След като опитате това необичайно ястие веднъж, то ще стане чест гост на вашата празнична трапеза. Господарките мислят какво е кебапче и как да го приготвят правилно. Сочната и нежна храна ще завладее и най-изтънчения гурме.
Съдържание на материалите:
Кебе - какво е това?
Кебето е традиционно ястие, представящо ливанската кухня. Ориенталската храна е дълга продълговата месна наденица, пълнена със своеобразно съдържание. Черупката на наденицата традиционно се прави от агнешко мляно месо и се пълни с булгур, борови ядки и подправки. След това се пържи старателно от всяка страна.
В съвременния свят кебапът се готви с различни пълнежи, включително гъби, картофи, зеленчукови печени, домашни птици и риба.
Сервира се като независима топла закуска, но понякога допълнете ястието с гарнитура от зеленчуци и пикантен сос.
Използване на приставката в месомелачка за готвене кебап
Съвременните модели месомелачки са оборудвани със специални дюзи, които представляват тънки кухи тръби. Те са лесни за използване и за минути ще ви помогнат да възпроизведете перфектно равномерна черупка на кебап.
Накрайникът за кебап се състои от две части. Едната част е с пресечен конус, другата част е окръжност с изпъкнал релеф. Необходимо е да свържете частта в едно цяло, а дюзата за готвене кебап е готова. Кръгът трябва да бъде фиксиран върху тялото на месомелачката, като премахнете ножа и скарата. След това отгоре е необходимо да се сложи конус, който ще направи месната черупка за кебап.
За да получите пълнеж от месни черупки, трябва да се извърши предварително. Готовата маса се зарежда в електрическа месомелачка и се преминава през специална дюза.Внимателно напълнете получената месна тръба с пълнежа.
Свинско кебапче
Богатата храна съдържа много месо, така че мъжете ще я харесат и ще бъдат високо ценени на мъжки празник или ергенско парти.
съставки:
- свинско месо - 1,2 кг;
- лук - 2 броя;
- булгур - 300 г;
- борови ядки - 60 г;
- вар - 1 брой;
- сол и подправки на вкус.
Получаване:
- Булгур изсипете топла вода и поставете да набъбне за 22-24 минути. Отделете го от течността и изцедете.
- Освободете лука от обвивката, нарежете 1 парче на малки квадратчета и изхвърлете върху тиган, навлажнен с олио. Запържете за 3-4 минути, докато се образува златиста коричка.
- Направете кайма от свинско месо. Разделена на 2 части. Добавете първия в тигана към лука и запържете за 7-9 минути.
- Освободете боровите ядки от черупката, изсипете в намазана с червен съд мазнина и пържете 3-4 минути.
- Изсипете пърженото мляно месо с лук и ядки в купа. Добавете сол и подправки, изцедете сок от лайм. Разбъркайте внимателно. Поставете контейнера на тъмно място за 13-14 минути.
- Прекарайте лука през месомелачка и смесете с втората половина на каймата.
- Прекарайте накиснатия булгур през месомелачка, разбъркайте с подправки и кайма. Разбъркайте всичко за 16-18 минути, докато стане гладко.
- Прикрепете дюзата за кебап към тялото на месомелачката, прокарайте месната маса през нея. Когато се появят черупките, откъснете парчета с дължина 9-11 см и сложете върху поднос.
- Напълнете студената плънка в черупката. Уверете се, че няма пропуски. Внимателно прищипайте краищата на колбасите.
- Сложете ястието в тиган, покрит с олио и запържете за 18-21 минути. Можете да готвите ястието на скара или пържено.
Традиционната рецепта включва канела, карамфил, джинджифил, черен пипер, кардамон. Ако не сте фен на пикантната ориенталска кухня, тогава можете да се ограничите в добавянето само на черен пипер.
Рецепта за пиле
Разнообразието на ястия, използващи пилешко месо, ще удиви с нежност и аромат. Той не съдържа много мазнини, така че може да бъде включен в менюто на деца и възрастни хора.
съставки:
- пилешки гърди - 1,2 кг;
- лук - 2 броя;
- царевична каша - 120 г;
- масло - 60 г;
- сок от нар - 80 г;
- растително масло -80 g;
- сол и подправки на вкус.
Получаване:
- Изсипете царевичната каша с вода и поставете да набъбне за 11-13 минути.
- Нарежете гърдата и направете кайма. Отделете 1/3 част, оставете останалото месо върху черупката.
- Освободете лука от корите и нарежете 1 парче на филийки. Сложете го на горещ тиган, намажете с масло и запържете за 4-6 минути. Добавете плънката за пълнежа, запържете още 3-4 минути. Изсипете сок от нар, оставете да къкри 2-4 минути. Сложете сместа в купа и поставете да се охлади.
- Разбъркайте старателно лука, каймата, зърнените храни, солта и подправките в хранителен комбайн в хомогенна маса.
- Направете топки от кайма, след което ги сплескайте и ги разточете. Поставете студената плънка в средата, прищипете краищата и придайте продълговата форма.
- Разтопете маслото в тиган и запържете кебапчето от всички страни за 16-18 минути.
При сервиране можете да залеете кебапката с нар или доматен сок.
Готвене от картофи
Рецептата е проста и много популярна, тъй като такова ядене е уместно като независимо ястие.
съставки:
- агнешко - 550 г;
- лук - 2 броя;
- картофи - 350 г;
- домат - 2 броя;
- растително масло - 50 г;
- сол и подправки на вкус.
Получаване:
- Изплакнете месото в хладна вода, нарежете на малки кубчета и направете кайма.
- Освободете лука от люспите. Нарежете ситно 1 парче и запържете в растително масло за 3-6 минути.
- Напълнете каймата и лука. Добавете сол и подправки.
- Измийте картофите, налейте топла вода и гответе 21-23 минути. Отцедете, охладете зеленчуците и обелете.
- Намажете домата с вряла вода в продължение на 13 секунди, изсипете ледено студена вода. Направете странични разфасовки и отделете пулпата от кожите.
- Картофено пюре и домати. За сол.
- С помощта на дюза направете месни тръби с дължина 12-13 см. Напълнете ги с картофена плънка. Внимателно прищипвайте около краищата, за да не изпадне съдържанието на колбасите.
- Загрейте тигана, добавете в него олио и запържете кебапката за 16-18 минути, като внимателно обърнете.
Завършете кебапчето с клонче босилек или кінза Сервирайте със зърнен хляб и сирене сос.
Опции за пълнеж за кебапче
В допълнение към традиционните възможности за готвене на това ястие, има много вариации. Всяка домакиня избира рецептата за пълнежа, която семейството й обичаше.
Пълнеж от сирене и гъби
Идеален пълнеж за бюфет или пир.
съставки:
- твърдо сирене - 200 г;
- шампиньони - 300 г;
- лук - 1 брой;
- растително масло - 30 г;
- сол и подправки на вкус.
- Измийте гъбите в хладна вода, нарежете на квадратчета и запържете 7-9 минути в намазнена тиган.
- Настържете сирене на едро ренде.
- Освободете лука от люспите, нарежете на кубчета и запържете в намазнена тиган за 4-6 минути.
- Поставете гъбите, лука, сиренето, солта, подправките в блендер и разбъркайте до гладкост.
Ако предпочитате сух пълнеж, тогава трябва да изберете гъби от лисички. Те правят кебапчето ефирно и много нежно.
Пълнеж от ориз и червена боровинка
Този пълнеж е подходящ за кебапчета, които се сервират на детски партита и празненства. Червените боровинки ще направят ястието не само вкусно, но и здравословно.
съставки:
- ориз - 200 г;
- червени боровинки - 70 г;
- захар - 80 г;
- борови ядки - 50 г;
- растително масло - 30 g.
Получаване:
- Изплакнете обилно в хладна вода, сложете в тиган, изсипете вряща вода и гответе 22-23 минути. Изцедете течността, охладете ориза.
- Изплакнете червените боровинки, смилайте в блендер със захарта.
- Освободете боровите ядки от черупката и запържете в тиган, навлажнен с олио за 4-6 минути.
- Смесете ориз, червени боровинки и ядки в купа.
Ябълково пълнене
Пикантният ябълков пълнеж ще добави неповторим вкус.
съставки:
- ябълки - 200 г;
- пилешки гърди - 200 г;
- растително масло - 50 г;
- сол и подправки на вкус.
- Измийте ябълки, кори и семена, настържете на едро ренде.
- Направете кайма от пилешки гърди. Задушете го с ябълки в намазнена тава за 8-9 минути.
- В блендер смесете ябълково-месната смес с подправките.
За да придадете на ястието приятна киселинност, можете да добавите няколко капки лимонов сок.
Kebbe е национално ориенталско ястие, ценено от хората по света. Разнообразието от пълнежи ви позволява да експериментирате, което добавя все повече вариации към това ястие.
