Има много рецепти за приготвяне на палачинки, които домакините използват много рядко. Всяка рецепта се отличава със своите съставки и метод на приготвяне, което я прави уникална.

Палачинки с кисело мляко - класическа рецепта

Много домакини готвят палачинки в мляко. Тази рецепта се счита за стандартна и често се използва в домашното готвене. Не по-малко вкусни и оригинални на вкус са палачинките с кисело мляко и кисело мляко. В този случай палачинките са тънки, румени и визуално наподобяват дантела.

 

За приготвянето на палачинки по класическата рецепта ще ви трябват същите продукти като за палачинки с мляко. Единственото изключение е, че вместо мляко се приема кисело мляко. Такава рецепта е уместна, ако млякото вече е кисело или има кисело мляко у дома.

Можете да приготвите ястието, като използвате следните продукти:

  • 1 чаша кисело мляко
  • 2 средни яйца
  • Захар на вкус
  • Малко слънчогледово масло
  • Половин чаша брашно
  • 120 грама преварена вода
  • Щипка сол
  • 1/3 чаена лъжичка сода

 

Принципът на подготовка е прости процеси и манипулации. Първоначално приготвено палачино тесто:

  1. Изсипете сода в кисело мляко или кисело мляко. Смесете двете съставки и оставете за четвърт час. Следващата стъпка в подготовката е да започнете в момента, когато масата съска и визуално се увеличава. И така, содата беше потушена с кефирна киселина.
  2. Докато сместа се влива, струва си да се убият яйцата със захарта. Когато масата стане хомогенна, трябва да добавите сол и слънчогледово масло. За да прекъсна всичко отново, за да се получи течна маса.
  3. На третия етап си струва да свържете кисело-млечната маса с яйчената захар. С помощта на размахване смесете течни вещества. Биенето на детайла твърде активно не си струва.
  4. Постепенно изсипете брашно в съд с детайл през сито.Препоръчително е да направите това с лъжица. В същото време с размахване непрекъснато разбърквайте течната субстанция.
  5. Когато тестото към полуготовия продукт стане равномерно и без бучки, можете да добавите преварена вода. Бъркайте, докато сместа придобие равномерен лъскав вид.

Не си струва да настоявате за тесто след омесване - ще се появи груба коричка.

 

Палачинките могат да се пържат, без да се омазнява тигана, ако към тестото се добави слънчогледово масло.

След пържене, докато палачинката все още е гореща, струва си да сложите парче масло върху повърхността на кулинарния продукт. Такъв трик ще направи палачинката по-сочна, мека и ароматна.

Не се добавят яйца

На мнозина изглежда, че готвенето на палачинки с кисело мляко вече е кулинарен подвиг. А палачинките с кисело мляко без яйца са рецепта изобщо извън фантазията. Всъщност принципът на приготвяне на палачинки в кисело мляко без яйца е много прост. Ще трябва да извършите прост процес по отношение на приготвянето на кефир.

Първо, подгответе компонентите:

  • Половин литър млад кефир
  • 1,25 чаши брашно
  • Масло резен
  • Слънчогледово масло
  • 40 грама захар
  • Половин чаена лъжичка сол
  • Половин чаена лъжичка сода

 

Тестено палачино тесто се състои от следните стъпки:

  1. Смесете заедно насипните продукти. Изсипете половината от приготвеното кисело мляко, смесете всички компоненти до гладкост.
  2. Сварете втората половина от „млякото“ на слаб огън и бързо изсипете в заготовката.
  3. Разтопете маслото и изсипете в тестото. След него се добавя и растително масло.
  4. Влейте тестото за 15 минути, докато сместа започне да бръмче. Процесът на печене е същият като при стандартната рецепта.

Лакомството ще изглежда апетитно, а вкусът ще завладее и най-селективните гурмета. По време на печене тестото не се счупва, става меко и пластично дори без яйца.

Гъсти и буйни палачинки в кисело мляко

Не е необходимо да се пекат изключително тънки палачинки според класическата рецепта. Десертът може да бъде пухкав и гъст, напомнящ американските класически палачинки. В този случай дори не се нуждаете от пълнеж и специални съставки.

Следните продукти трябва да бъдат подготвени:

  • Половин литър кефир
  • 1 яйце
  • Половин литър вода
  • 20 грама захар
  • 5 грама сода
  • Щипка сол
  • 3 чаши брашно
  • 15 грама растително масло

Ще отнеме няколко минути, за да омекнете тестото за палачинки:

    1. Разбийте яйцата малко, след това добавете захарта и солта. Смелете кристалните съставки, докато се накиснат в яйцето.
  1. Пресейте брашно с добавка на сода.
  2. Добавете брашно към течната заготовка през сито, като разбърквате консистенцията с размах.
  3. Налейте вода и растително масло в пластмасовата маса.

Принципът на пържене е същият като в класическата рецепта.

С мая

Палачинките с мая се приготвят от няколко домакини, тъй като не са наясно, че в резултат на добавяне на този компонент, палачинките са тънки и ефирни едновременно. Външно печенето прилича на дантелени модели.

Компоненти за приготвяне на тесто:

  • 1 чаша брашно
  • 1/3 литър кефир
  • 1 чаша вода
  • 4 супени лъжици растително масло
  • 2 яйца
  • Торба със суха мая
  • 3 супени лъжици захар
  • Щипка сол

 

Подготовката на теста се състои от 6 основни етапа:

  1. Разбийте яйцата, докато се появи лека пяна.
  2. Добавете растително масло към яйцата.
  3. Добавете мая към сместа от яйца и олио.
  4. Смесете брашното със захарта и солта.
  5. Добавете кефир, вода и пресято брашно в същата купа.
  6. Затегнете купата със залепващ филм и оставете да влеят за половин час.

Нанесете тънък слой тесто върху тавата и печете от двете страни.

Тънки палачинки на кисело мляко

Тънките палачинки с кисело мляко са стандартна рецепта. Малко хора са с лека текстура. В същото време се поддържа минималната дебелина. Дупките придават изискана нежност по време на дегустацията.

 

Необходими продукти:

  • Полулитрово кисело мляко
  • 1 чаша вряла вода
  • 250 грама захар
  • 2 яйца
  • 60 грама растително масло
  • Половин килограм брашно

Методът на готвене има свои нюанси в сравнение със стандартните рецепти за палачинки:

  1. Смелете захарта и яйцата до гладкост.
  2. В захарта с яйцето добавете сода и кисело мляко.
  3. Изсипете сладкото кисело мляко в купа с брашното.
  4. Добавете вряща вода към сместа и оставете да се охлади за 10 минути.
  5. Когато тестото се охлади, можете да добавите масло и да започнете да печете.

Такива палачинки са идеални за пълнеж с различни пълнежи.

Палачинки за крема

Уникална рецепта, за която малцина са чували, са кюспета палачинки на кефир. Предимството на такива палачинки в холи текстура, еластичност, богат вкус.

Необходими компоненти за теста:

  • Половин литър кефир
  • Половин килограм брашно
  • 60 грама захар
  • 2 грама сода
  • 2 грама сол
  • 2 яйца
  • Чаша вряла вода
  • 1 супена лъжица рафинирано масло

Техниката за готвене се различава от стандартното месене на детайла върху тестото за палачинки:

  1. Смесете яйцата, захарта, брашното, солта до гладкост.
  2. Сварете вода и разтворете сода в нея. Изсипете веднага в детайла.
  3. Настоявайте детайла за 15-20 минути.

Печете палачинките в горещ тиган от двете страни за 2 минути, от всяка страна. Сладък и солен пълнеж може да бъде обвит в такъв продукт. Палачинките имат универсален вкус.

Свързан софтуер:Още от автора: