Как да готвя патица във фурната? 14 вкусни рецепти

Патешкото месо е по-интересно на вкус от пилешкото. Рядко се приготвя незаслужено. Ако обмисляте как да готвите патица във фурната, тогава нашата селекция от най-добрите рецепти ще ви помогне да решите варианта за готвене.

Пълно изпечена патица

Готвенето на цялата патица във фурната не е голяма работа.

Трябва да изберете труп, чиято маса е не повече от 2,5 килограма. Това е гаранция, че патицата е млада, което означава, че месото ще бъде меко и нежно.

съставки:

• патица - 2500 г;
• орех - 11 бр. орехи;
• растително масло;
• ябълка - 5 бр .;
• чесън - 4 скилидки;
• оранжево - 2 бр .;
• пипер;
• сини сливи - 10 бр .;
• сол;
• сушени кайсии - 11 бр.

Получаване:

1. Изплакнете трупа. Вземете хартиена кърпа. Намокри се.
2. Изсипете черен пипер в солта. Настържете патицата със сместа.
3. Настържете скилидките чесън. Настържете трупа.
4. Нарязани обелени ябълки. С портокал изрежете кожата. Да се ​​смила. Нарежете ядките. Нарежете сушените плодове. За смесване. Поставете трупа. Да шият.
5. Намажете с масло. Поставете върху лист за печене. Покрийте с фолио.
6. Загрейте фурната. Ще отнеме 180 gr. Поставете лист за печене. Печете в продължение на два часа, като периодично изливате сока, който патицата секретира.
7. Когато трупът е напълно готов, извадете фолиото. До кафяво.Отнема четвърт час, за да се появи хубава, хрупкава коричка.

Готвене със сини сливи

Това ястие достойно заема място на всяка тържествена трапеза. Месото е сладко и нежно.

съставки:

• патица - труп 3000 г;
• черен пипер;
• ябълка - 3 бр .;
• сол;
• ром - 130 мл;
• червен пипер - 15 г сладък;
• сини сливи - 55 г;
• сух босилек - 15 г;
• чесън - 3 скилидки;
• стафиди - 55 г;
• вар - 1 бр .;
• зехтин - 65 мл;
• мед - 35 г;
• балсамов оцет - 65 мл.

Получаване:

1. Сипете сол в смлян черен пипер. Настържете трупа. Увийте във филм. Поставете в хладилника. Задръжте за един ден.
2. Смелете скилидките чесън. Напълнете с олио. Настържете жар на лайм, изцедете сока от лайма и изпратете към чесъна. Beat. Поръсете с босилек и червен пипер. Разбъркайте.
3. С получената смес разтрийте патицата не само отвън, но и отвътре.
4. Изсипете оцета в степана, след това рома. Разбъркайте. Загрейте. Задръжте за пет минути.
5. Смелете обелени ябълки. Разбъркайте със стафиди. Нарежете сините сливи. За смесване. Изсипете част от медената маса.
6. Напълнете получения пълнеж от патица. Зашийте дупка. Вземете клечка за зъби, пробийте трупа на различни места.
7. Поставете върху телена поставка. Поставете листа за печене в самата дъно на фурната. Крила и крака, увити във фолио. Поставете телената стойка в центъра на фурната.
8. Печете в продължение на три часа. Използвайте режим на 180 градуса. Периодично се залива с останалия меден сос.

Вкусна патица с портокали

Руди, перфектно изпечен, с лек цитрусов аромат, ще достави удоволствие не само на вкус, но и на външен вид.

съставки:

• канела - 1 пръчка;
• патешки труп - 2500 г;
• смлян черен пипер;
• оранжево - 2 големи;
• сол;
• люта подправка - 2 грах;
• чесън - 3 скилидки;
• черен пипер - 2 грах;
• вода - 240 мл;
• мед - 2 супени лъжици. лъжица.

Получаване:

1. Вземете ренде. Изтрийте жар. Използвайте един портокал. Изцедете сок от плодовете. Натрошете скилидките чесън. Поставете черен пипер в хаванче. Изсипете сол. Добавете настъргания чесън. Разтрийте. Разбъркайте с жар.
2. На гърдите и шията има излишна мазнина, която трябва да се намали. Вземете вилица и нарязвайте кожата често. Изсипете портокалов сок. Настържете с настъргана смес. Мариновани. Ще отнеме седем часа.
3. Загрейте фурната. Задайте режима на 180 градуса.
4. Нарежете втория портокал. Смесете получените филийки с канела и поставете в корема. Вземете клечка за зъби. Закрепете отвора.
5. Поставете телената стойка на тигана. Поставете трупа. Гърдата трябва да е отгоре. Налейте вода в тигана. Покрийте листа за печене и трупа с фолио. Поставете във фурната. За поддържане на 2/3 часа.
6. Отстранете фолиото. Вземете четка. Потопете получения сок върху лист за печене. Намажете птица. Поръсете с черен пипер. Печете същото количество време.
7. Вземете две големи лъжици от лист за печене на сок и смесете с мед. Покрийте трупа със сместа. Поставете отново във фурната. Увеличете топлината до 220 градуса. Печете за седем минути.

Елда пълнена

Патицата с елда се оказва сочна и ароматна. Поради голямото отделяне на мазнини от домашни птици, зърнените култури са импрегнирани и се оказват много нежни.

съставки:

• масло - 2 супени лъжици. супени лъжици зеленчук;
• патица - 2300 г;
• Lavrushka - 2 листа;
• черен дроб - 320 г пилешко месо;
• черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• шампиньони - 240 г;
• сол;
• елда - 160 г;
• лук - 2 бр.

Получаване:

1. Изплакнете и подсушете трупа. Използвайте хартиена кърпа или салфетка.
2. Вземете сол, смесете с черен пипер. Настържете птицата. Сложете в торба. Поставете в хладилника.
3. Сварете песъчинките. Нарежете лука. Нарежете шампионките. Натрошете черния дроб. Ако трупът е имал карантии, те също могат да бъдат натрошени и използвани за пълнене.
4. Изпратете храна в тигана. За пържене. За сол. Поръсете с черен пипер. Разбъркайте. Смесете с елда.
5. Поставете пълнежа в трупа. Вземете обичайната нишка с игла. Зашийте дупки.
6. Увийте във фолио. Печете във фурната за два часа. Използвайте режим на 180 градуса.
7. Отстранете фолиото. Кафяв труп.

Печена патица с ябълки във фурната

Ако искате да изпитате класическия вкус на патица. След това трябва да го приготвите с ябълки, които придават особена пикантност и лека киселинност на птицата.

съставки:

• джинджифил;
• патешки труп - 2300 г;
• сол;
• черен пипер;
• ябълка - 550 г;
• канела;
• лимон - 1 бр.

Получаване:

1. Смесете сол и подправки. Настържете трупа.
2. Изрежете кожата от ябълки. Извадете семената. Нарязваме ситно. Изстискайте сока от лимона. Поръсете ябълки. Разбъркайте. Това е необходимо, за да не потъмнее плодът. Смесете сол с канела. Поръсете ябълки. Разбъркайте. Поставете получения пълнеж в трупа.
3. Затегнете дупките. Може да се намушка с клечки за зъби.
4. Покрийте крилата с фолио. Поставете трупа върху лист за печене.
5. Изпратете във фурната. Печете за час и половина. Периодично поливайте освободената мазнина. Използвайте режим на 180 градуса.

Рецептата за домашни птици във фолио

Когато птицата се готви във фолио, соковете не изтичат върху листа за печене, а импрегнират птицата от всички страни. От което патицата става по-ароматна и нежна.

съставки:

• патица - 2300 г;
• сол;
• майонеза - 120 мл;
• чесън - 4 скилидки;
• черен пипер - 0,5 ч.л;
• оранжево - 2 бр.

Получаване:

1. Сипете сол в майонезата. Добавете черен пипер. Изстискайте чесъна от чесъна. Разбъркайте.
2. Нарежете портокалите.
3. Настъргва се с предварително измити и изсушени трупове с майонезен сос.
4. Разстелете фолиото върху лист за печене. Поставете птицата. Напълнете с оранжеви пръстени. Увийте плътно във фолио. Сокът не трябва да изтича по време на готвене.
5. Печете един час. Извадете фолиото. Браун, отнема около половин час.
6. 200 градусов режим.

Как да готвим вкусна патица във фурната?

Не винаги е удобно да се готви цялото пиле, тогава този вариант на готвене ще дойде на помощ. Ястието е подходящо не само за вечеря със семейството ви, но и достойно украсява празничната трапеза.

съставки:

• сол;
• патица - 2300 г;
• подправки;
• ябълки - 10 бр.

Получаване:

1. Касайте трупа. На дебели части направете разфасовки, за да се приготвите по-бързо.
2. Смесете сол и подправки. Поръсете части от патица. Разбъркайте. Накиснете в хладилника за половин час.
3. Ябълките ще са необходими без кожата. Нарежете на парчета.
4. Оформете фолиото върху лист за печене. Поставете ябълките. Поставете парчета патица. Увийте фолио.
5. Печете един час (220 градуса). Отстранете фолиото. Накиснете във фурната за още четвърт час.

Сочна пълнена оризова птица

Най-доброто ястие за изненада на гостите е пълнената птица. Трупът излиза много мек, а песъчинките - сочни.

съставки:

• чесън - 2 ч.л. нарязан;
• сол;
• патица - труп;
• растително масло;
• ориз - 1 чаша;
• черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• ябълка - 23 бр .;
• розмарин - 1 чаена лъжичка нарязан;
• морков - 2 бр.

Получаване:

1. С помощта на фина ренде настържете морковите.
2. Смелете скилидките чесън, смесете с половината морков чипс. За сол. Поръсете с черен пипер и розмарин.
3. Настържете трупа с останалите парченца морков. Задръжте за час и половина.
4. Нарежете лука. Изпратете в гореща тиган с масло. Добавете моркова смес. За пържене.
5. Сварете оризовите зърна. Смесете с пърженето.
6. Обелете плодовете. Нарежете на кубчета.
7. До средата напълнете трупа с оризова смес, втората част - ябълки. За готвене изберете по-голяма патица, така че целият пълнеж да пасне.
8. Загрейте фурната (195 градуса). Изсипете халба с вода върху лист за печене. Поставете трупа. Изпрати пече. Ще отнеме два часа. Не забравяйте периодично да поливате получения сок.

С добавка на кисело зеле

Мастното месо се съчетава идеално с киселия вкус на кисело зеле. От това птицата придобива уникален, изискан вкус, който може да задоволи и най-изкусните гурмета.

съставки:

• патица - 2700 г;
• сол;
• чесън - 7 скилидки;
• кисело зеле - 750 г;
• пипер;
• ябълки - 11 бр. Antonovka;
• подправки;
• вино - 130 мл сухо за пълнене;
• лук - 5 бр .;
• сухо вино - 230 мл за марината;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• масло - 180 g

Получаване:

1. Вземете ножа. Изстържете ненужните мазнини от трупа. Изсипете вряла вода.
2. Смесете подправките с вино и слънчогледово масло. Поливайте трупа. Разтрийте. Мариновани. Ще отнеме един ден.
3. Изцедете течността от зелето. Нарежете лука. Поставете в тиган, в който маслото е предварително разтопено. За пържене. Смесете със зелето.
4. Нарежете обелените ябълки и смесете с пърженето. Залейте с вино. Поставете. Ще отнеме осем минути. Cool. Нарежете птицата.
5. Поставете върху лист за печене. Покрийте с фолио. Печете за час и половина. Отстранете фолиото. Половин час.

В ръкава в медена марината

Патица в ръкав се оказва с хрупкава и нежна каша.

съставки:

• чесън - 7 скилидки;
• патица - 1 труп;
• пипер;
• мед - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол;
• горчица - 3 супени лъжици. лъжица.

Получаване:

1. Изстискайте чесъна, използвайте преса. Залейте с мед. Добавете горчицата. Разбъркайте.
2. Нарежете патицата заедно. Поръсете с черен пипер. За сол. Разтрийте. Изсипете върху приготвения сос. Разтрийте.
3. Изпрати в ръкав. Вържете от двете страни. Направете пункции в ръкава.
4. Поставете върху лист за печене. Изпратете в гореща фурна. Печете за час и половина.
5. Нарежете ръкава. За да получите хрупкава, престои още половин час.

Сърдечно ястие с картофи

Моля ви се с майсторско ястие. Дори в имперските времена, след лов, беше обичайно да се пече вкусна игра с картофи във фурната.

съставки:

• патица - 2100 г;
• пипер;
• картофи - 1850 г;
• сол;
• чесън - 8 скилидки;
• майонеза - 120 мл;
• ябълка - 1 бр.

Получаване:

1. Изплакнете и подсушете трупа.
2. Нарежете скилидките чесън. Смесете с майонезата. Добавете сол, след това черен пипер. Разбъркайте.
3. Настържете трупа с получената марината. Отделете за половин час.
4. Нарязани обелени и измити грудки картофи. За сол. Разбъркайте.
5. Ябълки за обелване. Нарежете на парчета.
6. Сложете картофени кръгчета върху лист за печене. Поставете патицата. Изсипете останалата марината. Издърпайте ябълки в птицата. Покрийте с фолио.
7. Загрейте фурната до 200 градуса.
8. Поставете лист за печене. Печете един час.
9. Отстранете фолиото. За да затъмните храната за половин час.

Традиционна пекинска патица

Известната рецепта, завладяла целия свят.

съставки:

• сол - 3 g;
• оризов оцет - 65 мл;
• патица - труп;
• мед - 3 супени лъжици. лъжици;
• вода - 1950 мл;
• звезден анасон - 2 бр .;
• корен от джинджифил - 1 брой;
• подправка 5 подправки - чл. лъжица;
• соев сос - 65 мл.

Получаване:

1. Изплакнете, след това изсушете трупа. Отсечете излишната мазнина. Поставете телената поставка върху листа за печене.
2. Налейте вода в тенджера. Нарежете корена на джинджифила. Хвърлете в течност. Изсипете мед. Изсипете сос, оцет. Подправете. Добавете звезден анасон. Разбъркайте. Сварете го. Варете шест минути.
3. Изсипете маринатата върху трупа. Кожата трябва да се стегне и да потъмнее.
4. Напълнете бутилка с вода. Сложете в тенджера. Засадете труп. Скрийте се в хладилника. Да издържа един ден.
5. За да го получи. Дръжте часа топъл. Загрейте фурната. Температурата ще вземе 195 градуса.
6. Настържете трупа със сол. Сложете на скарата. Поставете тиган на дъното на фурната. Поставете скара. Пече се. Ще отнеме час и половина.

Вариант за готвене в сос от боровинки

За да получите безумно вкусно и нежно месо, използвайте само млада птица, която не е била замразена.

съставки:

• пипер;
• патица - 3 крака;
• зелени;
• къпина - 180 г;
• сол;
• розмарин - 1 клон;
• шалот - 4 бр .;
• вряща вода - 125 мл;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
• мащерка - 3 клона;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжица.

Получаване:

1. Изсипете черен пипер в солта. Настържете краката. Изпратете в тигана. Фрай.
2. Нарежете лука. За пържене.
3. Изсипете заквасена сметана. Потъмнява за три минути. Изсипете вода. Добавете нарязан розмарин и мащерка.
4. Вземете кооператора. Поставете краката. Изсипете соса.
5. Покрийте с капак. Поставете във фурната. Печете за два часа. 180 градусов режим.
6. Изцедете соса. Добавете червените боровинки. Beat. Сервирайте краката със сос за поливане.

Коледна патица във фурната

Използвайте представената опция за готвене и вашата празнична вечеря ще бъде изпълнена с удивителен аромат и вкус.

съставки:

• подправки;
• патица - труп;
• горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - 2 ч.л;
• соев сос - 95 мл;
• черен пипер;
• растително масло.

Получаване:

1. Сипете сол в горчицата. Изсипете соев сос. Поръсете с подправки, черен пипер. Разбъркайте.
2. Изплакнете трупа. За да изсъхне. Настържете соса. Туршия на ден.
3. Поставете във формата. Изсипете сос, който не е погълнат.Покрийте с фолио.
4. Изпратете във фурната. Печете за два часа.
5. Отстранете фолиото. Угасете четвърт час. Използване на режим 185 градуса.