Картофените палачинки са любимото ястие от всички. Той е висококалоричен, тъй като фритюрниците се запържват в голямо количество олио, но много вкусни. Ето защо, понякога можете да си позволите да се угощавате на пържени, златисти и хрупкави картофени палачинки със заквасена сметана.
Съдържание на материалите:
Традиционна рецепта за палачинки с картофи
Не е трудно да готвите картофени палачинки на украински. Основното е да изберете правилния картоф. Тя трябва да е нишестена, така че продуктите от нея да са нежни и да поддържат формата си.
Необходими компоненти:
- картофи - 7 грудки;
- яйца - 1-2 бр. (в зависимост от размера);
- брашно - 2-3 с.л. л .;
- масло - според нуждите;
- сол и черен пипер на вкус.
Казват, че яйцата правят текстурата на готовия продукт по-плътна, така че някои домакини предпочитат да не ги добавят.
Последователността на действията:
- Обелете грудките и смилайте. Ако има хранителен процесор, тогава задачата е опростена: можете да го използвате. Изцедете леко сока.
- Разбийте яйцата, добавете брашното, солта и черния пипер.
- Разбъркайте. С помощта на супена лъжица разпределете масата в тиган и запържете детайлите от двете страни до златисто кафяво.
Картофените палачинки са готови! Сервирайте със заквасена сметана.
С добавяне на гъби и лук
Картофените палачинки са особено вкусни, ако добавите гъби и лук в списъка на съставките. Какво се изисква:
- картофи - 7 грудки;
- лък - глава;
- гъби - 300 г;
- брашно - 75 г;
- яйце - 1 бр .;
- масло - според нуждите;
- заквасена сметана - 3⁄4 с. л .;
- солта.
Картофена рецепта за картофи:
- Нарежете гъбите на филийки и запържете в тиган с малко количество олио.
- Смелете лука на ситно ренде, след това картофи. Картофената маса трябва винаги да се хвърля в гевгир, за да се отстрани излишната течност. Разбъркайте, добавете заквасена сметана и други компоненти.
- Запържете палачинките с картофи.
Оказва се много вкусно.Вместо гъби можете да използвате всякакви други гъби. По същия начин можете да готвите продукти с месо (като правило за това се използва мляно месо).
Палачинките с картофени картофи се приготвят малко по-различно. Това ще изисква следните компоненти:
- картофи - 5 грудки;
- яйце - 1 бр .;
- брашно - 1 супена лъжица. л .;
- сметана - 2 супени лъжици. л .;
- наденица и сирене - 100 г всяка;
- шампиньони - 300 г;
- лък - глава;
- сол и черен пипер - колкото е необходимо.
процес:
- Комбинирайте нарязана картофена маса с яйце, брашно. Сол, черен пипер и разбъркайте.
- Смелете сирене, нарязано на ивици наденица.
- Разделете масата на картофите на 3 порции, всяка изпържете в тиган (вземете 3 големи елемента).
- В процеса на пържене, когато продуктът е обърнат с главата надолу, сложете сирене и наденица върху едната му част и я покрийте с другата половина. Вземете полумесец. Запържете добре детайла.
- Нарежете лука и гъбите. Запържете в олио, сол, подправете със сметана.
Сервирайте палачинките с пържени гъби.
Възможност за сирене и чесън
Запържете продукти само в добре загрят тиган. В противен случай те ще приличат на варени картофени банички. След пържене поставете продукта върху хартиена кърпа, така че излишното масло да изчезне.
Необходими компоненти:
- картофи - 8 грудки;
- твърдо сирене - 100 г;
- чесън - 2 скилидки;
- лък - глава;
- брашно - 4 супени лъжици. л .;
- яйца - 2 бр .;
- масло - според нуждите;
- сол на вкус.
Последователността на действията:
- Смелете картофите на едро ренде, сиренето, чесъна и лука - на ситно.
- Комбинирайте всички компоненти на рецептата и разбъркайте добре.
- Загрейте тиган с олио и с лъжица разпределете масата под формата на продълговати фритри.
- Пържете от двете страни до златисто кафяво.
Използвайте със сос, който отговаря на вашия вкус.
Картофени фритери с тиква
През есента можете да приготвите цветни палачинки с тиква. Какво ви трябва:
- картофи - 4-5 грудки;
- тиква - 210 г;
- яйца - 2 бр .;
- сметана - 2 супени лъжици. л .;
- захар и сол на вкус.
Как се готви:
- Пригответе зеленчуци, обелете и ги смилайте.
- Сол, добавете останалите компоненти. Разбъркайте.
- Загрейте масло в тиган.
- Запържете палачинките.
Сервирайте със заквасена сметана.
Със зелен лук, червен пипер и индийско орехче
Такива палачинки често се правят през пролетта, когато се появяват първите зелени.
Необходими компоненти:
- картофи - 10 бр .;
- яйца - 2 бр .;
- брашно - 1-2 с.л. л .;
- масло - според нуждите;
- зелен лук - китка;
- червен пипер и индийско орехче - 1/3 ч.л .;
- сол на вкус.
Последователността на действията:
- Смелете грудките на ренде. Поставете яйцето с брашно, подправете на вкус.
- Нарежете лука и добавете към общата маса.
- Разбъркайте. Изцедете излишната течност.
- Запържете картофените палачинки в тиган от двете страни.
Можете допълнително да печете картофени палачинки във фурната в саксии или върху лист за печене в заквасена сметана. Като слой те добавят месо, гъби и различни зеленчуци. Отгоре всичко това трябва да се поръси с настърган кашкавал. Под „капачката на сиренето“ те ще се смилат и ще се окажат много нежни и меки.
Тези, които се притесняват за фигурата си, по-добре е да не пържите картофени палачинки, а печете. Тавата за печене трябва да се намаже с олио и върху нея да се поставят заготовките със супена лъжица. Гответе във фурната за не повече от четвърт час, след това обърнете продуктите и печете още 6-7 минути.
