Моркови палачинки ще станат не само обилна закуска за цялото семейство, но и полезно гарнитура или дори украса за маса. Как да ги готвя? Нека разгледаме няколко варианта.
Съдържание на материалите:
Класически моркови палачинки
Необходими продукти:
- 50 милилитра мляко;
- 350 грама моркови;
- подправки;
- малка лъжица захар и бакпулвер;
- 50 грама брашно;
- две яйца.
Процес на готвене:
- Обелете морковите, изплакнете, поставете в тиган със подсолена вода и гответе, докато стане мека.
- Когато зеленчукът е готов и се охлади, настържете го и смесете с яйца, захар и подправки. Сложете малко сол и можете да вземете малко зеленчукова подправка.
- Към тази маса добавете млякото, бакпулвера и брашното. Смесете състава до гладкост.
- Разпределяме с лъжицата малко от получения тест в тиган и го запържваме буквално за няколко минути от всяка страна до златисто кафяво.
На базата на кефир
Кефировите фритери са нежни и ефирни, не забравяйте да опитате да ги приготвите според тази рецепта.
Необходими продукти:
- половин чаша брашно;
- ч. л. захар и половин ч.л. сол;
- чаша кефир;
- две яйца;
- килограм моркови.
Процес на готвене:
- Обелете морковите, изплакнете и настържете.
- Добавете към него яйца, насипни съставки, след това кефир и омесете всичко до гладкост. Трябва да получите маса със средна плътност.
- Загрейте олиото в тиган, сложете малки порции тесто от моркови в него и ги запържете от двете страни до златисто кафяво.
Готвене във фурната
Ако искате да намалите калорийното съдържание на ястието и да не използвате толкова много масло, тогава ще го приготвим на фурна.
Необходими продукти:
- три супени лъжици захар;
- щипка сол;
- два моркови;
- 30 грама масло;
- две яйца;
- 250 милилитра мляко;
- три супени лъжици брашно;
- половин ч.л. бакпулвер.
Процес на готвене:
- Слагаме млякото да се загрява. След като заври, добавете настъргания морков, а след това маслото, захарта и солта.
- Варете съставките за 10 минути и ги оставете да изстинат.
- Получената маса се смесва с два жълтъка и предварително се разбива до белтъците на пяна.
- Разпределяме тестото върху лист за печене и печем около 20 минути, като предварително загреем фурната до 200 градуса.
Моркови и ябълкови палачинки
Палачинките от моркови и ябълки са два пъти по-здравословни от обикновените моркови. По-добре е да вземете ябълки, които не са твърде кисели, тогава децата определено ще харесат ястието.
Необходими продукти:
- две яйца;
- 0,1 кг брашно;
- 100 грама захар;
- три ябълки;
- два моркови;
- канела и ванилова захар по ваш вкус.
Процес на готвене:
- Почистваме морковите, изплакваме добре, за да няма мръсотия, и разтриваме на ситно ренде.
- Отстранете кожата от ябълки, отстранете сърцевината и мелете месото с ренде. Смесете плодовата маса с моркова.
- Вкарайте яйцата в друг съд, сложете захарта и разбийте старателно с камшик, докато сладкият пясък се разтвори напълно. След това изсипете получената маса в ябълки и моркови.
- Комбинирайте брашното с ваниловата захар и канелата. Изсипете го с останалите компоненти и разбъркайте всичко.
- С лъжица разпределяме малко тесто за гореща скорост и запържваме до златисто кафяво.
С тиква
Необходими продукти:
- 130 милилитра мляко;
- 0,2 кг моркови;
- две супени лъжици захар;
- 200 грама тиква;
- три яйца;
- пет супени лъжици брашно;
- половин ч.л. сол.
Процес на готвене:
- Обелете морковите и тиквите, изплакнете и смилайте.
- Разбийте яйцата със захарта и солта и след това добавете към тях всички останали съставки от списъка. Размесете добре състава, за да получите хомогенна смес без бучки.
- Комбинираме зеленчуците с тестото и за последен път смесваме всичко.
- Вземете малко растителна маса с лъжица, изпратете порция в горещ тиган и пържете от двете страни до златисто кафяво.
Фритюри от тиквички и моркови
Необходими продукти:
- две малки тиквички;
- подправки на вкус;
- яйце;
- три супени лъжици брашно;
- по един лук и морков.
Процес на готвене:
- Измиваме тиква. Можете да премахнете кожата от тях или да готвите с нея. Натрийте ги на ренде и оставете да престои получената маса за около 15 минути.
- Правим същото с морковите и лука. Свързваме зеленчукови чипсове с тиквички, които първо трябва да бъдат изцедени от излишната течност. Поръсете получения състав с брашно и разбъркайте.
- Подправете с подправки (например сол и черен пипер), карайте в яйце и вземете зеленчуково тесто с доста гъста консистенция.
- С помощта на лъжица го сложете на части в тиган и гответе няколко минути от всяка страна до получаване на красив цвят.
Рецепта за сирене
Необходими продукти:
- подправки по ваш вкус;
- един лук;
- 50 грама твърдо сирене;
- две яйца;
- три супени лъжици брашно;
- 0,1 литър кефир;
- три моркови.
Процес на готвене:
- Обелете морковите, измийте и нарежете ги по всякакъв удобен начин, но не нарежете. Най-добре е да настържете кореноплодни зеленчуци или да преминете през месомелачка / комбинирайте.
- Правим същото с лука и сиренето, които след това се смесват с морковите.
- Към тази маса караме яйца, заливаме с кефир и слагаме подправки на вкус. Омесете сместа до хомогенна консистенция, добавете към нея брашно и разбъркайте отново.
- Изпращаме порции от тестото в горещия тиган и изпържваме от двете страни, докато те придобият руменист цвят.
Моркови палачинки с грис
Необходими продукти:
- две супени лъжици захар;
- чаша кефир;
- около шест парчета моркови;
- щипка сол;
- три супени лъжици грис;
- две яйца.
Процес на готвене:
- Както винаги, първо почистваме кореноплодите, изплакваме старателно, за да няма мръсотия, и смиламе с ренде.
- Отделно вкарайте яйцата в купа и ги разбийте, докато се образува лека пяна.
- Свържете яйчената каша с моркови, определеното количество грис и захар.
- Остава да изсипете кефир към съставките и разбъркайте до гладкост. Ако тестото се оказа течно, тогава това е лесно да се поправи, ако добавите още малко грис.
- Съберете подготвената смес с лъжица и изпратете в добре загрят тиган с олио. Дръжте палачинките на среден огън, докато станат розови от двете страни.
Морковите палачинки са по-здравословни от обикновените, но не по-малко вкусни. Те могат да се сервират със заквасена сметана като закуска или здравословна закуска. А да се намали тяхното съдържание на калории е лесно поради печене във фурната или пържене върху незалепващо покритие без олио.
