Ястие като черен дръв дойде при нас от Гърция. Въпреки факта, че днес в сладкарските отдели има голямо разнообразие от вкусни десерти, много домакини не спират да поглезят любимите си хора с хрупкав и нежен деликатес. Днес си припомняме вкуса от нашето детство и приготвяме мърша на мляко.
Съдържание на материалите:
Класическа черупка на мляко
Според класическата рецепта, черницата се приготвя в мляко. За да направят тестото буйно, много домакини вместо бакпулвер добавят водка. Но, ако не желаете алкохол в теста, използвайте сода или култиватор.
съставки:
- чаша брашно;
- едно яйце;
- една трета от чаша мляко;
- 30 мл водка;
- захар на вкус.
Метод на готвене:
- Разбийте яйцето в дълбок съд, сложете няколко грама сол и подсладител на вкус, изсипете млякото и разбъркайте съставките до пяна с мехурчета.
- След това изсипете водка и комбинирайте течната маса с брашно, веднага щом тестото стане гъсто, го поставете на масата.
- Тестото за дряна трябва да е меко, гладко и да не залепва за ръцете ви. Даваме му време да се отпусне и да започне да се търкаля в резервоара.
- От формацията правим заготовки с ширина 3-4 см и дължина 5-6 см. В центъра на лентите правим разреза и преминаваме един ръб през него, изправяме го.
- Изсипете рафинирано олио в тенджерата и спуснете заготовките, обърнете и отстранете готовата дървесина с нарязана лъжица. Разпределяме го в чиния и го поръсваме със сладък прах.
Хрупкава рецепта за лечение
Вкусът на хрупкава дървесина е познат на мнозина още от детството. Такива бисквитки могат да се приготвят с мляко, заквасена сметана или кефир, но хрупкавата дряна се приготвя още по-лесно, тъй като рецептата не изисква нито един от изброените ферментирали млечни продукти.
съставки:
- две големи яйца;
- 270 г брашно;
- 30 мл водка;
- половин лъжица сол.
Метод на готвене:
- Разбийте яйцата със сол с размах, изсипете алкохола. Благодарение на алкохола, черенчетата става хрупкава.
- След това пълним брашното, омесваме тестото и охлаждаме за половин час.
- От тестото правим къдрици и изпържваме в олио. Поръсете хрупкавата дървесина със снежнобял прах.
На кисело мляко
Ако случайно имате кисело мляко, не отписвайте да го наливате, защото от него е възможно бързо да приготвите вкусна хрупкава дряна.
съставки:
- чаша кисело мляко;
- лъжица сол и сода;
- 180 г сладък пясък;
- 680 г брашно;
- олио за готвене.
Метод на готвене:
- Изсипете сода в основния компонент и оставете настрана за няколко минути.
- По това време разбийте яйцата със сладки и солени гранули, след което изсипете ферментиралия млечен продукт и въведете брашното. Добавете две супени лъжици рафинирано масло и продължете да омесвате тестото до гладко.
- От тестото оформяме заготовки от дрян и запържваме в олио по две минути от всяка страна. Разстиламе го върху салфетка и веднага щом мазнината, от която не се нуждаем, потече, я прехвърляме в чиния и я поръсваме със сладък прах.
Тънка дървесина върху млякото
На базата на мляко може да се приготви тънък и лек храст. Подобно лакомство винаги е удоволствие да се сервира с чай или горещо мляко.
съставки:
- 110 мл мляко;
- две яйца;
- 30 г захар;
- брашно;
- грама сол и олио за пържене.
Метод на готвене:
- Вкарваме яйца в купа, изсипваме подсладителя, добавяме сол, разклащаме я с обикновена размахване или дори с вилица.
- Налейте в млечна напитка, разбъркайте и започнете да наливате брашно. Около половин чаша течност оставя чаша брашно. Тестото трябва да се окаже хладно и еластично, така че гледаме консистенцията.
- За да улесните работата с теста, дайте му време да се отпусне.
- След това оформяме дряна и я запържваме в фритюрник с дълбока мазнина и в обикновен тиган, слагаме готовите продукти върху салфетка, за да премахнем излишната мазнина, след което ги нареждаме върху всяко ястие и ги поръсваме със сладък прах.
С добавяне на заквасена сметана в тестото
Храната може да се приготви не само в чисто мляко, но с добавяне на заквасена сметана, обаче, рецептите не се използват в рецептата, а само жълтъците.
Прочетете също:метличина - рецепта
съставки:
- 130 мл мляко;
- голяма лъжица заквасена сметана;
- три жълтъка;
- лъжица сол и захар;
- ванилия;
- брашно;
- олио за печене и прах за поръсване.
Метод на готвене:
- Смелете жълтъците с подсладител и сол.
- В яйчената маса слагаме кисело-млечните съставки и започваме да въвеждаме брашното, омесваме тестото до еластична консистенция. Слагаме го в торбичка и даваме тестото 20 минути да почине.
- Разточва тестото, оформя дряна и запържва в голямо количество олио.
- Смесете праха с ванилията и поръсете готовите продукти.
Готвене с водка
Особеността на теста на водка е нейното бълбукане. Благодарение на алкохола, малките пъпчици се появяват върху храсталака. Вместо водка можете да вземете коняк и дори лунен лъч.
съставки:
- два жълтъка;
- две супени лъжици сладък пясък;
- лъжица водка;
- две чаши мляко;
- брашно.
Метод на готвене:
- Разпенете жълтъците със захарта, можете да добавите малко сол, за да подсилите вкуса.
- Сега изсипете млечната напитка и след това водка, разбъркайте. Изсипете лъжица растително масло и започнете да въвеждате брашно.
- Щом тестото стане еластично и гъсто, тогава не се изисква повече брашно.
- Даваме на теста малко време да се отпуснем и да започнем да извайваме детайла.
- Запържете дряна в олио и поръсете със снежнобял прах.
Дрождова дряна върху мляко
Мнозина смятат, че готвенето на тънък дрян върху тесто с мая няма да работи. Всъщност продуктите са тънки. По време на пърженето, дрянът леко се увеличава по обем, но не много.
съставки:
- половин чаша мляко;
- 110 г маргарин;
- 7 г мая (суха);
- две супени лъжици подсладител;
- 475 г брашно;
- олио за пържене и прах за украса.
Метод на готвене:
- Изсипете мая в затопленото мляко, малко захар и половин лъжица сол, разбъркайте и оставете настрана за 15 минути.
- Смесете разтопения маргарин с тесто, изсипете брашното и омесете гъстото тесто. Покрийте и забравете за 20 минути.
- Разточваме основата на слой, извайваме детайлите и запържваме пищната дряна до златисто кафяво, поръсваме със сладък прах и сервираме.
Захарта трябва да се добави към тестото за дряна, защото това засяга не само вкуса, но и цвета на продукта. Основното е да следвате рецептата, защото ако добавите малко захар, тогава черенцето не е толкова красиво пържено, колкото бихте искали. Ако прекалите с подсладител, тогава продуктите бързо ще изгорят.
