Кюфтетата в соса са сочни, наситени, удовлетворяващи. Това е едновременно ежедневно домашно и красиво гала ястие.
Съдържание на материалите:
Кюфтета в доматен сос в тиган
Едно от най-известните месни народни ястия. Киселостта на доматения сос отваря вкуса на месото.
Съставки:
- вода - 200 мл;
- сол, любим пипер;
- масло (без изразен вкус) - 60 мл;
- доматено пюре (или гъст домашен сок) - 50 мл;
- месест домат - 1 плод;
- чесън (на прах, скилидки) - на вкус;
- зелени;
- свинска каша - 0,6 кг.
Етапи на подготовка:
- Месна каша със сол, лук и билки се разбива (през 1 или няколко пъти) чрез месомелачка.
- Те месят много в продължение на няколко минути, като комбинират качествено всички продукти.
- Пълнене на каймата, навиване на „топките“.
- Пържете на среден огън за 12 минути, като разбърквате няколко пъти. Постоянно не се намесвайте.
- Водата се въвежда в доматения сос.
- Изсипете сместа от кюфтето.
- Добавете чесъна, доматените филийки, любимите подправки, солта. Може да се подслади.
- Със слабо кипене те изпаряват за половин час, без да отварят капака.
Сервира се с зеленчуци на пюре, тестени изделия, зърнени храни.
Готвене със сметана в бавна печка
Плънката е добре "сварена" във вкуса на зеленчуци, сметана. Деликатният сос ще направи всяка гарнитура много нежна.
Съставки:
- сметана (използвайте всяка) - 180 мл;
- растително масло (в тиган) - 40 мл;
- подправки, сол;
- яйце - 1 бр .;
- грис (натрошени крекери) - 50 г;
- моркови - 1 корен зеленчук;
- лук - 200 г;
- любимо мляно месо (всякакво съдържание на мазнини) - 0,8 кг.
Етапи на подготовка:
- С помощта на месомелачка пригответе кайма от измито месо, лук.
- Овкусена с подправки, сол, изсипете в яйцето, омесете.
- Въвеждат се галета (зърнени храни).
- Оформете кюфтетата.
- В режим "Пържене" топките се приготвят в олио за 10 минути.
- Извадете този „полуфабрикат“.
- Поставете на мястото си нарязани зеленчуци в олио, които се задушават 10 минути.
- Кюфтетата се поставят внимателно върху слой зеленчуци, като върху тях се излива сметана. Ако е необходимо, въведете още сол и подправки.
- Довеждайте топките до готовност за 30 минути, като активирате режима "Гасене".
Това деликатно ястие се сервира под зелени с любимото ви гарнитура.
Рецепта за печене на фурна със заквасена сметана
Сосът със заквасена сметана се оказва доста гъст, малко подобен на пудинг. Благодарение на заквасената сметана каймата е влажна, кремообразна.
Съставки:
- смес от чушки, подправки, фина сол;
- брашно - 55 г;
- бульон - 140 мл;
- масло - 60 г;
- заквасена сметана - 160 г;
- яйце - 1 бр .;
- чесън (средни скилидки) - 2 бр .;
- лук - 140 г;
- задушен ориз - 90 г;
- кайма (всякакъв състав) - 0,4 кг.
Етапи на подготовка:
- Смелете лука и чесъна в картофено пюре, които се въвеждат в каймата.
- В масата се изсипва яйце, поръсва се с подправки, омесва се.
- Използвайте пара или частично сварен ориз. Изсипват го към месото.
- Оформят се кюфтета, които се поставят в термоустойчив лист за печене, намазан с масло.
- Печете за 25 минути. на 200 градуса.
- 1 минута запържете брашното в маслото, без да спира да бърка, Средство за пожар.
- Въведете бульона, заквасената сметана, подправките, солта. Гответе, като разбърквате, 1 мин.
- Напълнете ястията с кюфтета със сос, така че почти да се „удавят“.
- Печете още 25 минути. Понякога белещите кюфтета се поливат с деликатен сос.
Сервирайте без да изваждате от формата, поръсена с билки.
Пилешки кюфтета със сос
Каймата с пилешко месо е наситена с кремообразен вкус, оказва се насипна, сочна.
Състав (кайма):
- мляко (за накисване на ролки) - 50 мл;
- черен пипер, сол;
- ролка - 70 g;
- пилешко филе - 0,4 кг;
- лук - 130 g.
Състав (сос):
- зелени, скилидки чесън - по ваша преценка;
- сирене (любимо) - 270 г;
- сметана (от 10%) - 0,4 л.
Етапи на подготовка:
- Парчета рулца оставени да се накиснат в мляко.
- Нарежете лука.
- Смелете филето.
- Изстискайте хляба, въведете го в каймата, добавете лука.
- Поръсете всичко със сол, черен пипер, омесете добре.
- Разточете кюфтетата, които се разпределят във формата. Дъното е предварително разтрито с масло.
- Печете за 10 минути. на 180 градуса.
- Чесън, нарязани билки, кашкавал. Всички се комбинират и се налива сметана.
- Сирене и сметанов сос покриват кюфтетата.
- Печете за 20 минути. на 180 градуса.
Плътният, много кремообразен сос обгръща кюфтетата. Горещи се сервират с картофено пюре, с тестени изделия.
Кайма с риба
Не е необходимо да задушавате рибни кюфтета в доматен сос за дълго време. Те са много нежни, диетични. Те се гасят веднага без пържене.
Състав (кайма):
- смлян пипер, кимион - по желание;
- зелени, сол;
- яйце - 1 бр .;
- каша бял хляб - 70 г;
- рибно филе (например хек) - 0,6 кг.
Състав (сос):
- лимонов сок - 20 мл;
- сол, захар - няколко големи щипки;
- растително масло - 70 мл;
- лук - 90 г;
- доматено пюре - 75 g.
Етапи на подготовка:
- Хлябът трябва да се накисва във вода. След това се прецежда.
- Смелете рибата.
- Нарежете лука, билките.
- Сезон на мляно месо, сол.
- В него се въвежда яйце, влажен хляб.
- Оформете кюфтета. Изпратете ги на студено, докато се приготвя сосът.
- Запържете лука, пасирайте в него, 100 мл вряща вода, сол. Led лимонов сок, захар.
- Сосът се готви за 1 мин.
- В него се слагат кюфтета, които се задушават 15 минути.
Сос с подправки и рибен вкус ще отговарят на различни гарнитури.
Как се прави пуйка
Месото с ниско съдържание на мазнини се храни добре със сос, гарнирано с хрупкава кафява коричка. Сочен копър, сметана, много сирене правят соса едновременно рафиниран и „домашен”.
Съставки:
- китка копър - 1 бр .;
- слънчогледово масло (без горчивина) - 30 мл;
- сол, подправки;
- чесън;
- сметана (ниско съдържание на мазнини) - 220 мл;
- настъргано сирене (любимо) - 120 г;
- яйце - 1 бр .;
- лук - 1 коренова култура;
- пуйка (кайма) - 0,6 кг.
Етапи на подготовка:
- Смелете продукти: лук - на кубчета; копър - много ситно.
- Кайма, поръсена с подправки, сол, добавете нарязани храни, яйце. Смесете масата.
- Разточете снежните топки от сместа. Обемът на всеки е като голям орех.
- С помощта на четка покрийте листа за печене с олио.
- Разпръснете "снежни топки".
- Фурната е много топла (180 градуса).
- Печете ястието за 15 минути.
- Настърган кашкавал се комбинира със сметана, сол, копър, подправки, чесън.
- Тази маса се изсипва равномерно в тава за печене с месо.
- Печете за 30 минути. Върховете на кюфтетата трябва да се покафенят.
Кюфтетата в сметанов сос се комбинират с различни гарнитури: задушени зеленчуци, ориз, кускус или любима каша. Гарнирайте с нежен сос от сирене.
Френско ястие
Кюфтетата са направени от класически съставки. А сосът ги прави необичайни, изискани.
Състав (кюфтета):
- брашно (паниране);
- растително масло - 80 мл;
- сол, черен пипер, захар, чесън;
- измити клонки от магданоз - 1 китка;
- яйце - 1 бр .;
- смесено месо (всяко) - 0,5 кг.
Състав (сос):
- лют червен пипер - на върха на нож;
- месен бульон - 0,4 л;
- брашно - 25 г;
- маслини (тегло без семена) - 170 g;
- лук - 150 г;
- домати (с ярък вкус) - 200 г;
- пушена шунка - 80 г;
- гърне - 90 g.
Етапи на подготовка:
- Начукайте чесъна и магданоза. Въведете ги в плънката.
- Разбийте яйцето върху масата, поръсете със сол, подправки, омесете.
- Навийте спретнати „колобоци“, които равномерно се поръсват с брашно.
- Кюфтетата се пържат 4 минути.
- Изваждат се, а нарязаната грудка, шунката се слагат в олио.
- Въведете лука, още печен за 4 минути.
- Добавете нарязаните домати, кайенския пипер.
- След 2 минути поръсете всичко с брашно, разбъркайте, загрейте малко. Изсипете бульона.
- Потопете във врящата маса кюфтета.
- След 2 минути въвеждат се цели маслини. Задушете за 10 мин. Покрийте тигана с капак.
Пикантният сос пронизва традиционните кюфтета, което ги прави по-нежни. Парни кюфтета се сервират към различни гарнитури, гъсто покрити със сос.
Кюфтетата в различни сосове винаги имат ярък вкус. В същото време месните сокове допълват вкуса на сос и го правят по-питателен.
