Ако за първи път чувате за ястие като месен хляб, препоръчваме ви да го опитате. Това предястие е особено обичано в Австрия, Америка и Германия. За да го приготвите, се нуждаете от много малко съставки, а резултатът е нежно и вкусно лакомство.
Съдържание на материалите:
Баварски хляб с месо
В немско семейство нито един празник не е завършен без такова ястие като Lebrekese. Това е месен хляб, както в глобуса, който се сервира с картофи, горчичен сос и, разбира се, с чаша бира.
съставки:
- килограм смляно говеждо месо;
- 320 г говеждо месо;
- половината от крушката;
- две супени лъжици нитритна сол;
- 35 г нишесте;
- щипка смлян кардамон, джинджифил и индийско орехче;
- 0,5 ч.л. бял пипер (смлян).
Метод на готвене:
- Смесваме всички разхлабени съставки, размножаваме нишестето в чаша с ледена вода.
- След това смесваме два вида сирене, нарязан лук, подправки и разтвор на нишесте, разбиваме с миксер с накрайници под формата на куки, за да направим лепкаво месо.
- В намаслена форма разстелете месната маса и печете 45 минути (температура - 160 ° C).
Можете да откажете от нитрит сол в състава, но именно тя ще даде на готовото ястие специален вкус на шунка.
Как се готви в бавна готварска печка
През годините на Голямата депресия ястие като месен хляб помогна на жителите на Америка да оцелеят. В крайна сметка може да се приготви от всякакви съставки, които се оказаха смлени в кайма.
съставки:
- килограм смляно месо (свинско месо плюс говеждо месо);
- един лук и един морков;
- едно яйце;
- три скилидки чесън;
- лъжица горчица;
- две супени лъжици кетчуп;
- 85 г сирене.
Метод на готвене:
- Нарязваме ситно лука и чесъна, три моркови на ренде, запържваме зеленчуците в режим "Пържене" за десет минути.
- Слагаме каймата в комбайна, добавяме там пържените зеленчуци, вкарваме яйцето, слагаме горчицата, кетчупа, солта и черния пипер на вкус. Смелете до гладкост.
- Намазваме купата с олио, слагаме каймата и готвим за час в режим "Печене".
- След сигнала намазваме месния хляб с кетчуп и поръсваме с настърган кашкавал, готвим още десет минути в същия режим.
Готвим според английската рецепта
В Англия месният хляб се нарича митлоф и се приготвя от всяка кайма. Но най-често използват смес от свинско и говеждо месо.
съставки:
- 380 г свинско и говеждо месо;
- 120 г шампиньони;
- осем филийки бекон;
- лук;
- едно яйце;
- три филийки бял хляб;
- 60 мл мляко;
- скилидка чесън;
- 4 листа босилек;
- щипка сух розмарин.
Метод на готвене:
- Смелете месото с пасатор заедно с чесъна, добавете яйцето.
- Нарязваме ситно лука и пасираме до златисто в олио. След това добавете нарязани шампиньони и оставете да къкри, докато течността се изпари напълно. Минута преди готовност сложете нарязания босилек.
- Накиснете хляба в мляко.
- Сега комбинираме мляно месо с накиснат хляб и гъби. Смесете, подправете със сол и черен пипер.
- Върху хартия за печене, покрита с пергамент, поставете месната маса под формата на руло, покрийте го с лентички бекон отгоре, като се опитвате да приберете краищата им под дъното на детайла. Поръсете го с розмарин.
- Печете месен хляб за 10 минути при температура 200 ° C, след това 40 минути на 180 ° C. Изваждаме готовия митлоф от фурната, покриваме го с фолио и даваме време да настоява.
Австрийски месен хляб във фурната
Австрийците за празничната си трапеза приготвят месен хляб с яйце. В контекста на такова ястие изглежда много оригинално, но в допълнение се оказва задоволително и с уста.
съставки:
- килограм мляно месо;
- лъжица сол;
- три скилидки чесън;
- две супени лъжици грис;
- четири яйца;
- 170 мл мляко;
- лъжица майонеза.
Метод на готвене:
- В купата на блендера слагаме каймата, добавяме сол и подправки (кориандър, червен пипер, черен пипер или други подправки).
- Добавете нарязан чесън, добавете грис, изсипете мляко и разбъркайте до гладкост.
- Покрийте формата с пергамент и разпределете половината от плънката. Изравнете го и наредете сварените яйца в един ред.
- С втората половина на плънката ги затворете така, че да получите руло с пълнежа вътре.
- Покрийте детайла с фолио и печете 45 минути. След това го изваждаме от фурната, изваждаме металния „пашкул“, намазваме почти готовото ястие с майонеза и готвим още 15 минути.
За да направите месния хляб великолепен, каймата трябва да бъде разбита с пасатор, а също така можете да добавите малко бакпулвер. Важно е да спазвате пропорциите месо / мазнини (75 до 25) - така ястието ще се окаже умерено мазно и много меко.
С просо и чушка
Много домакини обичат месен хляб за бързината на приготвянето му. Това ястие може да се сервира като основно ястие или като студено предястие.
съставки:
- 650 г смесено месо;
- 80 г просо;
- 110 г крема сирене;
- лук и морков;
- плод червен пипер;
- едно яйце;
- три супени лъжици соева подправка.
Метод на готвене:
- В олио пасираме нарязан лук и настъргани моркови. Сварете просото в подсолена вода.
- Нарежете на ситно чушката и три кашкавала на ренде.
- В купата на блендера сложете каймата, забийте в яйцето и налейте соевия сос. Поръсете състава с черен пипер и разбъркайте.
- След това към получената месна маса добавяме сирене и черен пипер, разбъркваме всичко отново и поставяме на хладно място за час.
- Напълнете намаслената форма с кайма и поставете във фурната за 45 минути (температура - 180 ° C).
Със сушени на слънце домати и сирене
Месният хляб може да се направи от по-леко месо, например пилешко. А ако добавите изсушени на слънце домати и сирене Моцарела, получавате истинско италианско предястие.
съставки:
- килограм пилешки гърди;
- 220 гр. Сирене моцарела;
- две скилидки чесън;
- две яйца;
- изсушени на слънце домати (5 бр.);
- магданоз.
Метод на готвене:
- Смелете пилешките гърди с пасатор.
- Смесете каймата с малки кубчета моцарела, нарязания чесън, магданоза и нарязаните на слънце домати.
- Караме в яйцата, подправяме състава със сол и черен пипер. Смесете и сложете масата в мазна форма. Печете за 45 минути (температура - 180 ° C).
Домашен хляб с мляно месо
Ароматният и вкусен месен хляб може да се приготви от мляно пиле и гъби. Сред наличните дарове на гората е по-добре да изберете гъби, гъби и стриди.
съставки:
- 220 г гъби;
- 850 г пилешко мляно пилешко месо;
- 35 г топлено масло;
- лук;
- две яйца;
- две супени лъжици сирене;
- 35 мл заквасена сметана;
- три филийки хляб;
- малко мляко.
Метод на готвене:
- В топлото запържете лука и гъбите, докато влагата се изпари.
- Залейте хляба с мляко и оставете за десет минути.
- Към мляното пилешко месо добавяме яйца, гъби, набъбнал хляб, сол, черен пипер и всяка суха зеленина.
- В намаслена форма разпределяме месния състав с гъби, поръсваме всичко с настърган кашкавал и намазваме със заквасена сметана, за да не изгори последната, а самият месен хляб се покрива със златисто кафяво.
- Слагаме детайла във фурната за 40 минути (температура - 180 ° C).
Предястието, наречено "месен хляб", стана популярно в много страни по света. Няма да изоставаме. Добавете своя собствена „жар“ и направете лека закуска със специален, руски вкус!
