Питките с фурни са традиционно ястие от руската кухня, което в селата все още често се готви в пещи. В зависимост от вкусовите предпочитания могат да се приготвят деликатни, уставодни тестени изделия с различни пълнежи.
Съдържание на материалите:
Питки за фурна за сладкиши - правилните варианти
За приготвянето на пайове за фурна могат да се използват не само най-различни гарнитури, но и различно тесто. Най-популярни са два вида, които се различават по време на подготовка.
Тесто с мая
Най-често във фурната се пекат пайове от тесто с мая, за приготвянето на които са необходими следните продукти:
- брашно - 500 г;
- маргарин или масло - 100 г;
- суха / прясна мая - 10/20 g;
- вода / мляко - 200 мл;
- захар - 50 g;
- солта е щипка.
Тестото се приготвя по стандартната схема:
- В дълбока купа с топла вода или мляко се развъждат мая, маргарин, захар и щипка сол, след което към смесените съставки се добавя брашно.
- Получената маса се смесва старателно.
- Омесеното тесто се покрива с кърпа и се оставя на топло място за узряване.
Важно! В зависимост от пълнежа, в тестото се добавя повече или по-малко захар.
Кефирно тесто
Чудесен вариант за онези случаи, когато няма много свободно време да изчакате тестото да втаса няколко пъти.
За месене ще ви трябва:
- брашно - 500 г;
- слънчогледово олио - 75 мл;
- кефир - 250 мл;
- сода - ½ чаена лъжичка;
- солта е щипка.
За да получите въздушни продукти:
- Сода се добавя в контейнера с кефир.
- След 5-6 минути, когато настъпи реакцията, се налива масло, добавя се сол и порционно брашно.
- Тестото се омесва до равномерна консистенция, която не трябва да полепва по ръцете ви.
- След готовност дълбоките съдове с тесто се покриват и се оставят да узреят за ¼ часа.
Питки с фурна със зеле
Още материали: пайове със зеле във фурната
Дрожжевите пайове със зеле са вкусно ястие, което може да се поглези не само от членовете на семейството, но и от гостите, събрани за специален повод.
За да почерпите вкусни сладкиши ще ви трябва:
- тесто с мая от 500 г брашно;
- зеле - 500 г;
- лук - 2 глави;
- доматено пюре - 35 мл;
- чесън - 2-3 скилидки;
- слънчогледово масло - за смазване на тигана;
- сол, подправки - на вкус.
За да приготвите подобен кулинарен продукт:
- Тесто с мая се смесва.
- Докато тестото идва, се приготвя зелевият пълнеж: нарязаният лук и нарязаното зеле се задушават с доматено пюре, разредено в малко количество вода, и подправки в тиган под затворен капак.
- След като пълнежът е готов, оформят се пайове и се нареждат върху лист за печене, предварително намазан с масло.
- Тортите се пекат 40 минути при температура 180 ° C.
Съвет! За да получите златиста коричка, горната част на баничките трябва да бъде намазана с меланж - малко разбито яйце.
С месо
Месните пайове са оригинално руско ястие.
Затова привържениците на родната кухня определено трябва да се опитат да приготвят този кулинарен продукт, за изпълнението на който ще ви трябва:
- тесто с мая от 500 г брашно;
- месо (по избор) - 500 г;
- лук - 1 глава;
- слънчогледово масло - за смазване на тигана;
- сол и подправки на вкус.
За да се насладите на вкуса на ароматно ястие от националната руска кухня:
- Приготвя се тесто с мая, лукът се нарязва и месото се вари.
- Лукът се запържва до златисто кафяво.
- Вареното месо се усуква с помощта на месомелачка, след което се смесва с лука, осолява се и се подправя.
- Тестото се разточва под формата на питки, в центъра на които се поставя месният пълнеж.
- Оформените пайове се слагат върху лист за печене и се слагат за около 20 минути.
- Ястието се пече при температура 200 ° C за около 20 минути.
С картофи
Пайовете с картофи във фурната не са толкова мазни и не толкова калорични, колкото пържени в тиган. Друго предимство на тази рецепта е спестяването на време: няма нужда да сте постоянно на печката, контролирайки процеса на пържене.
За да приготвите ястие по тази рецепта, трябва да приготвите:
- тесто с мая от 500 г брашно;
- картофи - 500 г;
- лук - 2 глави;
- слънчогледово олио - 50 мл;
- масло - 10 г;
- мляко - 50 мл;
- сол и подправки на вкус.
За приготвянето на прост, но много вкусен сладкиш с картофено пълнене:
- Тестото с мая се омесва и се оставя на масата под кърпа.
- Картофите се измиват, обелват и нарязват на кубчета, които се варят в подсолена вода.
- Картофено пюре с мляко и масло, осолени и подправени.
- Нарязаният лук се пасира в тиган до златисто кафяво, след което се добавя в картофено пюре.
- Наближаващото тесто се натрошава и се разделя на равни части, от които се разточват малки питки не по-дебели от 7 мм.
- След разгъване на пълнежа се оформят пайове и се поставят с разстояние 2-3 см върху лист за печене, облицован с пергамент.
- Продуктите се пекат до готово състояние за около половин час при температура 180 ° C.
С лук и яйце
Много хора свързват пайове с лук и яйца с лятно време, когато в градината могат да се получат 100 г зелен лук. Освен това са необходими 5 яйца, солени подправки и тесто.
В рамките на 20 минути, докато тестото се смеси с кефир, пълнежът се приготвя:
- Сварените и нарязани на кубчета яйца се смесват с нарязания лук.
- Яйчно-луковата смес се осолява и пипер. След което:
- Върху рулцата тесто, разточено, се поставя пълнежът.
- Тортите се оформят и се подреждат върху лист за печене.
- Печенето се приготвя за 20-30 минути при температура 180 ° C.
Съвет! За да имате закуска с по-удовлетворяващи пайове, трябва да приготвите печива по традиционната рецепта с добавяне на чаша ориз към хранителния комплект, посочен от основната рецепта.
Печени ябълкови пайове
Сладките пайове, пълни с ябълки, са познати още от детството, когато малки аромати се събуждаха от аромата на мъфините на баба.
За да ги подготвите, трябва да имате:
- тестото;
- захар - 70 g;
- масло - 50 г;
- ябълки - 3-4 бр .;
- канела - ½ чаена лъжичка.
За да изпитате вкуса на детството:
- Измитите и сушени ябълки се нарязват на кубчета.
- Ябълкови кубчета се подреждат в тиган с предварително разтопено масло, където се задушават 7 минути.
- 1 минута преди да свалите от котлона, поръсете със захар и канела.
- От тестото се разточват кръгове, в центъра на които пълнежът ще пречи.
- Оформените банички се нареждат върху подготвената тава и се поставят ¼ часа.
- След като пайовете се увеличат по обем, тиганът се изпраща във фурната за 20 минути при температура 200 ° C.
Как да готвя с череши?
Друга рецепта за вкусни сладки питки, за изпълнението на които е достатъчно да приготвите универсално тесто и да вземете 300 г череши.
В процеса на:
- Докато тестото за месене е подходящо, семената се отстраняват от измитите череши.
- След това от наложеното тесто се разточват малки питки, върху които се нареждат череши (средно по 5 парчета) и се поръсват с гранулирана захар.
- Добре изпечените пайове се слагат върху тавата за печене и се пекат 30 минути на 180 ° C.
С пилешко месо и гъби
От такива продукти могат да се приготвят сърдечни пайове, идеални за топли напитки и първи ястия:
- тестото;
- лук - 1 глава;
- слънчогледово олио - 50 мл;
- шампиньони - 200 г;
- мляно пилешко месо - 600 г;
- сол, подправки, захар - на вкус.
При готвене:
- Омесете или тесто с мая или кефир, след това покрийте с кърпа и оставете на топло място.
- Нарязан лук и гъби се запържват с кайма в растително масло, осоляват се и се подправят.
- От разточено тесто с дебелина 5 мм се изрязват кръгчета с чаша, в центъра на която се поставя пълнежът.
- Оформените пайове се нареждат върху лист за печене и се поставят за около ¼ час.
- Печете около половин час при температура 180 ° C.
Чернодробни пайове
Рецептата за пайове с пълнеж от черен дроб, чиито корени се връщат в съветското минало, когато се изпълняват във фурната, ви позволява да получите задоволително, ароматно и много питателно ястие.
За да се потопите в миналото, достатъчно е да имате под ръка:
- тесто с мая;
- черен дроб - 200 г;
- сърце - 200 г;
- бял дроб - 200 г;
- лук - 1 глава;
- слънчогледово олио - 40 мл;
- сол, подправки - на вкус.
Питките се приготвят, както следва:
- Карантията се измива добре и се вари в подсолена вода.
- Нарязаният лук се сотира на средно силен огън в продължение на 10 минути в тенджера, където се поставят карантии, усукани в месомелачка и малко количество бульон за сочност на черния дроб.
- Пълнежът се осолява и подправя.
- От разточеното тесто се изрязват кръгове, в центъра на които се поставя черен дроб.
- Оформените пайове върху лист за печене се изпращат във фурната, където се пекат 20 минути при температура 190 ° C.
С черен дроб
За хората, които се грижат за балансирана и правилна диета, баничките с черен дроб ще бъдат чудесно допълнение. В крайна сметка черният дроб е много богат на желязо и други хранителни вещества. За готвене можете да използвате основната рецепта, като замените 800 г различни карантии с един черен дроб.
Важно! При печене се използва не само говеждо месо, но и пилешки дробчета, които имат по-деликатна структура.
По този начин въздушните питки, в резултат на които са въздушни, питателни и нискокалорични, са универсално ястие, което върви добре с първото хранене и може да действа като десерт.
