Ценителите на мезетата, приготвени по френски традиции, ще оценят салата Никоаз. Съставът на съставките на такова ястие може леко да се промени в зависимост от вкусовите предпочитания - той ще "понася" най-дръзките кулинарни изследвания! По-долу е класическата рецепта Никоаз с риба тон и най-интересните й вариации.

Дресинг за салати Никоаз с риба тон

Презареждането дава пикантна закуска деликатни нотки.

Приготвяне на сос за Никоаз от:

  • 100 мл зехтин;
  • 7 мл винен оцет;
  • смачкана скилидка чесън;
  • 8 листа босилек;
  • 10 филета хамсия;
  • щипка сол и смлян пипер

За да приготвите чубрица дресинг, всички горепосочени съставки се комбинират и разбиват с пасатор до гладкост. Нежната кремообразна текстура на готовия сос е просто вкусна, а вкусът му е уникален!

Никоаза с консервирана риба тон - класическа рецепта

Класическата рецепта за салата предвижда:

  • 1 пакет маруля;
  • 2 картофа;
  • 200 г зелен фасул;
  • 6 до 8 чери домати;
  • 12 до 14 маслини;
  • 8 до 10 каперса;
  • 2 яйца;
  • 200 г резенчета риба тон;
  • зареждане с гориво.

Готвене салата Никоаз с риба тон:

  1. В долната част на купата за салата се излагат листа от маруля, напоени със студена вода, които се смазват с дресинг.
  2. Яйцата и грудките картофи се сваряват и се нарязват на кубчета, които се разстилат върху зелените веднага след охлаждане.
  3. След това се слага варен зелен фасул и се залива със сос.
  4. Върху него хубаво се разпределят парченца риба тон, костилки с мазнини и половинки череша.
  5. Предястие от каперси гарнирано.

Преди сервиране салатата трябва да се намаже с останалата част от дресинга.

Френска салата Гордън Рамзи

Въпреки факта, че Гордън Рамзи е изтъкнат британски готвач, менюто на неговите ресторанти има френска кухня със своите ярки ястия, доста широко представени. В своята книга кулинарен специалист предлага да се готви по следната рецепта.

съставки:

  • картофи - 4 бр .;
  • зелен фасул - 50 г;
  • листна маруля - 100 г;
  • яйца - 2 бр .;
  • маслини - 10 бр .;
  • чери домати - 5 бр .;
  • 1 консерва с консерви (риба тон);
  • зареждане с гориво.

Последователността на действията:

  1. Картофените грудки и яйцата се сваряват и след обелването се нарязват на четвъртинки.
  2. Бобът се бланшира за 2 минути.
  3. Доматите се разделят наполовина.
  4. Измитите и изсушени листа от маруля се накъсват и се поставят на дъното на купата за салата, където вече е излята малко дресинг.
  5. След това разстелете картофените филийки и боба.
  6. След това има парчета риба тон, нарязани яйца, половинки домати и маслини.
  7. Предястието се украсява с каперси и се залива с дресинг за подпис.

Британският готвач съветва яйцата да се сварят до леко течна консистенция на жълтъка.

С натрошено яйце

Интересен вариант на френското предястие, чието изпълнение изисква:

  • червен лук;
  • 2 яйца
  • картофи;
  • 150 г прясна риба тон;
  • 5 чери домати;
  • 10 маслини и маслини;
  • някои листа от маруля;
  • 10 г каперси;
  • фирмен дресинг.

В процеса на създаване следваме прост алгоритъм:

  1. Яйцата се задвижват едно по едно във фуния с вряла вода с оцет. Удобно е да го създадете с лъжица.
  2. Рибата се разделя на парчета и леко се запържва.
  3. Картофите се сваряват и нарязват на кубчета.
  4. Доматите се разделят наполовина.
  5. От лука се приготвят тънки пръстени.
  6. В долната част на купата за салата изсипете половината дресинг, върху който са разположени нарязан лук и картофи, половинки маслини, маслини и домати, както и каперси.
  7. Всичко се смесва.
  8. В края произволно накъсаните листа от маруля и останалият сос се изпращат в купата за салата.
  9. Предястието е украсено с парчета риба тон и панирани яйца.

Маслините и маслините могат да бъдат оставени цели, ако желаете.

„Никоаз“ с риба тон от Анди готвач

Известният блогър Анди Чеф в своя кулинарен дневник също споделя с абонатите си рецепта за легендарна закуска.

Според него, за да приготвите най-вкусната салата с риба тон, ще ви трябва:

  • яйце;
  • картофи;
  • консерва риба тон;
  • 2 до 3 чери домати;
  • някаква рукола;
  • 60 мл дресинг.

Метод на готвене:

  1. Яйцето и картофът се сваряват, обелват и нарязват на средно големи кубчета.
  2. Рибата тон се отклонява в гевгир и се нарязва на парчета.
  3. Рукола се разкъсва от ръце.
  4. Доматите се разделят на половинки.
  5. В купа за салата подготвените компоненти се комбинират.
  6. Сосът се приготвя от 15 г горчица Дижон, същото количество лимонов сок, 30 мл зехтин, сол и черен пипер, смесени в буркан.

В този буркан според Анди Шеф се крие тайната на соса, който благодарение на хаотичните движения на готвача придобива еднаква структура.

Готвене с прясна риба

Салата, чието родно място се смята за град Ница, в ресторантите в Лос Анджелис се приготвя изключително от прясна риба тон.

За да приготвите лека закуска в американската традиция, ще ви трябва:

  • 20 г маруля;
  • 3 чери домати;
  • 2 сушени домати;
  • 5 маслини;
  • 15 г зелен фасул;
  • малък картоф;
  • 10 мл зехтин;
  • 2 пъти по-малко лимонов сок;
  • 80 г риба тон;
  • яйце;
  • сол и черен пипер.

Етапи на готвене:

  1. Картофите и яйцата се сваряват, нарязват се.
  2. Бобът е бланширан.
  3. Доматите и маслините се разделят наполовина.
  4. Приготвените съставки се смесват в купа.
  5. Съдържанието се напръсква със сок и олио.
  6. Отгоре на предястието се поставя предварително нарязано на парчета и пържено филе от риба тон.

Традиционно каперсите с опашки се използват за украса на салатата.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Според Vysotskaya, най-успешното предястие Nisuaz се приготвя от следните съставки:

  • 300 г зелен фасул;
  • толкова консервирана риба тон;
  • 10 млади (!) Картофени грудки;
  • 250 г чери домати;
  • 3 краставици;
  • 10 пъдпъдъчи яйца;
  • четвъртинки червен и жълт пипер;
  • куп зелен лук;
  • 20 каперса;
  • половин червен лук;
  • зехтин;
  • превръзка за предястието Никоаз.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

  1. Картофите се сваряват и всяка грудка се разделя на 4 части. Поставят се на дъното на купата за салата, където се заливат със зехтин.
  2. Перата лук се нарязват и се изсипват отгоре върху картофите.
  3. Изложени са: бланширан боб, половинки домати, сламки от краставици, половинки яйца, каперси, тънки пръстени лук и кубчета черен пипер.
  4. Резени риба тон се разпределят отгоре, след което предястието се залива с дресинг.

Използването на пипер с различни цветове ви позволява да направите предястието по-празнично и жизнено.

Салатата Никоаз е класика на френската кухня, която лесно може да се приготви у дома. Достатъчно е да си купите пресни продукти, да включите любимата си френска песен и да използвате една от описаните по-горе рецепти. Опитайте сами!

Прочетете също:салата от костенурки

Свързан софтуер:Още от автора: