Деликатен, ароматен, пикантен пастет с черен дроб - чудесен вариант за закуска или лека закуска. Направете го у дома със собствените си ръце, така че ще сте сигурни, че в храната няма примеси - само естествени съставки. Правете сандвичи, пайове или закуски с него.
Съдържание на материалите:
Пастет с пилешки дробчета
Списък с продукти:
- един лук;
- пилешки дробчета - 250 гр;
- един морков;
- масло - 150 гр;
- сол - 6 g;
- неароматно масло - 50 гр;
- черен пипер - 3 gr.
Стъпка по стъпка готвене:
- Предварително получаваме порция масло от хладилника. Оставете го да омекне малко.
- Обработвайте лука и морковите, като ги обелите и измиете.
- Нарежете лука на малки кубчета.
- Морковите пренасяме през средна ренде.
- Половината от общото количество слънчогледово олио се изсипва в тава, загрята на печка.
- Преместваме лука и пасираме 5 минути, намалявайки огъня.
- Изсипете морковите, варете още 10 минути, като от време на време разбърквате с шпатула.
- Нарязваме измития пилешки дроб на парчета.
- Добавете останалото олио в тигана и в него сварете кубчетата дроб.
- След 5 минути изключете силния огън.
- Смелете зеленчуци и черен дроб в месомелачка.
- Когато изстинат, добавете маслото, изсипете подправките и солта. Разбъркайте.
- Затворете масата в хладилника за половин час.
- Пастата е готова. Ако искате да го проектирате красиво, сложете чернодробната маса в красива форма. Когато пастата се охлади, я извадете от тази форма и украсете с клонче магданоз.
В бавна готварска печка
Ще ви трябва:
- два средни моркови;
- две скилидки чесън;
- пилешки дробчета - 0,5 кг;
- смлян черен пипер на вкус;
- масло - 100 гр;
- два лука;
- сол - 7 gr.
Как се готви пастет:
- Измийте черния дроб от слуз и нарежете на парчета.
- Нарязваме ситно обеления лук.
- Обработвайте корени от моркови на ренде.
- Парчета черен дроб и зеленчуци се слагат в купа за мултикукър.
- Там натрошен чесън натрошен, изсипете черен пипер и сол.
- Разбъркайте всички продукти, затворете капака.
- Задайте програмата за готвене в многофункционален режим в режим "Гасене". Време - 1 час.
- Веднага щом кухненският уред сигнализира за края на готвенето, прехвърлете сочната маса на пара в друг съд, охладете.
- Хвърлете парче масло там, заредете всичко заедно в блендер и смилайте.
- Ако пастата ви се струва твърде суха, изсипете мляко в нея.
- Прехвърлете хомогенната маса на пастата във формите и поставете в хладилника.
- След час можете да се насладите на вкуса на естествена домашна храна.
От телешки черен дроб
Основни компоненти:
- мляко - 150 мл;
- телешки черен дроб - 1 кг;
- два лука;
- две стрелки със зелен лук;
- сол на вкус;
- два моркови;
- масло - 150 гр;
- черен и червен пипер - 10 гр;
- слънчогледово олио - 40 мл.
Как да си направим пастет от говежди черен дроб:
- Нарежете черния дроб, почистен от филми, на ивици.
- Смелете лука с нож, а морковите на ренде.
- Включваме газовата печка на пълен капацитет, слагаме тигана с олио и резенчета лук, черен дроб и моркови.
- 5 минути ги запържете в този режим.
- След това изсипете млякото, изсипете сол, чушки и оставете да къкри под капака за 20 минути на слаб огън.
- След като всичко е готово, охладете масата и я намачкайте с пасатор.
- Отделно удавете масло.
- Добавете половината от количеството му към пастата и отново преминете през нея с пасатор.
- Разстиламе ястието във формата, пълним го с останалото масло.
- Украсете го със зелен лук и сложете на рафт в хладилника.
- След 4 часа пастата може да се намаже върху хляб. Приятен апетит!
С гъби
Гъбите добавят жар към обичайната чернодробна паста. Оказва се необичайно вкусно и ароматно.
Съставът на рецептата:
- един лук;
- сметана - 90 мл;
- скилидка чесън;
- пилешки дробчета - 0,5 кг;
- шампиньони - 0,2 кг;
- резен масло - 50 гр;
- два дафинови листа;
- зехтин - 40 мл;
- пет грах черен пипер;
- бяло вино - 90 мл;
- индийско орехче - 5 gr.
Метод на готвене:
- В тигана заредете нарязания лук и чесън, залейте зеленчуците със зехтин и запържете.
- След три минути изместете 100 грама нарязани гъби.
- След още 3 минути добавете резенчета черен дроб, индийско орехче, черен пипер и дафинови листа, налейте вино. Задушете за 20 минути.
- Извадете дафиновия лист с черен пипер от тигана.
- Поставете всичко останало в блендер и го включете на средна мощност.
- Изсипете сметана и меко масло.
- Пригответе формата за паста и прехвърлете в нея хомогенна маса.
- Остават ни още 100 грама гъби. Нарязваме ги на ситно, сотираме ги в тиган и ги разпределяме върху паста.
- След като изстинат, извадете пастата в хладилника.
От свински черен дроб
Получава се много задоволителна, питателна паста с добавяне на свинско черен дроб.
Ще ви трябва:
- коняк - 40 мл;
- черен дроб - 1 кг;
- един лук;
- индийско орехче - 5 г;
- един морков;
- неароматно масло - 30 мл;
- масло - 90 гр;
- сол;
- черен пипер;
- един лист магданоз.
Как да готвя свинска паста от черен дроб:
- Свинският черен дроб изсипете мляко и оставете за 3 часа. През това време цялата горчивина ще напусне продукта.
- Пасирайте ситно нарязания лук и моркови в тиган.
- След 5 минути добавете парченцата от черния дроб.
- Ястието се задушава с малко олио за 20 минути под капака.
- Към него изсипваме черен пипер и сол, слагаме дафинов лист.
- Щом съдържанието на тигана се охлади, усучете го през месомелачка.
- Към хомогенна маса добавете коняк, течно масло, щипка индийско орехче.
- Разбийте всичко с пасатор.
- Пастата е готова. Остава да го преместите в чиниите и да го поставите в хладилника за няколко часа.
Чернодробна паста от треска
Тази паста има съвсем различен вкус. Заслужава да опитате.
Състав на рецептата:
- буркан с консервиран черен дроб;
- две скилидки чесън;
- три пилешки яйца;
- шепа копър;
- майонеза - 30 gr.
Стъпка по стъпка готвене:
- Гответе яйца до готовност. Когато изстинат, почистете и настържете.
- Прехвърляме черния дроб в широка купа и разбъркваме с вилица.
- Прекарваме скилидките чесън под пресата, нарязваме ситно копъра. Изсипваме всичко към черния дроб.
- Добавете майонезата и яйцата. Омесете добре.
- Можете да оставите пастата в тази форма или да мелете в блендер. Приятен апетит!
