Правилно приготвената зеленчукова касерола е вариант на оригиналната гарнитура за всякакви месни ястия. През летния или есенния период тя все още се превръща в бюджет. Между другото, през зимата замразените зеленчуци могат да се използват като основа за гювечи.
Съдържание на материалите:
Проста и бърза зеленчукова касерола във фурната
Състав: средни тиквички, чаша с филийка брашно, 3 големи лъжици мазна заквасена сметана, растително масло и грис, подправки, 2 моркови, 170 г настърган кашкавал, 230 г бяло зеле, едра сол.
- Всички декларирани зеленчуци се натриват фино. Зелето може да бъде нарязано на тънки ивици.
- Сипва се зеленчукова маса, поръсва се с подправки и леко се изцежда от излишния сок.
- След това в основата се добавят настърган кашкавал и други компоненти от рецептата.
- Полученото тесто се подрежда в подготвена форма и се изравнява.
Приготвяне на зеленчукова гювеч във фурната за 35-45 минути. Може да се сервира и топла, и студена.
В бавна готварска печка
Състав: един патладжан, сладък пипер, тиквички, пресен чесън на вкус, едри моркови, сол, бял лук, 170-190 г полутвърдо сирене.
- Патладжан и тиквички, след предварително обелване, се нарязват на кубчета.
- Лукът се нарязва произволно, черният пипер се нарязва на тънки половинки, морковите се нарязват на къси пръчици.
- Чесънът се нарязва на кубчета или просто се прекарва през преса.
- В режима, предназначен за пържене, всички компоненти, приготвени в предишните стъпки, се пържат 5-6 минути, осоляват се.
- След това програмата се променя на гасене.
Приготвянето на зеленчукова гювеч в бавна готварска печка ще бъде в посочения режим за 50-60 минути. Няколко минути преди съответния сигнал съдържанието на „интелигентния тиган“ трябва да бъде поръсено щедро с настърган кашкавал.Готовото ястие трябва да се влива още 15-17 минути.
Опция за пълнене
Състав: килограм всяка кайма, 90 мл мазна заквасена сметана, 60 г полутвърдо сирене, 5-6 скилидки чесън, 730-760 г карфиол, 230 г лук, червени и жълти сладки зърна, 2 големи моркови, 2 големи лъжици грис, фина сол, ароматни билки.
- Половината лук се прекарва през месомелачка и се изпраща към каймата заедно с ароматни билки, натрошен чесън, грис и сол. Под филма масата се оставя за 17-20 минути, докато зърнените набъбнат.
- Съцветия на зелето се готвят до полуготово състояние за 7-8 минути в солена вода.
- Останалите зеленчуци се нарязват на случаен принцип.
- Първо лукът се запържва в добре загрято олио до прозрачен. Тогава настърганите моркови получават достатъчно сън.
- След добавяне на резени цветни чушки, пърженето продължава, докато всички зеленчуци омекнат.
- Сол на вкус и всякакви ароматни подправки се добавят към масата. На този етап можете да добавите ситно нарязани пресни билки към зеленчуци.
- Полученото печено се комбинира с кайма. Компонентите се омесват много добре и след това се преместват в подготвената термоустойчива форма. Съцветия от карфиол са разположени отгоре. Техните "крака" трябва да се удавят в кайма.
- Зелето се намазва със осолена заквасена сметана и се поръсва с настърган кашкавал.
За малко по-малко от час във фурната на 190-200 градуса се приготвя гювеч с кайма.
Диетична зеленчукова касерола за деца
Състав: голям домат, лук, 3 големи яйца, сол, зехтин, половин чаша нискомаслена заквасена сметана, килограм замразена зеленчукова смес с моркови, зелен фасул, черен пипер.
- В долната част на приготвената форма леко се размразява смес. Напръска се със осолен зехтин.
- Отгоре се нареждат половин пръстени лук и резени домат. Продуктите отново се напръскват с растително масло.
- Бъдещата гювеч се залива със смес от разбитите яйца, преварена вода, сол и нискомаслена заквасена сметана.
Приготвяне на диетична гювеч за деца във фурната за около 45 минути. Ако храната е предназначена за бебета под 5 години, подправките не се препоръчват.
Това е интересно:зелева гювеч - рецепта
С тиквички
Състав: 2 средни тиквички, 3 сладки пиперки, груба сол, 2 глави лук, 4 домата, 2 моркови, 130-160 г полутвърдо или твърдо сирене, смес от чушки, гранулиран чесън.
- Тиквичките се измиват старателно и се нарязват на тънки дълги чинии. Ако зеленчуците са млади, тогава можете да ги използвате с кожата.
- Тиквичка сол, черен пипер и оставете за 20-25 минути.
- Останалите зеленчуци (с изключение на доматите) се нарязват на случаен принцип и се пасират в голямо количество рафинирано масло. Те също добавят сол, смес от чушки и гранулиран чесън.
- Бъдещата гювеч се поставя в подготвена форма на слоеве. Това са тънки чинии от тиквички, между които са пържени зеленчуци. Слоевете се повтарят няколко пъти.
- Заготовката се покрива с домати резени и настърган кашкавал.
Приготвяне на гювеч с тиквички във фурната за малко по-малко от час на 200-210 градуса.
Вкусна рецепта:Гръцка мусака с патладжан
С пиле
Състав: средни тиквички, патладжан, 2-3 скилидки чесън, 3 моркови и лук, 2 домата, големи филета, 120-140 г полутвърдо или твърдо сирене, резен масло, сол, билки от Прованс, 2 големи супени лъжици зехтин.
- Маслото се разтопява в дълбок просторен тиган. Маслинен компонент веднага се влива в него.
- Лукът и чесънът се нарязват на ситно, след което се запържват върху получената смес за 5-6 минути. Тук се добавят и настърганите моркови. Можете дори да използвате тортата, останала в сокоизстисквачката.
- Съдържанието на тигана се пържи до омекване.
- Парчета пилешко филе се прекарват през месомелачка. Можете да използвате специална дюза за пасатор, за да я смилате.
- Солта и ¼ част от цялата пържена се прибавят към каймата. Провансалските билки с натрошен чесън получават достатъчно сън с пилешко месо.
- Останалите непържени зеленчуци се подреждат в подготвената тава за печене. Плънката се разпределя върху тях.
- Следват тънки кръгчета от патладжан, тиквички и домати.
- Пет минути преди дипломирането пилешката гювеч обилно се поръсва с настърган кашкавал.
Готвене във фурната за 40-45 минути.
Със сирене
Състав: големи моркови, малки млади тиквички, едра сол, 70 г мазна заквасена сметана, 3 големи яйца, пресен чесън на вкус, 70-80 г полутвърдо сирене, смес от чушки, малки. лъжица зехтин.
- Тиквичките и морковите се измиват, почистват. Плодовете са с подрязани ръбове от двете страни. След това зеленчуците трябва да бъдат нарязани на много тънки дълги ивици. Ще бъде по-лесно да направите това с белачка или ренде със специална дюза.
- Формата се намазва добре с разтопено масло. Зеленчуковите филийки се подреждат в него последователно. Редуване на моркови и тиквички. В резултат на това във формата ще се появи дизайн, който прилича на цвете.
- В отделна купа разбийте яйцата със сол, смес от цветни чушки, зехтин. Мастната заквасена сметана и ситно настърганото сирене пречат на получената маса.
- Зеленчуците под формата се заливат със сос от яйце-сметана. По желание можете да направите вкуса му по-жизнен, като приложите смес от билки.
Формулярът се изпраща в предварително загрята фурна. Ястието се пече 40-45 минути. Сервира се горещо с всяка добавка за месо.
Касероли от карфиол и броколи със сирене
Състав: 170 г полутвърдо или твърдо сирене, 330 г карфиол и броколи, 1,5 с.л. тлъста сметана, 3 големи яйца, едра сол, 2 големи лъжици брашно от висок клас, щипка индийско орехче, голяма лъжица трохи от бисквити.
- И двата вида зеле се сортират в съцветия и се сваряват наполовина в подсолена вряща вода. През това време зеленчуците просто трябва да станат по-меки, но не и да се превърнат в каша. Трябва да държите броколи във вряща вода и след това да излеете ледена вода, за да поддържате зеления цвят на зелето.
- Избраният съд за печене се поръсва с трохи от вътрешната страна. В него са изложени и двата вида варено зеле. Можете да ги разпределите произволно по капацитет.
- Яйцата се разбиват добре за заливане. Тук се изсипват половината ситно настъргано сирене, цялото брашно, солта, индийското орехче. Добавя се крем.
- Получената смес се изсипва зеленчуци.
- Останалото настърган кашкавал се изсипва отгоре.
Тиганът с бъдещата гювеч се смесва в добре загрята фурна за около половин час. Ситно лакомство се сервира горещо. Той перфектно ще допълни всички чеснови сосове на базата на заквасена сметана или кисело мляко.
