Месото във френски стил, приготвено в тиган, не е по-лошо от класическата версия, предлагана преди много години от готвачи от страната на шампанското и Айфеловата кула. Дори и да няма фурна, можете да приготвите любимото си ястие на печката и заслужава да се отбележи, че е удобно, бързо и вкусно!
Съдържание на материалите:
Класическата рецепта за любимото ви ястие
Много хора знаят традиционната рецепта за месо на френски език. Сочно ястие в тиган практически не се различава от месото, изпечено във фурната.
Ще ви трябва:
- телешко или свинско сладко - 700 г;
- лук - 2 бр .;
- сирене от тип "руски" или "холандски" - 250 - 300 г;
- чесън, сол, черен пипер и други подправки на вкус;
- майонеза - 70 g.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Нарежете месото на порции и разбийте. Настържете с подправки.
- Смелете лука с пръстени, леко запържете. Ако обаче не пържите, вкусът на готовото ястие няма да пострада.
- Загрейте добре тигана, добавете олио.
- Запържете котлетите на силен огън от две страни. След това доведете до готовност с леко загряване.
- Настържете порции с чесън, поръсете с лук, сложете майонеза. Отгоре, не щадящ, изсипете слой настърган кашкавал.
- Запържете под капака за около 20 минути. Сиренето трябва да се разтопи напълно.
Липсата на фурна изобщо не е пречка за готвенето на месо на френски език. Вкусното ароматно ястие е готово!
Готвене с дресинг от заквасена сметана
Много нежно и сочно месо се получава под заквасена сметана. За тази рецепта е по-добре да вземете свински пържоли.
съставки:
- свински котлети - количеството, което може едновременно да се побере в тиган (да предположим 3 бр.);
- лук - 2 бр .;
- заквасена сметана (съдържание на мазнини 15 - 20%) - 400 г;
- сирене "руски" ("холандски" или "тилзитър") - 200 г;
- рафинирано масло;
- подправки, сол, черен пипер.
Получаване:
- Парчета месо добре бийте, настържете с подправки и черен пипер.
- Нарежете лука на половин пръстени.
- В тиган, загрят с олио, запържете котлетите от двете страни на достатъчно силен огън до златисто кафяво.
Солете месото в самия край - така солта няма да го лиши от необходимите сокове, а котлетът няма да загуби сочността си. - Сложете отгоре лукови пързалки.
- Изсипете заквасена сметана.
- Варете под капак на много умерен огън за около час.
- Поръсете готовото месо с настърган кашкавал, затоплете отново, докато сиренето се разтопи.
Вкусно месо в заквасена сметана е готово! Дори и без фурна можете да готвите нежно свинско месо по рецептата на френските готвачи.
С добавка на домати и гъби
Сочно свинско с гъби и домати под коричка от кафяво сирене е сърдечно и красиво ястие. Въпреки много тривиалния набор от продукти, готовата храна от тях е достойна да бъде дори в центъра на празничната трапеза.
Трябва да вземете:
- нискомаслено свинско месо - 600 - 700 г;
- пресни гъби (шампиньони) - 250 - 300гр;
- твърдо сирене - 350 г;
- големи домати - 2 бр .;
- яйце - 1 бр .;
- заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% - 200 - 250 g;
- чесън - 2 малки скилидки;
- сол, черен пипер, набор от подправки - на вкус;
- рафинирано олио за пържене.
Такива пропорции и комбинация от съставки ще ви позволят да готвите 6 порции сочно свинско с оригинален вкус.
Как се готви:
- Нарежете парче свинско месо с малки слоеве мазнина на 6 порции и направете котлети. Преди да биете месото трябва да се покрие с прилепващ филм, за да се избегне пръскането.
- Настържете котлети със смес от любимите си подправки и заделете за туршия.
- Нарежете гъбите на тънки филийки, доматите на филийки.
- Гответе соса от сирене. Настържете сиренето едро, комбинирайте с чесън и заквасена сметана, сол и черен пипер. Разбийте яйцето с вилица, изсипете соса, разбъркайте добре.
- Запържете свинското на силен огън в предварително загрят тиган. От двете страни трябва да се пържи коричка. След това намалете пламъка до минимум и приведете котлетите до готовност.
- На всеки слой сложете на слоеве гъби, домати и сирене и яйчен сос.
- Запържете от едната страна със затворен капак за 25 до 30 минути.
Месото на френски излъчва уникален вкус. По-бързо до масата!
Възможност за пиле и картофи
Вариант за всеки ден - пиле с пържени картофи. Турция филе или всяко друго месо също е подходящо за тази рецепта.
Съставки за три порции френско пиле:
- пилешко филе - 300 - 350 г;
- Руско сирене - 180 г;
- картофи (среден размер) - 3 грудки;
- заквасена сметана (съдържание на мазнини 20%) или лека майонеза - 250 г;
- голям лук - 1 бр .;
- рафинирано масло за пържене;
- сол, черен пипер, подправки.
Готвене (стъпка по стъпка рецепта) месо на френски с картофи:
- Нарежете пилешките филета на дебелина на две части и старателно разбийте с чук.
- Получените котлети нарежете на филийки, като гулаш.
- Нарежете лука на тънки пръстени.
- Намазваме тигана с олио. Напълнете равномерно цялото дъно на съда със слой месо, сол и черен пипер.
- След това сложете резените лук, изсипете заквасена сметана, смесена с любимата ви подправка или майонеза.
- Сложете слой от тънки кръгчета картофи, сол и черен пипер. Отново изсипете заквасена сметана.
- Отгоре се настъргва с настърган кашкавал.
- Варете на най-малкия огън за около час. Готовността се определя удобно от картофите. Когато стане напълно мек, тиганът може да бъде отстранен от котлона.
- За да бъде ястието правилно наситено с вкусни аромати и сокове, капакът не трябва да се сваля за 10 минути.
Сега пилето на френски с гарнитура от картофи най-накрая е готово. Щипка зеленина - и можете да извикате семейството си на масата!
Френско бързо месо в тиган
Френско месо от кайма? Защо не! Има и такава „мързелива“ версия на популярната рецепта.
Съставки за готвене на базата на една порция:
- кайма от всяко месо (или смес) - 150 - 160 г;
- картоф - 1 голям;
- лук - 1/3 бр .;
- Холандско или руско сирене - 60 г;
- майонеза - 1 ч.л .;
- сол и черен пипер.
Как се готви:
- Сложете да заври картофите (до половината готови).
- Загрейте фурната до 220 - 250 градуса. Докато се нагрява, пригответе останалите продукти.
- Полу сварени картофи, нарязани на тънки филийки. Посолете малко и смесете с майонезата.
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Намажете тигана с майонеза, изсипете слой лук (половината от нарязания).
- След това - една част от кайма, сол и черен пипер. Следва слой от картофи.
- Отново мляно месо плюс сол и черен пипер. Отгоре е останалият лук, а след това втората половина от картофа.
- Сложете тигана на слаб огън и оставете да къкри 40 минути.
- Поръсете с настърган кашкавал и върнете на печката за още четвърт час.
Това е всичко: „мързелива“ кайма „на френски език“ може да се разложи на чинии! Това е чудесен вариант за бърза вечеря.
Оригинално ястие с ананаси
Това не е съвсем обичайното „френско месо“. Не само се готви в тиган, но и с ананаси! Въпреки това, такова ястие ще украси дори празнична трапеза.
Ще ви трябва:
- телешко или нискомаслено свинско месо - 700 г;
- консервирани ананаси (на пръстени или филийки) - 1 буркан;
- лук - 2 бр .;
- Холандско или руско сирене - 200 г;
- майонеза - 250 г;
- рафинирано масло;
- сол, смлян черен пипер.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Нарежете месото на кубчета, сякаш за гулаш, а лукът на пръстени.
- Намажете тигана с олио, сложете слой лук.
- Отгоре - месо, сол и черен пипер. Залейте всичко с дебел слой майонеза.
- Завършете „конструкцията“ с резенчета ананас и настърган кашкавал.
- Покрийте съда, оставете да къкри месото за около час и половина на най-бавния огън.
При сервиране украсете по желание. Ястието с месо не губи вкуса си дори когато е студено, но за предпочитане е да го оцените горещо.
