Класическа домашна рецепта за чийзкейк в Ню Йорк

Най-вкусният и вкусен десерт е нюйоркският чийзкейк. Класическата рецепта включва използването на сладки късчета или бисквитени бисквити и кремообразно меко сирене. Само на пръв поглед може да изглежда сложно. Всъщност дори начинаещ кулинар може да угоди у дома с такава сладост.

Класическа рецепта за чийзкейк в Ню Йорк

За такава рецепта са подходящи бисквитки Yubileinoe без добавки и нейните аналози. 320 грама са достатъчни. Също така трябва да използвате: пакет висококачествено масло, 230 г кремаво несолено сирене и същото количество захар, 5 яйца, 150 г мазна заквасена сметана, 1 ч.л. лимонова кора, 2,5 с.л. пресен лимонов сок, 1,5 с.л. екстракт от ванилия.

1. Бисквитките, използвайки блендер, се превръщат в най-малките трохи.
2. В получената маса се налива маслото, разтопено в микровълновата.
3. Полученото "тесто" се вписва в кръгла разглобяема форма, покрита с пергамент. Добре е да раздробите масата и да оформите високи страни. Формата трябва да се охлади във фризера за около 15 минути.
4. Всички съставки, използвани по-долу, не трябва да са студени. С помощта на миксер или миксер, сиренето и захарта се смесват на бавна скорост. Яйцата се изпращат на тези продукти едно по едно. Резултатът е гладък апетитен крем.
5. Остава да добавите жар, лимонов сок, ванилов екстракт и заквасена сметана. След следващото смесване кремът ще стане още по-нежен и вкусен. Важно е да няма бучки в него.
6. Формата с основата се поставя в широка форма с гореща вода. Течността трябва да достигне приблизително средата на бъдещия чийзкейк.
7. Върху бисквитата се изсипва кремообразна маса.
8. Лакомството се пече на 160 градуса за около 1,5 часа. До този момент средата все още ще остане ликвидна.
9. Тогава огънят се изключва, вратата на фурната се отваря леко, а десертът се оставя вътре за още час.
10. След охлаждане лакомството се влива най-малко 6 часа на студено.

Преди да сервирате, чийзкейкът се украсява с плодове от горски плодове.

Готвене на шоколадов десерт

Какаото ще ви помогне да направите вкуса на чийзкейк още по-ярък и наситен. Резултатът е десерт с нежна шоколадова нотка. В допълнение към какаото (3 супени лъжици), ще трябва да използвате: 220 г крема сирене, 120 г захар, 150 г сладки бисквити (късо), 1/3 пакетче масло, масло, бар шоколад без пълнеж, 120 мл сметана.

1. Шоколадът се загрява на водна баня, докато течността и изстине.
2. Бисквитките се натрошават на малки трохи, смесват се с разтопеното масло и 1 с.л. л. гранулирана захар. Тази маса се забива във форма, която се отстранява за половин час на студено.
3. Кремът се разбива до състояние на мека пяна, към тях се добавят течен шоколад и какао на прах.
4. Сиренето се разбива с останалата захар и се смесва с шоколадовата маса.
5. Полученият крем се изсипва в заготовка за бисквитки и се изпраща в хладилника за половин час.

Украсяват се шоколадови лакомства и какао.

Ню Йорк с извара у дома

Чийзкейк с добавка на меко извара е чудесен вариант за здравословна и вкусна закуска. Той няма да остави безразличен нито един сладък зъб. За такива лакомства се използват: 125 г бисквитки с късо печене, 250 мл сметана за разбиване, 70 г масло, 550 г настъргана извара, чаша пудра захар, 1 супена лъжица. нишесте, 2 средни яйца. Следва рецепта стъпка по стъпка за нюйоркски чийзкейк с извара.

1. Бисквитките се натрошават на трохи и се смесват с разтопеното масло.
2. От тази маса се полага основата за бъдещи лакомства в подвижна форма. Тя ще бъде без страни.
3. Основата се пече 15 минути на 160 градуса. Решетката с формата трябва да бъде в средата на фурната.
4. Сирене, сметана и яйца, разбити с пудра захар, се смесват в отделен съд.
5. Масата трябва да се превърне с пасатор в хомогенен крем.
6. На последно място в масата се добавя нишесте и отново се разбърква.
7. Кремът се излива върху основата на бисквитката.
8. Формата се поставя върху дълбок лист за печене с гореща вода.
9. Печете около час на същата температура.
10. Охладеният десерт се държи на студено поне 6 часа.

В процеса на печене на чийзкейк фурната не се отваря!

Рецепта без печене

Такъв десерт е особено актуален в горещия сезон, когато не искате да отоплявате кухнята с фурна. Приготвя се бързо и лесно. За освежаване трябва да вземете: 220 гр. Бисквити с късо хлебче, 120 г масло, 550 г несолено крема сирене, 3 яйца, 130 мл мазнина сметана и 130 г пудра захар.

1. Бисквитките се натрошават с помощта на точилка или блендер.
2. Получената маса се смесва с силно омекотено масло и се поставя в кръгла форма. Основата за освежаване трябва да се влива в студа за около половин час.
3. Филаделфия с пудра, сметана и пилешки яйца се разбива в хомогенен нежен крем.
4. Сместа се изсипва върху вече замразена основа и отново се изпраща на студено.

Нюйоркският чийзкейк без печене напълно ще се втвърди след 4-5 часа, но е по-добре да го оставите при минусови температури до сутринта.

Вкусна рецепта:шоколадов чийзкейк

Готвене на нюйоркски чийзкейк в бавна печка

Въпросният десерт може да се приготви лесно дори с помощта на бавна готварска печка. Ще се окаже не по-малко меко, нежно и вкусно. За такава рецепта ще са ви необходими: 230 г бисквити бисквити и същото количество захар, 700 г крема сирене, 180 мл сметана, предназначена за разбиване, 3 големи яйца, половин пакетче масло, 2 супени лъжици. лимонов сок и портокалова кора, 1 ч.л. лимонова кора.

1. Трохите бисквитки се натрошават с течно масло до хомогенна маса. Получената смес се разпределя върху купата за мултикукър - образува се основата на бъдещото лакомство. След това детайлът се почиства в хладилника за половин час.
2. Сирене с плодова захар (два вида) захар се разбива до гладкост.
3. Без да спирате процеса, лимоновият сок и сметаната се въвеждат в сместа.
4. Полученият крем се изсипва върху основата от трохите.
5. Гответе сладки за 75 минути в режим "Мултиповар".

Можете да замените посочения режим с "Печене".

Рецепта от Юлия Висоцкая

Този чийзкейк се приготвя с пресни плодове. При тяхно отсъствие можете да изберете замразени съставки. В допълнение към горски плодове (ягоди и боровинки), трябва да приготвите: 450 г меко сирене, 160 г бисквитки, половин пакет разтопено масло, 65-70 г много мазна заквасена сметана, 1 ванилов боб, 3 яйца, 180 мл разбита сметана, 130 г захар.

1. Тестото, направено от трохи от бисквитки и масло, се поставя във форма с високи страни и изравнява. В продължение на 15 минути основата се пече в добре загрята фурна.
2. За сметаната се смесват ванилията, сирената маса и заквасената сметана. Когато масата стане хомогенна, яйцата се въвеждат едно по едно.
3. Захарният крем се разбива отделно в пищна маса.
4. Двете части от крема се комбинират внимателно.
5. Получената смес се излага на основата.
6. Формата за чийзкейк се поставя на водна баня (в стъклен съд с вода).
7. На 150 градуса лакомството се пече 85 минути във фурната.
8. Все още горещите сладкиши се украсяват с горски плодове.

Можете да направите вкусна карамелена кора върху чийзкейк, като го поръсите с пудра захар и го обработите с газова горелка.

Съдържание на калории

Всеки чийзкейк е доста висококалорично лакомство. За 100 г десерт - 267,5 ккал. За да намалите тази цифра, когато я приготвяте, можете да използвате основа от овесени ядки, а не бисквитки.

 

Има и други начини за намаляване на калоричното съдържание на ястие - изберете нискомаслена заквасена сметана, добавете повече плодове и плодове. Някои домакини заменят сиренето с желе. Това наистина е диетичен десерт, но не можете да го наречете чийзкейк.