Една от най-известните, прости за приготвяне, универсални закуски са палачинки. Това ястие е чудесно като предястие, основно лакомство или десерт. Би било хубаво да знаете как да готвите палачинки с мляко, така че всички наоколо да бъдат приятно изненадани от такива изключителни кулинарни способности на домакинята. Това ще помогне на някои от най-търсените рецепти на заявеното ястие.
Съдържание на материалите:
Класически палачинки в мляко
За да приготвите такъв популярен вид палачинка, пригответе следните съставки:
- 200 мл мляко;
- 1 яйце
- 100 г брашно;
- 75 мл вода;
- 2 с.л. л. захар;
- 1 супена лъжица. л. растително масло;
- шепа сол;
- масло.
Етапи на подготовка:
- Пресейте брашно в съд с високи страни, добавете към него шепа сол. Правим малко задълбочаване в центъра, вкарваме яйце в него и започваме да омесваме тестото.
- Добавете вода, малко затоплено мляко и няколко супени лъжици гранулирана захар.
- Продължавайки да месят получения състав, постепенно изсипвайки останалото брашно.
- Свързваме компонентите, така че тестото да придобие хомогенна структура и да стане подобно на течната заквасена сметана.
- Изсипете масло в купа, смесете всички съставки.
- Загряваме тигана, намазваме повърхността му с мазнина, изсипваме средния черпак тесто в центъра. След 30 сек обърнете палачинката и след още 10 я извадете.
- Намажете готовия продукт с масло, за да стане по-мек и вкусен.
Сервираме лакомство с всякакъв пълнеж: заквасена сметана, конфитюр, гъби, хайвер или шоколадова паста.
Ажурна деликатес с вряла вода
За да изпечете не само вкусни палачинки, но и красиви, ще трябва да използвате вряща вода за приготвянето им.Ще получите интересна ажурна почерпка, идеална за специален повод или като незабравима сутрешна закуска.
Основни съставки:
- 200 мл мляко;
- 2 яйца
- 200 мл вряща вода;
- 75 мл растително масло;
- 250 г брашно;
- 1 ч.л. сода;
- 2 с.л. л. захар;
- щипка сол.
Работни етапи:
- Разбийте яйцата с малка щипка сол. След добавете захар.
- Изсипете вряща вода в получената смес, интензивно смесвайки съставките.
- Въведете мляко на тънка струя.
- Изсипете пшенично брашно и бакпулвер.
- Свързваме състава с размах, за да премахнем бучките.
- Добавете растителната мазнина и отново разбъркайте добре съставките.
- Загряваме тиган на голям огън, намазваме повърхността му с всякаква мазнина (непосредствено преди първата палачинка) и започваме да печем ажурен деликатес.
- Можете да обърнете продукта само когато повърхността му е покрита с дупки.
Към масата ястието е най-добре да се сервира все още горещо, заедно с всеки предпочитан пълнеж.
Съвет! Не е необходимо да смазвате палачинките преди да сервирате с нещо течно, в противен случай целият пълнеж веднага ще изтече през дупките.
Готвене по крем
Рецептата за палачинки с крем, не е твърде различна от класическия им колега. Единствената разлика е, че с помощта на преварена вода палачинките могат да бъдат направени по-тънки.
Необходими съставки:
- 200 мл мляко;
- 1 супена лъжица. вряща вода;
- 2 яйца
- 100 г гранулирана захар;
- 2 с.л. брашно;
- малка шепа сода;
- 50-70 мл растително масло.
Работни етапи:
- Разбийте яйцата до пяна. Добавете топло мляко, след което разбъркайте всичко. Когато сместа стане хомогенна, добавете захар и сода.
- На порции добавете брашното, като смесите полученото тесто.
- Добавете мазнината. Разклатете продуктите с размах, за да премахнете бучките.
- Налейте вряла вода, енергично замесвайки тестото, така че неговите компоненти да не се къдрят.
- Започваме да печем лакомство в гореща мазна тиган.
- Сервираме готовото ястие до масата с масло.
Тънки и нежни палачинки
За да приготвите тънки палачинки на мляко без много усилия, е нужно само малко търпение и следните продукти:
- 2 пилешки яйца;
- 1 супена лъжица. брашно;
- 200 мл газирана вода;
- 1 супена лъжица. мляко;
- 50 г захар;
- ванилин;
- щипка сол;
- масло.
Стъпки на процеса:
- Разбийте яйцата, като постепенно добавяте сол и няколко супени лъжици захар.
- Изсипете сода и затоплено мляко, свържете компонентите.
- Постепенно въведете пресято и загрято пшенично брашно.
- Ние активно работим с камшик.
- Изсипете рафинирано масло в получената маса.
- Готовото тесто ще бъде малко течно, но точно такава основа се счита за ключ към тънките кръгове.
- Изпечете лакомство в горещ тиган, като покафенеете и двете страни на кръговете.
В началото палачинките могат да се разкъсат, защото наистина се оказват много тънки. Когато напълните ръката си, процесът на готвене ще бъде много по-лесен.
С мая
Искате да приготвите по-плътни буйни палачинки? Добавете малко мая към тестото. Подобно лакомство прилича повече на палачинки, което няма да повлияе на отличния им вкус.
За да направите такива палачинки, пригответе следните съставки:
- 3 пилешки яйца;
- 300 мл мляко;
- 75 г захар;
- 300 г брашно;
- 200 мл вода;
- 1 пакетче суха мая;
- 100 мл растително масло;
- 1 ч.л. сода;
- малко количество сол.
Етапи на подготовка:
- Разбийте яйцата с размах, докато се образува бяла пяна, добавете захар и шепа сол. Продължаваме да работим, докато се появят първите големи мехурчета - не повече от 2 минути.
- Изсипете мляко и вода, които не са обезмаслени.
- Изсипете нагрято пшенично брашно, мая, сода. Омесете тестото, покрийте го с кърпа и дайте време да втаса на топло място.
- След около час изсипете растителната мазнина, внимателно омесете основата на палачинката и оставете настрана да се приближи за още 35 минути.
- Можете да започнете да печете палачинки. Загрейте тиган с малко мазнина.Изсипете малко тесто в центъра на тигана и изчакайте, докато се разпространи самостоятелно, придобивайки необходимата форма. Не разнасяйте тестото с черпак, в противен случай въздушните мехурчета, които се появяват при печенето, ще се спукат.
- Вече в чинията намажете повърхността на лакомството с масло.
Важно! Палачинките с мая не излизат прекалено сладки, затова е по-добре да използвате месо или черен дроб паста, риба и хайвер като пълнеж.
Палачинки с кисела млечна дантела
Оказва се, че можете да готвите палачинки, които се чувстват чудесно не само с прясно мляко. Киселото мляко е идеално за определени цели.
За да печете дантелени продукти в кисело мляко, погрижете се за наличието на такива продукти:
- 1 супена лъжица. брашно;
- 1 яйце
- 25 г захар;
- 50 мл растително масло;
- ½ ч.л. сол;
- 200 мл кисело мляко;
- на върха на сода нож.
Етапи на подготовка:
- Първо правим тестото. Комбинирайте захар, кисело мляко на стайна температура, яйце, масло (за предпочитане рафинирано) и малко сол.
- Разбийте посочените съставки с миксер.
- Добавете брашното, пресято и затоплено до стайна температура, след което замесете добре тестото.
- Оставете сместа да "почине" за 30-40 минути под кърпа.
- След определеното време добавете гасена сода, комбинирайки я с други компоненти.
- Намажете предварително загрятата тава с мазнина и продължете да пържите палачинките.
Сервирайте готови освежителни напитки може да бъде още горещо или охладено - няма голяма разлика.
Не се добавя сода
Няма да е трудно да приготвите отлично тесто за палачинки за мляко без сода, ако ясно следвате рецептата.
Това изисква наличието на такива компоненти:
- 2 яйца;
- 250 мл мляко;
- 50 мл вода;
- 1 супена лъжица. л. захар;
- ½ ч.л. сол;
- 100 г брашно;
- малко масло;
- 3 супени лъжици. л. всяка растителна мазнина.
Етапи на подготовка:
- Комбинираме гранулирана захар с половината от посочения обем мляко. Добавете вода, сол и яйца. Разбийте посочените съставки с миксер.
- Пресейте брашното към продуктите, като внимателно омесвате полученото тесто.
- Изсипете останалото мляко и след това добавете разтопеното масло. Омесете тестото, като го довеждате до хомогенна течна структура.
- Добре загряваме тигана, намазваме повърхността му с мазнина (непосредствено преди готвене на първата порция) и започваме да печем палачинки.
Получената почерпка няма да е толкова пищна, колкото версията със сода, но доста вкусна и особено нежна.
Тънки палачинки с дупки
Друга стъпка по стъпка рецепта за палачинки в мляко ще ви помогне да научите как да готвите невероятни лакомства на коняк. С помощта на силни алкохолни напитки е лесно да се правят невероятно тънки, деликатни продукти.
За целта пригответе следните съставки:
- 500 мл мляко;
- 150 мл вода;
- 3 яйца
- 1 супена лъжица. л. захар;
- 250 г брашно;
- 3 супени лъжици. л. ракия;
- 50 г масло;
- щипка сол;
- растителна мазнина.
Важно! Ако използвате опцията за масло, определено ще ви трябва вода, в противен случай и двата компонента могат да бъдат елиминирани напълно. Такава добавка няма да повлияе на невероятния вкус на ястието.
Етапи на подготовка:
- Пресейте брашно в дълбока купа.
- Добавете гранулираната захар и малко сол.
- Изсипете топло мляко към сухите компоненти. Смесваме съставките, като премахваме всички бучки.
- Прикачваме яйцата, извадени предварително от хладилника, и коняк.
- По желание растителната мазнина може да бъде изключена от рецептата, като я замените с подобно количество заквасена сметана. Омесете добре тестото с размах.
- Ако основата за палачинка е гъста, разредете я с малко количество преварена вода или мляко. За същата цел кремът е добър.
- Завършеният тест трябва да се влива поне час.
- След определен период от време поставете тиган на голям огън, намажете съда с масло и започнете да готвите палачинки. Печенето може да се обърне, когато повърхността му е равномерно покрита с дупки. Между другото, колкото по-дълго се влива тестото, толкова повече дупки ще се появят в тънък кръг по време на термичната обработка.
- Разпределяме лакомствата на купчина върху красива чиния и сервираме към трапезата.
Бих искал да вярвам, че сред предоставения списък с рецепти за палачинки в мляко всяка домакиня ще намери подходящ вариант за любимите лакомства на всеки. Не се страхувайте да експериментирате, насладете се на кулинарни постижения, гответе с удоволствие и се насладете на яденето си!
