Има над хиляда рецепти за приготвяне на супа от червено цвекло. И всеки вариант е уникален сам по себе си. Боршът с кюфтета е ястие, което се обича от възрастни и деца.

Класически пилешки кюфтен борщ

Случва се да няма достатъчно време за готвене. В такава ситуация тази рецепта ще помогне на домакините бързо да приготвят вкусна и питателна супа.

Създайте кулинарно творение въз основа на:

  • 500 г мляно пилешко месо;
  • 200 г лук;
  • 700 г бяло зеле;
  • 250 г цвекло;
  • 500 г картофи;
  • 50 г доматено пюре;
  • 150 г моркови;
  • 3 скилидки чесън;
  • 10 г захар;
  • 10 г оцет;
  • подправки.

Стъпка по стъпка рецепта за сърдечен борш:

  1. В трилитров тиган събираме вода отстрани, довеждаме до кипене, сол.
  2. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги хвърлете във врящата течност. След това нарежете зелето на ивици, прикрепете към картофите.
  3. Освобождаваме лука от люспите, нарязваме го на ситно и го изпращаме към каймата, която веднага овкусяваме с подправките. Омесете масата. Правим кюфтета и ги слагаме във вряща течност.
  4. Смелете втория лук, запържете го в сгорещено олио, добавете към него доматено пюре, сол, черен пипер. Предаваме го няколко минути и прехвърляме съдържанието на тигана към други продукти.
  5. Почистваме цвеклото, три не са твърде плитки и запържваме, докато се сварят наполовина. Добавете оцета, захарта и разбъркайте. Оформяме масата в тиган.
  6. Настържете моркови, прикрепете към цвекло.
  7. Прецедете скилидките чесън през пресата, смилайте зелените, поставете маркираните съставки в борша 5 минути преди варенето.

Сервираме борш с пилешки кюфтета със заквасена сметана, които перфектно ще подчертаят яркия цвят на супата и ще обогатят нейния вкус.

С добавка на кисело зеле

Този първи курс е невероятно вкусен за употреба с понички от чесън.

Ястието се приготвя от следните продукти:

  • 400 г смляно свинско месо;
  • 4 супени лъжици. л. готварски масла;
  • цвекло;
  • 6 картофа;
  • моркови;
  • лук;
  • 300 г кисело зеле;
  • домат;
  • сол, подправки - на вкус.

 

Алгоритъм на действията:

  1. Налейте 2,5 литра вода в тигана, доведете до кипене, сол. Слагаме зелето, изцедено от влагата, във вряща вода, готвим 30 минути.
  2. Обелете картофите, нарязани на малки кубчета, сложете в тиган.
  3. След това изпращаме кюфтета, които оформяме от кайма. Първо добавете пюрето лук, сол, подправки към месната смес.
  4. Настържете лука без люспи с пръстени, разтрийте измитите моркови на ренде със средни дупки. Комбинирайте зеленчуците в тиган и сотирайте в олио. Добавете нарязания на кубчета домат и оставете да къкри още няколко минути.
  5. Разтрийте почистеното цвекло на едро ренде и пържете в отделен тиган в продължение на 7 минути, като бъркате непрекъснато. В края на пърженето добавете лимонов сок.
  6. Изсипете всички пържени съставки в тигана. Съдържанието на ястията сол и черен пипер. Гответе 10 минути, изключете котлона и оставете боршът да вари за известно време.

Ако зелето е много кисело, тогава преди готвене на супата трябва да се измие в гевгир под вода.

Готвене в бавна готварска печка

Първото ястие е в основата на доброто хранене. Нищо чудно, че в Русия се смяташе, че човек, който не яде купичка супа, остава гладен.

Борш с кюфтета в бавна готварска печка се приготвя от:

  • цвекло;
  • 150 г кайма;
  • моркови;
  • 4 картофа;
  • лук;
  • 150 г прясно зеле;
  • 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
  • едно яйце;
  • 2 скилидки чесън;
  • подправки.

Технология на готвене:

  1. Към каймата добавете солта, подправките и яйцето, омесете масата. Правим кюфтета.
  2. Моите зеленчуци, обелете.
  3. Нарязваме картофи с кубчета, моркови и три цвекло на ренде. Лукът, накълцайте зелето със сламки.
  4. Налейте масло в купата за мултикукър, загрейте го. Включваме режим "Пържене" и изсипваме лук, запържваме до прозрачност.
  5. Когато лукът придобие необходимия нюанс, добавете останалите зеленчуци, сложете отгоре кюфтетата. Изсипете съдържанието на купата с вряла вода, така че водата да покрива зеленчуци и кюфтета за два сантиметра. Затваряме капака, задаваме режим „Супа“, настройваме таймера за 1 час.
  6. След определеното време добавете чесъна и нарязаните зеленина, преминали през пресата.

Боршът е готов, можете да се обадите на домакинството за дегустация на ароматно сърдечно ястие.

За деца с пуешки кюфтета

За малките ядещи можете да приготвите вкусна диетична супа с месни топки, която със сигурност ще привлече вниманието на малко придирчиви.

За да се подготвите, ще ви трябва:

  • цвекло;
  • моркови;
  • 2 глави лук;
  • 400 г пуешко мляно месо;
  • сладък пипер;
  • 2 домата;
  • 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
  • 3 супени лъжици. л растително масло;
  • 2 с.л. л. лимонов сок;
  • 2 дафинови листа;
  • сол, захар, подправки - по желание.

 

Алгоритъм на действията:

  1. Обелете цвеклото и ги мариновайте в захар, сол и лимонов сок за 15 минути. Междувременно нарязваме доматите, след като отстраним корите от тях.
  2. Запържваме цвеклото в тиган с добавяне на олио за 7 минути, прикрепяме доматите към него.
  3. Изсипете 2 литра вода в тигана, заври. Пълним масата от цвекло и намаляваме пламъка.
  4. Добавете лука, нарязан на рендето, в каймата, сол, черен пипер. Смесваме масата и правим кръгли малки топки.
  5. Когато цвеклото е почти готово, хвърляме кюфтетата.
  6. Три останали моркови, вторият лук нарязан на половин пръстени. Тази маса се запържва в растително масло, към което прикрепяме нарязана чушка. Запържете за още 7 минути и сложете в тенджера.
  7. Добавете подправки на вкус, сложете дафинов лист и нарязан чесън.

Изключете печката, оставете супата да вари 15 минути.
При сервиране ястието овкусяваме със заквасена сметана и билки.

Сибирска рецепта

Сибирският борш е известен с месните си таралежи (те са кюфтета) и има много възможности за готвене на тази супа. Но този раздел представя оригиналното първо ястие с добавка на боб.

Сибирският борш се приготвя на базата на:

  • средно голямо цвекло;
  • 2 глави лук;
  • 3 картофа;
  • 2 домата;
  • скилидки чесън;
  • малки моркови;
  • 400 г кайма;
  • яйца;
  • 3 супени лъжици. л. рафинирано масло;
  • 150 г бял боб;
  • малка глава зеле;
  • щипка сол.

Техника на изпълнение:

  1. Накиснете боба за през нощта, изплакнете сутрин, налейте прясна вода и гответе до омекване.
  2. Моите зеленчуци, чистим. Нарязваме лука, морковите, картофите на кубчета, а цвеклото и зелето - на ивици.
  3. Ние събираме 3 литра вода в тигана, слагаме го на печката, довеждаме течността до кипене. Сложете картофите и гответе за 10 минути, след което добавете зелето.
  4. Пасирайте лука в олио, добавете към него морковите и продължете да пържите, сложете ситно нарязан домат за няколко минути, преди да сте готови.
  5. Запържете цвеклото в олио, добавете в тигана на бульона и оставете да къкри, докато зеленчукът омекне. Подкисете продукта с оцет.
  6. Довеждаме супата до кипене, слагаме зеленчукова пасивация, задушено цвекло и варен боб. Продължаваме да готвим на среден огън.
  7. Изсипете подправки и нарязани билки в каймата, карам в яйце. Разбъркайте масата и оформете малки топчета.
  8. Сложете ги в тиган, добавете нарязан чесън към супата и гответе, докато кюфтетата изскочат. Предварително не забравяйте да сол и черен пипер на борша.

За да стане ястието по-пълноценно, то може да се приготви на предварително приготвен месен бульон.

Вкусен зелен борш

Украинската кухня представя на домакините вкусен първи курс, приготвен с прясна киселец.

Съставки, необходими за изпълнение:

  • моркови;
  • 5 картофа;
  • 150 г мляко;
  • 2 глави лук;
  • 400 г кайма;
  • 2 яйца
  • куп киселец и магданоз;
  • сол, черен пипер.

 

Ние създаваме кулинарен шедьовър:

  1. Готвене на кюфтета. Добавете нарязания лук в каймата, добавете сол и черен пипер към сместа. Омесете добре сместа и направете малки топчета.
  2. Три моркови на ренде, лук, нарязан на половин пръстени. Пасираме зеленчуците в олио.
  3. Кипваме вода в двулитров тиган и добавяме нарязаните на кубчета картофи. Когато съдържанието на ястията започне да кипи, добавете кюфтетата.
  4. Гответе, докато зеленчукът е готов, след това сложете пърженето, разбъркайте и гответе 4 минути.
  5. Правим бензиностанция. В купа смесете млякото с яйцата до гладкост.
  6. Чист киселец, нарязан на широки ивици, добавете в тигана. Ние правим огъня по-тих и изсипваме дресинга на тънка струя, като непрекъснато бъркаме супата.
  7. Няколко минути преди края на готвенето изсипете нарязан магданоз.
    Някои домакини добавят доматена паста към зелен борш, за да смекчат вкуса на оксалова киселина. Но това, както казват, не е за всеки.

Свързан софтуер:Още от автора: