Въпреки името си, пилето може да се готви не само с пилешко месо, но и с мляно свинско, говеждо, агнешко и всякакви други, по преценка на домакинята. Характерна особеност на този пай е полагането на пълнежа. Основното правило на курника са равномерно положени слоеве. Освен това в някои рецепти между слоевете се предвижда добавянето на палачинки или пити хляб.

Класическо пиле с бутер тесто

В класически кокошарник, изработен от бутер тесто, пълнежът е разделен на палачинки. Ето защо, преди да започнете, трябва да ги изпечете или да купите готов аналог. Това няма да повлияе на вкуса на ястието.

Съставки за класическата кокошарница с палачинки:

  • пилешко месо (вари) - около 0,5 кг;
  • бутер тесто - 1 пакет (500 грама);
  • варен ориз - ¼ кг;
  • масло - 50 грама;
  • шампиньони - 200 грама;
  • пилешки яйца (вари) - 2 броя;
  • сол на вкус;
  • пресен копър.

Етапи на готвене:

  1. Ако палачинките не бяха купени предварително, тогава на първо място е необходимо да започнете тестото и да изпечете 4 палачинки. Докато изстинат, можете да продължите с готвенето на основното ястие.
  2. Тъй като пълнежът на кокошарника е разположен на слоеве, всеки трябва да се омеси в отделна купа. Първият слой ще се състои от ситно нарязани яйца, копър и масло. Смесете всички съставки и добавете малко сол.
  3. Вторият слой ще отиде гъби, пържени с лук в предварително загрята тава за 20 минути.
  4. Проверете пилешкото месо, ако е необходимо, отделете от костите и нарежете на ситно.
  5. Разделете опаковката на бутер тесто на 2 равни части. Разточете първия до желания размер под формата на кръг и сложете върху хартия за печене, намазана с растително масло.
  6. Поставете първия слой яйца. Добавете 1/3 от предварително сварения ориз. Поставете 2 палачинки отгоре. По желание намажете със заквасена сметана.
  7. Поставете втория слой: гъби. Поръсете 1/3 от ориза. Затворете палачинките.
  8. Последните са пилешко месо и остатъци от оризова крупа.
  9. Тортата се затваря с 2 части бутер тесто. Краищата трябва да бъдат плътно прибрани, така че сокът и пълнежът да не изтичат върху листа за печене.

За да може курника да стане златист, намажете горната част с едно разбито пилешко яйце. Тортата се пече в предварително загрята фурна за 35 минути при температура 180 градуса.

Рецепта за пиле и картофи

Преди да започнете да готвите пилешко месо от бутер тесто с мая, трябва да подготвите важни съставки. За рецептата ще трябва да изпържите пилешкото месо до готвене, запържете лука до златисто кафяво, запържете гъбите (за предпочитане шампионски), сварете картофите и направете картофено пюре от него.

Така се оказва:

  • пилешко месо - 500 грама;
  • гъби - 300 грама;
  • среден лук - 4 броя;
  • бутер тесто - 1 пакет;
  • картофено пюре - 400 грама;
  • палачинки - 3 броя.

Инструкции за готвене:

  1. Разточете тестото с желаната форма и сложете върху хартия за печене, намазана с масло.
  2. Започнете да подреждате слоевете от палачинката.
  3. Сложете пилето върху палачинката и отново го затворете с палачинка.
  4. След това идва слой картофи с лук.
  5. Покрийте картофеното пюре с 1 палачинка.
  6. Разстелете лук гъби и остатъци.

Затворете пая с остатъците от бутер тесто. Или първоначално разточете форма с големи размери и след като съставките заемат мястото си, съберете тестото около краищата и го увийте отгоре. Намажете горния ръб с разбития яйчен жълтък. Ястието се пържи във фурна, предварително загрята на 200 градуса за 25 минути.

Вкусна рецепта:бисквитки върху маргарин

Със сирене

Курник с готово бутер тесто и сирене отнема малко повече време, отколкото класическа рецепта. Причината за това е използването на сурови картофени гарнитури.
съставки:

  • готово бутер тесто - опаковка с тегло 500 грама;
  • пилешко филе - 400 грама;
  • Български пипер - 1 брой;
  • твърдо сирене - 150 грама;
  • лук - 2 броя;
  • средно големи картофи - 3 броя;
  • масло - 40 грама;
  • сол и черен пипер на вкус.

Стъпки за готвене:

  1. Препоръчва се предварително да мариновате пилешкото филе с лук, черен пипер и сол. Стойте месото за около 15 до 20 минути, след което можете да започнете да готвите.
  2. Сотирайте черен пипер и лук до златисто кафяво.
  3. Измитите и обелени картофи, нарязани на тънки плочи.
  4. Разбъркайте картофите със сол и черен пипер.
  5. Разточете едно парче бутер тесто и поставете внимателно върху намазнена тава за печене.
  6. Поставете готовото филе. Добавете резенчета масло.
  7. Настържете 1 част от сиренето, покрийте ги с маса от пилешко месо.
  8. Следващият слой са картофи и лук, пържени с черен пипер.
  9. Пълнежът се покрива с остатъците от настърган кашкавал.

Отгоре на пая сложете разточената втора част на бутер тесто и внимателно го фиксирайте с основата. Печете къщата за пиле при температура 180 градуса за 40 минути.

Мини - пилета с бутер тесто

Мини-камерите се различават от оригинала по-малък размер. Гответе ги достатъчно бързо и лесно. Вътре можете да поставите като пълнеж от пилешко месо и всяко друго месо, например свинско. Основното е предварително да заври, докато не се свари напълно.

съставки:

  • приготвено месо - 400 грама;
  • гъби (шампиньони) - 300 грама;
  • малки картофи - 3 грудки;
  • лук - 2 броя;
  • бутер тесто - 1 пакет;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • растително масло;
  • масло.

За да подготвите мини-камери е важно да следвате следните инструкции:

  1. Нарежете свареното месо до желания размер.
  2. Нарежете гъбите с лука, разбъркайте и запържете до готовност.
  3. Ситно обелени картофи, сол и черен пипер на вкус.
  4. Разточете бутер тестото и направете малки кръгчета. Можете да използвате обикновена чиния за това.
  5. В средата на основата се нареждат слоеве месо, гъби, картофи.
  6. Забодете тестото, така че в средата да остане отворен кръг с малък диаметър.
  7. Поставете парчета масло в центъра.

Така правят и останалите пилета. След като всички мини питки са готови, сложете ги върху намазнена хартия за печене с растително масло и поставете в предварително загрята фурна.Изчакайте до готовност (обикновено около 35 минути).

Пилешка яхния

Както споменахме по-рано, можете да готвите курник с всякакъв пълнеж. В прасенцето домакинята трябва да има рецепта за пилешки пай в бавна готварска печка с добавяне на задушено зеле.

съставки:

  • пилешко филе (вари) - 300 - 400 грама;
  • прясно зеле (яхния) - 250 грама;
  • майонеза;
  • бутер тесто.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Разточете бутер тестото във формата на тиган с много готвач и го поставете върху намаслена повърхност.
  2. Оформете слоеве пилешко и задушено зеле.
  3. Намажете пълнежа с малко количество майонеза.
  4. Затворете пая с останалото тесто, внимателно го фиксирайте.

Тъй като съставките, използвани в рецептите, са готови, печенето на пиле в бавна готварска печка ще отнеме около 25 минути. Режим на готвене „Печене“.

За да направите курника ароматен и апетитен, можете да експериментирате с неговите пълнежи: добавете тази или онази съставка, вземете слой от друга рецепта. Малко усилия и перфектният пай ще събере роднини и приятели на масата.

Свързан софтуер:Още от автора: