Лимонов кюрд - какво е това? 8 рецепти с лимонов кюрд

Правилно приготвената лимонова курда е много вкусна.

Съчетава се идеално с почти всеки сладкиш.

Лимонов кюрд - какво е това?

Това е един вид крем на базата на лимони. Масата му е гъста, донякъде подобна на пудинг. Кюрдите са най-често срещани във Великобритания и Северна Америка.

Преди това се използва като намазване за кифлички вместо сладко или като пълнеж за печене, но с течение на времето се появиха много други рецепти и с него започнаха да се приготвят торти и пайове.

Как да си направите истински лимонов курд?

Лесно е да си направите лимонов курд, най-важното е да следвате точно инструкциите.

Необходими продукти:

• около 75 грама захар;
• жар на един лимон;
• 60 грама масло;
• четири жълтъка;
• 120 милилитра лимонов сок.

Процес на готвене:

1. Обелете лимона и настържете корите му на ситно ренде.
2. Изцедете сока от лимоните в съд, така че да се окаже около 120 милилитра.
3. Карайте там само жълтите части на яйцата, сложете посоченото количество захар и масло, добавете жар.
4. Поставете тази смес на малък огън и като бъркате постоянно, довеждайте до желаното състояние. Тя трябва да е достатъчно дебела.
5. Изсипете сметаната в буркан, покрийте с нещо, охладете и поставете в хладилника за една нощ.

Къде мога да прилагам лимонов крем?

Такъв лимонов кюрд може да се яде с тостове, добре да се намаже с тях и да се получи сладък десерт за закуска.

Ако го направите много гъст, тогава ще премине като пълнеж за кифлички. Те могат да пропуснат торти и сладкиши. Или дори да сложите в специална сладкарска торбичка и да направите бижута.

Предлагаме ви няколко рецепти.

Торта с лимонов кюрд и меренга

Известната американска торта е много сладка и идеална за чай.

Необходими продукти:

• четири жълтъка;
• 100 грама царевично нишесте;
• ванилин на вкус;
• лъжица лимонова кора;
• опаковка с масло;
• 130 милилитра лимонов сок;
• 450 грама захар;
• четири катерици;
• 200 грама брашно;
• 320 милилитра вода.

Процес на готвене:

1. Слагаме 130 грама масло в блендер, посоченото количество брашно, щипка захар и сол и прекъсваме, докато получим трохи.
2. След това бързо изсипете две супени лъжици хладна вода, отново разбъркайте всичко и доведете до състоянието на теста. Оформяме топка и я изваждаме за 40 минути в хладилника.
3. Обръщаме масата на тънък слой и внимателно я прехвърляме в кръгла форма, така че слоят да покрие дъното и страните. Готвим за около 15 минути във фурна, загрята до 170 градуса.
4. В дълбок съд комбинираме настърганата кора със захар, нишесте, лимонов сок и посоченото количество вода.
5. Доведете масата до кипене, изчакайте докато се сгъсти и извадете. Към него изсипваме предварително разбитите жълтъци и отново го загряваме, след което въвеждаме маслото и слагаме всичко върху вече охладената изпечена торта.
6. В друг съд комбинирайте белтъците със захарта, разбийте старателно и красиво разпределете сместа върху лимонов пълнеж с лъжица или сладкарски плик.
7. Дръжте във фурната за около 10 минути на 170 градуса, докато стане розово.

Кюрдски пай с лимон

Пай, който със сигурност ще изненада любимите хора.

Необходими продукти за тестото:

• 6 грама бакпулвер;
• яйце и жълтък;
• 100 грама студено масло;
• около 300 грама брашно;
• правилното количество студена вода;
• 130 грама захар.

За кюрдски:

• 20 грама масло;
• жар на два лимона;
• две яйца;
• 120 милилитра лимонов сок;
• 100 грама захар.

Процес на готвене:

1. Да започнем с направата на тестото. Извършва се много просто: изпращаме всички съставки, изброени за него, в хранителен процесор и бързо ги смиламе.
2. Какво се е случило, увийте в прилепнал филм, поставете в хладилника за около 30 минути.
3. Изцеждаме сока от два лимона, разтриваме жар на фина ренде и комбинираме това с предварително леко разбитите яйца, захарта и маслото.
4. Изпращаме масата на среден огън, не я оставяме да ври, непрекъснато се разбърква и довежда до желаната гъстота.
5. Разделяме тестото на две части, така че втората да е по-малка. Разточете тънки слоеве. Първият се изпраща във формата, така че да покрива дъното и страните.
6. Изсипете приготвената курда отгоре и покрийте с втори лист тесто.
7. Довеждаме до пълна готовност в гореща фурна за 30 минути, като настройваме отоплението на 170 градуса.

Няколко лимонови кюрдски рецепти

Кюрдът може да се приготви не само по класическия начин, но и с добавяне на други съставки.

Готвене с добавяне на портокали

Необходими продукти:

• един лимон;
• чаша захар;
• 100 грама масло;
• три яйца;
• два портокала.

Процес на готвене:

1. Обелете лимона и портокалите. Смелете жар, изцедете сока.
2. Смесете захарта с яйцата, смилайте, добавете маслото и комбинирайте тази маса с изцедени сокове и кори.
3. Слагаме го на слаб огън, като не го оставяме да ври и непрекъснато бъркаме, докато сместа стане гъста.

Лимонов кюр

Необходими продукти:

• 3 яйца
• два лимона и толкова вар;
• 50 грама масло;
• 200 грама захар.

Процес на готвене:

1. Извадете жар от лимони и лайм, нарежете, комбинирайте със захарта.
2. Изцеждаме сока от тях, така че да излезе около 120 милилитра, и го изсипваме в захарта.
3. Поставяме масата на водна баня, започваме да затопляме, въвеждаме масло и след това предварително разбитите яйца.
4. Държим всичко за около 15 минути, докато кюрдът се сгъсти.

Как да готвя без яйца?

Необходими продукти:

• опаковка с масло;
• чаша захар;
• четири лимона;
• 150 грама брашно.

Процес на готвене:

1. Разтрийте жар на фина ренде, изцедете сока от лимоните.
2. Комбинирайте, добавете захар и сложете на печката.Когато почти цялата захар се е разтворила, започваме да добавяме брашно по една лъжица всяка.
3. След като видите, че масата е станала по-гъста, можете да изложите маслото и да продължите да държите всичко на огън за около 6 минути, като леко разбърквате.

Кюрд от лимон и желатин

Необходими продукти:

• 80 грама масло;
• 3 грама желатин;
• 120 грама захар;
• три яйца;
• 2 лимона;
• приблизително 100 милилитра вода.

Процес на готвене:

1. Залейте желатина с вода и оставете за малко.
2. Смелете лимонова кора, смесете с изцеден сок, половин захар и загрейте малко.
3. Разбийте съдържанието на яйцата, комбинирайте със захарта и изсипете в лимоновата маса.
4. Дръжте на печката около три минути, без да кипвате, добавете олио и желатин.
5. Поставете масата в блендер, разбийте добре и охладете.

Лимонова курда със сметана

Необходими продукти:

• два лимона;
• половин чаша захар;
• около 50 грама масло;
• 3 яйца
• захар за глазура - 25 грама.

Процес на готвене:

1. Комбинирайте захарта със съдържанието на яйцата, убийте. Към тях добавете сока от изцедения лимон и загрейте на водна баня.
2. След като постигнете желаната гъстота, добавете нарязана кора и олио.
3. Разбийте сметаната и праха и ги добавете към вече охладената лимонова смес.

Колко лимонов курд се съхранява?

Можете да съхранявате готовия Kurd за около две седмици, но само при спазване на определени правила:

• трябва да се охлаждат при стайна температура;
• дръжте крема в чист, стерилизиран буркан с капак в хладилника. В този случай температурата трябва да бъде най-малко 6 градуса.