Само здравословните и вкусни храни могат да имат хилядолетна история. Хумус, какво е това? Този въпрос възниква за мнозина, когато споменават това ястие. В статията ще отговорим на най-често срещаните въпроси и ще разкрием тайните на готвенето. Научете рецепти и изберете тези, които са подходящи за вас.

Хумус - какво е, с какво се яде?

Това ястие е перлата на арабската кухня. Ако сте опитали това ястие в страните от Изтока, тогава определено ще се съгласите с това твърдение.

Това предястие традиционно се сервира студено. Пригответе го от нахут с добавка на сусамова паста. След това щедро се ароматизира със зехтин и билки. За нашата страна това е екзотика. А арабите - това е обичайното ястие, както имаме наденица.

С какво се хранят хумусът? Те го използват традиционно с арабски питки, наречени пита. Правилно е да използвате хумус, като го загребвате с разкъсано парче торта, което се навива с лъжица. Ако не намерите пита, тогава спокойно я заменете с пита.

Съдържание на калории и хранителна стойност на ястие

 

Пастата съдържа 9,6 g протеин, 19,7 g мазнини и 21 g въглехидрати. Калоричното съдържание на хумус в 100 грама от продукта е 300 kcal.

Класическа рецепта за хумус от нахут

Опитайте да направите известното пюре от нахут у дома. Това е чудесен заместител на месото по време на гладуване, тъй като ястието съдържа голямо количество протеини.

съставки:

  • чесън - 2 скилидки;
  • нахут - 210 г;
  • сол;
  • сусамова паста - 2 супени лъжици. лъжици;
  • червен пипер - 0,5 ч.л;
  • зира - 0,5 ч.л;
  • лимонов сок –35 мл;
  • кориандър - 0,5 ч.л;
  • зехтин - 3 супени лъжици. лъжица.

Получаване:

  1. По-добре е нахутът да накисвате вечер във водата и да оставяте до сутринта. Ако сте забравили да направите това, тогава ще трябва да готвите продукта повече от три часа.
  2. Сменете водата и кипете за час. Готовността се определя от мекотата на боба.Ако е мека - готова.
  3. Изсипете бульона в отделен съд, оставяйки малко количество в боба и разбийте с пасатор. Масата трябва да стане хомогенна. Ако се оказа твърде гъста, добавете малко отвара.
  4. Настържете ситно чесъна. Изпратете картофено пюре. За сол. Изсипете сок. Добавете подправки и добавете сусамова паста. Смелете жира с хоросан, можете да използвате кафемелачка. Смесете с макароните.
  5. Хладилник за час преди употреба.

Възможност за домашен грах

Ако има малко хора, които имат нахут в домакинството, тогава грахът има в почти всяка къща. Предлагаме ви да приготвите кадифена и нежна паста.

Накиснете боба за една нощ, за да намалите времето за готвене. Приготвеният по този начин грах ще се свари по-бързо и ще бъде по-мек на вкус.

съставки:

  • грах - 320 г;
  • сол;
  • сусамови семена - 0,5 чаши;
  • студена вода - 1 чаша;
  • лют пипер;
  • лимонов сок - 35 мл;
  • кориандър;
  • чесън - 3 скилидки;
  • куркума;
  • зехтин - 4 супени лъжици. лъжица.

Получаване:

  1. Залейте боба с вода и настоявайте през нощта. Варете час.
  2. Запържете сусамовите семена в тиган без олио в продължение на две минути. Ако се превари, ще стане горчив. Охладете и смилайте в купа за блендер. Добавете половината от нормата на зехтина. Изсипете малко лимонов сок и добавете вода.
  3. Изцедете течността от граха в отделен съд. Фасулът бие. В процеса на смилане добавете грахова отвара, ако е необходимо.
  4. Поставете приготвената маса в картофено пюре. Изстискайте скилидките чесън. Поръсете с подправки. Изсипете лимонов сок и останалия зехтин. Сол и разбийте сместа с пасатор.

Как се прави боб

Ястие, богато на протеини, е вкусно и удовлетворяващо. Ако искате да почувствате по-нежен вкус, тогава трябва да замените нахута с боб.

съставки:

  • червен пипер;
  • боб - 650 г;
  • лимонов сок - 0,5 ч.л;
  • пипер;
  • зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сол;
  • чесън - 2 скилидки;
  • течност с боб - 0,5 супени лъжици. лъжици;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица.

съставки:

  1. Накиснете боба за няколко часа. Сменете водата и кипете час и половина. Изсипете част от бульона в халба, отцедете останалата част.
  2. Настържете скилидките чесън. Смесете с лют боб. Изсипете бульона от боб. Beat. Използвайте блендер. Масата трябва да стане като паста. Ако е прекалено гъст - добавете още бульон.
  3. Добавете масло. Сол и поръсете с червен пипер. Добавете лимонов сок. Разбъркайте.

Хумус с авокадо

Друг интересен вариант на ястието. Разбира се - това е напълно нетрадиционен вариант, но също заслужава внимание. Оказва се оригинален на вкус и също толкова питателен.

съставки:

  • Сос Табаско - 0,5 ч.л;
  • авокадо - 1 бр .;
  • пита - 6 бр .;
  • нахут - 420 г;
  • морска сол;
  • чесън - 1 скилидка;
  • смляна жира - 0,5 ч.л;
  • лимон - 1 бр.

Получаване:

  1. Сварете предварително накиснатия нахут. Обелете и нарежете авокадото. Смесете с боб. Добавете скилидка чесън. Изсипете сок с лимон, табаско и изсипете зира.
  2. Посолява се и се смила с пасатор. Покрийте с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за един час.
  3. Сервирайте с пита.

Фалафел с козе сирене

Това ястие се приготвя от нахут, от който се разточват топчета и се пържат дълбоко. За мнозина, когато се нарязва, това ястие е изненадващо, защото вътре топката е наситено зелена.

съставки:

  • нахут - 460 г;
  • олио за дълбоко пържене;
  • лук - 3 бр .;
  • кимион;
  • чесън - 3 скилидки;
  • кифличка - 1 бр .;
  • бахар;
  • магданоз - 35 г;
  • сол;
  • пита;
  • килантро - 35 g.

Получаване:

  1. Накиснете вечер нахута. Изплакнете сутрин. Смесете всички изброени продукти, с изключение на олиото и смилайте в блендер. Можете да използвате месомелачка.
  2. Навийте топки. Загрейте олиото и изпържете детайлите, докато придобият красив златист оттенък.
  3. Сервирайте ястието, увити в пита.

Тиквена рецепта

Тази рецепта е полезна през есента, когато се събира богата тиквена реколта.

съставки:

  • нахут - 245 г;
  • чесън - 4 скилидки;
  • куркума - 1 чаена лъжичка;
  • тиква - 240 г;
  • tkhina - 1 супена лъжица. лъжица;
  • зира - 1 чаена лъжичка;
  • лимон - 0,5 бр .;
  • червен пипер - 1 чаена лъжичка;
  • сол;
  • зехтин - 5 супени лъжици. лъжици.

Получаване:

  1. Сварете боб, напоен предварително за през нощта.Ще отнеме час и половина. Ако не е имало време за накисване на нахут, тогава ще трябва да отделите повече от три часа за готвене. Проверете наличността. Фасулът трябва да стане напълно мек.
  2. Сварете тиквената каша отделно. Изстискайте сока от лимона.
  3. Смесете всички продукти и разбийте. Ако картофеното пюре се оказа твърде гъсто, тогава трябва да изсипете малко бульон, в който бобът се вари и разбъркайте. Сервирайте охладени.

Свързан софтуер:Още от автора: