За традиционната френска закуска е важно не броят на ястията, а тяхната изисканост и качество. Таблицата трябва да съдържа чувствени нотки. Удоволствието е важното във френската закуска.

Менюто трябва да включва следните ястия:

  • пресни сладкиши: кроасани, багет или кифличка с масло;
  • сладко от ягоди или кайсии;
  • пресен портокал;
  • черно кафе и ароматен чай;
  • бъркани яйца и тостове.

Ястията от яйца заемат гордо място. За закуска французите предпочитат яйца с брашно и разнообразни омлети. За ценителите на прости ястия, няколко рецепти за закуска.

Готвене френски омлет

Нарича се още омлет Пуляр.

Списък на съставките:

  • пилешки яйца - 3-4 броя;
  • мляко - 30 g;
  • сол на вкус.

Готвенето не отнема много време, но именно това прави закуската лесна, здравословна и питателна.

  1. Разбийте белтъците и жълтъците отделно. За да направите това, те трябва да бъдат внимателно отделени и бийте с вилица, за да разбиете жълтъците с мляко и сол.
  2. На среден огън загрейте намазнена тиган. Изсипете разбитите жълтъци и внимателно разпределете по цялата повърхност на тигана.
  3. Разбийте белтъците с миксер на силна пяна, преди да осолите.
  4. След като жълтъците са настроени, поставете отгоре камшици и сплескайте. Без да покривате, гответе за около 10 минути.

Това е важно: използвайте охладени яйца!

Готовността на омлета се определя чрез натискане на пръст върху протеина, като той не трябва да се придържа към ръцете ви и да е еластичен. Поставете готовото ястие в чиния, разрязано на две части и сложете вътре белтъците. Ако всичко е направено правилно, омлетът ще се окаже великолепен и вкусен. По аналогия можете да готвите френски омлет със сирене. Този компонент се добавя в края на готвенето.

Кайма с пилешки бризол

За гурме ястие със загадъчно име ще ви трябва малко повече време и съставки:

  • яйца - 2 бр .;
  • пилешко филе - 150 г;
  • мляко - 2 супени лъжици. л;
  • заквасена сметана - 50 г;
  • кисели краставици - 2-3 бр .;
  • чесън - 1 скилидка;
  • копър зелени;
  • растително масло;
  • сол, черен пипер.

Приготвяме ястието по следния начин:

  1. Като начало смесете заквасена сметана, ситно нарязан копър, прехвърлен чесън и сол. Оказва се сосът за бризоли.
  2. Следващата стъпка е приготвянето на самите бризоли. За целта прекарваме пилешкото филе през месомелачка.
  3. Добавете сол и черен пипер към каймата и оформете две топки. За плътност победете месото, като го хвърляте силно върху работната повърхност.
  4. Поставете оформените месни топчета между залепващия филм и нивото, за да направите тънки питки според диаметъра на тигана, около 20-22 cm.
  5. Разбийте с вилица яйцата с млякото, добавете щипка сол. Яйчната смес трябва да се изсипе в чиния и в средата да се сложи тортилата от каймата.
  6. В предварително загрят тиган, намазан с олио, внимателно изсипете яйцето с кайма, без да повредите структурата. Гответе на среден огън. След като едната страна хване, обръщаме палачинката от другата страна.
  7. Готовата торта сложете в чиния, намажете със сос от заквасена сметана, в средата сложете краставиците, нарязани на ивици. След това превръщаме бризолите в руло и получаваме вкусно и доста необичайно ястие, освен лесно за приготвяне.

Салата с панирано яйце и панирано яйце

Лесно за приготвяне брашно с яйца може да се използва като самостоятелно ястие, да се сложи на хрупкав тост и можете да готвите обикновена салата:

  • яйца - 2 бр .;
  • Листа от царевична салата - 80 г;
  • шунка - 200 г;
  • твърдо сирене - 100 г;
  • лека майонеза;
  • сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

  1. Разглобете салатата на отделни листа, като премахнете грубата част. За да се постигне максимална свежест, те могат да се намокрят в студена вода. Тъй като листата от маруля са доста малки, те не се късат на парчета, а се слагат в тяхната цялост.
  2. Шунката трябва да се нарязва на малки кубчета, а сиренето да се настъргва на белачка или да се нарязва на тънки филийки.
  3. Смесете всички съставки, сол, черен пипер и добавете лека майонеза. С пасатор под ръка можете да направите домашен майонезен сос.
  4. След като сложихте готовото ястие в чиния, сложете отгоре нарязано яйце, като го нарежете.

Кроасани от ягоди и конфитюр

Традиционната френска закуска включва прясно изпечени сладкиши. Истинското удоволствие е да изпиете чаша кафе с хрупкав тост или нежен кроасан, приготвен от бутер тесто, прясно от фурната. За да се насладите само на най-свежите сладкиши, можете да приготвите някои ястия у дома. Ето една от тях.

  • олио - 300 г;
  • мляко - 1 чаша;
  • мая - 50 г;
  • пилешко яйце - 1 бр .;
  • захар - 2 супени лъжици. л .;
  • ванилова захар - 1 саше;
  • брашно, колко тесто ще отнеме;
  • щипка сол;
  • Сладко от ягоди и праскови за гарнитура.

Приготвяне на тестото:

  1. Загряваме млякото, като разтваряме маята в него, добавяме ваниловата захар и яйцето.
  2. Една трета от охладеното масло се настъргва и се смесва с брашното, като се добавят захарта и солта.
  3. Комбинирайте и омесете двете смеси. Резултатът трябва да бъде малка топка от меко тесто, която поставяме в хладилник за час и половина, увита в прилепнал филм. Важен момент. Пресейте брашното за тестото няколко пъти през ситно сито, така че да се насити с кислород. Така печенето е великолепно и нежно.
  4. Изваждаме тестото, което е било охладено по ред, от хладилника и го разточваме на тънък слой.
  5. Настърган охладено масло поръсете тестото и го сгънете наполовина, навийте отново. Правим това няколко пъти. След като сгънете тестото на три слоя, го изпращаме във фризера и го оставяме за една нощ.
  6. Изваждаме тестото и разточваме на тънък слой. Като пълнеж използваме ягоди и сладко. Нарежете разточеното тесто на триъгълници, сложете пълнежа на тесния ръб (нарежете ягодите на парчета) и увийте тестото, като започнете от остър ъгъл. Краищата са сгънати под формата на полумесец.
  7. Печете до готовност при температура 180 градуса.

По-добре е да печете кроасани сутрин право на закуска, така че те ще се качат на масата все още горещи. Преди сервиране поръсете с пудра захар по желание.

Процесът на приготвяне на тесто е доста дълъг и трудоемък. За тези, които не желаят да се притесняват от заготовки, можете да си купите готово бутер тесто в магазина.

Препечени банани и сирена

Хората, които могат да приготвят великолепно ястие за закуска, използвайки прости продукти, могат да използват следната рецепта.

 

За да направите два тоста ще ви трябва:

  • банан - 1 бр .;
  • твърдо сирене - 50 г;
  • бял хляб - 4 филийки;
  • пилешко яйце - 1 бр .;
  • мляко - 3-4 супени лъжици. л .;
  • захар - 1 ч.л;
  • мед - 1 ч.л;
  • олио за готвене.

Ние правим тостове по този начин:

  1. Настържете твърдо сирене на средна ренде, смесете със захар и мед.
  2. Омесвайки банана с вилица, изпращаме грила към сирената маса. Смесете всичко до гладкост.
  3. Разбийте млякото с яйце. Нарязваме коричките от хляба и разпределяме сирене-банановата маса на две филийки. Намажете хляба до ръба, така че пълнежът да не изтича.
  4. Покрийте намазаните филийки с втората част и потопете в яйчената смес.
  5. Необходимо е тостите да се запържват на среден огън, така че сиренето ще има време да се разтопи. Преди сервиране нарежете тостовете наполовина, украсявайки с плодове.

За да може закуската да се превърне не само в ядене, а в традиция, трапезата трябва да бъде украсена съответно. Необходимо е присъствието на красива покривка. Картината ще бъде допълнена с цветя и ястия. Но основната съставка в семейната закуска заедно ще бъде доброто настроение.

Закуска с удоволствие!

Свързан софтуер:Още от автора: