Тиквичките са питателен и вкусен зеленчук. Съдържа в състава си всички витамини и минерали, необходими за здравословна диета. Поради вкуса се добавя към много ястия: от мъфини до пикантни салати. Хайверът от тиквички с майонеза насища организма с полезни вещества, които толкова липсват в студения сезон.

Как да изберем тиквички за прибиране на реколтата за зимата?

Тиквички е универсален зеленчук. Можете да го запържите, да направите салата и приготвяне за зимата.

Когато избирате плодове за консервиране на пазара, в магазина или от градината, помнете три правила:

  1. Размер. По-големите тиквички, като правило, по-ароматни, имат месеста структура и големи семена. Дайте предпочитание на по-дребните плодове. Тиквички с дължина 13 - 17 см е идеално решение. Дори зеленчукът да не е напълно узрял, той е подходящ за консервиране. Ако има драскотини или повреди, такъв зеленчук няма да може да се съхранява дълго време.
  2. Цвят. Тиквичките могат да бъдат зелени, жълти, бели. От оцветяването вкусът не се променя. Изберете тиквички с по-ярък и наситен оттенък.
  3. Потърсете тиквички, които имат дължина на опашката 5 см, те се съхраняват по-добре.

Младите тиквички могат да се използват напълно за готвене. Зрелите плодове трябва да бъдат обелени и слънчогледови семки.

Ако не е възможно веднага да готвите тиквички, съхранявайте ги в хартиена торбичка в зеленчукова кутия в хладилник за не повече от една седмица. Не съхранявайте тиквички в найлонови торбички, те се развалят бързо.

Рецепта за вкусен хайвер от тиква с майонеза (почти като в магазин)

Има много варианти за консервиране на тиквички.Любимо, известно и широко разпространено ястие е хайверът от тиквички. Версията с доматена паста и майонеза не е известна на всички. Тази опция се използва за консервиране и бързо готвене като предястие към основното ястие.

Вкусна рецепта: сладко от тиквички

Благодарение на добавянето на майонеза към рецептата, получавате вкусен, нежен хайвер.

Състав за приготвяне на хайвер от тиква с майонеза:

  • чесън - 7 скилидки;
  • тиквички - 1,5 кг;
  • майонеза - 125 г;
  • доматено пюре или сос - 125 г;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • смлян червен пипер - 1 чаена лъжичка;
  • захар - 70 g;
  • слънчогледово олио - 50 мл;
  • оцет - 2 ч.л.

Стъпка по стъпка стъпки за готвене:

  1. Извадете кожата от тиквички, отстранете семената, ако е необходимо, нарежете на парчета с удобен размер, които ще се поберат в месомелачка.
  2. Обелете чесъна. Тиква и чесън през месомелачка.
  3. В полученото пюре добавете останалите продукти, с изключение на оцета.
  4. Загрейте състава, доведете до кипене и гответе до пълното готвене. Процесът ще отнеме около два часа.
  5. Докато парите зеленчуци, парите консервите.
  6. В края изсипете оцета в хайвера и разбъркайте.
  7. Прехвърлете готовото горещо ястие в буркани.
  8. Затворете капаците.
  9. Оставете го с главата надолу за около ден, покрито с топло одеяло, докато изстине напълно.

Рецепти с майонеза и доматено пюре

Трудно е да се намери някой, който поне веднъж да не е опитал хайвер от зеленчуков мозък. Това ястие е много полезно както за възрастни, така и за деца. Може да се използва от бременни и възрастни хора. Всяка домакиня има любима рецепта, доказана през годините.

Съставките за всеки могат да бъдат различни, но значението е едно и също - те харесват и запазват тиквичките, така че да могат да се насладят на неповторимия вкус на лятно ястие в студени зимни вечери.

Вкусен хайвер с моркови в майонеза

съставки:

  • захар - 1 супена лъжица;
  • рафинирано растително масло - 150 г;
  • сладък пипер - 600 г;
  • смлян черен пипер;
  • морков - 1,2 кг;
  • майонеза - 250 г;
  • тиквички - 3,5 кг;
  • лук - 500 г;
  • сол - 2 супени лъжици. лъжица.

Получаване:

  1. Ясни тиквички. Извадете семената.
  2. Нарязаните зеленчуци на парчета в месомелачка.
  3. Добавете майонезата и маслото. Разбърквайте от време на време, оставете да къкри за час.
  4. След това поръсете сухи съставки. Поставете още един час.
  5. Прехвърлете в горещи буркани. Затворете капачките плътно.

Бурканите трябва да се напълнят до самия връх, така че да няма въздух или празно пространство. Това е гаранция, че банките няма да избухнат през зимата.

Хайвер от патладжан

съставки:

  • чесън - 1 глава;
  • сладък пипер - 200 г;
  • тиквички - 850 г;
  • домати - 150 г;
  • патладжан - 850 g.

Получаване:

  1. Измийте добре всички продукти. Нарежете на квадратчета, сол.
  2. Намажете лист за печене с тънък слой масло и равномерно разпределете зеленчуците върху него.
  3. Печете във фурната, докато върху зеленчуците се появи кафява коричка. Това ще се случи след около час.
  4. Нарежете чесъна с остър нож на много малки парченца. За да запазите вкусовите и хранителни качества на чесъна, той трябва да се добави към ястието 5 до 7 минути преди готвене.
  5. Готовото ястие сложете във форма с високи страни, смилайте го с пасатор. Разпределете в обработени половин литрови буркани. Завийте плътно капачката.

Хайвер без стерилизация

съставки:

  • лук - 600 г;
  • чесън - 5 скилидки;
  • тиквички - 600 г;
  • солта.

Получаване:

  1. Извадете семената и кожата от тиквички, нарязани на тънки еднакви филийки. За сол.
  2. Запържете в тиган от всяка страна.
  3. Запържете нарязан лук на половин пръстени.
  4. Разбийте пържените зеленчуци.
  5. Сложете в задушени кутии.
  6. Загрейте олио и изсипете в хайвер. На литров буркан използвайте 1 с.л. л. оцет. Затворете плътно капака.

Най-добрите домашни рецепти

Хайвер с ябълки в бавна готварска печка

съставки:

  • тиквички - 800 г;
  • ябълки - 100 г;
  • домати - 4 бр .;
  • лук - 2 бр.

Получаване:

  1. Приготвени тиквички нарязани стебла.
  2. В купата на мултиварката сложете тиквички, домати и печете в режим "Печене". След 20 минути обърнете зеленчуците и оставете да къкри за същото време.
  3. Обелете готовия домат.Смелете зеленчуците по удобен начин.
  4. Нарежете лука и ябълките. Сипете олио в бавна котлон и запържете, така че ябълките да станат меки.
  5. Добавете зеленчуковата смес и варете, като бъркате непрекъснато в продължение на 30 минути. Добавете захарта и солта. Включете режима „Предварително загряване“ и оставете хайвер за 15 минути. Навийте веднага.

Запазваме класически домашен хайвер в съответствие с GOST

 

Мнозина помнят съветския хайвер от тиквички, който се продаваше във всички магазини. Спомнете си един незабравим рядък вкус, като приготвихте у дома в съответствие с GOST полезна, питателна подготовка за зимата.

съставки:

  • растително масло 150 мл;
  • лук - 400 г;
  • сол - 1 супена лъжица. лъжица;
  • майонеза - 200 г;
  • тиквички - 3 кг;
  • захар - 100 g;
  • доматено пюре - 4 супени лъжици. лъжица.

Получаване:

  1. Нарежете тиквичките на филийки. Младите тиквички могат да се използват без почистване.
  2. Обелете лука. Смелете зеленчуците по удобен начин (пасатор, месомелачка). Прехвърлете в дълбока купа, оставете да къкри за час.
  3. Добавете олиото и оставете да къкри още час.
  4. Добавете: захар, майонеза, доматено пюре, сол. Поставете още един час.
  5. Във форма за кипене веднага се изсипва в буркани. Стегнете плътно капаците.
  6. С такъв обем продукти се получават шест половинлитрови кутии.

С майонеза в бавна готварска печка

Много домакини събират яйца за зимата, използвайки бавна готварска печка. Благодарение на умелата техника - по време на готвене се избягва пръскането, а храната се готви почти без ваше участие.

съставки:

  • 1,7 кг тиквички;
  • 50 мл слънчогледово масло;
  • 150 г майонеза;
  • 2 бр лук;
  • 2 чаени лъжички оцет;
  • смес от чушки;
  • 75 г доматен сос;
  • 1 чаена лъжичка захар;
  • сол;
  • 2 скилидки чесън.

Получаване:

Младите, наскоро нарязани тиквички, имат мека кора и копчена плът. Следователно, няма нужда да ги почиствате.

  1. Тиквички и лук, нарязани на парчета. Навийте в месомелачка.
  2. Изсушете купата за мултикукър. В него сложете картофено пюре, като добавите олио и сол. Включете режим „Гасене“ за два часа.
  3. Отворете бавна готварска печка и налейте доматен сос, майонеза (съдържанието на мазнини няма значение), захар и подправки. Внимателно разбъркайте с дървена шпатула. Оставете готвенето в същия режим за още 20 минути.
  4. Навийте горещо веднага.

С майонеза и чесън

 

Чесънът, морковите придават невероятен златист оттенък, а майонезата придава нежност и въздух на предястието.

съставки:

  • доматено пюре или сос - 150 г;
  • захар - 2 супени лъжици. лъжици;
  • магданоз;
  • лук - 2 кг;
  • черен пипер;
  • моркови - 2 кг;
  • копър;
  • чесън - 10 скилидки;
  • тиквички - 5 кг.

Получаване:

  1. Лукът нарязан на половин пръстени.
  2. Смелете моркови на едро ренде.
  3. Обелете тиквичките от семена и обелете, нарежете на парчета.
  4. Запържете зеленчуците отделно. За да не се превърне зеленчуковата смес в течно пюре, не бийте с пасатор, смилайте в месомелачка.
  5. Варете час в голяма тенджера, като разбърквате редовно.
  6. Нарежете чесъна. Добавете останалите съставки и гответе за пет минути.
  7. Прехвърлете в задушени половин литрови кутии. Разточете добре.

Свързан софтуер:Още от автора: