Пълнени котлети - обилно ястие, подходящо за всяка гарнитура. В допълнение, те могат да се сервират независимо и дори като основно ястие на празничната трапеза.

Киевски котлети с пълнеж

Пилето Киев е доста сложно ястие, което може да не се получи от първия път. Но ако успее, ще се окаже невероятно вкусно.

Необходими продукти:

  • подправки на вкус;
  • шест супени лъжици брашно;
  • две пилешки филенца;
  • две яйца;
  • 60 грама масло;
  • опаковане на галета.

Процес на готвене:

  1. Измиваме филето, отрязваме долните тънки ръбове от него и разделяме останалите части наполовина напречно.
  2. Покриваме получените слоеве с филм и бием така, че да станат по-големи и по-тънки, след което овкусяваме с подправки.
  3. Нарежете маслото на няколко парчета, в зависимост от това колко котлети правите. Те трябва да бъдат леко замразени в хладилника или в студена вода и след това да им придадете овална форма с топли ръце.
  4. Поставяме парче масло върху всеки слой филе и започваме да сгъваме пилешкото месо, така че да покрие напълно пълнежа. Изваждаме всички заготовки в хладилника за половин час.
  5. Разпределяме брашно, бисквити и разбито яйце със сол в отделни съдове. Първо котлетите се потапят в брашно, после в яйцето, в галета и отново в яйцето и галета.
  6. Изсипете растително масло в тигана (трябва да има много от него, за да покрие напълно котлетите), загрейте добре. Спуснете котлетите в него и задръжте за около 6 минути, докато коричката стане румени. Нивото на отопление трябва да бъде средно.

Поставете готовите банички върху хартиени кърпи и ги подсушете преди сервиране.

Месо зрази със сирене

Сирененото пълнене в това ястие върви добре с месото. Оказва се не само меки котлети, но и много необичайни.

Необходими продукти:

  • две скилидки чесън;
  • 0,3 кг кайма;
  • подправки по ваш вкус;
  • яйце;
  • две супени лъжици брашно;
  • 0,1 кг сирене;
  • един лук и резен хляб.

Процес на готвене:

  1. Накиснете хляба във вода, за да стане мек. След това го смесете с каймата. Към получения състав добавете нарязан лук, половин брашно, протеин и подправки.
  2. Комбинирайте жълтъка с настърган кашкавал и чесън.
  3. Оформяме котлети от кайма, в тях слагаме пълнеж от сирене, така че каймата да го покрие от всички страни.
  4. Изпечете детайла в брашно и запържете в маслото, докато стане розово.

Когато няма време да се забърквате с такова ястие, нарежете всяко твърдо сирене на малки кубчета и ги увийте в кайма. Котлети ще се окажат не по-лоши, но много по-бързи.

С гъби

Необходими продукти:

  • 200 грама гъби;
  • подправки на вкус;
  • 0,1 кг брашно;
  • луковица и яйце;
  • 0,4 кг кайма;
  • парче хляб.

Процес на готвене

  1. Гъбите и лукът се нарязват на парчета. Първо запържете зеленчука до златисто, след което го комбинирайте с гъби и гответе, докато цялата течност се изпари.
  2. Каймата се смесва с подправки, яйце и хляб, накиснати във вода или мляко.
  3. От тази маса правим питки, в средата на всяка слагаме плънката от гъбите и ги залепваме, оформяйки котлети.
  4. Разпределяме ги на загрят тиган с олио и пържим от двете страни до златисто кафяво.

Пълнеж от яйца и сирене

Необходими продукти:

  • 0,4 кг кайма;
  • зелен лук;
  • парче хляб;
  • лук;
  • подправки по ваш вкус;
  • опаковане на галета;
  • 0,15 кг твърдо сирене;
  • три яйца.

Процес на готвене:

  1. Накиснете хляба във вода, комбинирайте с кайма. Тук слагаме ситно нарязан лук, овкусяваме с подправки и разбъркваме до гладкост.
  2. Сварете яйцата, нарязани на по-малки, смесете с настърган кашкавал и нарязан зелен лук.
  3. Оформяме плоска тортила от кайма, слагаме около лъжица пълнеж вътре, внимателно я затваряме и затваряме краищата.
  4. Опечете всички детайли в галета и пържете от двете страни до красив руменист цвят за около 7 минути.

Банички в стил фурна

Котлети, изпечени на фурна, са по-здравословно ястие от пържените. Можете да направите всяко попълване в тях.

Необходими продукти:

  • 0,2 литра мляко;
  • подправка на вкус;
  • два лука;
  • парче хляб;
  • 4 яйца
  • килограм кайма.

Процес на готвене:

  1. Гответе яйцата до готовност и ги нарежете на по-малки. Смелете лука, запържете и комбинирайте с нарязаните яйца.
  2. Слагаме хляб в мляко, за да стане мек, прецеждаме го и го смесваме с каймата. Добавете към състава на подправка на вкус.
  3. От тази месна смес правим торти, пълним ги с пълнеж и закрепваме добре краищата.
  4. Слагаме всички котлети във формата и готвим във фурната за около 40 минути на 180 градуса.

Зелените котлети с пълнеж от сирене

Необходими продукти:

  • лъжица заквасена сметана;
  • подправки по ваш вкус;
  • килограм зеле;
  • две супени лъжици брашно;
  • едно яйце;
  • 50 грама сирене.

Процес на готвене:

  1. Измиваме зелето и отстраняваме мръсните листа. Настържете чиста глава и пържете в олио до омекване. След това смесете зеленчуковия чипс със заквасена сметана и задръжте на печката, докато стане рум.
  2. Смелете сиренето, комбинирайте със зелето, брашното и разбъркайте.
  3. Оформяме котлети с мокри ръце, овалваме ги в брашно и запържваме в олио от двете страни до златисто кафяво.

Пилешки котлети със сини сливи

Пилешките котлети по тази рецепта се получават с много интересен вкус, защото сини сливи вървят добре с месо.

Необходими продукти:

  • чаша мляко;
  • 0,3 кг сини сливи;
  • подправки на вкус;
  • един лук;
  • килограм мляно пилешко месо;
  • три филийки хляб.

Процес на готвене:

  1. Нарязваме ситно лука и комбинираме с каймата. Към тях добавяме хляб без коричка, предварително омекотен в мляко, подправяме с подправки.
  2. Правим негъсти питки, поставяме сини сливи вътре във всяка и напълно я покриваме с кайма, като свързваме добре краищата.
  3. Разпределяме всички модни кюфтета в горещ тиган с масло и запържваме до златисто кафяво. Можете също така да ги изпечете във фурната за около 30 минути на 180 градуса.

Картофени банички, пълнени с кайма

Пълнежът може да бъде всякакъв, както от говеждо, така и от пилешко - изберете по ваш вкус.

Необходими продукти:

  • около килограм картофи;
  • подправки на вкус;
  • две скилидки чесън;
  • 0,3 кг всякаква плънка;
  • опаковане на галета;
  • две супени лъжици брашно;
  • три яйца;
  • един лук.

Процес на готвене:

  1. Обелете картофите, сварете до омекване и прехвърлете в картофено пюре. Поръсете го с подправки, като сол и черен пипер, и разбийте на два жълтъка. Разбъркайте.
  2. Смелете лука и чесъна на парчета и ги запържете в олио до златисто кафяво. Сипете брашното, после каймата и запържете до омекване, като не забравяте подправката.
  3. Комбинирайте останалото яйце и две катерици с брашно отделно.
  4. От охладените картофено пюре оформете плоски питки с депресия, където сложете плънката от кайма. Оформете котлети.
  5. Поставете заготовките първо в маса от яйца и брашно, след това в галета и дръжте в горещ тиган до златисто кафяво.

Пълнени банички ще изглеждат добре дори на празничната трапеза. Във всяка рецепта можете да промените пълнежа по ваше желание.

Свързан софтуер:Още от автора: