Ябълков пай - 12 избрани рецепти за ябълков пай

Пай с ябълки може да се нарече класически есенен десерт. Идеалната му рецепта трябва да е в наличност при всеки готвач. Начинаещите ще бъдат особено доволни, че сладкишите с пресни ябълки се приготвят възможно най-лесно.

Най-вкусната и бърза рецепта за ябълков пай

Класическата рецепта за дискутирания пай включва минимума от най-достъпните продукти. Освен плодове (3-5 ябълки) трябва да вземете: 3 яйца, 270 г захар и пресято брашно, щипка сода за хляб (няма нужда да гасите).

1. Като начало плодовете се измиват старателно, обелват се, отърват се от средата и се нарязват на малки филийки. Приготвените ябълки се подреждат в намаслена форма. Най-добре е да изберете кремообразна за тази цел.
2. С миксер разбийте яйцата със захарта до гладкост.
3. Брашното и содата постепенно се добавят към сладката яйчена маса. Всички компоненти се смесват старателно.
4. Тестото ще се получи гъсто, но ще се излее добре.
5. Ябълките са изцяло покрити със сладка маса.
6. Тортата се пече в добре загрята фурна за 25 минути.

Готовите печива трябва да се поръсват щедро с пудра захар.

Apple Charlotte

 

Нежната сладка шарлотка обикновено се готви на кефир. За такова лечение трябва да вземете 220 мл. мазен млечен продукт. И в допълнение: 280 г брашно, 220 г захар, 2 пилешки яйца, 5 ябълки, 5 г бакпулвер за тесто, 160 г масло.

1. Маслото се омеква в микровълновата и се смесва с гранулирана захар. След това яйцата се забиват в сместа и компонентите се смесват старателно.
2. В сместа се изсипва топъл кефир, след което се пресява пресятото брашно с бакпулвер. Готовото тесто трябва да се окаже дори малко по-гъсто, отколкото обикновено се използва за кефирни палачинки.
3. Ябълките се обелват, измиват и нареждат във форма, намазана с всяко масло.
4. Тестото се изсипва върху плодовете.
5. Десертът се пече на 185 градуса до вкусна коричка.

Готовата торта се украсява със смес от канела и какао.

Отворен пай с ябълки

Отворените пайове с ябълки изглеждат много красиви и апетитни. Такова лакомство ще изглежда страхотно дори на празничната трапеза. За да го приготвите, трябва да използвате: 360 г брашно, шепа обелени орехи, 3 яйца, 170 г масло с висок процент мазнини, 7 г бакпулвер, 160 г захар, 3 кисели ябълки, щипка ванилин и няколко чаени лъжички лимон сок.

1. С помощта на размахване омекналото масло се смесва със захарта и ванилията, докато масата стане снежнобяла и равномерна.
2. Яйцата се добавят към получената смес по 1 всяко. Всяка се намесва в бъдещото тесто много интензивно за няколко минути. В резултат на това гранулираната захар напълно ще се разтвори и масата ще се окаже по-течна.
3. Пресятото брашно с бакпулвер се добавя към предварително смесени съставки.
4. Накрая към останалите компоненти се изпраща обелена и настъргана ябълка.
5. Ако плодът се оказа много сочен, тогава можете да добавите малко повече брашно и отново разбъркайте масата. Можете да използвате хранителен процесор за това.
6. С мокри ръце тестото се разпределя в намазнена форма. Големи резени от останалите ябълки се нареждат отгоре.
7. Остава да поръсите бъдещия пай със захар, нарязани ядки и да го изпратите да се пече 45 минути. в предварително загрятата фурна.

Полученото лакомство върви добре с кремообразен сладолед.

Българска рецепта

 

Основната особеност на такова печене е, че брашното в него се смесва с грис. Това прави тестото по-нежно и ронливо. Не в него и яйца. Освен брашно и грис (180 г всеки), за пая също трябва да използвате: 5 сладки и кисели ябълки, 7 г бакпулвер, 220 мл. мазно мляко, 1 лимон, 180 г захар, щипка смляна канела.

1. Брашното с бакпулвера се пресява в купата и се добавят грис и захар.
2. Ябълките се измиват, обелват и разтриват на едро ренде. Плодът веднага трябва да се поръси с лимонов сок, за да не потъмнее.
3. Част от сухата смес се изсипва на дъното на разделената форма, покрита с хартия за печене, така че тя напълно да покрие покритието. Отгоре е разположен слой от ябълков чипс. Слоевете се повтарят още няколко пъти, докато съставките свършат.
4. Млякото се довежда до кипене и се залива с бъдещия пай. Той трябва да бъде равномерно разпределен в цялата маса.
5. Остава да поръсите канела по повърхността и да направите няколко убоя с нож по цялата торта.
6. Лакомството ще бъде приготвено приблизително 55 минути преди появата на златисто кафяво.

Получените печива могат да се сервират с кондензирано мляко.

Цветаевски ябълков пай

Смята се, че именно с тази версия на ябълковия пай сестрите Цветаева почерпиха своите гости преди много години. Освен това се оказва отворена. За такъв десерт ще ви трябват: 280 г брашно, 1 яйце, 190 г захар, 320 г мазна заквасена сметана, пакетче масло, 5 г бакпулвер, 3 ябълки с киселост.

1. Брашното, пресято с бакпулвер (240 г) и маслото, нарязано на малки парчета, са свързани в един съд.
2. Масата се смила на трохи и веднага се изпраща към нея заквасена сметана (120 г).
3. Хомогенно, еластично и лепкаво тесто се омесва. Докато приготвяте пълнежа, той ще бъде в хладилника.
4. Плодовете се обелват, измиват и нарязват на тънки пластмаси.
5. Яйцето се комбинира със захарта, останалото брашно и заквасената сметана. Масата трябва да е еднаква.
6. Разделеният съд за печене се намазва с олио, тестото се поставя в него, така че да се образуват високи страни.
7. След това резените ябълки се подреждат на два слоя.
8. Остава да напълните пълнежа със заквасена сметана и захарна маса.
9. А лакомство се пече около 55 минути.

Преди нарязване и сервиране на трапезата, ябълковият пай Цветаева е най-добре да се постави в хладилника за няколко часа.

Проста рецепта за приготвяне на американски пай

В истински американски пай, специален сладкарски сладкиш и карамелизиран деликатен пълнеж.

В същото време рецептата му е проста, а готовите печива могат да се съхраняват 4-5 дни в хладилника. За да направите такава торта, трябва да вземете: 1,3 кг. кисели ябълки, 380 г брашно, 240 г захар, стандартен пакет масло, 1 яйчен жълтък, 120 мл. ледена вода, лимонова кора, щипка индийско орехче и смляна канела.

1. Брашното се пресява, смесва се със захарта (40 г) и ситно нарязаното студено масло (3/4 от пакет). Съставките бързо се втриват в трохи. Това може да стане само с върха на пръстите ви.
2. Масата се излага с пързалка и в центъра й се прави малка депресия. В нея се изсипва яйченият жълтък, разбит с ледена вода.
3. Тестото не може да се омесва, затова трябва леко да го разбъркате и да оформите топка. Процесът може да изисква малко повече студена вода.
4. Тестото трябва да се държи в хладилник (увито във филм) най-малко 1 час.
5. Ябълките се измиват, обелват и нарязват на тънки филийки.
6. Останалото масло и захар се нареждат в тигана. Заедно се затоплят, след което към съставките се добавят ябълки.
7. Масата в тигана трябва непрекъснато да се разбърква, така че гранулираната захар да не гори и да не потъмнява.
8. В сладка маса ябълките се карамелизират за около 15 минути. В резултат на това в съдовете трябва да остане само минимално количество течност.
9. Докато пълнежът се охлажда, тестото се изважда от хладилника и се разделя на две неравни части.
10. От по-голямата половина долната кора се разточва върху брашното. Той се вписва в намаслена форма. Необходимо е също така да се оформят високи страни.
11. Ябълковата маса се разстила и поръсва с подправки и малка лимонова кора.
12. Втората торта се разточва отгоре, а краищата на тавичката се изскубват.
13. В средата на бъдещите лакомства се прави дупка за изпускане на пара.
14. Готвене на десерт 25 минути. Достатъчно е да загреете фурната до 170 градуса.

Сервирането на американски пай с люти ябълки е вкусно.

Настърган ябълков пай

Такава торта е незаменима за гостите, които внезапно пристигат. Приготвя се лесно и от наличните продукти: 260 г брашно, 1 яйце, 170 г гранулирана захар, 2-3 ябълки, 140 г мазно масло, торбичка смляна канела, 5 г сода.

1. Маслото се омеква в микровълновата или на водна баня, смесва се с гранулирана захар и пилешко яйце.
2. В бъдеще тестото се добавя брашно и сода, гасени по всякакъв удобен начин.
3. В резултат на това домакинята трябва да има меко, силно тесто, което да не залепва за ръцете й. Той е разделен на две неравни части, а по-малката отива във фризера за 35 минути.
4. Повечето са разположени във форма. Отгоре обелените ябълки се търкат върху него на едро ренде. Пълнежът се поръсва с канела и малко захар.
5. Остава да покриете плодовете с останалото тесто, като го настържете.
6. Лакомство се пече 35 минути в добре загрята фурна.

Пайът се сервира охладен до трапезата.

Татин - френска рецепта стъпка по стъпка

 

Това е най-трудният вариант за готвене. Но ще бъде напълно възможно да го повторите на всяка домакиня, ако следвате инструкциите, публикувани по-долу. За такова печене ще трябва да вземете: 220 г „допълнително“ брашно и същото количество масло, 3-4 ябълки, 120 г захар, 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок, щипка канела, 50 мл. вода.

1. Маслото (100 г) с брашно и половината захар се смила на трохи. В масата се изпраща вода и се омесва стандартно тесто за къси хлебчета. Ако тя не е мека и гъвкава, но е твърде стръмна, тогава можете да увеличите количеството на използваната течност. Тестото във филма се почиства във фризера за час.
2. Останалото масло с 50 г захар и канела се оставя да къкри за 5-7 минути.
3. Ябълките се измиват, обелват и изпращат до гореща маса. В този случай трябва да ги поръсите с останалата захар.
4. След 15 минути карамелизираните плодове се отстраняват от котлона и се охлаждат.
5. Ябълковият пълнеж се подрежда в намазнена форма, а отгоре се покрива със слой от леко размразено и разточено тесто.
6. На повърхността на бъдещия пай с вилица се правят няколко пробива.
7. При температура от 190 градуса лакомството ще бъде напълно готово за 35 минути.

След охлаждане на печенето се обръща върху голяма чиния с пълнежа нагоре и се нарязва на порционирани парчета.

Обемен ябълков пай

Това е насипна торта с пресни ябълки, която може да се нарече сладкиш на бърза ръка.

Той особено ще хареса онези домакини, които не обичат да се забъркват с тестото. За такъв пай трябва да вземете: 320 г захар, брашно и грис, 5 кисели ябълки, пакетче масло, 2 ч.л. ванилова захар и бакпулвер.

1. Всички насипни продукти се комбинират и смесват до гладкост.
2. Ябълките се измиват, обелват и разтриват на едро ренде.
3. Плодовете и "тестото" са разделени на три части.
4. Тогава се оформя пай: насипни продукти - ябълки - настърган замразено масло, настърган на едро ренде. Слоевете се повтарят още 2 пъти. Накрая те трябва да бъдат сменени, така че маслото да е отгоре.
5. Тортата се пече 35 минути.

Готовото лакомство е влажно, нежно и много меко.

Желирана торта

Тази опция обикновено се приготвя на кефир (230 мл.). В допълнение към него трябва да вземете: 3 ябълки, 0,5 ч.л. канела и сода, 140 г захар, 2 яйца, 230 г брашно, 70 г масло.

1. Брашното, пресято със сода.
2. Кефирът се смесва със захарта, яйцата и омекналото масло.
3. Течните съставки се смесват със сухите съставки, така че масата да е гъста и равномерна.
4. Тестото се разстила в намазнена форма, а отгоре се разпределят обелени и нарязани ябълки.
5. А лакомство се пече около 40 минути преди суха клечка за зъби.

Канелата се добавя към сладкиши по желание. Ябълките се поръсват отгоре.

Обърнат ябълков пай

 

Смяната на пай се прави с карамел. За него са ви необходими следните съставки: 240 г брашно, масло и захар, 4 яйца и ябълка, 2 ч.л. всяка. бакпулвер и канела, щипка ванилин.

1. За направата на карамел се смесват 90 г масло, 120 г захар и щипка канела. Съставките се варят на среден огън до гладкост.
2. Ябълките директно с корите се нарязват на малки филийки и се подреждат в намаслена форма. Карамелът се изсипва върху плодовете.
3. Яйцата, останалата захар и ванилинът се бият до великолепен. След това към тях се изпраща останалото масло и брашно, пресято с бакпулвер.
4. Смесва се стръмно тесто, което се нарежда върху ябълки.
5. Тортата се готви на 160 градуса за около 35 минути.

След охлаждане, печенето се обръща с главата надолу.

Готвене в бавна готварска печка

Ябълков пай в бавна готварска печка е най-лесният начин за печене. За целта вземете: 180 г захар и брашно, 3 яйца, 2 кисели ябълки, щипка сол, олио.

1. Яйцата със сол и гранулирана захар се разбиват с миксер до пищна пяна.
2. Брашното се добавя към сладката яйчена маса и съставките се смесват добре.
3. Половината от тестото се разстила в намазнената купа на мултиварката, след това - резени обелени ябълки и отново тестото.
4. В режим „Печене“ десертът се готви за 55 минути.

По време на готвене капакът на устройството трябва да бъде затворен.