Френската кухня е огромен брой рецепти, сред които можете да намерите не само най-сложните, но и сравнително прости. Френската салата е просто и питателно ястие. Ще помогне за разнообразяване на ежедневния хранителен режим и ще зарадва гостите по време на празничния празник.

Класическа френска салата

Френската салата ще изисква най-често срещаните съставки и малко време.

Списък с продукти:

  • яйце - 3-4 бр .;
  • моркови среден размер - 2 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • шунка - 250-300 г;
  • твърдо сирене - 200 г;
  • майонеза;
  • оцет, захар, сол за мариноване на лук.

Етапи на кулинарния процес:

  1. Обеленият лук се нарязва на половин пръстени, слага се в дълбока чиния. Налейте 1-2 с.л. захар, ½ ч.л. сол. Изсипете 1 с.л. л. оцет (9%) и малко гореща питейна вода (тя трябва да покрива зеленчука), всичко е смесено. Оставете да се маринова за 15 минути, след което течността се декантира.
  2. Морковите, сиренето и варените яйца се натриват на ситно.
  3. Шунката се нарязва на кубчета.
  4. Съставките се подреждат върху плоска чиния, образувайки слоеве. Всеки ред ще се повтори два пъти.
  5. Маринованият лук се поставя на първо място.
  6. Върху него се поставят парчета шунка. Направете мрежа за майонеза.
  7. Следващият ще бъде слой яйца, а отгоре - отново сосът.
  8. След това се поставят моркови със същия пълнеж, поръсени със сирене чипс, импрегнирани с бял състав.
  9. Половината лукови пръстени се слагат върху сиренето, а останалата шунка се поставя върху тях. Намазва се с майонеза.
  10. След това повторете слоевете: яйца с майонеза, моркови със същия сос. Най-горният слой е настърган кашкавал. Не е необходимо да се обработва с нищо.

За да накисне ястието, тя се изпраща в хладилника за 2-3 часа. Преди сервиране украсете с листа от магданоз.

Никоаз с риба тон

Салатата Никоаз е известно френско ястие, което обикновено се сервира в ресторанти и има много различни вариации на готвене. Но можете да следвате инструкциите от най-простата рецепта у дома.

Списък на съставките:

  • консервирана риба тон в олио - 1 консерва;
  • яйце - 2 бр .;
  • зелен фасул - 200 г;
  • картофи - 2 бр .;
  • домати - 3 бр. (можете да използвате 7-8 бр. череша);
  • маруля - 1 китка;
  • маслини - 8 бр .;
  • не твърде солени аншоа - 7 бр.

Зареждането с гориво се приготвя отделно.

За нея вземете:

  • чесън - 1-2 скилидки;
  • зехтин - 7–8 с.л. л .;
  • винен оцет - малко повече от ½ супени лъжици. л .;
  • сол, смлян черен пипер - на вкус;
  • листа от пресен босилек - 5–7 бр.

Етапи на готвене:

  1. Първо направете дресинг, за който в купа комбинирайте маслото с оцет, изцедете чесъна с помощта на преса. Там се добавят черен пипер, сол, нарязани листа босилек. Разбъркайте добре масата.
  2. Сварете яйцата, зелен фасул, картофите предварително.
  3. Листата на салатата се разкъсват с ръце и се покриват с плоска чиния или сервиращи прибори. Леко ароматизиран с дресинг.
  4. Отгоре сложете слой боб, добавете отново пълнежа.
  5. Омесете рибата тон с вилица и я поставете в центъра на салатената купа.
  6. Доматите и яйцата се нарязват на филийки. Поставете ги около рибата.
  7. Аншоа и маслини са красиво поставени отгоре на създадената композиция.
  8. Разпределете внимателно остатъка от дресинга върху съставките.

А също като декорация можете да използвате каперси или лук, нарязани на тънки пръстени.

Ястие с ябълка и моркови

Много домакини приготвят френска салата с ябълки и моркови без добавяне на месни продукти.

Списък на съставките:

  • моркови - 2 бр .;
  • малък лук - 1 бр .;
  • яйце - 3-4 бр .;
  • ябълка - 2 бр .;
  • сирене - 200 г;
  • майонеза.

 

Кулинарен процес стъпка по стъпка:

  1. Лукът се нарязва на половин пръстени, поставя се в дълбока чиния, се налива вряща вода, за да се премахне горчивината. За 5-7 минути водата се източва (можете да мариновате зеленчука, както е описано по-горе в класическата рецепта).
  2. Разтрийте морковите и сиренето на ситно, ябълките и яйцата се обработват на големи парчета.
  3. Слой лук се разстила върху плоска чиния или в купа за салата, намазана с майонеза.
  4. Върху него се поставя ябълка, украсена с мрежа от бял сос.
  5. Следва слой яйца, отгоре - изсипване.
  6. Сега поставете морковите, накиснете го със сос.
  7. За моркови - сирене, отгоре грил със същия състав.
  8. Повторете дизайнерските слоеве: ябълка, яйца, моркови, бръснене. Всеки слой, с изключение на сирене, със сигурност се третира с майонеза.

Оставете ястието да се накисне в хладилника и сервирайте към масата, украсена със зеленина.

Салата "Френска господарка"

Оригинална комбинация от съставки се намира във френската салата "Госпожа".

Продукти, които са необходими за ястието:

  • пилешко филе - 300 г;
  • моркови среден размер - 2 бр .;
  • обелени орехи - 1 чаша;
  • стафиди - 200 г;
  • твърдо сирене - 100 г;
  • лук –1 бр .;
  • портокали - 2 бр .;
  • черен пипер (по желание);
  • майонеза;
  • оцет, сол и захар за мариноване на лук.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

  1. Нарежете лука на половин пръстени, мариновайте във вряща вода с добавяне на оцет, захар и сол. След 15 минути течността се източва.
  2. Стафидите се измиват и се обелват, оставят се в тази течност, така че да омекне малко. Тогава водата се декантира. Оставете стафидите да изсъхнат.
  3. Ядките се натрошават.
  4. Предварително свареното и охладено пилешко месо се нарязва на парчета (можете да чукате малко).
  5. Натрийте морковите на ситно, сиренето - едро.
  6. Белените портокали се нарязват на филийки. От всяка филия се отстранява тънък филм.
  7. Приготвените храни се наслояват на плоска чиния, като не забравяте да намажете всеки слой (с изключение на ядки и портокали) с майонеза.
  8. Редът е следният: пилешко месо, полукръкчета лук, стафиди, моркови, сирене, ядки, парчета плодове.

Салата "френска любовница" ще се окаже не по-малко вкусна, ако свареното месо се замени с пушено пиле. Преди сервиране слоевете трябва да бъдат добре напоени, така че ястието се поставя за 1 час в хладилника.

Предястие от горчица Дижон

Дижонската горчица е един от компонентите на дресинга за много френски салати.

Прост ястие се приготвя от следните съставки:

  • прясна краставица - 2 бр .;
  • пилешки гърди - 1 бр .;
  • зелен грах - 1/2 консерви;
  • пъдпъдково яйце - 4 бр .;
  • магданоз, копър.

За зареждане вземете:

  • Дижонска горчица - 1 супена лъжица. л .;
  • зехтин - 3-5 супени лъжици. л .;
  • остра горчица - 1/3 ч.л;
  • ябълков оцет (или лимонов сок) - 1 ч.л .;
  • сол, черен пипер - по желание.

Стъпка по стъпка процес на създаване на салата:

  1. Пригответе дресинга, като старателно смесите всички съставки в дълбока купа.
  2. Краставицата и месото се нарязват на кубчета. Яйцата се натрошават или се нарязват на четвъртинки. Зелените ситно нарязани.
  3. Нарязаните продукти се разстилат в купа за салата, добавят се грах. Всички компоненти на ястието се смесват с дресинга.

Оливие на френски

Класическата рецепта за истински френски „Оливие“ е значително различна от популярната и обичана руска салата, в която се използват евтини и достъпни съставки.

За ястието трябва да вземете следните продукти:

  • пъдпъдково яйце - 6 бр .;
  • маруля - 1 китка;
  • лешник глухар - 2 бр .;
  • картофи - 3-4 бр .;
  • ракови шийки - 20 бр .;
  • кисели краставици - 150-200 г;
  • каперси - 1-2 ч.л;
  • пресни краставици - 1-2 бр .;
  • телешки език - 1 бр .;
  • майонеза;
  • сол е по желание.

Някои съставки (лешникова рана, ракови шии) не винаги могат да бъдат намерени, така че те се заменят с нещо по-достъпно. Вместо дивеч се препоръчва да използвате патица или пъдпъдъци и да замените вратовете на раците със скариди или омари (въпреки че тези промени ще повлияят на вкуса на ястието). За дресинг е по-добре да използвате домашна майонеза, но можете да направите с закупен сос.

Етапи на готвене:

  1. Грасето се вари предварително. Играта ще изчезне за около 2 часа. Бульонът трябва да се осоли по време на топлинната обработка. Когато рабчето е готово, те се нарязват (за салатата ще ви трябват филета).
  2. И вие също трябва да заварявате езика. Измива се, поставя се в тиган. Солена вода, поръсете подправки, сложете лук. Време за готвене - 2 часа.
  3. Необходимо е да се подготвят ракови шийки. Ако са налице цели раци, те трябва да бъдат сварени и почистени. По-удобно е да закупите опаковки с вече готов продукт, който се продава в някои магазини. Всяка шия може да бъде нарязана наполовина.
  4. Картофите и яйцата се сваряват, нарязват се на парчета.
  5. Език, домашно филе от домашни птици, краставици - мариновани и пресни - нарязани на кубчета (без пресни зеленчуци от корите). Каперсите са смачкани.
  6. Листата от маруля се разкъсват с ръце на малки части, те покриват дъното на чиниите. Всички подготвени компоненти на ястието се поставят отгоре. Облечена с майонеза. Смесени.

Френският "Оливие" обикновено се украсява преди сервиране. В ролята на ядливи декор са ракови шии, черен хайвер (може да бъде заменен с червен), половинки пъдпъдъчи яйца, листа от зеленина.

В процеса на приготвяне на френски и всякакви други салати има възможност за кулинарно творчество. Можете да следвате предложените препоръки или да добавите нещо интересно и ново към доказани рецепти.

Свързан софтуер:Още от автора: