Пушената грахова супа е сърдечна, устата и ароматна. Не е изненадващо, но дори такава неусложнена топла храна може да се приготви по много начини, изненадвайки дома ви с нови вкусове на познатия първи курс.
Съдържание на материалите:
Класическа пушена грахова супа
Рецептата за пушена грахова супа е съвсем проста. Всички съставки са доста достъпни, много от тях са на склад при всяка домакиня.
Времето за готвене на граха зависи от степента му на зрялост, изсушаване и цялостност. Неразградените котиледони се накисват най-добре за една нощ и се варят около час и половина. Няколко часа такава процедура са достатъчни за пробождане. За да ускорите този процес, се препоръчва да добавите малко сода във водата с грах.
Необходими компоненти:
- пушени ребра - половин кило;
- гърне - 300 г;
- нарязан грах - 250 г;
- картофи - 7 грудки;
- лук и моркови - 1 бр .;
- сол, подправки, олио и билки - според нуждите.
Последователността на действията:
- Изсипете ребрата с вода и гответе за 40 мин. Извадете продукта от тигана, охладете и отделете парчетата месо.
- Изплакнете граха. Върнете го с пулпата в бульона. Гответе храната за половин час.
- Нарежете лука, настържете морковите, запържете компонентите на ястието.
- Нарежете гърдицата на филийки, леко обработете в друг тиган до златисто кафяво.
- Пригответе картофите, нарежете го с барове, добавете към бъдещата супа.
- След 5 минути добавете златни зеленчуци със същото месо. Сол и черен пипер.
- Сварете филийки грудки и грах до омекване. 10 минути преди края на процеса, хвърлете лист лавров.
Оставете супата да вари. При сервиране поръсете с нарязан копър. Вкусът на ястието се допълва добре от домашно приготвени крутони или крутони.
Готвене в бавна готварска печка
В „интелигентния тиган“ можете да готвите и вкусни течни ястия без никакви проблеми.
Набор от компоненти:
- пушени ребра - 200 г;
- тънки ловни колбаси - 150 г;
- грах - 200 г;
- картофи - 4 грудки;
- лук с моркови - 1 бр .;
- вода - 1,5 л;
- сол и подправки.
Как да готвя грахова супа в бавна готварска печка:
- Накиснете боба в гореща вода за един час. Изцедете течността и изплакнете граха.
- Нарежете зеленчуците на кубчета, колбасите на кръгчета.
- Налейте малко масло в купата на уреда, стартирайте програмата „Пържене“ за четвърт час. Поставете там моркови с лук и месен компонент.
- След като компонентите придобият ярък руж, добавете останалите продукти в контейнера. Изсипете масата с вода и сол.
- Включете режима „Супа“ за 1 час 40 минути.
След звуковия сигнал не е нужно да бързате да отваряте уреда. По-добре е да оставите ястието да вари малко в режим на отопление.
Рецепта от Иля Лазерсън
Тази супа, приготвена според препоръките на известния телевизионен готвач, е много проста за изпълнение. Разбира се, пушената шинка е много висококалорична, така че не бива да се увличате с това ястие.
Необходими компоненти:
- пушена свинска дръжка - 1 бр .;
- грах - 400 г;
- картофи - 3-4 грудки;
- лук с моркови - 2 бр .;
- сол и подправки.
Последователността на действията:
- Накиснете граха за 4–5 часа.
- Сварете дръжката до омекване, докато е важно да не се допуска силно кипене, като същевременно се поддържа максимална прозрачност на течния компонент. Извадете го и сложете в чиния.
- Ако е необходимо, прецедете бульона, след това изсипете граха и гответе 40 минути.
- Смелете останалите зеленчуци и ги запържете малко. Нарежете картофите на блокчета. Добавете всички съставки в тигана, гответе за 25 минути. Осолете състава и подправете на вкус.
Сервирайте месните люспи горещи.
Пушен ребра първи курс
Крема сиренето е чудесно допълнение към ароматизираната супа. Това ястие придобива нежен кремообразен послевкус и много апетитен вид.
Основни съставки:
- пушени ребра - 600 г;
- грах - чаша;
- лук и моркови - 1 бр .;
- картофи - 3 грудки;
- корени от целина и магданоз - 1 бр .;
- топено сирене - пакет;
- кетчуп - 1 супена лъжица. л .;
- чесън - 4 скилидки;
- сол с черен пипер, лавр, билки, олио - според нуждите.
Как се готви:
- Накиснете граха за една нощ, след което отново изплакнете обилно.
- Малка нарязани корени и две обелени чесън zebok. Запържете ги директно в тигана. Изсипете грах. Налейте достатъчно вода, гответе храни, докато се готвят поне половин час на слаб огън.
- Накълцайте зеленчуците. Запържете лука с моркови, добавете кетчуп. Сложете ребрата в отделен тиган и гответе до златисто кафяво.
- Смелете чесъна и билките.
- Към почти готов грах въведете картофи и лавр. След половин час поставете печеното, а след това и месото.
- Когато бульонът заври, добавете сиренето, нарязано на парчета. Разбъркайте състава и солта.
- Продължете процеса още 5 минути.
В края добавете нарязаните билки и останалия чесън.
На пилешки запас
Много хора предпочитат да готвят супи на пилешки запас. Това не е изненадващо, защото е една от основните основи за първите курсове.
Необходими компоненти:
- пилешки бедра - 3 бр .;
- грах - 2 супени лъжици;
- пушени меса - 300 г;
- морков с лук - 1 бр. (голям размер);
- картофи - 5 грудки;
- олио, сол, билки, подправки - според нуждите.
Последователността на действията:
- Гответе бульона, извадете месото. Потопете предварително накиснатия грах в него и гответе 40 минути.
- Нарежете лука с морковите. Накарайте ги да се запържат.
- Добавете картофените клинове към граха. Когато станат меки, въведете зеленчуковия състав, нарязан на парчета пилешко месо и пушено месо.
- Прикрепете по собствена преценка зеленина, подправки, дафинов лист. Доведете състава до кипене и изключете котлона.
Не забравяйте да оставите ястието да вари най-малко 10-15 минути.
Нежна пюре супа от грах
Истинските гурмета като грахово пюре супа са много повече от традиционните ястия с цели съставки.
Състав на продукта:
- грах - чаша;
- пушени ребра - 200 г;
- бекон - парче от 200 грама;
- лук и моркови - 1 бр .;
- чесън - 3 скилидки;
- картофи - 2 грудки;
- вода - литър;
- сол и подправки.
Как се готви:
- Разделете ребрата на кости, сложете в тенджера с грах, залейте с питейна вода, гответе до половината сварена, след което добавете сол.
- Междувременно смилайте зеленчуци и бекон. Направете пържене и отделно поднесете месните филийки в тигана до златист оттенък.
- Четвърт час преди готовност добавете нарязани картофи. Извадете костите, разбийте останалите с пасатор до гладкост.
- След това върнете месото обратно, добавете печеното с бекон. Задръжте на печката за още 5-7 минути.
- Междувременно, нарежете хляба на кубчета и подсушете върху лист за печене.
Сервирайте супа с бисквити и заквасена сметана.
Пушените меса могат да се използват всякакви - колбаси, колбаси, ребра, джолан, салам, грудка.
Основното нещо е да изберете висококачествени и свежи месни деликатеси, без да се съблазнявате от евтини колеги, които се правят с помощта на течен дим.
По-добре е да не се увличате с подправки, тъй като е важно да не прекъсвате миризмата на пушено месо, чийто вкус и аромат са напълно самостоятелни.
