Пилафът от булгур се оказва не по-малко вкусен, отколкото на базата на ориз. По някаква причина тази здравословна зърнена култура е била лишена от вниманието на нашите кулинарни специалисти; представители на страните от Близкия изток обичат да я готвят повече. Но поне веднъж опитал такова ястие, всеки ще иска да го сготви отново.

Класически булгур пилаф със свинско месо

Най-често за готвене се използва овнешко или свинско месо, но можете да вземете всяко друго налично месо.

Необходими компоненти:

  • круша - 2 супени лъжици;
  • свинско месо - 0,4 кг;
  • морков с лук - 1 бр .;
  • вода - 3 супени лъжици. (ако има бульон, още по-добре);
  • слънчогледово масло - 5 супени лъжици. л .;
  • сол - около 1 ч.л;
  • зелени - куп;
  • хмел-сунели и берберис - по 1 ч.л.

Последователността на действията:

  1. Нарежете зеленчуците на малки кубчета. Запържете в казан в олио до златисто. Извадете пърженето и сложете в чиния.
  2. Натрошете месото на средни парчета и сложете в казан. Пържете до омекване, не забравяйте да разбърквате с дървена лъжица. Основното нещо е да не прекалявате: свинското не може да се прекали. По желание на този етап към месото може да се добави 1-2 с. Л. л. кетчуп или доматено пюре.
  3. Сложете печени зеленчуци за месо, добавете сол, подправки. Разбъркайте и оставете да къкри за 5 минути.
  4. Изплакнете зърнените култури и добавете към казана. Налейте вода (тя трябва да покрие съдържанието на казана с около 5-6 мм). Кипнете, след това намалете котлона до минимум и гответе четвърт час под капака.

Поръсете с копър и магданоз непосредствено преди сервиране.

С пиле

Пилаф от булгур с пиле е сърдечен и ароматен. Освен това в списъка на съставките няма труднодостъпни и редки продукти.

Набор от компоненти:

  • птиче филе - 1 бр .;
  • Булгур - 1,5 с. Л .;
  • моркови с лук - 1 бр .;
  • черен пипер и домат - 1 бр .;
  • вряща вода - 3 супени лъжици;
  • сух чесън и мащерка - на вкус;
  • олио, сол, черен пипер и билки - според нуждите.

Процес на готвене:

  1. Нарежете филето, домата и лука на кубчета, черният пипер - на ивици. Настържете морковите.
  2. Запържете филените филийки в дълбок тиган, след което сложете зеленчуците. Гответе 5-6 минути, добавете подправки. Разбъркайте.
  3. Сложете настърганите и омесете. Запържете, така че да е добре наситен с олио.
  4. Налейте вряла вода, намалете топлината до минимум. Покрийте и гответе, докато цялата течност се абсорбира в зърнените храни.

От време на време е необходимо да се проверява степента на мекота на булгура и да се налива вода, ако е необходимо. При сервиране поръсете с билки.

Готвене в бавна готварска печка

Пилаф в бавна печка с пуйка се приготвя почти без усилия.

Необходими компоненти:

  • птиче филе - 2 бр .;
  • Булгур - 3 супени лъжици;
  • моркови и лук - 1 бр. (голям размер);
  • олио - 125 мл;
  • чесън - половината глава;
  • сол и черен пипер - по лична преценка.

Последователността на действията:

  1. Изплакнете зърнени храни и филета. Натрошете месото на парчета.
  2. Смелете морковите, нарежете лука.
  3. Налейте масло в купата на устройството и запържете лука (режим „Пържене“ или „Печене“), след което го поставете в чиния. Запържете морковите, после месото. Добавете натрошени скилидки чесън в края.
  4. Изсипете булгур и налейте вода. Подправете със сол и подправете на вкус.
  5. Внимателно разбъркайте с дървена шпатула. Сложете пържения лук отгоре.
  6. Стартирайте програмата „Ориз“.

След звуковия сигнал, не бързайте да вкусите ястието, оставете го да вари за половин час.

Как се прави агнешко

В източните страни агнешкото месо е особено популярно, така че си струва да опитате да приготвите традиционен пилаф с този вид месо.

Какво ви трябва:

  • круша - 1 супена лъжица;
  • агнешко - 300 г;
  • лук и сладки чушки - 2 бр .;
  • домати - 3-4 бр .;
  • чесън - глава;
  • Чили - 1 бр .;
  • жира и кориандър - 1 ч.л .;
  • олио, сол и черен пипер - по лична преценка.

Как се готви:

  1. Смелете чили и чесън и запържете на слаб огън. Това може да се направи точно в казана.
  2. Нарежете месото на парчета и пържете на силен огън.
  3. Нарежете лука, чушката нарежете на ивици, а доматите на кубчета. Добавете зеленчуци към казана.
  4. След 5 минути налейте 3 с.л. вряща вода, доведете до кипене. Изсипете подправките, солта, зърнените храни и гответе до омекване на слаб огън.

По същия принцип можете да готвите пилаф с говеждо месо.

Вариант на зеленчуков пилаф с гъби

Много е удобно да готвите такова ястие в умен тиган. Необходими компоненти:

  • круши - 250 г;
  • шампиньони - 400 г;
  • лук с моркови - 1 бр .;
  • масло - 100 г;
  • вода - 700 мл;
  • орехи - шепа;
  • магданоз - малък букет;
  • сол и черен пипер - по лична преценка.

Последователността на действията:

  1. Смелете зеленчуци и гъби.
  2. Сложете половината масло в купата на уреда. Стартирайте режим "Пържене" за една трета от час. Запържете зеленчуците и гъбите.
  3. Изсипете зърнени храни, налейте вода, сол и черен пипер.
  4. Стартирайте програмата "Пилаф".
  5. Нарязваме ситно ядките и нарязваме магданоза. Добавете ги към пилафа в края на готвенето и разбъркайте.
  6. Оставете го да вари за няколко минути и сервирайте.

Ястията на базата на булгур са не само полезни, но и много вкусни. Основното е да знаете как да ги готвите правилно.

Свързан софтуер:Още от автора: