Как да готвя zrazy във фурната и в тиган - 14 рецепти

Опитните домакини знаят много вкусни начини да приготвят зрази. Най-добрите са съставени по-долу. Основата на такова ястие може да бъде не само месо, но и зърнени храни, зеленчуци. Най-често - картофи.

Картофи зрази с кайма в тиган

Плънката за рецептата е подходяща за всеки. Дори агнешко.

съставки:

• всяко мляно месо е половин кило;
• картофи - 7–9 бр .;
• лук - 1 бр .;
• яйце - 1 бр .;
• брашно - 1 супена лъжица;
• солта.

Получаване:

1. Гответе кореноплодни зеленчуци и картофено пюре с яйце, брашно. Тя трябва да е гъсто картофено тесто. Сол на вкус. Използвайте подправки, ако желаете.
2. Запържете малки парченца лук с месо. Пълнежът също е сол.
3. Форма зрази. За целта поставете картофена торта на ръката си. Към него добавете пълнежа. Извайвайте заготовки на принципа на пайове.

Запържете картофеното зразо с кайма в голямо количество от предварително загрята мазнина до златисто кафяво. Сервирайте златни "котлети" с кетчуп.

Котлети от фурна, пълнени с гъби във фурната

Гъбите могат да се вземат и горски, а шампиони днес на разположение за всички.

съставки:

• смесено мляно месо - 550-600 г;
• гъби - 180-200 г;
• лук - 2 глави;
• яйце - 1 бр .;
• вчерашен бял хляб - 4 филийки;
• мляко - половин чаша;
• брашно - 1/3 ст .;
• сол, ароматни билки.

Получаване:

1. Във всяка предварително загрята мазнина запържете нарязан лук (1 глава). Не трябва да гори, в противен случай вкусът на готовото ястие ще се окаже с лека горчивина..
2. Добавете филийки гъби. Варете заедно съставките, докато омекнат. Сол, поръсете с билки.
3. Залейте застоял хляб с мляко. Маш. Изцедете излишната течност.
4. Смесете хлябната маса с резенчета от останалия лук и разбийте с пасатор до получаване на хомогенна каша. Добавете към каймата с яйцето. Добавете.
5. Сляпо спретнато малко лудо от месната основа и пълнеж. Необходимо е гъбите да останат вътре в продукта.
6. Оваляйте детайла в брашно.
7. Запържете зрази с гъби в чугунен тиган за няколко минути, докато се появи красива апетитна коричка.
8. След това прехвърлете баничките с пълнежа в съда за печене и гответе още 12-14 минути на 160 градуса във фурната. За да добавите лакомство към сочност, можете да изсипете малко количество месен / гъбен бульон във формата.

Поднесете готовото ястие с лека гарнитура. Например със зеленчукова салата или просто с домашни туршии.

Как да си направите пилешко филе

За да намалите съдържанието на мазнини в готовото ястие, трябва да вземете филето за гърди.

съставки:

• пилешки гърди - 1 бр .;
• картофи и лук - 1 бр .;
• зелен лук - 1 китка;
• яйца - 3 бр .;
• масло - 60–70 г;
• сол и подправки.

Получаване:

1. Извадете филето от костта. Голям разрез. Смелете картофите и лука по същия начин.
2. Изпратете съставките в блендер и превърнете в най-хомогенната плънка. Сол, поръсете с подправки.
3. Сварете меко сварените яйца, смесете с нарязаните билки, мекото масло, солта.
4. Оформете zrazy от пилешка основа и яйчена маса. Не можете да добавите масло веднага, а го поставете отгоре на пълнежа с яйца със зеленина.
5. Гответе ястието във врящо олио.

Сервирайте със салата от пресни домати, магданоз и заквасена сметана.

Печете зраза от кайма с яйце

Яйчният пълнеж добавя ситост към ястието и го прави по-нежно.

съставки:

• висококачествено мляно свинско месо - половин кило;
• яйца - 4 бр .;
• дълъг хляб - 100-150 г;
• мляко - 1 супена лъжица;
• лук - 2-3 малки главички;
• нарязани зелени - 1 голяма лъжица;
• сол, подправка.

Получаване:

1. Изсипете мляко върху бял хляб. Препоръчително е първо да отрежете коричката от нея.
2. Гответе яйца до готовност (3 бр.). Нарежете на кубчета.
3. Нарежете лука по същия начин. Запържете го на всякаква мазнина до прозрачност. Смесете го с нарязани билки и кубчета яйца. Това ще бъде пълнежът за предстоящото ястие.
4. Пълнежът се смесва с пюре, изцеден дълъг хляб и сурово яйце. Може да се използва само един протеин. Тези съставки поддържат целостта на zraz по време на пържене.
5. Добавете сол и любимите си подправки. Смесете всичко както трябва с ръце.
6. Форма зрази. Пълнежът от третата стъпка не трябва да се използва прекалено много, за да не излиза извън сиренето.
7. Поставете детайлите в термоустойчива форма.

Гответе зрази от кайма с яйце във фурната за 35-40 минути на 200 градуса. Сервирайте с асортирани пресни зеленчуци.

Готвене на говеждо месо

За zraz според тази рецепта, трябва да изберете много прясно висококачествено месо.

съставки:

• месо филе - 420-450 г;
• лук - 2 глави;
• галета за паниране - 1/3 чл .;
• масло - 60–70 г;
• пшенично брашно - 40 г;
• солта.

Получаване:

1. Натрошете цялата варена филе с тънки плочи по протежение на влакната. Покрийте с фолио и разбийте внимателно със специален дървен кухненски чук. Покритието му няма да развали текстурата на месото.
2. Нарежете лука много ситно. Смесете с миниатюрни кубчета масло и всички галета за паниране. Оставете масата да престои, докато мазнината започне да се топи.
3. Поставете пълнежа в центъра на всяко приготвено парче говеждо месо.Закрепете конструкциите с клечки за зъби, като предварително сте се навили с ролки.
4. Оваляйте детайла в пшенично брашно.

Запържете необичайни зрази в сгорещено олио. Това ястие е особено като мъжете. Може да се сервира като допълнение към студена пяна с ръжени чеснови крутони.

Това е интересно:вкусна картофена зраза

Свински усукани яйца с пъдпъдъчи яйца

Броят пъдпъдъчи яйца за рецептата се изчислява според броя на планираните порции. Целият варен продукт ще се превърне в пълнеж за хитринки за месо.

съставки:

• свинско сладко без кости - кило;
• пъдпъдъчи яйца - 12 бр .;
• пилешки яйца - 3-4 бр .;
• сол и смес от чушки.

Получаване:

1. Изплакнете и подсушете слабините с хартиени кърпи. Нарежете парче на 12 еднакви плочи. Не забравяйте да преместите ножа през влакната!
2. Всяка база за бъдещи kruchenikov добре победи през пакета. Настържете със сол и черен пипер.
3. Сварете пъдпъдъчи яйца до готовност. Съдържанието на един от тях се залива сурово с вилица и сол.
4. Увийте варено яйце във всяко празно месо. Завийте ги с рула. Закрепете с клечки за зъби.
5. Намокрете заготовките обилно с разбито яйце.

Запържете клонките в тиган под капака на среден огън до пълно сваряване. По желание можете да ги изпечете и във фурната.

Вкусно зрази със сирене

Сиренето може да се използва и твърдо, и полутвърдо, и дори преработено. Последното преди да търкате за удобство, ще трябва леко да замръзнете.

съставки:

• кайма - килограм;
• хляб - 2 големи парчета;
• сирене - 80-100 г;
• мляко - 2/3 ст .;
• яйца - 3 бр .;
• лук - 2-3 глави;
• чесън - 3 скилидки;
• брашно - за паниране;
• сол и черен пипер.

Получаване:

1. Пасирайте кайма отново през месомелачка заедно с обелен чесън и лук. Добавете сол и черен пипер. Омесете добре съставките с ръце.
2. Накиснете хляба в мляко. Извадете.
3. Добавете трохи към месото с едно яйце.
4. Сварете останалите яйца, разтрийте грубо. Смесете по същия начин с нарязано сирене.
5. Оформете zrazy от месна основа и пълнеж от сирене и яйца. Оваляйте всяка заготовка в брашно, запържете до готовност в тиган под капака.

Поднесете такова лакомство с гъбен, сирене или чеснов сос. Най-добре е да изберете техните възможности въз основа на нискомаслена заквасена сметана.

Технология за готвене на бекон

В рецептата се използва пушен бекон.

съставки:

• пиле - половин кило;
• варени картофи - 6 грудки;
• бекон - 180-200 г;
• яйца - 2 бр .;
• соев сос - ½ с. л .;
• лют червен пипер на вкус.

Получаване:

1. Нарежете на ситно пилето. Смесете със соев сос, миниатюрни кубчета чили семена. За ястието не е необходима допълнителна сол.
2. Картофът трябва да се готви в униформата си. След това обелете и разтрийте грубо. Смесете с натрошени сварени охладени яйца по същия начин.
3. Оформете zrazy от основата (картофи с яйца) и пилешки пълнежи. Заготовките трябва да са продълговати.
4. Увийте всяка на две тънки ивици бекон.
5. Гответе във фурна върху лист за печене, намазан с малко количество растително масло. Оптималната температура на печене е 200 градуса. Време - 40-50 минути.

Сервирайте ястие с диви гъби, приготвени в сос от заквасена сметана.

Шотландско яйце у ​​дома

Това ястие в Шотландия често се сервира на празничната трапеза. Но е подходящ за ежедневен обяд.

съставки:

• кайма от всяко месо - 630-650 g;
• яйца - 5 бр .;
• лук - 1 бр .;
• галета - 6–7 с.л. л .;
• сол, черен пипер.

Получаване:

1. Ситно обелете лука. Тя трябва да се превърне в картофено пюре.
2. Смесете зеленчукова каша с кайма. Добавете сол и черен пипер.
3. Разбийте получената маса върху равна твърда повърхност за по-добра пластичност.
4. Сварете яйцата. Всяка обвивка в месен слой.
5. Оваляйте галета в галета.
6. Запържете в сгорещено олио от двете страни за общо 12-14 минути.

Сервирайте баничките с пълнежа, нарязани наполовина, така че яйцето да се вижда. Поръсете ги в чиния със смлян червен пипер и пресни билки.

Месо зрази със зеле

Ако не беше възможно да се намери младо зеле, тогава е подходящ и зеленчук от последната реколта. След това преди задушаването си струва да го омесите старателно с ръце.

съставки:

• мляно говеждо и свинско месо - 380-400 г;
• лук - 2 глави;
• чесън - 1 скилидка;
• младо зеле (бяло) - 350 г;
• яйце - 1 бр .;
• сол и брашно (за паниране).

Получаване:

1. Нарежете зеле и 1 глава лук произволно. Първо ги къкри в тиган с малко вода до омекване.
2. След това - сол, добавете олио и пържете до златисто кафяво.
3. Сварете яйцето. Охладете, нарежете на малки кубчета и разбъркайте в зелето.
4. Нарязваме втория лук на малки парченца. Разбъркайте в каймата. Изсипете половин чаша ледена вода в масата. Можете да го замените с 6-7 нарязани кубчета лед.
5. Оформете zrazy от месна основа и зеле-яйчен пълнеж.
6. Първо запържете детайла до светлокафяво в тиган с олио. След това - прехвърлете в съд за печене, покрийте с фолио и гответе във фурната на 150 градуса за още половин час.

Поднесете полученото лакомство на масата веднага горещо с любимото си гарнитура.

С ориз

Благодарение на оризовата основа ястието не се нуждае от гарнитура. Ще бъде достатъчно да го допълни със сосове.

съставки:

• сух ориз - 1 супена лъжица;
• кайма (всякаква) - 230–250 g;
• лук - 1 глава;
• чесън - 3-4 скилидки;
• яйце - 1 бр .;
• сол, подправки, галета.

Получаване:

1. Натрийте фино чесъна и лука. Смесете с месото. Добавете сол и подправки по ваш вкус.
2. Гответе ориз, докато се свари в солена вода. Изцедете и го смачкайте с бутало.
3. Оформете zrazy от оризова основа и месен пълнеж.
4. Изпратете заготовките за няколко минути във фризера (докато маслото се загрява).
5. Разбийте осолено сурово яйце в една чиния. В друга поръсете галета.
6. Всяко око се потапя последователно в двата контейнера.
7. Запържете заготовките в сгорещено олио до готовност.

Сервирайте лакомство със заквасена сметана или всякакви любими сосове.

Картофени банички с патладжан

По желание патладжаните трябва да бъдат нарязани и накиснати в малко количество солена вода преди пържене и след това измити. Тогава определено няма да са горчиви.

съставки:

• картофи - 6–7 бр .;
• яйце - 1 бр .;
• брашно - 4–5 големи лъжици;
• сол - 1 десертна лъжица;
• патладжан и лук - 1 бр .;
• магданоз - ½ китка;
• Прованс билки.

Получаване:

1. За да получите картофени зрази, трябва да започнете с тяхната основа. За целта сварете обелените кореноплодни зеленчуци в солена вода и превърнете в картофено пюре. Cool.
2. Измити патладжан с кори, но без опашки, нарязваме на ситно.
3. Обелете и нарежете на ситно лука.
4. В тиган с малко количество растително масло запържете зеленчуците до омекване, често разбърквайте. Целият процес ще продължи 10-12 минути.
5. Добавете нарязаната зелена. В допълнение към магданоз, можете да вземете килантро, копър и всякакви други билки.
6. Посолете всичко и поръсете с провансалски билки. Разбъркайте добре.
7. Смесете вече охладените картофи с яйце и брашно.
8. Разделете полученото картофено тесто на порции с размер на пилешко яйце. Оформете основите от тях, в средата поставете зеленчуковия пълнеж.

Гответе ястието в тиган с загрято олио до покафеняване. Сервирайте горещо със сосове на база кисело мляко или заквасена сметана.

Мляно месо зрази

Това е ястия с нарязано месо, които винаги се правят особено сочни.

съставки:

• говеждо месо - половин кило;
• свинска мас - 80-100 г;
• картофи - 1 грудка;
• чесън - 3 скилидки;
• лук - 2 бр .;
• ролка, напоена с крем - 70 г;
• яйца - 3 бр .;
• масло - 40 г;
• галета, сол и магданоз.

Получаване:

1. Запържете ситно нарязания лук до вкусен златист оттенък. Смесете с шепа галета, сол и кубчета твърдо сварени яйца. Добавете меко масло, магданоз, разкъсан на ръка.
2. Нарежете месото на малки парченца
3. Натрийте останалия лук на ренде. Комбинирайте с накиснато кифличка, кайма, свинска мас, чесън, сол, нарязано говеждо месо.
4. Оформете zrazy от месна основа и пълнеж от яйчен лук.
5. Оваляйте ги в галета.
6. Пържете продуктите до златисто кафяво.

Сервирайте със салата от пресни краставици, репички, билки и заквасена сметана.

Как се готви с колбаси

Това е бюджетен вариант за ястие, с което дори начинаеща стопанка или студент може да се справи.

съставки:

• картофи - 6–7 бр .;
• наденички - 7 бр .;
• яйца - 2 бр .;
• лук - 2 бр .;
• брашно - за печене zraz;
• сол и подправки.

Получаване:

1. Гответе обелени картофи. Охладете и настържете на ситно.
2. Нарежете лука в миниатюрни кубчета, запържете във всяко олио, докато стане прозрачен. Смесете с картофи.
3. Вкарайте яйцата в масата. Посолете всичко, пипер и разбъркайте добре.
4. Почистете колбасите от филма и изпържете в обикновен или грил тиган.
5. Сляпо зрази от картофена основа и гарнитура от половин наденица.
6. Изпратете заготовки в чугунен тиган с всяка добре загрята мазнина. Гответе до розово.
7. Сервирайте горещо със смес от майонеза, кетчуп и чесън.

Подобно лакомство не изисква сервиране на гарнитура. Излиза като независима проста и задоволителна храна за вечеря. Можете да го допълвате само с лека зеленчукова салата.

Зрази във фурната и тиган са еднакво вкусни. Но вторият вариант е по-висококалоричен. Пържените храни трябва незабавно да се разстилат върху хартиени кърпи, за да се спасят от мазнини и съответно допълнителни калории.