Този, който веднъж дойде на идеята да накълца месо преди готвене, направи истински пробив в готвенето. Днес от кайма се измисля огромно разнообразие от ястия. Дори може да бъде трудно да изберете какво да готвите от кайма. Следните доказани рецепти за най-оригиналните ястия ще помогнат за решаването на проблема.
Съдържание на материалите:
Какво да готвя с мляно пилешко месо
Предимствата на мляното пиле са очевидни. Освен невероятно нежния вкус, ястията от него се препоръчват за детски и диетични менюта. Те не изискват твърде много топлинна обработка, което спестява време, прекарано в кухнята. В допълнение, каймата пиле върви добре с други видове месо, както и с гъби, зеленчуци и млечни продукти.
При избора на мляно месо трябва да се отбележи, че индустриален продукт, закупен в магазин, в допълнение към пилешко месо, може да съдържа кожа, мазнини и други отпадъци. За домашно готвене се използва само прясно пилешко филе.
Тестена касерола
Това ястие се приготвя лесно, особено ако каймата за гювеч е запасена доста предварително. Освен това децата просто го обожават.
За 350 г кайма ще ви трябва:
- Макарони - 240 г;
- домати - 220 г;
- парче сирене - 180 г;
- заквасена сметана - 120 г;
- яйце - 2 бр .;
- парче масло - 45 г;
- ряпа - 90 г;
- зеленчуци за маса - 35 г;
- подправки и сол на вкус.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Гответе макароните до половината варени.
- Сложете в тях една трета от вареното масло. За смесване.
- Запържете нарязан лук малко.
- Продължете пърженето, като добавите кайма към лука. Разбърквайте периодично. Масата трябва да се окаже ронлива.
- Комбинирайте макароните с кайма. Прехвърлете в тавичка за печене.
- Разбийте яйцата със заквасена сметана. Добавете ситно нарязаните билки и подправките.
- Нарежете доматите на кръгчета с дебелина 3-4 мм.
- Разпределете пълнежа равномерно върху повърхността на каймата с паста и разпределете доматите.
- Настържете сиренето и ги поръсете с гювеч.
- Печете на 170 ° C за около 20 минути.
На външен вид ястието се оказва толкова красиво, че може да бъде сервирано на празничната трапеза, особено в случай на неочаквано посещение на гости.
Първи курс на кюфте
Много хора обичат ароматна супа с пилешки кюфтета. Освен това се счита за леко, диетично ястие и се препоръчва и за детското меню.
Подгответе се за килограм кайма и трилитров тиган с вода предварително:
- ряпа лук - 180 г;
- млади моркови - 125 г;
- обикновен бял ориз - 110 г;
- картофи - 750 г;
- скилидка чесън;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- смлян кориандър - щипка;
- Lavrushka - 2 бр .;
- люта подправка - 3 бр.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Смелете подправената скилидка и половината сварен лук.
- Добавете сол, добавете подправките, лука и чесъна каша и сурово яйце. Разбъркайте и разбийте.
- Оформете топчета от кайма. Размерът е произволен.
- Нарежете морковите на ивици. Нарежете лука и билките. Нарежете картофите с груби ивици със същия размер.
- Изсипете измития ориз в тиган с вода. Довежда се до кипене.
- 5 минути след като заври добавете зеленчуци и подправки. Гответе на умерен огън.
- Няколко минути преди картофите да са готови, потопете кюфтетата в супата. Разбъркайте, като не им позволяват да се залепят на дъното на тигана.
- Варете до готовност. Добавете зелените в края и варете още 1 минута.
Преди употреба е препоръчително да дадете на ястието "почивка" за четвърт час.
Кюфтета в доматен и чеснов сос
Кюфтетата са национално ястие на шведската кухня. Техните аналози съществуват и в други кухни на света. Приготвят се от кайма под формата на топки и се сервират в повечето случаи със сос или със сос.
За кюфтета ще ви трябва:
- мляно пилешко месо - 640 г;
- пилешки яйца - 2 бр .;
- бял хляб - 110 г;
- мляко - 75 мл;
- твърдо сирене - 120 г;
- листа от магданоз - 15 г;
- чесън - 1 скилидка;
- лук - 130 г;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
За соса ще ви трябва:
- домати - 850 г;
- чесън - 3 скилидки;
- лук - 180 г;
- растително масло - 70 г;
- сол, смлян червен пипер - на вкус;
- Български пипер - 220 г;
- дафинов лист - 2 бр .;
- грах от подправки - 3 бр .;
- захар - 5 g.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Накиснете хлябната трохи в мляко.
- Нарязваме ситно зелените. Смелете лука и чесъна за кюфтета с пасатор.
- Едро настържете сиренето.
- Смесете каймата с приготвените продукти, въведете яйцата, солта и черния пипер. Разбийте.
- Оформете топчета със същия размер.
- Смелете доматите с пасатор. За соса накълцайте чесъна и лука. Български пипер, нарязан на ивици.
- Запържете лука малко.
- Комбинирайте чушките с лука и продължете да пържите още 2 минути.
- Изсипете пърженето с нарязани домати. Оставете да заври.
- Сложете чесън, сол, захар, подправки. Разбъркайте. Кипнете за няколко секунди.
- Внимателно спуснете кюфтетата в соса.
- Варете, покрийте, докато омекнат.
Сосът е доста пикантен. Ето защо, ако ястието ще се сервира на деца, количеството черен пипер и чесън трябва да се намали.
Сочни котлети за вечеря
От разнообразието от ястия, които могат да се приготвят от мляно пиле, сочните кюфтета се приготвят най-бързо.
съставки:
- мляно пиле - 950 г;
- картофи - 360 г;
- топено сирене - 170 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- билки и подправки на вкус;
- пилешки яйчен протеин за смазване - 2 бр .;
- растително масло - 70 г;
- трохи от пшеничен хляб - 80 g.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Настържете сиренето и картофите и ги комбинирайте с мляно месо в хомогенна маса.
- Добавете сол, черен пипер, както и билки и подправки по желание.
- Месо за мелене да победите.
- Оформете котлети със същия размер. Формата е произволна.
- Разбийте венчето с камшик и намажете повърхността на баничките с него. Поръсете ги с галета.
- Сложете върху намазнена тава за печене. Печете на 190 ° C до златисто кафяво.
- Флип котлети. Намажете повърхността им с протеин и поръсете с галета.
- Продължете да печете до готовност.
Общото време за печене отнема приблизително 30 минути. Ястието ще се окаже още по-сочно, ако вземете тиквички вместо картофи.
Картофена и мляно месо гювеч
За да приготвите уникална нежна и сочна гювеч, ще ви трябват най-обикновените и широко достъпни продукти:
- мляно пилешко месо - 560 g;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- картофи с големи размери - 1200 г;
- лук среден размер - 90 г;
- моркови - 125 г;
- твърдо сирене - 180 г;
- майонеза - 110 г;
- растително масло - 20 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Вкарайте яйце в каймата, добавете ситно нарязан лук, сол, черен пипер.
- Разбъркайте до гладкост. Заделяйте за четвърт час.
- Нарежете морковите на ивици.
- Обелете картофите и нарежете на кръгли чинии с дебелина 0,5 см. Сол и смесете с майонеза.
- Намажете съдовете за печене с олио. В него сложете слой моркови, след това слой от мляно месо и слой картофи.
- Печете във фурна на 180 ° C до полуготови картофи.
- Извадете гювеча от фурната и поръсете с настърган кашкавал.
- Продължете да печете до готовност. Сиренето трябва да се разтопи напълно и да се покафенее.
По желание ястието може да бъде допълнено с пресни или консервирани домати, които се нарязват на тънки плочи и се нареждат отгоре върху картофите. Това ще даде на ястието приятна киселост.
Препоръчва се сервиране на зеленчукова салата с гювеч.
Френско ястие
Ежедневното меню е разнообразно с ястие от френска кухня с мляно пилешко месо „Киш-патладжан”.
За да се подготвите, ще ви трябва:
- домати в собствен сок - 450 г;
- патладжан - 450 г;
- Български пипер - 650 г;
- червен лук - 140 г;
- копър - 15 г;
- чесън - 2 скилидки;
- корен от джинджифил - 16 g;
- Сирене Сулугуни - 220 г;
- масло - 125 г;
- мляно пилешко месо - 320 г;
- мляко - 45 мл;
- яйчен жълтък - 1 бр .;
- твърдо сирене - 175 г;
- зехтин - 25 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Вкарайте яйцето в каймата, добавете млякото, подправете със сол, черен пипер и разбъркайте.
- Комбинирайте доматите със зехтин, сол, нарязан джинджифил, подправки. Сварете, като разбърквате от време на време.
- Отрежете "носовете" от патладжана и направете надлъжни разрези в плодовете. Сварете го. Поставете под пресата върху наклонена повърхност.
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Грубо настържете сулугуни и масло.
- Нарежете чушката на ивици.
- Намазнете лист за печене. Поставете патладжаните близо един до друг в него.
- Вторият слой е доматен сос, който равномерно се поръсва с нарязани билки и чесън.
- След това залейте със слоеве сулугуни, черен пипер, кайма и лук.
- Поръсете с настърган кашкавал.
- Печете за 40 минути във фурна при 160 ° C.
Сервира се на порции, както горещо, така и охладено.
Страхотни рецепти за говеждо говеждо месо
Говеждото месо е основният източник на животински протеин. Той е много полезен за хората и няма противопоказания. Висококачественото мляно месо се приготвя от слабинската част на животното без добавяне на карантии и други отпадъци. Добре върви със зеленчуци, тесто, подправки и е основната съставка в много ястия.
Кюфтета със сметанов сос
Това ястие има скандинавски корени. Kötbular - шведски кюфтета - едно от любимите лакомства на Швеция. Той е прост, доста висококалоричен и питателен.
Продукти за Kotbular:
- смляно говеждо месо - 0,45 кг;
- лук - 0,11 кг;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- масло - 70 г;
- сметана - 80 мл;
- сол, черен пипер - на вкус;
- вода с газ - 30 мл.
Продукти за крем сос:
- сметана - 180 мл;
- масло - 30 г;
- пшенично брашно - 35 г;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Смелете брашно с меко масло, приготвено за соса.
- Комбинирайте сметана, сол и черен пипер с брашно.
- Доведете сместа до кипене, като бъркате непрекъснато.
- Нарежете лука и го запържете малко с масло.
- Пълнежът се смесва с лука и яйцето. Подправете със сол и черен пипер.
- Изсипете вода, ако месото е твърде сухо. Разбъркайте.
- Оформете малки топки.
- Гответе на среден огън в масло.
- Залейте с горещия сос.
Котбулар обикновено се сервира с картофено пюре като гарнитура и със сос от боровинки. Алтернатива на картофеното пюре са младите варени картофи.
руло Стефани
Това ястие е популярно в много страни по света. За външната си прилика с правоъгълен хляб, той получи друго име - месен хляб. Рулото обикновено се пече в правоъгълни форми.
продукти:
- пилешко яйце - 7 бр .;
- лук - 180 г;
- чесън - 2 скилидки;
- смляно говеждо месо - 1200 г;
- пшеничен хляб - 240 г;
- сол, подправки - на вкус;
- Сос Уорчестър - 20 мл;
- растително масло - 20 g.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Твърдо сварете 6 яйца.
- Разтрийте хляба в трохи.
- Смелете чесън и лук с пасатор.
- Вкарайте сурово яйце в каймата.
- Към него добавете сол, подправки, сос, хляб, лук и чесън.
- Сложете половината от приготвеното месо в равномерен слой в продълговата форма, намазана с олио.
- Отгоре е пълнежът на цели обелени яйца.
- Покрийте с останалото мляно месо.
- Изпратете във фурната, предварително загрята до 200 ° C, за около 45 минути.
При липса на сос Уорчестър той може да бъде заменен с балсамов оцет.
Сервирането на ястието се препоръчва като предястие под формата на топли или студени филийки. Украсете с прясна маруля и билки.
Месни пълнени домати
Тази рецепта може да се използва за приготвяне на оригинална и здравословна вечеря с камшик. Освен това, благодарение на ефектния външен вид, това ястие може дори да украси празничната трапеза.
Ще се изисква:
- домати - 950 г;
- смляно говеждо месо - 560 g;
- лук - 90 г;
- растително масло - 25 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- листа от магданоз - 5 г;
- твърдо сирене - 160 гр.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Нарежете върховете от доматите и с помощта на лъжица извадете кашата от тях.
- Запържете нарязан лук в растително масло.
- Смесете лука с каймата и продължете да пържите. В същото време трябва да се смесва, като се месят бучки и се постига ронливост.
- Подправете каймата със сол и черен пипер.
- В нея изсипете нарязани билки и няколко супени лъжици доматена каша. Разбъркайте. Запържете за няколко минути.
- Напълнете доматите плътно с кайма и ги поръсете със ситно настърган кашкавал.
- Печете във фурната за четвърт час при 200 ° C.
Към пълнежа могат да се добавят пържени гъби, моркови и други зеленчуци.
Никитински кнедли
Традиционно кнедли (преведено от немски като "бучки") се приготвят от брашно и яйца. Никитски кнедли се правят от мляно месо.
Ще се изисква:
- смляно говеждо месо - 560 g;
- пилешко яйце - 2 бр .;
- лук - 110 г;
- заквасена сметана - 120 г;
- ябълка - 175 г;
- пшеничен хляб –90 г;
- мляко - 55 мл;
- картофено нишесте - 30 г;
- магданоз - 10 г;
- копър - 15 г;
- твърдо сирене - 75 г;
- дафинов лист - 0,03 g;
- сол, черен пипер - на вкус.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Убийте лука, ябълката и зелените с пасатор.
- Ситно настържете сиренето.
- Залейте хляба с мляко.
- Вкарайте яйцата в плънката.
- Готовите храни се комбинират и с кайма.
- Подправете със сол и черен пипер. Разбийте.
- Оформете малки топчета и ги сварете в подсолена вода с дафинов лист.
- Разбийте заквасената сметана с нишестето.
- Оставете бульона изпод кнедли да заври и в него на тънка струя изсипете заквасена сметана с нишесте.
- Разбърквайки, сварете сместа, докато се сгъсти и отстранете от котлона.
Кнедли, сервирани с гарнитура от картофи, поръсени със сос. Поръсете с билки.
Как да готвя котлети
За да се готвят сочни кюфтета от смляно говеждо месо, трябва да се подбира повече мазнина.
Ще се изисква:
- смляно говеждо месо - 0,7 кг;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- ряпа - 130 г;
- скилидка чесън - 1 бр .;
- бял хляб - 110 г;
- прясно мляко - 65 мл;
- гхи - 75 г;
- първокласно брашно - 75 г;
- мастен крем - 110 мл;
- сол, черен пипер - на вкус.
Алгоритъм на действията:
- Изсипете трохите хляб с мляко.
- Убийте лука и скилидката чесън с пасатор.
- Комбинирайте приготвените храни с мляно месо, шофирайте в яйце.
- Подправете със сол и черен пипер.
- Омесете и разбийте.
- Намокрете котлети с мокри ръце и ги оваляйте в брашно.
- Пържете на умерен огън с добавяне на разтопено масло до златисто кафяво.
- Сложете котлетите в дълбок тиган.
- Изсипете смета равномерно.
- Изпратете за четвърт час във фурна, предварително загрята до 200 ° C.
Сервирайте с любимите си гарнитура и зеленчуци - както пресни, така и консерви.
Гнезда за телена кайма
Оригиналността на това ястие се крие в тестени изделия с необичайна форма. Дългите юфка се сгъват в кръг и приличат на птиче гнездо. Намерете ги не е трудно във всеки приличен супермаркет.
За килограм смляно говеждо месо ще ви трябва:
- ряпа - 120 г;
- мазна заквасена сметана - 160 г;
- парче сирене (от твърди сортове) - 180 г;
- паста "гнезда" - 450 г;
- горски или други пресни гъби - 320 г;
- растително масло - 35 г;
- обикновена сол, черен пипер на вкус.
Алгоритъм на действията:
- Нарежете лука и гората на кубчета и ги запържете с растително масло за 5 минути.
- Добавете заквасена сметана, кайма и продължете да готвите за около 7 минути, като разбърквате от време на време.
- Сварете макароните в малко количество вода за около две минути.
- Преместете гнездата в намазнена тава за печене.
- В средата на всяко гнездо сложете каймата и поръсете със ситно настърган кашкавал.
- Печете на 180 ° C за четвърт час.
Ястието съчетава както месния компонент, така и гарнитурата. Препоръчва се да се сервира със салата от пресни зеленчуци и билки.
Варианти на основата на свинско месо
Каймата свинско се използва в готвенето за приготвяне на огромен брой ястия, тя е питателна и питателна, бързо възстановява човешката енергия и е източник на здравословни протеини и витамини от група В.
ВМС паста
Това ястие, оправдаващо името му, наистина е приготвено за първи път във ВМС в края на 19 век. Технологията на приготвянето му е изключително проста, а вкусът - отличен.
Съставки на килограм смляно месо:
- тестени изделия - 360 г;
- ряпа лук - 2 бр .;
- парче масло - 70 г;
- растително масло - 40 г;
- обикновена сол, смлян черен пипер - на вкус.
Алгоритъм на действията:
- Нарежете лука на по-малки кубчета и го задушете с растително масло.
- Комбинирайте лука с каймата.
- Добавете сол, подправете с черен пипер и продължете да пържите на слаб огън. Разбърквайте периодично, омесвайки бучки.
- Сварете макароните. За проследяване. Изплакнете с вряла вода.
- Сложете масло в тях. Разбъркайте.
- Добавете макароните към каймата.
- Загрейте на слаб огън в продължение на няколко минути.
Тази рецепта е класическа. Морската паста може да бъде допълнена с домати, сирене, моркови и други зеленчуци.
Нежни таралежи
Съставът на ястието включва както месо, така и зърнени храни. Следователно, няма нужда да приготвяте гарнитура за него. Пълнени таралежи с ориз - това всъщност е оригиналната интерпретация на кюфтетата.
Ще ви трябва:
- мляно свинско месо - 550 г;
- ориз - 130 г;
- пилешко яйце - 2 бр .;
- домати - 300 г;
- лук –180 г;
- заквасена сметана - 70 г;
- захар - 5 g;
- чесън - 2 скилидки;
- моркови - 125 г;
- брашно - 60 г;
- растително масло - 45 г;
- сол, смлян черен пипер, подправки на вкус.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Нарежете морковите на малки ивици и бързо запържете.
- Потопете доматите във вряща вода за няколко секунди и ги обелете. Ситно котлет.
- Комбинирайте зеленчуците и оставете да къкри за 3 минути.
- Посолете соса. Въведете в него заквасена сметана, черен пипер, захар, подправки. Задушете за 1 минута.
- Изплакнете ориза.
- Запържете ситно нарязания лук с растително масло.
- Разбъркайте яйцата, пържения лук, суровия ориз, нарязания чесън, сол, черен пипер.
- Направете малки топчета от кайма и ги оваляйте в брашно.
- Пържете на среден огън.
- Поставете таралежите в тиган с доматен сос в един слой. Сосът трябва да ги покрие наполовина. Ако няма достатъчно течност, добавете вода.
- Доведете до кипене и намалете котлона. Задушете под капака за половин час, след което го оставете да почива около 10 минути.
Украсете готовото ястие с билки.
Кайма свинско шницел
Външно шницелът от кайма е подобен на котлет, но това сходство е само външно. Шницелът съдържа само чисто месо.
съставки:
- мляно свинско месо - 350 г;
- пилешко яйце - 2 бр .;
- трохи от пшеничен хляб - 100 г;
- растително масло - 70 г;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Подправете каймата със сол, черен пипер, разбъркайте, разбийте.
- Разбийте яйцата до гладкост.
- Направете плоски питки от кайма.
- Потопете всеки от тях първо в яйце, след това в галета.
- Запържете в достатъчно количество врящо олио от двете страни до златисто кафяво.
Сервирайте ястие с всяка гарнитура и зеленчуци. Изборът на сос зависи от личните предпочитания.
Питка с бутер тесто
За разнообразяване на менюто с месо може да пай с кайма от бутер тесто. Готви се много бързо, но изглежда като празнично ястие.
съставки:
- мляно свинско месо - 300 г;
- бутер тесто - 1 кг;
- твърдо сирене - 300 г;
- сирене фета - 300 г;
- пилешко яйце - 2 бр .;
- лук - 2 бр .;
- магданоз - 20 г;
- копър - 20 г;
- растително масло - 30 г;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Размразете тестото.
- Нарежете лука и запържете с растително масло.
- Добавете каймата. Продължете пърженето до хрупкаво.
- Настържете кашкавал и сирене фета и добавете към каймата.
- Смесете каймата с нарязани билки. Разбийте 1 яйце.
- Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте до гладкост.
- Тестото се разделя на две части.
- Намажете формата с масло.
- Поставете първата половина от тестото в тава за печене. Разстелете пълнежа отгоре.
- Покрийте с втората половина от тестото. Направете вилица с няколко пункции. Защипете краищата около периметъра.
- Разбийте яйцето и намажете повърхността на пая.
- Печете на 200 ° C във фурната до готовност, около половин час.
Тази торта може да се сервира с бял сос.
Картофена гювеч с пълнеж
Това ястие може да се приготви, като се използват сурови, варени картофи или картофено пюре. Във всяка от тези опции вкусът на готовото ястие ще бъде различен.
Най-нежната, ефирна гювеч се получава с картофено пюре.
продукти:
- мляно свинско месо - 550 г;
- картофи - 1 кг;
- яйчен жълтък - 1 бр .;
- лук - 220 г;
- растително масло - 55 г;
- масло - 85 г;
- сметана - 55 мл;
- гъби - 350 г;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Нарязваме ситно лука и гъбите и запържваме с растително масло.
- Смесете ги с каймата.
- Подправете със сол и черен пипер.
- Продължете пърженето до хрупкаво.
- Сварете картофите до омекване и ги разбийте с добавянето на яйчен жълтък, сметана и масло в картофено пюре.
- Маслото за печене се намазва с олио. Поставете касерола с кайма с картофи на слоеве в следния ред: картофено пюре, кайма, картофено пюре.
- Намажете повърхността с разтопено масло.
- Печете на 210 ° C до покафеняване.
Готовото ястие се поръсва със ситно нарязани билки. Сервирайте го със заквасена сметана или гъбен сос.
Най-добрата рецепта за кюфтета
Има два начина за приготвяне на свински котлети: с и без хляб. Тайната на сочните котлети без хляб е в допълнение към котлетната маса от сурови картофи.
съставки:
- мляно свинско месо - 500 г;
- картофи - 160 г;
- растително масло - 60 г;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Обелете картофите и ситно настържете.
- Смесете го с кайма.
- Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте.
- Оформете овални котлети.
- Сотирайте на умерен огън от двете страни.
- Покрийте баничките, намалете котлона. Запържете за около 15 минути, като периодично преобръщате.
Сервирайте котлети със сос или сос към всяка гарнитура.
