Ако познатият „Оливие“ с варена наденица е нахранен, домакинята може спокойно да експериментира с месния си компонент. Например, добавяне на говеждо, свинско, пушени храни или домашни птици. Особено вкусен е Оливие с пилешко месо.

Класическа рецепта за салати с пиле от Olivier

Състав: големи пилешки гърди, 3-4 големи яйца, 1 бр. моркови, 3 картофа, туршии, 5 с.л. супени лъжици зелен грах (консерви), сол, сос.

  1. Пресните зеленчуци се варят до омекване и се нарязват на малко кубче. Те могат веднага да бъдат изпратени в купа за салата и осолени.
  2. Грахът се изсипва без саламура.
  3. Пилешкото месо се готви във вода със сол и подправя до омекване. След това се нарязва на случаен принцип и се изсипва към останалите съставки.
  4. Краставицата се натрошава с кубче заедно с корите и също отива в купата за салата.
  5. Твърдо сварените яйца се нарязват по същия начин.
  6. Остава да смесите добре всички продукти и да овкусите със соса. Например лека майонеза.

Можете леко да модифицирате класическата рецепта за салата Оливие с пилешко по ваш вкус. Например, изключете морковите от него, използвайте варен грах вместо консервирания компонент или заменете маринованата краставица с пресен зеленчук.

С ябълки - стъпка по стъпка

Състав: 3 средни картофа, 2 пресни силни краставици, 2-3 малки моркови, големи кисели краставички, консерва с грах, 5 големи яйца, 330 г пиле, 2 кисели ябълки, осолена майонеза, смесена със заквасена сметана.

  1. Кореновите култури се пекат във фурната до омекване и след това се нарязват на кубчета.
  2. Яйцата се сваряват до твърд жълтък и се нарязват на произволни парчета.
  3. Пилешкото месо може да се вари, докато се свари, и да се сотира в масло до златисто кафяво. След това се нарязва на средни филийки.
  4. И двата вида краставици се нарязват на малки кубчета.Препоръчително е парчетата да поставите в гевгир, така че излишната течност да не се появи в закуската.
  5. Ябълките също се натрошават. Ако плодовете не отидат веднага в салатата, тогава си струва да ги поръсите с лимонов сок, за да не потъмняват.
  6. Компонентите се смесват, грахът се изсипва към тях без марината.

Готовият "Оливие" с пиле и ябълка се подправя със заквасена сметана и майонезен сос.

Прочетете също:салата с наденица

Пушено пиле

Състав: големи пушени пилешки гърди, 3-4 средни картофа, 2-3 големи пилешки яйца, 3 бъчви туршии, половин консерва грах от консерви, моркови, 2 големи супени лъжици заквасена сметана и майонеза, трапезна сол.

  1. Пресните зеленчуци се пекат или варят до омекване. След това се почистват и натрошават на кубчета.
  2. Яйцата се сваряват. Освен това се нарязват на малки парченца.
  3. Пушеното пиле се накълцва с къси и дебели сламки. Туршиите също се нарязват.
  4. Компонентите се смесват и осоляват. Грахът се поръсва към тях без марината.

Облечен „Оливие“ с пушено пиле със смес от заквасена сметана и майонеза.

С гъби

Състав: лук, 2 пресни силни краставици, 2-3 пилешки бутчета, 4 предварително сварени яйца, 2 картофа, 370-390 г шампиньони, половин лимон, шепа маслини без семена, сол, половин консерва кисел грах, заквасена сметана и майонеза.

  1. Краката се варят в солена вода, докато омекнат. След това месото се нарязва от костите и се нарязва на малки парченца.
  2. Лукът се нарязва на кубчета и се маринова в прясно изцеден цитрусов сок. Ще отнеме около час.
  3. Гъбите са много ситно нарязани и пържени в сгорещено олио със сол. Можете да добавите към тях всякакви ароматни билки.
  4. Яйца на кубчета със същия размер нарязват варени яйца, пресни краставици без кожа. Картофите, сварени до мекота, също се стриват.
  5. За дресинг майонезата и заквасената сметана се смесват в пропорции от 2 до 1. Там се добавят сол и много ситно нарязани маслини.
  6. Всички приготвени съставки се подправят със сос. Включително грах без марината и лук, изцеден от лимонов сок.

„Оливие“ с пиле и гъби се сервира на гостите след няколко часа настояване за прохлада.

Добавете рецептата за скариди

Състав: 130 г варени картофи и малък варен морков, 3 твърдо сварени яйца, 2 бъчви туршии, 140-160 г пушено пиле, половин червена ябълка, 90 г малки коктейлни скариди, 3 супени лъжици всяка. супени лъжици мазна заквасена сметана и майонеза, сол, 1 супена лъжица. лъжица соев сос.

  1. Гладки спретнати кубчета нарязани картофи, моркови, яйца, кисели краставички.
  2. Преди нарязване ябълката първо премахва кутията за корите и семената.
  3. Скаридите потопете в подсолена вряща вода за 3 минути и след това охладете. Те могат да бъдат нарязани наполовина или да се добавят към цялата салата.
  4. Пушено пиле нарязано на ивици.
  5. Течността се отцежда от грах.
  6. За дресинга се комбинират соевият сос, майонезата и заквасената сметана.
  7. Всички съставки се смесват, осоляват се и се заливат със соса.

Сервирането на такова предястие в порционирани чаши изглежда особено впечатляващо. Можете да оставите няколко скариди за украса.

Диетичен вариант с пилешко месо

Състав: 2 кисели ябълки, моркови, 180 г пилешко месо, 1 картоф, 2 пресни силни краставици, 3 варени яйца, лук, половин консерва грах (консерви). 4 големи лъжици гръцко кисело мляко, сол, 1 чаена лъжичка горчица.

  1. Кореновите култури се увиват във фолио и се пекат до готовност, след което се нарязват на еднакви парчета.
  2. По същия начин се натрошават пресни краставици, охладени яйца, лук, ябълки без кори и семена.
  3. Филето се готви в подсолена вряща вода за 17-20 минути, след което се разделя на фибри.
  4. Грахът се отървава от марината.
  5. Продуктите се комбинират и сол.

Облечена със смес от горчица и гръцко кисело мляко.

Какво да изберете, мариновани или пресни краставици?

И осолените, и пресни краставици са чудесни за въпросната салата. Класическото предястие включва осолени или мариновани зеленчуци. Но свежите филийки го правят по-ароматен и лек.

Кой вариант да изберете, кулинарният специалист решава, като вземе предвид вкусовете на целия дом. Между другото, не е забранено комбинирането на два вида краставици в салата наведнъж.

Свързан софтуер:Още от автора: