Кремообразен сос, толкова нежен, вискозен, леко сладък. Той обвива и се топи в устата си. С него можете да подобрите вкуса на почти всяко ястие. Той ще помогне, когато няма време, а гостите вече са на път. Или след дълъг работен ден, защото се приготвя много бързо и пасва на почти всяка гарнитура или основно ястие. Затова ще бъде полезно да научите как да приготвите кремообразен сос.
Съдържание на материалите:
Класически кремообразен сос
Тази рецепта за готвене е много проста, дори начинаещ готвач ще се справи с нея.
съставки:
- пшенично брашно - 30 г;
- масло - 30 г;
- сметана - 200 мл;
- сол, черен пипер - на вкус.
технология:
- Пресейте брашното и запържете в тиган до златисто кафяво.
- Поставете маслото, разбъркайте добре.
- Бавно изсипете сметаната, енергично ги бийте с камшик, за да предотвратите образуването на бучки. Тази смес се мете за няколко минути.
- Сипете сол и черен пипер, разбъркайте отново.
Изглежда, че може да е по-лесно от приготвянето на кремообразен сос, но дори и в такъв случай могат да възникнат някои трудности. Трябва да знаете, че кремът трябва да е охладен, това предотвратява образуването на бучки. Не можете да замените съставките: вкусът може значително да се влоши, ако вместо натурално масло вземете маргарин. Можете да използвате мляко вместо сметана, но след това получавате млечен сос, вкусът му ще бъде малко по-различен.
С чесън
Пикантно-острият чесън ще допълни кремообразния вкус и ще му помогне да искри с нови цветове. Тази опция е чудесна за пилешко печено на фурна.
За да приготвите, първо направете соса, както е описано по-горе. След това настържете чесъна, добавете го в тигана, затворете капака и изчакайте няколко минути, докато зеленчукът даде своя прекрасен аромат.
Съвети от знаещи домакини.Можете да приготвите предварително чесново масло: смесете леко разтопеното масло с пюре от чесън и нарязани билки, навийте на руло с помощта на залепващ филм и замразете. Когато дойде време да сготвите нещо, просто отрежете парче с подходящия размер.
Бяло вино Gravy
Какъв трябва да е вкусен кремообразен рибен сос? Разбира се с бяло вино!
съставки:
- масло - 50 г;
- брашно - 30 г;
- сухо бяло вино - 100 мл;
- пресен магданоз - 1 китка;
- сол, черен пипер - на вкус.
технология:
- Сложете масло в предварително загрята тава, разтопете.
- Изсипете предварително пресятото брашно, разбъркайте.
- Налейте виното на тънка струя, като разбърквате от време на време. Дръжте на слаб огън и продължете да бъркате, докато виното напълно се изпари.
- Добавете сол, черен пипер и магданоз. Разбъркайте отново добре.
Сос от крема сирене
Сосът е гъст благодарение на сиренето, така че не можете да добавите брашно. Добре върви с месо, риба, с всякакви тестени изделия, може да се използва при приготвянето на сандвичи и хамбургери. Поднесете соса с пържени картофи или зеленчуци на пара.
съставки:
- сирене - 150 г;
- сметана - 200 мл;
- чесън - 3 скилидки;
- индийско орехче - ¼ ч.л;
- сол, черен пипер - на вкус.
технология:
- Загрейте сметана в тенджера с незалепващо покритие.
- Изсипете ситно настърган кашкавал, разбъркайте, докато сиренето се разтвори напълно.
- Добавете настърган чесън и подправки, гответе на слаб огън за около 5 минути.
Нежна рецепта за пица
Кремообразният сос е чудесен за домашна пица. Можете да ги замените с доматено пюре и да го поставите директно върху тестото или да изсипете съставките отгоре.
Тъй като пицата в по-голямата си част се състои от брашно, добавянето на тази съставка към соса ще бъде излишно, така че ще приготвим подобие на майонеза.
съставки:
- сметана - 70 мл;
- слънчогледово олио - 150 мл;
- Италиански билки - 1 ч.л .;
- сол, захар, горчица - на вкус.
Ще ви е необходим блендер за готвене.
технология:
- Изсипете сметана в купа за блендер, разбийте на средна скорост, като постепенно наливате масло до гъста консистенция.
- Изсипете билки, сол, захар, сложете горчица и разбъркайте всичко.
Кремообразен рибен сос може да се приготви по същата рецепта. Вкусът на рибата ще се усети по-отчетливо.
С гъби от свинско месо
Гъбата от свинско месо с право се нарича кралска, защото нейният нежен аромат и пикантен вкус ще подобрят всяко ястие.
съставки:
- печени гъби (замразени) - 200 г;
- сметана - 200 мл;
- глава лук - 1 бр .;
- брашно - 30 г;
- масло - 10 г;
- сол, черен пипер.
технология:
- Гответе гъби според инструкциите на опаковката.
- Нарежете варените гъби на малки парченца, запържете в масло в тиган.
- Добавете ситно нарязания лук, пресейте брашното в тиган и запържете за около 3 минути.
- Изсипете на тънка струйка сметана, не забравяйте да разбъркате, добавете сол и черен пипер.
По желание можете да използвате пресни гъби или сушени, предварително накиснати в студена вода.
Сос за спагети карбонара
Спагети карбонара е може би едно от най-популярните италиански ястия. Подходящ е както за семейна вечеря, така и за първа среща.
Съставки за 4 порции:
- шунка или бекон - 200 г;
- яйчен жълтък - 4 бр .;
- чесън - 2 скилидки;
- всяко растително масло - 1 супена лъжица. л .;
- сметана - 200 мл;
- Пармезан - 70 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
технология:
- Нарежете шунката на ивици и запържете в олио в тиган. Ако използвате бекон или тлъста шунка, можете да пържите без олио, точното количество мазнина ще изтече от месния продукт.
- Разбийте жълтъците със сметана, сол, черен пипер. Добавете ситно настърган кашкавал, разбъркайте.
- Добавете течните компоненти и чесъна, прекарани през пресата, в тигана, разбъркайте и затоплете няколко минути.
Основната тайна: спагетите трябва да се смесват със соса, така че да накисва добре всяка паста. Ако изсипете соса върху макароните преди сервиране, тогава ястието няма да се окаже толкова нежно и макароните ще останат сухи.
Крем сосът е много вкусен продукт, но мазен и питателен и ако го добавите към макаронени изделия, ориз и или пържено месо, съдържанието на калории в ястието ще бъде много високо. Ето защо, за тези, които следят теглото си, малко съвет: използвайте сос с нискокалорични храни. Например, можете да готвите отлична лазаня за тиква или да изсипете варен карфиол върху нея. Дори и най-простото ястие, допълнено от вкусни кремообразни сосове, може да бъде кулинарен шедьовър.
