Това ястие е известно в много страни под различни имена. В Полша се нарича кнедли, в Италия се сервира под името ньоки, в Чехия - кнедли, а на нашите трапези - мързеливи кнедли. Деликатесът се обожава от възрастта на детската градина от възрастни и деца. Много домакини знаят как да готвят мързеливи кнедли на извара, но варени картофи, гъби и дори твърдо сирене също могат да станат основа за това ястие.

Как да готвя мързеливи извара с кнедли

За кнедли с извара със сладък вкус и ванилов аромат е необходимо да се приготвят продукти в следните пропорции:

  • 500 г извара;
  • 145 г брашно;
  • 1 яйце
  • 40-50 г захар;
  • 2-3 г ванилов прах;
  • 3-4 г сол.

Стъпка по стъпка последователност на кулинарни процеси:

Изварата трябва да бъде избрана по-скоро тлъста и без киселинност. Ако ферментиралият млечен продукт е гранулиран, тогава първо се избърсва през сито, превърта се през месомелачка или се заколва в блендер.

  1. Поставете всички продукти с изключение на брашното в купа. След това с помощта на картофена каша или вилица омесете и разбъркайте до гладкост.
  2. Брашното се прави през сито с фина мрежа и се смесва с масата на изварата. В резултат на описаните по-горе действия ще получите меко, леко лепкаво изварено тесто към дланите.
  3. Като намокрите ръцете си във вода, разточете тънки колбаси от тестото и ги нарежете на малки кнедли.
  4. Хвърлете кнедли от извара във вряща вода с малко количество сол и гответе, докато изплува. Залейте сварените кнедли с нарязана лъжица и изпратете в чиния до масата със заквасена сметана, мед, кондензирано мляко или плодово сладко.

Рецепта за картофи

В класическата версия на мързеливи кнедли от картофи има минимум съставки, но ако желаете, в картофеното тесто може да се добавят пържени гъби.

Списък на необходимите за приготвяне на кнедли:

  • 500 г картофени клубени;
  • 150 г брашно;
  • 1 яйце
  • 5 г сол;
  • заквасена сметана и билки за сервиране на вкус.

Как се готви картофени кнедли:

  1. Обелете тънко картофите, измийте клубените и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат.
  2. Изцедете картофите, омесете го с намачкана в картофено пюре. Оставете леко да изстине на базата на бъдещите кнедли. След това добавете яйцето и брашното, омесете картофеното тесто.
  3. От получената маса оформете тънки снопове, които се нарязват на парчета с дължина 1,5-2 cm. Оформените кнедли се варят в подсолена вода и се сервират, поливат се със заквасена сметана и се поръсват с нарязани билки.

Без яйца с грис

Благодарение на протеина казеин, който се съдържа в изварата и му осигурява достатъчно лепкавост, мързеливите кнедли от изварата могат да се приготвят без яйца и с минимално съдържание на брашно.

За такава рецепта ще ви трябва:

  • 400 г извара;
  • 60 гр грис;
  • 55-60 g захар;
  • 3 г сол;
  • 2 g ванилин;
  • брашно за обезкостяване.

напредък:

  1. Намачкайте изварата с вилица, комбинирайте със захар, сол, ванилия и грис. Оставете сместа за 30-40 минути, така че грисът да бъде добре подут.
  2. След това разточете малки парченца тесто на топки не повече от орех и оваляйте в брашно. Сварете топките извара 3-4 минути след като заври отново водата. Сервирайте с всякакъв сладък сос.

Това е интересно:кнедли кнедли с картофи

Диетични мързеливи кнедли с извара

Извара, яйца, пшенично брашно и други продукти, които са част от мързеливите кнедли, са не само вкусни и здравословни, но и доста висококалорични. Можете да намалите калорийното съдържание на ястие, като замените брашното с овесени ядки в кафемелачка и вземете млечния продукт без мазнини.

Продукти, използвани при приготвянето:

  • 400 г извара без мазнини;
  • 2 яйца
  • 180 г овесени ядки, смлени в брашно;
  • захар и сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. В един контейнер комбинирайте всички съставки на ястието. Внимателно разбъркайте масата, така че равномерността на нейната текстура да позволява работа с нея.
  2. Сложете тиган с достатъчно вода на огъня. Междувременно оформете малки топчета от изварата, които след това се варят във вряща вода. Идеалното допълнение към това диетично ястие е киселото мляко или сладко.

Как се готви с череши

Това е рецепта с „обрат“, или по-скоро с череша вътре. Плодовете могат да се приемат замразени, консервирани или сезонно пресни, но винаги безсеменни.

Списък на съставките:

  • 500 г извара;
  • 40 гр грис;
  • 60 г пшенично брашно;
  • 90 г гранулирана захар;
  • 1 яйце
  • 100 г плодове от вишни без костилка.

Последователността на действията:

  1. Омесете извараното тесто и го оставете малко да си почине, 10-15 минути са достатъчни. За да не запушите тестото с брашно и да улесните работата с него, можете да го омесите вечер и да го оставите в торбичката за една нощ в хладилника. Там масата се стабилизира и брашно за прах не се изисква.
  2. Разточете малки топки тесто (като орехи) в торта, сложете една череша в центъра и отново оформете топка.
  3. Гответе мързеливи кнедли с череши за около пет минути с активно кипене, докато плава.

Вариант като в детската градина

За мързеливи кнедли като в детската градина трябва да вземете:

  • 440 г извара;
  • 40 г захар;
  • 1 яйце
  • 3 г сол;
  • 140 г брашно;
  • 40 г масло.

Последователността на действията:

  1. Добавете захарта, яйцето и брашното към настърганата извара. Разбъркайте сместа до гладка.
  2. Разточете тестото на слой с дебелина 1 см, който се разтваря на ивици с ширина 2,5 см и ги нарежете на квадратчета, правоъгълници или ромби.
  3. Гответе във вряща вода на слаб огън за четири до пет минути. Сервирайте кнедли, като заливате с разтопено масло.

Солени мързеливи кнедли с картофи и сирене

За да приготвите мързеливи кнедли с картофи и твърдо сирене ще ви трябва:

  • 400 г картофи;
  • 100 г твърдо сирене (като "пармезан" или "Пекорино");
  • 1 яйчен жълтък;
  • 100 г брашно;
  • 10 г пресен копър;
  • 20 г масло;
  • сол и черен пипер.

Технология на готвене:

  1. Сварете обелените картофи до омекване в подсолена вода. След това прецедете водата и омесете картофите до пюре с масло.
  2. Към картофената маса добавете жълтъка, малки сирена чипс, нарязаните зеленина, сол и подправки. Разбъркайте всичко старателно.
  3. Изсипете брашното на масата, прехвърлете картофено-сирената смес върху нея. Омесете малко и веднага щом е възможно да работите с тестото, оформете топчета, които са сплескани отгоре с вилица, така че да останат четири плитки канала.
  4. Ако времето позволява замразяване на детайлите за 10 минути във фризера, така че да е по-удобно да ги преместите. След това хвърлете във вряща подсолена вода, разбъркайте и след появата на повърхността на водата, хванете с нарязана лъжица и сервирайте със заквасена сметана или масло.

Свързан софтуер:Още от автора: