Червеното месо на индочка има вкус почти най-доброто от всички домашни птици. По състав е близо до играта, съдържа само „леки“ мазнини. Избраните рецепти за готвене на индочки са достъпни и прости, подходящи са за всеки ден и за специален повод.

Фурна печена цяла в ръкав във фурната

Спираме на прясна или охладена птица. По-добре е да готвите замразен труп на филийки.

Ще ви трябва:

  • един труп на средно голяма индочка;
  • три ароматни ябълки;
  • стръкове мащерка;
  • едрозърнеста сол;
  • две супени лъжици майонеза;
  • малък пипер;
  • половината средна глава чесън;
  • три супени лъжици гъста заквасена сметана.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Изплакнете изкормения и измит труп на птици с вряла вода и отърсете капки влага. След като смесите кристалите на солта с черния пипер, ги разтривайте обилно с патица, включително и отвътре. Отделете час и половина, покривайки от атмосферни влияния.
  2. Ситно настържете обелените скилидки чесън, смесете с майонезата и заквасената сметана. Разтворете измитите ябълки на филийки, като премахнете семената и дяловете. Обелването на ябълки от корите не си заслужава, но поръсете със слаб разтвор на лимонена киселина - така че те няма да потъмняват.
  3. Разтрийте маринованата патица със сос от всички страни. Пълним трупа с резенчета плодове.
  4. Зашийте разрезите върху трупа, като поставите патицата в ръкав, завързан в единия край, и поставете резени плодове отдолу, ако има такива. Затегнете торбата от другата страна, направете около дузина тънки пробивки над трупа.
  5. Процесът на печене ще продължи до два часа, топлината във фурната трябва да е около 190 градуса и е нежелателно да се отваря. Ако корите от горната страна на патицата не са достатъчно розови, 20 минути преди завършване изрежете и разгънете торбата.

Готвене в бавен котлон

Напълнете най-месестите части на птицата с чеснови сламки, тя ще се изпари при нагряване и ще направи патицата още по-ароматна.

Ще ви трябва:

  • порционирани парчета индутка - до 2 кг;
  • два големи лука и моркови;
  • сол, два листа магданоз и черен пипер;
  • чесън - на вкус;
  • чифт портокали със среден размер.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Нарежете трупа на птиците или размразете вече нарязани парчета. Сгънете в купа, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте. Докато месото се маринова, обелете и изплакнете зеленчуците. Разтворете морковите на кръгчета, лука на половин пръстени.
  2. След като леко навлажнихме купата за готвене с много олио, поставихме частта зеленчуци с първия слой, парчета домашни птици върху тях. Добавете дафиновите листа и покрийте с други зеленчуци. Нарежете чесъна на дълги филийки и задълбочете в зеленчуковия слой.
  3. Обелете портокалите и изцедете сока. Добавете го на вкус, можете да разреждате 1: 1 с преварена вода. Режимът на работа на устройството е „Гасене“, продължителността е до два часа.

С ориз, мандарини и ябълки

Използвайки готовия състав от подправки, можете вкусно да приготвите индол, стриктно спазвайки рецептата.

Ще ви трябва:

  • голям труп на индочка;
  • три кисели ябълки и същото количество мандарина;
  • две сочни сладки чушки;
  • лъжица от готовата смес от къри;
  • до 200 г едър ориз.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Изкорменият и обелен труп се пълни с преварена, подсолена вода. Оставете да се изпари за няколко часа. Към сортирания и измит ориз добавете щипка къри, разбъркайте и го напълнете също със солена вода.
  2. Изчистваме чушките от семената, премахваме корите от мандарините, подбираме семена. Нарежете тези съставки, мандарините - малко по-големи от черния пипер. Изсушете патицата, разтрийте със сол и останалата част от кърито.
  3. Смесваме пипера с ориз, изцеден от влага, шием шията на трупа и плътно го пълним с плодове и зърнени храни. Шийте долната част на рязане.
  4. Върху тенджерата подредете фолиото, леко повдигайки краищата. Поставете патицата върху нея, наливайки малко вода. Увийте плътно трупа във фолио и печете за 200 часа на 200 градуса, след което обърнете и покафенейте.

Прочетете също:как да сготвим вкусна патица

Как да готвим пуйка в пате

Необичаен начин да изпечете цяло ястие с пуйка е да използвате линган за тази цел. Изберете ястие с марж на размера, но все пак сложете ябълки в него.

Ще ви трябва:

  • 1,5 кг индиго;
  • до килограм кисели ябълки;
  • лъжица сол;
  • чесън;
  • ситно смлян пипер.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Разтрийте измитата и изсушена патица равномерно от всички страни със сол. Пипер, можете да добавите и други подправки.
  2. След като извадите сърцевината от измитите и нарязани на филийки ябълки, около една трета от тях лежи на дъното на настъргани патета.
  3. Нарязани ябълки плътно пълнен труп, сложете го в купа. В краищата между патицата и стените поставяме останалите филийки.
  4. Покрийте пателата плътно с капак, изпратете го така в топлината на фурната за един час. След това държим съда за още 40 минути, отваряйки пателата.
  5. Ако след определеното време от трупа излезе розов сок при пробиване на ножа, накиснете патицата във фурната за още 20 минути.

Печете във фолио с ориз

Ако сте харесали изпечения индол в ръкава на фурната, опитайте ястие, което е по-богато на вкус.

Ще ви трябва:

  • чаша ориз;
  • върху малък морков и лук;
  • индочка с тегло до 3 кг;
  • върху лъжица горчица и мед;
  • подправки;
  • литър вода;
  • брашно и захар - голяма лъжица;
  • соев сос;
  • три лимона;
  • няколко ябълки.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Изстискайте сока от лимона, затоплете го на слаб огън с ароматни подправки, след което налейте преварена вода. В продължение на три часа измийте измития труп с хладна марината.
  2. Карантията и шията на патицата, заедно с белените, неорязани зеленчуци, се готвят четиридесет минути в литър вода. В половината от патешкия бульон сварете измития ориз, докато се свари наполовина, оставете да се отцеди напълно.
  3. Със смес от черен пипер и едра сол разтрийте маринования, изсушен труп. Разтворете ябълките на тънки чинии, разточете трупа отвътре и пълнете свободното пространство с ориз. Зашийте разреза.
  4. Със смес от мед и горчица разтриваме патицата по кожата, поставяме я на няколко листа фолио и я увиваме плътно в тях. Два часа издържаме индоктриното на 180 градуса, след това още преди половин час почерняваме, разгръщайки фолиото.
  5. Затоплете силно останалата част от бульона, разтворете захар със соев концентрат в него, изсипете брашно, смесено с вода. След като смилате на бучки и охлаждате соса, го сервирайте на печената птица.

За всяка от тези рецепти е подходящ набор от подправки за печене на пилешко месо. Когато сами съставяте сместа, включете в нея пипер, червен пипер, риган. Вътре в трупа можете да добавите няколко стръка билки и босилек.

Свързан софтуер:Още от автора: