Палачинките са най-универсалното ястие. Те могат да бъдат сладки и тънки - поднесени за закуска или буйни с месо или зеле - предлагани за обяд. Ще ви кажем как да приготвяте палачинки по различни начини и с всякакъв пълнеж, разнообразявайки семейното меню.

Класически палачинки в мляко

Какво е необходимо:

  • яйца - 3 бр;
  • сол - 8 g;
  • брашно за печене - 0,1 кг;
  • мляко - 0,7 л;
  • гранулирана захар - 45 g:
  • изтичане на масло. - 20 гр;
  • неароматно масло за пържене.

действия:

  1. В дълбок съд разбийте суровите яйца и бийте ръчно с вилица или размахване.
  2. Млякото разделено на две половини. Добавете първите към яйцата и разбъркайте.
  3. Отрежете парче масло и разтопете в микровълновата. След това го слейте с останалите съставки.
  4. Бавно изсипете пресятото брашно, внимавайте да не се появят бучки.
  5. Долива се останалото мляко, като се разбърква с лъжица. Ние правим тесто за палачинки по този начин.
  6. Ние обработваме специален тиган за палачинки с всяко растително масло. Правим това с кулинарна четка. Загребвайте тестото. Трябва да наберете не повече от половин черпак, така че палачинките ще излязат по-тънки.
  7. Разпределяме го по цялата повърхност на съдовете и пържим от двете страни, по 1,5 минути от всяка страна.
  8. Разпределяме получените палачинки в стек. По желание намажете всяка с масло и поръсете с гранулирана захар.

От сварено тесто за крема

Пилешките палачинки са много меки, тънки и нежни.

Списък с продукти:

  • вряща вода - 200 мл;
  • мляко - 0,5 л;
  • тесто за бакпулвер - 10 гр;
  • растително масло - 90 мл;
  • 2 супени лъжици яйца;
  • ванилия - 4 гр;
  • брашно - 0,22 кг;
  • захар за глазура - 50 gr.

Алгоритъм за действие:

  1. Комбинирайте сурови пилешки яйца, захар за глазура и ванилия в дълбока купа. Разбийте масата с размах.
  2. Изсипете млякото в яйцата.
  3. Преди употреба брашното трябва да се обработи със сито и след това да се поръси с бакпулвера към основните продукти.
  4. Оказа се течно тесто.
  5. И сега наливаме в нея хладка вряла вода и веднага разбъркваме с лъжица или размахване. Цялата тайна на такива палачинки е във вряща вода.
  6. Резултатът е маса с много мехурчета и при пържене ястието ще излезе нежно и много тънко.
  7. Изсипете растително масло в тестото.
  8. Остава да изпържите палачинките в тиган с дебело дъно, така че е по-вероятно те да не изгорят.
  9. Полученият продукт може да се навие с плик и да се излее върху кондензирано мляко. Приятен апетит!

На кисело мляко

Ако млякото в хладилника е спряло малко, не го изхвърляйте веднага. Гответе палачинки върху него.

Съставът на компонентите:

  • брашно от първи клас - 0,25 кг;
  • едно яйце;
  • кисело мляко - 0,5 л;
  • сол със захар на вкус;
  • неароматно масло - 50 мл.

действия:

  1. Разбийте яйцата и отделно ги превърнете в хомогенна жълта маса.
  2. Изсипете захар и сол към тях, налейте мляко.
  3. Без да спирате да бъркате, бавно изсипете пресятото брашно, добавете 25 мл неароматно масло.
  4. Смесете полученото тесто с миксер.
  5. Слагаме съдовете за пържене на огъня, на дъното му пръскаме олио.
  6. Щом тиганът се нагрява, започваме процеса на пържене.

Тънки палачинки с дупки

Списък на съставките:

  • две яйца;
  • лимонов сок - 10 мл;
  • захар - пясък - 50 гр;
  • краве мляко - 0,5 л;
  • растително масло - 80 мл;
  • сода - 12 gr.

действия:

  1. Смесете сурови яйца и захар, разбийте на ръка, докато се появи бяла пяна.
  2. Изсипете растително масло и мляко, разбъркайте с лъжица.
  3. Брашното се пресява през сито и се добавя към по-голямата част от съставките.
  4. Изсипете отделно сода и я залейте с лимонов сок, така че ще получите гасена сода, която помага да се правят шарени палачинки. Добавете го към тестото.
  5. Загрейте силно тигана, като предварително смазвате с четка.
  6. Загрейте тестото с черпак. Той трябва да напълни не повече от половин черпак.
  7. Изсипете в тава и разпределете равномерно по цялата повърхност.
  8. Запържете по минута от всяка страна.
  9. Така получихме стек от ароматни, светещи палачинки.
  10. Намажете ги с масло или сметана и сервирайте.

Не се добавя сода

Обикновено домакините слагат сода в палачино тесто. Разбрахме, че дори без сода се получава вкусна и великолепна почерпка.

Ще ви трябва:

  • брашно от първи клас - 260 г;
  • две пилешки яйца;
  • сол - 5 g;
  • захар на вкус;
  • мляко - 1/2 л.

действия:

  1. В хранителен преработвател обработваме смес от сурови яйца, захар, мляко и сол. Същият процес може да се извърши с миксер или обикновен размах.
  2. Изсипете масата в дълбока чаша и постепенно изсипете брашното.
  3. За ситост можете да нарежете парче масло, да го омекотите и да добавите към тестото за палачинки.
  4. Затопляме добре тигана, намазваме дъното му с растително масло.
  5. Извадете тестото и започнете да печете тънки палачинки.
  6. Сервирайте най-добрите горещи предмети.

Диета рецепта

Ако следите теглото си или гладувате, направете вкусни диетични палачинки за закуска. За тях не е необходимо да се взема пшенично брашно.

Основни компоненти:

  • овесени люспи - 160 гр;
  • вода - 0,5 л;
  • мляко - 0,5 л;
  • едно яйце;
  • сол;
  • гранулирана захар - 15 g.

Тайните на готвенето:

  1. Сгответе първо овесената каша. За целта изсипете люспи в тенджера и ги залейте с разтвор на вода и мляко.
  2. След като кашата е готова, обработете я с блендер, така че люспите да бъдат смачкани напълно в зърнени култури.
  3. Изсипете захар и сол към тях, разбийте едно яйце.
  4. Оказа се хомогенно тесто без излишни калории.
  5. Започнете да пържите ястието в горещ тиган.
  6. За да предотвратите изгарянето на палачинки, използвайте зехтин.

Плътни палачинки с кефир

През седмицата с палачинки гъстите палачинки традиционно се считат за основно ястие.Времето за такова ястие отнема много по-малко.

Ще ви трябва:

  • сол - 5 g;
  • щипка лимонена киселина;
  • кефир - 0,5 л;
  • сода - 4 гр;
  • пшенично брашно - 300 гр;
  • неароматно масло - 50 гр;
  • три яйца;
  • ванилин - 2 gr.

Алгоритъм за действие:

  1. Изсипете захар, сода, ванилин, лимонена киселина и сол в чинии с брашно.
  2. Извадете кефира от хладилника и загрейте на печки или в микровълновата, докато загрее. Изсипете го върху разбитите яйца и разбийте с размах.
  3. Изсипете растително масло в получената маса.
  4. Изсипете сместа в сместа със сухо брашно, като бъркате непрекъснато. Уверете се, че няма бучки.
  5. Оставете тестото за половин час в кухнята.
  6. Загрейте тиган, поръсете олио на дъното му.
  7. За гъсти палачинки събираме пълен черпак от тесто. След изпичане трябва да се получи слой с дебелина половин сантиметър.
  8. Пържи се в продължение на три минути от всяка страна.

Как се прави коняк

Ако смятате, че палачинките са просто и скучно ястие, значи грешите. Направете палачинки за ракия, използвайте шоколад или плодове като пълнеж и ще получите вкусна, вкусна храна.

Основни компоненти:

  • захар - 25 гр;
  • мляко - 200 мл;
  • сол - 4 g;
  • коняк - 20 гр;
  • едно яйце;
  • брашно - 230 гр;
  • зехтин - 40 gr.

Метод на готвене:

  1. Комбинирайте яйчената маса със захарта и солта. Beat.
  2. Постепенно изсипете млякото, а след това изсипете преработеното и нарязано брашно.
  3. Смесете сместа през цялото време с вилица или разбийте.
  4. Изсипете коняк и зехтин. Така се оказа палачино тесто с коняк.
  5. Сега следваме стандартната схема: загряваме тигана на печката, намазваме с четка повърхността му с масло.
  6. Избираме половин черпак - трябва да получите тънки дантелени палачинки.
  7. Запържваме всеки слой за 3 минути.
  8. Насладете се на приятния аромат и стипчив вкус на приготвената храна!

На минерална вода и кефир

Друг вариант за готвене за меки палачинки за увиване на балончета.

Състав на продукта:

  • щипка сол;
  • минерална газирана вода - 0,2 л;
  • две яйца;
  • захар - пясък - 50 гр;
  • кефир - 0,2 л;
  • неароматно масло - 30 мл;
  • сода - 5 гр;
  • брашно от първи клас - 130 gr.

Как да готвя тънки кефирни палачинки с дупки:

  1. Добавете сода към кефира.
  2. Преработваме брашно със сито, изхвърляме бучки и малки остатъци.
  3. Съчетаваме яйцата със захарта и ги превръщаме в бяла пяна.
  4. Сипете сол и продължете да разбивате.
  5. Залейте кефира със сода.
  6. Добавете растително масло и минерална вода.
  7. Изсипете преработеното брашно.
  8. След всяко добавяне на нов продукт старателно разбийте цялата смес.
  9. Полученото хомогенно тесто се отстранява на топло място за 20 минути.
  10. Взимаме тиган с дебело дъно и незалепващо покритие, загряваме го, намазваме го с растително масло и започваме процеса на пържене.
  11. Ако тестото е твърде вискозно и гъсто, налейте малко повече минерална вода.

Палачинки в мляко

Палачинките са вариант на американските палачинки. По своята форма те приличат повече на палачинки. Никога не се правят тънки, като нашите палачинки. Но пълнежът може да бъде поставен вътре в такъв продукт. Невероятно вкусно!

Основни продукти:

  • две пилешки яйца;
  • щипка ванилин;
  • мляко - 0,24 л;
  • брашно - 0,24 кг;
  • кондензирано мляко за пълнежа;
  • тесто за бакпулвер - 10 гр;
  • гранулирана захар - 60 g.

Процес на готвене:

  1. Загрейте млякото, но не довеждайте до кипене.
  2. Изсипете го в разбитите пилешки яйца и разбийте с размах.
  3. Пресейте брашното от първи клас и поръсете с основните съставки.
  4. Добавете ванилин и бакпулвер към тестото през цялото време, като разбърквате с вилица.
  5. Тестото трябва да е по-гъсто, отколкото на обикновените палачинки, приблизително като заквасена сметана.
  6. Предварително загрейте машина за креп. Маслото не си струва да се добавя. Американската версия се пече в сух тиган.
  7. Загрейте тестото със супена лъжица. За една палачинка трябва да поставите 3 супени лъжици в центъра на производителя на креп.
  8. Разпределете равномерно тестото по цялата повърхност на тигана.
  9. Гответе, докато се появят мехурчета и се обърнете на другата страна.
  10. Сгънете готовия продукт в стек, нанесете кондензирано мляко. Много е добре да сервирате такива палачинки горещи и с горски плодове.

Как да си направите хрупкави палачинки

Ще ви трябва:

  • пет пилешки яйца;
  • брашно - 260 гр;
  • мляко - 1 л;
  • захар - 50 gr;
  • сода - 10 гр;
  • сол - 12 g;
  • шепа галета;
  • растително масло - 25 гр;
  • 300 г сирене и шунка като опция за пълнене.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Разбийте четири яйца в отделна купа, изсипете мляко, изсипете сол, преработено брашно, захар, сода и добавете растително масло. Разбъркайте.
  2. Получавате течно палачино тесто.
  3. Съберете половин черпак и изсипете в горещ тиган с малко растително масло.
  4. Използвайте цялото тесто за стек от хрупкави палачинки.
  5. Нарежете шунката на ивици, сложете твърдото сирене през ренде.
  6. Вземете част от пълнежа и сложете в средата на палачинката, увийте я в епруветка.
  7. Отделно разбийте петото яйце в чаша.
  8. Потопете тръбите първо в разбито яйце, а след това в галета.
  9. Затворете съда в хладилника за половин час.
  10. След това отново обработваме студените епруветки с яйцето и галета.
  11. Изсипете малко олио в тигана и запържете всяка туба за минута.
  12. Резултатът беше вкусно ароматно ястие за обяд. Приятен апетит!

Водна рецепта

Най-лесният и лесен начин за приготвяне е палачинките на вода.

Необходими продукти:

  • три яйца пилешко месо;
  • вода - 0,6 л;
  • сода - 5 гр;
  • брашно - 0,3 кг;
  • захар - 45 gr;
  • сол - 6 g;
  • лимонена киселина - 4 g;
  • зехтин - 30 мл.

Как се готви:

  1. Разбийте яйцата с миксер, изсипете към тях половин литър вода.
  2. В друга купа смесете останалата вода с лимонената киселина.
  3. В трета купа смесете всички разточени съставки и добавете към яйчената смес.
  4. Направете тесто за палачинки и извадете за 20 минути.
  5. След това изсипваме лимонена киселина в нея.
  6. Сега можете да пържите вкусни продукти.

Свързан софтуер:Още от автора: