Това ястие е древно традиционно ястие на татари, което се приготвя от сладкиши с пълнеж. Има много рецепти за киш с картофи. Тестото може да се приготви с добавяне на вода, мляко или кефир. Използвайте доказаните възможности за готвене и дори най-взискателните гурмета ще бъдат доволни.

Kystyby с картофи - татарска рецепта

Това вкусно, удовлетворяващо ястие затопля тялото и душата. Картофеното пюре за готвене са подходящи не само пресни, но и вчера. Кустиби в Татар ще се хареса както на деца, така и на възрастни.

Kystyby е много вкусно традиционно татарско ястие.
  • картофи - 540 г;
  • сол - 2 g;
  • лук;
  • мляко - 110 мл за пълнежа;
  • захар - 1 супена лъжица. лъжица;
  • мляко - 110 мл за теста;
  • масло - 55 г;
  • масло - 1,5 супени лъжици. лъжици за пълнене;
  • селско яйце - 1 голямо;
  • брашно - 290 g.

Получаване:

  1. Нарежете на филийки картофени грудки, поставете в подсолена вода, сварете.
  2. Кипнете млякото, изсипете в картофите, омесете. Получавате картофено пюре. Поставете маслото.
  3. Нарежете лука на кубчета.
  4. Загрейте тигана, поставете маслото за пълнежа, добавете лука, запържете. Тя трябва да стане прозрачна.
  5. Запържете в картофено пюре, разбъркайте.
  6. Загрятото мляко (за тесто) се смесва със захарта, солта.
  7. Изсипете яйцето, разтопете маслото, комбинирайте компонентите.
  8. Изсипете получената течност в брашно, омесете тестото. Не трябва да е лепкаво.
  9. Сложете в торба. Оставете да лежи в хладилника за половин час.
  10. Навийте наденицата от тесто, нарязана на 11 части.
  11. Разточете всяка част, вземете торти.
  12. Поставете в горещ тиган, запържете две минути. Обърнете, запържете.
  13. Поставете пълнежа върху гореща торта. Разстелете върху половината детайл. Покрийте се с сродна душа.
  14. Преди сервиране намажете с разтопено масло.

Татарски питки с картофи и месо

Вареното нежно тесто за кизиби се разтопява в устата, а пълнежът, който е сърдечен, в идеалния случай се комбинира с тортила.

съставки:

  • брашно - 310 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • масло - 35 г за смазване;
  • мляко - 110 мл;
  • черен пипер;
  • масло - 55 г;
  • масло - филийка за пълнежа;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • картофи - 7 бр .;
  • захар - 1 ч.л.

Вашите действия:

  1. Нарежете картофите на четвъртинки, поставете в подсолена вода, сварете.
  2. Изцедете течността. Добавете маслото за пълнене, разбийте, поръсете с черен пипер. Разбъркайте.
  3. Ако масата е суха, добавете течността, в която са били варени клубените.
  4. Смесете мляко с яйце, добавете захар и сол.
  5. Разтопете маслото, изсипете в млякото. Разбъркайте, покрийте с брашното.
  6. Омесете тестото, получавате мека и нежна маса.
  7. Нарежете на седем парчета.
  8. Разтопете маслото.
  9. Сега дойде моментът, когато трябва да действаме много бързо. Сложете тиган за загряване. Разточете парче тесто в плоска торта. Диаметърът трябва да е като дъното на тиган. Дебелината е приблизително два милиметра. Опитайте да навиете така, че краищата да са равномерни и да няма гънки по тортата.
  10. Преместете тортата в тигана, запържете. Обърнете, пържете отново.
  11. Повторете с всички парчета.
  12. Прехвърлете готовата торта от тигана във влажна кърпа. Това е необходимо, за да не изсъхнат питките и да не се счупят, докато увивате пълнежа.
  13. Смажете приготвянето на картофено пюре, разпределете с тънък слой. Смажете цялата повърхност.
  14. Сгънете наполовина.
  15. Потопете силиконова четка в разтопено масло, намажете тортата от всички страни. Изпратете в тигана, запържете. Маслото не трябва да се налива върху тигана.

На кефир

Ароматните торти с картофения пълнеж, въпреки необичайното за нашите хора име, се оказват много вкусни.

Едно от най-простите и вкусни ястия от татарската кухня.
  • кефир - 220 мл;
  • лук - 210 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • масло - 110 г за пълнежа;
  • сол - половин чаена лъжичка;
  • мляко - 100 мл за пълнежа;
  • слънчогледово масло;
  • картофи - 950 г;
  • брашно.

Вашите действия:

  1. Нарежете картофите на парчета, поставете в подсолена вода, сварете.
  2. Нарежете лука възможно най-ситно, поставете в горещ тиган, сотирайте до омекване.
  3. Смесете кефира с яйцето, солта, разбъркайте.
  4. Изсипете брашно, като добавите на части. Трябва да получите еластично тесто, което да не залепва за ръцете ви.
  5. Разточете няколко тънки питки.
  6. Добавете олиото към готовия картоф, разбийте в картофено пюре, поставете лук за пържене. Разбъркайте.
  7. Вземете тиган, за предпочитане чугун. Не наливайте масло.
  8. Пригответе свежа кърпа. Ще е необходимо да сгънете питките, в противен случай те ще се втвърдят и изстинат.
  9. Запържете питките, поставете в кърпа. За подслон.
  10. Пригответе всички заготовки, сложете картофено пюре на всеки, разпределете. Не намазвайте краищата.
  11. Сгънете, натиснете краищата.
  12. Запържете в тиган от всяка страна.

В мляко

Прост и познат на мнозина вариант за готвене.

съставки:

  • мляко - 50 ml за теста;
  • копър - 25 г;
  • мляко - 150 мл за пълнежа;
  • захар - 1 супена лъжица. лъжица;
  • яйце - 1 бр .;
  • масло - 55 г за пълнежа;
  • сол;
  • масло - 30 г за пълнежа;
  • картофи - 720 г;
  • слънчогледово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
  • брашно - 310 г;
  • масло - 50 г за смазване.

Получаване:

  1. В нормата на млякото за теста добавете захар и сол. Изсипете яйцето.
  2. Разтопете маслото за тестото, изсипете в млякото.
  3. Пресейте брашно, омесете тестото. Сложете в торба, оставете да стои.
  4. Сварете картофите, изцедете течността, разбийте с пасатор.
  5. Залейте с топло мляко, добавете маслото.
  6. Нарязваме копъра, слагаме в картофено пюре.
  7. Разделете тестото на парчета. Масата на един трябва да бъде приблизително 75 g.
  8. Разточете всяка, трябва да получите торта с гладки ръбове в диаметър около 15 сантиметра.
  9. Тиганът трябва да се използва горещ, не наливайте масло.
  10. Поставете детайла, запържете.
  11. Увийте в кърпа.
  12. Повторете с всички парчета.
  13. Маркирайте картофеното пюре на ръба на тортилата, покрийте го с другата половина.
  14. Намажете питките с разтопено масло.

За да предотвратите счупване на тортата на завоя, напълнете я гореща с топъл пълнеж.

Постен вариант на водата

Вкусно татарско ястие с картофено пюре, залето с разтопено масло. Трябва да се консумира горещо, от тях трябва да капе масло. Тънката торта е мека и гъвкава.

Вкусно и сърдечно ястие.
  • картофи - 720 г;
  • сол;
  • брашно - 320 г;
  • захар - 1 супена лъжица. лъжица;
  • лук - 1 бр .;
  • масло - 130 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • вода - 240 мл.

Получаване:

  1. Изсипете захар във вода (100 мл), добавете сол.
  2. Изсипете яйцето, разтопете маслото (50 г), добавете вода.
  3. Сипете брашно, омесете тестото.
  4. Сложете в торбичка, дайте половин час за почивка.
  5. Нарежете обелените картофени клубени на големи парчета. Сварете в подсолена вода. Изцедете течността. Превърнете с пасатор в картофено пюре.
  6. Налейте гореща вода (140 ml), добавете масло (30 g). Разбъркайте.
  7. Нарежете лука, пасирайте, сложете картофено пюре. Разбъркайте.
  8. Откъснете парче тесто, което е с размерите на яйце. Разточете. Той ще се превърне в торта с дебелина около два милиметра и диаметър 15 сантиметра.
  9. Поставете в горещ тиган без олио. Запържете, детайлът трябва да стане розов, огънете наполовина.
  10. Сложете кърпа.
  11. Така изпържете всички заготовки.
  12. Поставете пълнежа от картофено пюре.
  13. Разтопете масло, мазни продукти от всички страни.

Kystyby с картофи с лаваш

Този вариант за готвене е най-бързият, тъй като не е необходимо да омесвате тестото, но можете веднага да започнете да готвите.

  • картофи - 530 г;
  • смлян черен пипер;
  • пита - 1 бр .;
  • сол;
  • масло - 27 г;
  • чесън - 1 скилидка;
  • нарязани зелени - 2 ч.л.

Получаване:

  1. Сварете обелените картофи, омесете с нибел, добавете масло и зеленина и добавете сол.
  2. Нарязани скилидки чесън с билки.
  3. Питата хляб ще се нуждае от свеж, пластмасов, не трябва да се счупва по време на процеса на формиране.
  4. Нарежете на парчета, които са необходими по размер.
  5. Поставете пълнежа от картофено пюре, сгънете плика.
  6. Запържете в сух тиган.

С лук

Ако никога не сте готвили това ястие, тогава трябва да го опитате сега. Храната е подходяща за лека вечеря или закуска. Най-деликатният пълнеж е идеално комбиниран с вкусно тесто. Преди да поставите пълнежа, не забравяйте да намажете питките с предварително разтопено масло.

Такава храна се приготвя много бързо и лесно.
  • зелен лук - 45 г;
  • пюре - 2 чаши;
  • масло - 75 г;
  • лук - 1 бр .;
  • сол;
  • слънчогледово масло - 4 супени лъжици. лъжици;
  • вряща вода - 240 мл;
  • брашно - 460 g.

Получаване:

  1. Нарязваме ситно лука.
  2. Нарязваме зеления лук.
  3. Запържете в тиган със слънчогледово олио.
  4. Добавете пърженето към варените картофи, разбъркайте, направете пюре състав.
  5. Изсипете сол в брашно, изсипете слънчогледово масло (2 супени лъжици. Лъжици), вряща вода. Омесете тестото.
  6. Покрийте с фолио. Настоявайте половин час.
  7. Отделяйки парчетата, разточете под формата на питки.
  8. Поставете всяка заготовка в сух горещ тиган и запържете. Тортата трябва да стане розово от всички страни.
  9. Разтопете маслото, намажете тортата.
  10. Сложете пълнежа на половината му, затворете го с втората част.

Свързан софтуер:Още от автора: