Картофените палачинки се наричат ​​картофени палачинки. Това ястие се счита за беларуско, но се обича и приготвя в много страни. В зависимост от страната, в която се приготвя ястието, картофената палачинка има различно име и състав. Плац, картофени палачинки, тартухи, какоки са всички имена на едно и също ястие.

Обърнете внимание на няколко рецепти, които могат да разнообразят вашата идея за картофени палачинки.

Класически картофени палачинки

Това е основната рецепта, приготвена от стюардесите набързо. По принцип това бяха драници, които нашите баби и майки ни подготвяха.

продукти:

  • 5 картофа;
  • 2 пилешки яйца;
  • 1 глава лук;
  • 3 големи лъжици брашно;
  • олио за пържене;
  • подправки.

Как се готви картофени палачинки:

  1. Най-трудната част при приготвянето на картофени палачинки са картофите на грил. Обелете картофите и разтрийте на ситно ренде.
  2. Добавете яйцето, нарязания лук, брашното и солта в картофите.
  3. Разбъркайте всичко добре. Всичко, "тестото" за пържене е готово.
  4. Загрейте олиото в тиган и започнете да разпределяте палачинките с лъжица. Натиснете ги отгоре с шпатула.
  5. Запържете по 4 минути от всяка страна и сервирайте веднага.

Яжте със заквасена сметана.

С добавяне на гъби

Картофеният тиган с гъби е любимо ястие на жителите на Западна Украйна. Слагали гъби в почти всичките си ястия, а картофените палачинки не били изключение.

Какво се изисква:

  • картофи - 700 г;
  • гъби (шампиньони, шипки, лисички - за избор) - 300 г;
  • лък 1 голяма глава;
  • брашно до 2 супени лъжици (колко ще вземете);
  • яйце;
  • подправки.

Готвене:

  1. Първо ще сготвим гъби. Нарязваме ситно лука, след това гъбите и ги изпращаме в предварително загрята тава с масло. Сол и пържете, докато водата се изпари.
  2. Сега сварете картофите. Почистваме го и го натриваме на средна ренде.
  3. Караме в яйцето, сол, добавяме подправки и смесваме всичко.
  4. Изсипете пържените гъби, брашното и разбъркайте отново.
  5. Сега започваме да пържим. Слагаме картофени палачинки на горещ тиган с лъжица и го изстискваме отгоре, така че да са плоски.
  6. Изчакваме, докато придобият златист цвят и премахваме. Сервирайте топло с добавяне на заквасена сметана.

Картофени палачинки с кайма

Това ястие се оказва по-удовлетворяващо и, разбира се, висококалорично. На вкус тази версия на картофените палачинки наподобява белезникави. Друго име за това ястие са магьосниците.

Още материали:картофени магьосници с кайма - рецепта

продукти:

  • 300 г кайма;
  • 8 картофа;
  • 1 лук;
  • яйца - 2 броя;
  • брашно 2 супени лъжици;
  • подправки и масло за пържене.

Получаване:

  1. Обелете и настържете картофите на фината страна на рендето. Ако имате комбайн, използвайте дюзата за картофени палачинки.
  2. Добавете яйцата, брашното, солта и разбъркайте в картофа.
  3. Добавете каймата и добавете към нея нарязан лук. Омесете, така че всичко да е равномерно разпределено.
  4. Междувременно трябва да загреем тигана с олио.
  5. Сега за забавната част: сложете 1,5 с. Л. В тигана. състав, отгоре малка тортила от кайма, покрийте с картофен слой.
  6. Запържваме до златисто кафяво и когато го обърнем, оставяме на умерен огън под капака за 5-6 минути.
  7. Готовите палачинки сложете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
  8. Сервирайте топло.

Рецепта без яйца

Кой ще се възползва от тази рецепта? Може би тези, които постят. Вегетарианците също с удоволствие използват рецептата за картофени палачинки без яйца.

съставки:

  • 8 големи картофа;
  • по избор моркови;
  • брашно 3 супени лъжици;
  • подправки;
  • олио за пържене.

Как да готвя?

  1. Пригответе зеленчуци: изплакнете, обелете.
  2. Три картофа на ситно ренде, сол и оставете да престоят 10 минути, за да излезе сокът.
  3. Настържете морковите и добавете към картофите.
  4. Добавете брашното, любимите подправки и омесете всичко добре.
  5. Сега трябва да загреем добре тигана с олио. Ако маслото кипне, можете да готвите.
  6. Запържете картофените палачинки от двете страни до златисто.
  7. Повторете, докато не свършите смес.
  8. Уверете се, че те не са високи, в противен случай има риск картофените палачинки да не се запържат.
  9. Сервирайте на гладно с постна майонеза. По желание с чесън.

Със сирене във фурната

Картофените палачинки във фурната са по-малко мазни, което означава, че са по-здравословни и могат да се консумират от хора, които страдат от стомашни заболявания. А фактът, че тези палачинки са приготвени със сирене, им придава особена пикантност.

съставки:

  • 7 картофа;
  • твърдо сирене около 120 г;
  • 2 яйца
  • 1 скилидка чесън;
  • разтопено масло - 30 г;
  • риган чаена лъжичка;
  • подправки.

Готвене:

  1. Разтрийте сиренето на едро ренде.
  2. След това накълцайте чесъна.
  3. Натрийте картофите на едро ренде и го напълнете със студена вода. Оставете го да престои малко, след което го изстискайте и прехвърлете в контейнера.
  4. Смесете сирене, картофи, яйца, масло, чесън и всички подправки.
  5. Намажете малко пергамент с масло и го разстелете с тънък слой драники.
  6. При 20 ° C печете около 20 минути. Приятен апетит!

Постни палачинки

Съставът на компонентите:

  • 1 кг картофи;
  • 2 глави лук;
  • брашно 2 супени лъжици;
  • подправки;
  • масло за пържене.

Готвене:

  1. Обелете картофа и три на ренде. Изстискайте сока.
  2. По възможност настържете лука и добавете към картофите. Изпратете брашно там, разбъркайте всички подправки.
  3. Слагаме драники на порция на горещ тиган и ги притискаме отгоре, така че да са плоски.
  4. Запържете по 3 минути от всяка страна, така че да са златисти.
  5. След това ги дръжте върху хартиена кърпа, така че мазнината да напусне.

От картофи и тиквички

Картофените палачинки от тиквички и картофи са ястие от юни-юли месеци. През лятото, когато зеленчуците са млади, те могат да се използват във всяко ястие. Но картофите трябва да са стари.

Какво е необходимо?

  • килограм тиквички;
  • килограм картофи;
  • една глава лук;
  • едно яйце;
  • брашно около 2 супени лъжици;
  • подправки и масло.

Започваме да готвим:

  1. Измийте зеленчуците, обелете и отстранете семената.
  2. На едро ренде първо настържете картофите, след това тиквичките и лука.Ако получите много сок, тогава той трябва да бъде изцеден.
  3. В тази смес въвеждаме останалите съставки: яйце, брашно, подправки.
  4. Запържете в горещ тиган по 3 минути от всяка страна.
  5. Бъркайте сместа постоянно в купа преди всяка порция за пържене.
  6. Сервирайте със заквасена сметана или майонеза.

Със зелен лук

Зеленият лук добавя нотка на лятото към класическите картофени палачинки. Те ще бъдат красиви и сочни.

Продукти за картофени палачинки:

  • 8 картофа;
  • супена лъжица брашно;
  • едно яйце;
  • куп зелен лук;
  • подправки и масло.

Готвене:

  1. Три картофа на ренде, които смятате за необходими. Много хора го обичат на малки клетки.
  2. В "тестото" добавете яйцето, брашното и солта всичко. Разбъркайте добре и добавете нарязан зелен лук.
  3. Ако се отдели много течност, изцедете.
  4. Сега можете да пържите. Загрейте тиган с олио и сложете на него порционирани палачинки.
  5. Запържете до златисто кафяво за 3-4 минути от всяка страна.

Сервирайте топло.

Диетични картофени палачинки без брашно

Има много причини за ядене на диетични палачинки. Може би някой внимателно следи фигурата му и не иска да яде излишни килограми. Други диетични храни са посочени по здравословни причини. Във всеки случай тази рецепта ще бъде полезна за абсолютно всички.

Продукти за приготвяне на диетични палачинки:

  • килограм картофи;
  • заквасена сметана 2 големи лъжици;
  • олио 50 мл;
  • яйце;
  • подправки.

Готвене:

  1. Почистваме картофите, измиваме ги и три на ренде. Не е необходимо да изцеждате сока.
  2. Въведете яйцето и заквасената сметана в картофите.
  3. Сол, черен пипер и омесете старателно.
  4. Сега сложете драники на порции върху горещ тиган и изстискайте отгоре, за да станат плоски.
  5. Запържете по 2 минути от всяка страна до златисто кафяво.
  6. Повторете действието, докато цялата порция картофено тесто свърши.

И в края ви представяме някои тайни за приготвяне на перфектни палачинки:

  • Картофите за палачинките трябва да са стари. Млада - прекалено нишестена, което не позволява продуктите да поддържат форма.
  • Не е необходимо да търкате картофите на ръка. Напредъкът върви напред и сега тази работа може да се извърши чрез блендери, комбайни, месомелачки.
  • Не слагайте много брашно. Това може да ги превърне в "гумени" палачинки.
  • В допълнение към класиката на сол и черен пипер, разредете палачинки с различни подправки. Чесън - перфектен.
  • Трябва да пържите само в най-горещия тиган. Ако ястията са просто топли, тогава вашите картофени палачинки ще изглеждат като задушени картофени банички. Маслото също трябва да е достатъчно. Много хора предпочитат да се пържат едновременно в свинска мас или гхи и слънчогледово масло.

Свързан софтуер:Още от автора: