Въпреки името си, това е ястие с руски корени. За първи път е подготвен за граф Орлов, който е живял в Париж. През годините рецептата не се е променила много, изчезнаха само гъбите, въпреки че много домакини започнаха да ги добавят отново. Ястието се приготвя само от телешко. Месото на френски език върви добре с всички салати и зеленчуци.

Класическа френска рецепта за месо

Нарежете месото и го наредете на слоеве, поддържайки формата на „кожено палто“. Основният детайл е златната кора, която се появява в момента на приготвяне. Ако този слой не е там, тогава ще има просто месо, приготвено с картофи и лук.

Във фурната

Ако искате месото да стане по-сочно, преди да го поставите във фурната, запържете от двете страни в тиган, без да добавяте сол.

съставки:

  • свинско месо - 900 г;
  • Сирене Gouda - 300 г;
  • сладък пипер на прах;
  • домати - 2 бр .;
  • майонеза;
  • солта.

Получаване:

  1. За готвене е най-добре да използвате шията. Месото в тази част е меко и сочно. Изплакнете свинското. Вземете хартиена кърпа, подсушете. Отстранете, ако има такъв, филм и ивици.
  2. Нарежете на филийки.
  3. Разбийте всяко парче. Намажете с черен пипер и сол.
  4. Сложете върху тава за печене.
  5. Настържете сиренето.
  6. Нарежете домата на кръгчета.
  7. Намажете плътта с майонеза. Поставете домат отгоре. Третият слой е сиренето.
  8. Поставете ястието във фурната. Гответе 45 минути при температура 180-190 градуса.

В бавна готварска печка

Месото на френски език в бавна готварска печка остава сочно поради равномерно разпределената температура в купата. Ако готвите ястие във фурната, трябва непрекъснато да наблюдавате процеса на готвене, за да не се прекалява. В бавна готварска свинско месо ще остане сочно с красива златиста коричка.

съставки:

  • свинско месо - 600 г;
  • сирене - 200 г;
  • домат - 4 бр .;
  • моркови - 2 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • черен пипер;
  • сол;
  • майонеза.

Получаване:

  1. Измийте свинското. Изсушете, за да ускорите процеса, можете да се намокрите с хартиена кърпа.
  2. Нарежете на тънки слоеве.
  3. Разбийте със специален кухненски чук.
  4. Смесете майонезата със сол и черен пипер.
  5. Настържете всяко парче поотделно с майонезен сос.
  6. Намажете купата с олио.
  7. Сложете месото.
  8. Задайте режим "Печене". Времето е половин час.
  9. Настържете обелени моркови.
  10. Нарежете лука.
  11. Нарежете доматите на кръгчета.
  12. Настържете сиренето.
  13. Обърнете месото.
  14. Поставете морков, лук, домат отгоре.
  15. Изсипете сирене.
  16. Включете същия режим за половин час.

В тигана

За да запазите ястието, приготвено в тигана, по-сочно по време на готвене, използвайте само прясно месо, което не е било замразено. Ако искате да готвите от замразен продукт, размразявайте само в хладилника, като предварително сте го преместили от фризера.

съставки:

  • свинско месо - 550 г;
  • вода - 100 мл;
  • лук - 110 г;
  • растително масло;
  • сирене - 220 г;
  • майонеза - 160 мл;
  • пипер;
  • солта.

Получаване:

  1. Изплакнете месото. За да изсъхне. Можете да натопите кърпа с обикновена или хартия.
  2. Нарежете върху влакната широк сантиметър.
  3. Отбийте с тъпата страна на чука. За да предотвратите разпространението на пръски из кухнята, покрийте месото с пластмасова обвивка или торбичка.
  4. Настържете свинско с черен пипер. Оставете да кисне.
  5. Нарежете обеления лук с пръстени.
  6. Настържете сиренето на ситно ренде.
  7. С помощта на силиконова четка разпределете маслото върху тигана.
  8. Поставете лука, покрийте с месо.
  9. Осолете горния слой месо.
  10. Намажете повърхността с майонеза. Ако искате по-малко мазно ястие, използвайте заквасена сметана.
  11. Изсипете сирене.
  12. Налейте вода.
  13. Покрийте с капак.
  14. Включете котлона в минимален режим.
  15. Гответе час и половина, като редовно наблюдавате готвенето. Ако свинското месо започне да гори, добавете малко мляко.

Готвенето в тиган ще отнеме малко повече време, отколкото във фурната. Но вкусът и външният вид на ястието няма да се различават.

Френско пилешко месо

Можете да готвите месо на френско пиле. Предимството е, че това месо е диетично и се готви много по-бързо.

съставки:

  • пиле - 2 гърди;
  • сирене - 170 г;
  • лук - 1 бр .;
  • черен пипер;
  • майонеза - 120 мл;
  • сол;
  • слънчогледово олио.

Получаване:

  1. Нарежете обеления лук, така че да получат половин пръстени.
  2. Настържете сиренето. По-добре е да използвате ренде със среден размер.
  3. Нарежете пилето. Един филе трябва да направи три парчета.
  4. Поставете торба отгоре. Вземете точилка. За да победим плътта.
  5. Поръсете с черен пипер и сол. Разтрийте.
  6. Намажете формата с масло.
  7. Поставете лука.
  8. Разширете поясницата.
  9. Разстелете майонеза върху всяко парче.
  10. Поръсете със сирене.
  11. Поставете във фурната. Гответе, докато сиренето се превърне в златисто кафяво. Това ще отнеме 30-40 минути.

Готвене на месо на френски с гъби

Това месо, приготвено за граф Орлов, в оригиналния си вид включвало телешко и гъби. С тези продукти се получава особено деликатно ястие.

съставки:

  • телешко месо - 700 г;
  • гъби - 600 г;
  • лук - 2 глави;
  • майонеза - 210 мл;
  • сирене - 220 г;
  • черен пипер;
  • домат - 4 бр .;
  • сол;
  • подправки;
  • копър;
  • магданоз;
  • растително масло.

Получаване:

  1. Изберете слабин, без кости и вени.
  2. Нарежете напречно влакната. Размерът на всяко парче трябва да бъде не повече от един сантиметър.
  3. Прехвърлете в контейнер.
  4. Поръсете със сол, подправки, смилайте ръцете. Подправката трябва да се разпределя равномерно по повърхността.
  5. Увийте всяко парче пластмасова обвивка. Вземете кухненския чук, отбийте. Извадете филма.
  6. За да предотвратите залепването на месото в тигана, намажете с олио. Използвайте силиконова четка за това.
  7. Преместете телешкото върху лист за печене. Месото трябва да лежи плътно един до друг, без празнини.
  8. Обелете лука, нарежете на широки слоеве под формата на половин пръстен.
  9. Поставете върху повърхността на телешкото месо.
  10. Могат да се използват всякакви гъби. Cut.
  11. Загрейте тигана. Изсипете олио. Поставете гъбите. Пържете, докато влагата се изпари.
  12. Поръсете със сол и черен пипер.
  13. Полагайте слой върху телешкото месо.
  14. Нарежете доматите, така че да получат половин пръстени. Поставете върху гъби. Подредете като месо, така че да няма празно място.
  15. За сол.
  16. Разпределете половината майонеза върху доматите.
  17. Поръсете измития копър и магданоз върху майонезата.
  18. Настържете сиренето с помощта на фино смляна ренде.
  19. Покрийте ястието със слой сирене.
  20. Разпределете майонезата.
  21. Поставете в предварително загрята фурна.
  22. Гответе за половин час на 190 градуса.

Как да готвя ястие от кайма?

Бързо ястие е идеално за вечеря, когато няма достатъчно време и искате да хапнете вкусно. Възможно е да се готви месо на френски език не само в традиционния вариант от парче месо, но и от кайма. Можете да използвате говеждо, свинско или смес от тях.

съставки:

  • кайма - 450 г;
  • сирене - 230 г;
  • картофи - 7 бр .;
  • лук - 2 глави;
  • магданоз - 20 г;
  • копър - 50 г;
  • подправки;
  • солта.

Получаване:

  1. Обелете картофа, нарежете на тънки кръгчета.
  2. Прехвърлете в тава.
  3. Разстелете каймата по цялата повърхност.
  4. Изсипете сол, подправки.
  5. Нарежете лука от люспите на тънки пръстени.
  6. Поставете върху каймата.
  7. Настържете сиренето.
  8. Сложете върху лук слой.
  9. Преместете на фурна.
  10. Печете, докато сиренето се покрие с плътен слой златист цвят.

Оригинална рецепта с ананас

Ананасите ще добавят специален аромат и вкус по време на готвене. Преди това само заможни граждани можеха да си позволят ястие. Днес всяка домакиня може да зарадва близките си с изискана възможност за готвене.

Прочетете също:Френско месо във фурната

съставки:

  • свинско месо - 1,2 кг;
  • сирене - 320 г;
  • ананаси в размер на един пръстен на порция месо;
  • смлян черен пипер;
  • лук - 4 глави;
  • майонеза - 250 мл;
  • сол;
  • зехтин.

Получаване:

  1. По-добре е да използвате частта на шията, като нарязвате на парчета с дебелина не повече от един сантиметър и дължина около седем сантиметра.
  2. Вземете филм или найлонова торбичка. Покрийте месото. Разбийте. За целта използвайте точилка или кухненски чук.
  3. Намокрете силиконова четка със зехтин, намажете с хартия за печене.
  4. Подредете свинското месо, така че парчетата да лежат един до друг, но да не се припокриват едно с друго.
  5. Поръсете с подправки.
  6. Обелете лука от люспите, накълцайте.
  7. Поръсете слой месо.
  8. Поставете халба с ананас на всяко парче месо.
  9. Разстелете слой от майонеза по цялата повърхност.
  10. Поставете във фурната.
  11. Печете за половин час.

Френско месо със сос бешамел

Месото, приготвено със соса, определено няма да стане сухо и много домакини ще го харесат. И ако направите месо на френски с картофи на фурна, ще стане особено вкусно.

съставки:

  • гърло от свинско месо - 750 г;
  • картофи - 10 бр .;
  • лук - 4 бр .;
  • мляко - 800 мл;
  • яйце - 4 бр .;
  • черен пипер;
  • брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
  • масло - 1,5 супени лъжици. лъжици;
  • сирене - 350 г;
  • индийско орехче;
  • солта.

Получаване:

  1. Нарежете месото на парчета. Дебелината не трябва да надвишава един сантиметър.
  2. Увийте в торба. Разбийте.
  3. Смесете сол с подправки, настържете свинско.
  4. Обелете картофите, нарежете напречно.
  5. Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
  6. Намазнете лист за печене с олио.
  7. Поставете картофите. Поръсете с черен пипер и сол.
  8. Сложете месото.
  9. Изсипете лука.
  10. Изсипете мляко в тигана. Сложете масло, индийско орехче, черен пипер, сол.
  11. За да се загрее. След като разтворите маслото, въведете брашно. Да се ​​безпокоите постоянно.
  12. След сгъстяване отстранете от котлона. Карайте яйца и сирене. Разбъркайте.
  13. Изсипете състава на картофите с месо. Пече се.

Намажете с домати

По-нежно и по-малко калорично ястие се получава, ако майонезата се замени със заквасена сметана.

съставки:

  • телешко месо - 600 г;
  • домат - 4 бр .;
  • подправки;
  • сирене - 350 г;
  • заквасена сметана - 500 мл;
  • лук - 4 бр .;
  • зехтин;
  • сол;
  • черен пипер.

Получаване:

  1. Вместо телешко, можете да използвате всяко месо. Нарежете на овални парчета, дебелината трябва да е около сантиметър.
  2. Разбийте. За да предотвратите летенето на спрей през кухнята, увийте всяко парче в торба.
  3. Поръсете с черен пипер и сол.
  4. Намажете лист хартия за печене със силиконова четка.
  5. Сложете телешкото месо.
  6. Обелете и нарежете лука. Сложете месо.
  7. Следващият слой са доматите. Нарежете на кръгчета. Подредете лука.
  8. Изсипете заквасена сметана.
  9. Настържете сиренето.
  10. Поръсете върху заквасена сметана.
  11. Сложете във фурната.
  12. Гответе за половин час.

Можете да разнообразите рецептата, вместо сирене използвам галета с разтопен маргарин.

Свързан софтуер:Още от автора: