Ястия от скумрия - 4 прости и вкусни рецепти

Здравейте на всички! Днес ще споделя 4 рецепти за ястия с прясна замразена скумрия. Тази търговска риба е истинско хранилище на полезни вещества, богата е на витамини от група В, фосфор и редица други ценни елементи. Освен това, за разлика от много морски „братя“, тя е доста достъпна, а нежната плът с малък брой кости се отличава с отличен вкус.

Първо ще дам няколко съвета, за да ви помогна лесно да приготвите вкусно и здравословно ястие:

1. По-удобно е да почиствате и нарязвате трупа, когато все още не е напълно размразил. Но преди готвене, трябва да го оставите напълно да се размрази.
2. За да направите миризмата по-малко остра, настържете скумрията с лимонов сок или малко оцет.
3. По-добре е да подправяте рибни ястия с подправки, които нямат остър пикантен вкус и аромат. Подходящи са смлян пипер, червен пипер, къри, щипка билки от Прованс или риган, сушени билки. Можете да използвате закупената композиция с надпис "За риба", само малко.

Фурна скумрия с лимон във фолио във фурната

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 4-5.

Печенето във фолио е най-нежният начин на готвене, който ви позволява да спестите повечето от полезните вещества, съдържащи се в продукта. А в случая с рибата, тя е и една от най-простите, тъй като изисква минимум продукти и усилия.

съставки:

• скумрия - 2 бр .;
• лимон - 1 бр .;
• сол, подправки - според предпочитанията;
• растително масло - 2 ч.л.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на риба:

1. Приготвяне на трупове: изкормване, отстраняване на перки. Можете да оставите главата и опашката; в тази форма скумрията изглежда по-добре, когато се сервира.
2. Давам го да се размрази напълно и след това го разтривам отвътре и отвън със сока, изцеден от половин лимон, сол и подправки.
3. Нарязвам втората част на цитрусовите плодове на полукръгли филийки и ги пълня с корема.
4. Отрязах 2 парчета фолио.Те трябва да са с такъв размер, че да можете да увиете трупа плътно, без да оставяте дупки. Намазвам ги с растително масло от едната страна.
5. Разпространявам скумрията, внимателно я опаковам, поставям върху лист за печене.
6. Изпращам във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40-45 минути.

На Съвета. За печене изберете трупове с тегло най-малко 350 г. По-дребните екземпляри се оказват доста сухи.

Риба със зеленчуци в бавна готварска печка

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 5-6.

Най-често рибата се сервира с пържени, варени или картофено пюре. Предлагам да "разреждам" обичайната комбинация от тиквички, домати и билки. Така получавате обилен и богат на витамини обяд или вечеря и калорийното му съдържание ще е ниско.

съставки:

• скумрия - 2 бр .;
• картофи - 3-5 бр .;
• малки тиквички - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• домати - 2 бр .;
• вода - 200 мл;
• босилек - 5-7 клона;
• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• сол, подправки - на вкус.

Как да готвя:

1. Почиствам и нарязвам трупа на филийки, оставям да се размрази и след това го натривам със сол и подправки.
2. Оставих нарязания лук и настърганите моркови в растително масло в режим "Пържене" за 5-7 минути.
3. През това време нарязах картофи и тиквички на кубчета, домати на кръгчета, нарязан босилек.
4. Смесвам зеленчуци, с изключение на доматите, с пържене, сол и подправка.
5. Изравнявам масата с шпатула, нареждам парчетата скумрия.
6. Разпределям халби домати отгоре на рибата, отново ги осолявам и поръсвам с подправки.
7. Внимателно изсипете вода, затворете капака на уреда и настройте режима "Гасене" за 40 минути.
8. 7-10 минути преди края на процеса поръсете ястието с босилек. Преди сервиране, нека да варя малко под капака.

Към бележка. Тиквичките могат да бъдат заменени с патладжан. Само преди нарязване трябва да се накисва във вряща вода за 5-7 минути - това ще помогне да се отървете от характерната горчивина.

Печена скумрия с моркови и лук

• Време за готвене: 45 минути.
• Поръчки на контейнер: 4-6.

Печената скумрия се оказва прясна и не всеки я харесва. Предлагам да го готвя с моркови, лук и доматено пюре. Ароматното пържене подправено с оцет и подправки ще бъде чудесно допълнение към рибата.

съставки:

• трупове на риба - 2 бр .;
• лук - 2 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• голям домат - 1 бр .;
• доматено пюре - 3 супени лъжици. л .;
• оцет 6% - 2 с.л. л .;
• захар - 1 ч.л;
• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• вода - 100 мл;
• сол, подправки - по предпочитание.

Работна поръчка:

1. Нарязах почистените трупове на филийки с ширина 3-4 см, сложих ги в чиния и ги оставих да се размразят. След това подправете със сол и подправки.
2. Нарязвам лука на половин пръстени, натривам моркови на ренде.
3. Запържете зеленчуците в тиган с дебело дъно за около 10 минути, като добавите растително масло. Те не само трябва да омекнат, но и да станат златисти.
4. Въвеждам домата, нарязан на кубчета и продължавам готвенето, докато влагата не се изпари от него.
5. Добавете доматено пюре, оцет, захар, сол и подправки. Запържвам няколко минути, след което изравнявам масата с шпатула и нареждам парчетата скумрия отгоре.
6. Наливам вода, покривам съда с капак и оставям да къкри 25-30 минути на слаб огън.

Внимание! Оцетът е посочен в такова количество, за да направи пърженето леко кисело. За по-наситен вкус трябва да увеличите обема до 3-4 супени лъжици. л.

Как вкусно да се запържи в тиган

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 6-8.

Рибата, пържена в галета от брашно или в тесто, е вкусно, но вече доста скучно ястие в много отношения. Предлагам да разнообразите диетата и да готвите скумрия в азиатски стил.

съставки:

• рибни трупове - 3 бр .;
• соев сос - 150 мл;
• растително масло - 4 супени лъжици. л .;
• лют пипер, къри - щипка;
• червен пипер - 0,5 ч.л;
• оцет (за предпочитане ориз) - 2 с.л. л .;
• брашно - 100 г;
• сусамови семена - 30 g.

Работна последователност:

1. Нарязвам обелената риба наполовина по билото, отстранявам костите. След това разделям всяко парче филе на 3-4 филийки. С липса на време просто нарязах изкормения труп на 4-5 части, без да премахвам костите.
2. Свързвам 2 с.л. л. растително масло с оцет, добавете люта чушка, къри и червен пипер, разбъркайте.
3. Разтривам размразената скумрия с получената марината, оставям за 15 минути. След това изсипвам филийки соев сос и оставям да престои за същото количество.
4. Смесвам брашно със сусамови семена, загрявам останалото растително масло в тиган.
5. Разточете филийките за паниране в галета и пържете на среден огън за 3-4 минути от всяка страна. Те трябва да бъдат покрити със златна кора.

Това е всичко, ароматната риба е готова! Добро допълнение към него ще бъдат печените картофи, а феновете на азиатската кухня могат да направят салата от фунийки отстрани.