Ако мислите какво да сервирате на празничната трапеза, така че ястието да е едновременно вкусно и да изглежда красиво на масата, направете палачинки с хайвер. Закуската се оказва много нежна, удовлетворяваща с пикантен вкус, а яркият й пълнеж ще изпъкне на фона на всички останали ястия.
Съдържание на материалите:
Идеи за красиви палачинки с хайвер
За да изглежда предястието апетитно и изискано, трябва да знаете как красиво да увиете палачинки с хайвер.
- Най-лесният вариант е да превърнете лакомството в руло, като внимавате хайверът да надникне леко от ръба на палачинката. Разстиламе ястието върху чинията, като в допълнение можете да поставите няколко стръкчета магданоз и резени лимон до него.
- Друг начин е да сгънете палачинките в торбички. Обръщаме тортата наполовина, огъваме първо левия, после десния ръб. Остава да обърнете горната част на палачинката и да сложите червения хайвер в образуваната дупка.
- Друг вариант - дръпнете страните на разширената палачинка една към друга, навийте на половина. Резултатът е тръба, сега сгънете тази тръба на руло и я пробийте с клечка за зъби, за да не се разпадне тестото. Поставете ролката вертикално. Резултатът е перо, сложете хайвер на върха му. Гарнирайте чиния с предястие с маруля.
Класическа рецепта за палачинки с хайвер
Състав на рецептата:
- гранулирана захар - 50 g;
- яйце - 3 бр;
- хайвер - 200 г;
- растително масло - 60 мл;
- мляко - 0,5 л;
- парче масло;
- сол - 8 g.
Поетапна подготовка:
- Затопляме млякото до топло състояние.
- Изсипете 250 мл мляко в купа, добавете към него сол, захар и сурови пилешки яйца.
- Включете миксера и обработете тази маса до гладкост.
- Изсипете брашното в млечната смес през сито, разбъркайте всичко с лъжица.
- Долива се останалото топло мляко и 50 мл растително масло.
- Оставете палачиновото тесто за 10 минути.
- Изсипете останалото растително масло в тиган, изсипете половин черпак тесто и пържете от двете страни за 1-1,5 минути.
- Всяка варена палачинка се обработва с парче олио, разстилайте ги в чиния с кула.
- Събираме лъжица хайвер и го разстиламе върху всяка палачинка, увиваме я с плик.
С крема сирене
Необходими продукти:
За пълнежа:
- заквасена сметана - 75 г;
- крема сирене - 190 г;
- някои пресни билки;
- червен хайвер - 130 г;
за палачинки:
- сол - 5 g;
- топла вода - 0,25 л;
- захар - 8 g;
- растително масло - 45 мл;
- яйце - 2 бр;
- брашно - 0,15 кг;
- мляко - 0,25 л.
Готвене на палачинки с хайвер и крема сирене:
- Изсипете яйцата в дълбок съд, изсипете захар, добавете сол, изсипете мляко и обработете сместа с размах.
- Продължавайки да бъркате с разбиване, изсипете пшенично брашно.
- Загряваме водата и изсипваме в гъста брашна маса, добавяме малко олио.
- Останалото количество растително масло се преработва в тиган.
- Изсипете малко тесто и започнете да готвите палачинки, като ги запържите до лека златиста коричка.
- В подготвената купа разпределете крема сиренето, постепенно добавете заквасена сметана, като всеки път разбърквате масата.
- Разстиламе хайвер там и нарязваме ситно нарязаните зелени, разбъркваме. Пълнежът е готов.
- Изчакваме, докато палачинките изстинат, разпределяме слой от пълнежа върху всяка от тях и ги превръщаме в епруветка. Палачинките с червен хайвер и сирене са готови. Приятен апетит!
Готвене със заквасена сметана
Ще ви трябва:
За палачинки:
- разтопено масло - 40 г;
- захар - 8 g;
- яйца - 3 бр;
- мляко - 0,4 л;
- сол - 4 g;
- брашно - 190 г;
за пълнежа:
- хайвер - 125 г;
- парче масло - 60 г;
- заквасена сметана - 20 г;
- копър - 20 g.
Инструкции стъпка по стъпка:
- С миксер разбийте суровите яйца в купа, докато се пени.
- Загряваме млякото до стайна температура и изсипваме 200 мл в яйчената смес, добавяме сол и гранулирана захар.
- След няколко приема добавете пресятото брашно към основните съставки, омесете масата с лъжица, предотвратявайки образуването на бучки.
- Добавете останалото мляко, добавете маслото и завършете тестото.
- Омекотете парче масло за пълнежа. Ние ги обработваме всяка препечена палачинка и ги подреждаме в стек.
- Сложете заквасена сметана в отделна купа и я смесете със ситно нарязан копър.
- Изсипете хайвер в сместа и разбъркайте внимателно.
- Остава да разпределите пълнежа върху намаслените палачинки, като самите палачинки да навиете на руло.
- Сега можете да сервирате лека закуска към трапезата. Приятен апетит!
Палачинки с хайвер и червена риба
Какво трябва да вземете:
- червен хайвер - 100 г;
- сол - 5 g;
- мляко сирене - 100 г;
- брашно - 270 г;
- филе от сьомга - 150 г;
- мляко - 0,5 л;
- растително масло - 50 мл;
- захар - 8 g.
Процес на готвене:
- Комбинирайте захар, сурови яйца и сол в чаша, обработете сместа с миксер.
- Налейте 100 мл мляко, добавете нарязаното на сито брашно и отново включете миксера.
- Добавете останалото мляко, растителното масло и разбъркайте.
- Печем слайд златни палачинки, слагаме в чиния.
- Рибното филе нарязваме на тънки ивици.
- В друг тиган разтопяваме сиренето, върху всяка палачинка нанасяме слой от това сирене.
- Разпределяме рибните филийки отгоре, сгъваме тестото в епруветка и го нарязваме на няколко части.
- Поставете получените малки епруветки вертикално върху чиния и сложете малко хайвер отгоре на всяка епруветка. Така можете да сервирате красиво палачинки с хайвер.
С ракови пръчици и маскарпоне
Списък на съставките:
- червен хайвер - 150 г;
- пресен копър - 1 шепа;
- сирене маскарпоне - 140 г;
- раци пръчки - 5 бр;
- зелени лук стрелки - 5 бр.
Алгоритъм на действията:
- Нарежете ситно обеления копър, смесете го с крема сирене.
- Нарязваме раковите пръчици на малки парченца и добавяме към сирената смес.
- Предварително печем палачинки и ги слагаме на купчина да се охладят.
- Във всяка палачинка разстиламе смес от сирене и ракови пръчици и малко червен хайвер, завиваме под формата на плик.
- Сервирайте вкусно вкусно лакомство в топла форма. Приятен апетит!
Готвене с авокадо
Ще ви трябва:
За пълнежа:
- лимонов сок - 8 мл;
- авокадо - 1 бр;
- краставица - 1 бр;
- пресен копър - 3 клона;
- хайвер - 80 г;
- крема сирене - 90 г;
за теста:
- мляко - 0,2 л;
- омекотено масло - 30 г;
- бакпулвер - 10 г;
- яйце - 1 бр;
- сол - 4 g;
- брашно - 130 г;
- захар - 8 g.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Прекарайте смес от брашно, сол и бакпулвер през сито.
- В друга купа комбинирайте суровото яйце, млякото и захарта. Изсипете съдържанието на тази чаша в брашно и омесете тестото.
- След 10 минути добавете масло в тестото и отново разбъркайте.
- Изсипете обеленото авокадо в купа с пасатор, разпределете сирене към него, изсипете сол, нарязан копър, изсипете лимонов сок и смилайте.
- В тиган изпечете палачинки с размерите на палачинки, оставете ги да изстинат.
- Разстелете авокадо смес върху всяка торта, отгоре изсипете малко хайвер. Краставицата, нарязана на малки кубчета, завършва лакомството. Приятен апетит!
