Риба под марината - 11 рецепти за готвене във фурната, бавна готварска печка и в тиган

Рибата под маринатата е много вкусно, удовлетворяващо и питателно ястие, богато на витамини, аминокиселини и други полезни елементи. Маринатата, благодарение на отличния вкус на риба, съчетана с разнообразни зеленчуци, се приготвя лесно и върви с бретон с всякакви гарнитури, придавайки на вече вкусния рибен продукт специална пикантност.

Риба под марината - класическа рецепта в тиган

Рибата, приготвена по традиционния начин, няма да остави безразлични дори онези членове на семейството, които са доста скептични към даровете на реките и моретата.

За да завършите рецептата ще ви трябва:

• хек или минтай - 500 г;
• лук - 150 г;
• голям морков;
• доматено пюре - 100 г;
• оцет - 30 мл
• сол, захар и подправки на вкус;
• малко брашно за паниране;
• за пържене на няколко супени лъжици олио.

За да обработите домакинството с риба под маринатата, трябва да поработите малко:

1. Рибата се почиства, нарязва се на парчета с дебелина 2 см, след което се осолява, подправя се и се натрошава в брашно.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите се натриват на средна ренде.
3. В горещ тиган със слънчогледово олио парчетата се запържват от двете страни.
4. Готовата риба се слага от резервоара, а в останалата след нея мазнина се пасира морково-луковата смес.
5. 5 минути преди да се приготвите за зеленчуци, се добавя паста, разредена във вряща вода, сол и подправки.
6. Когато доматено-зеленчуковата маса се охлади, се налива оцет.
7. Рибата и маринатата се подреждат на слоеве, след което контейнерът се изпраща в хладилника.
8. След 3 часа рибата е готова за сервиране.

Рецепта за марината от горчица

Бързо и вкусно да нахраните семейството, разнообразявайки ежедневната диета с печена риба, можете да използвате тази рецепта.

Рибата под маринатата във фурната е перфектно получена от такива прости продукти:

• скумрия - 500 г;
• майонеза - 50 г;
• горчица - 50 г;
• соев сос - 70 мл;
• лук - 100 г;
• зелени - по желание.

За да приготвите ястие с гурме от евтин рибен продукт:

1. Скумрията е изкормена, измива се добре с течаща вода и се разделя на порции.
2. От майонеза, сос и горчица се приготвя еднородна консистенция превръзка.
3. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета, които се добавят към масата на майонезата.
4. Парчетата риба са добре покрити с дресинг и оставени.
5. След половин час, когато рибата се маринова, се приготвя съд за печене.
6. Рибата се разстила в съд, който се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 ° С, в продължение на 25 минути.

Риба мариновани моркови и лук

Вариант на основната рецепта, отличаващ се от техниката на изпълнение - основната съставка, не се пържи, а се пече, което придава на ястието своята жар.

За да се подготвите, трябва да подготвите такива компоненти предварително:

• филе от полулок - 800 г;
• няколко лука;
• моркови няколко големи парчета;
• доматено пюре - 50 г;
• сол, подправка за риба - на вкус.

Процесът на готвене е както следва:

1. Лукът се нарязва на тънки пръстени и се подрежда в купа с дебело дъно, където се пасира до златист цвят.
2. Настъргани на средно ренде, морковите се нареждат към лука и се запържват около 8 минути.
3. Добре измитото филе от риба се нарязва на порционирани парчета и се нарежда върху намазнена дълбока тава за печене.
4. Парчета филе, поръсени с подправки и покрити с пържени зеленчуци.
5. 200 мл вода се изсипва в лист за печене с разтворена в него паста и сол.
6. Печенето се извършва за 40 минути при температура 180 ° C.

Под зеленчукова марината в бавна готварска печка

Простотата на тази рецепта по никакъв начин не се отразява на вкуса на самото ястие, което е нежно и ароматно.

Рибата в бавна готварска печка може да се приготви както от цял ​​рибен продукт, така и от филе.

Но тъй като по-често можете да намерите цяла риба във фризера, рецептата ще бъде посветена на нея.

За да създадете ястие по този начин, трябва:

• риба - 500-600 г;
• чифт лук;
• моркови;
• пресни или сушени домати (в зависимост от сезона) - 300 г;
• сол, подправки - на вкус;
• масло - няколко лъжици.

При готвене:

1. Лукът се накълцва, морковите се натриват на средна ренде, а доматите се пюрират с пасатор.
2. Маслото се налива в контейнера за мултикукър.
3. Морковите и лукът се нареждат отгоре върху олиото.
4. Рибата се освобождава от вътрешностите, измива се старателно, разделя се на парчета, които се нареждат върху възглавница от морков лук.
5. Рибните парчета се заливат с доматеното пюре, осоляват се и се подправят.
6. Бавната готварска печка е настроена на "Печене" за 45 минути.
7. Звуков сигнал информира за готовността на ароматно ястие.

Това е интересно: треска под марината - класическа рецепта

Пържена риба в доматен сос в тиган

Ястие с отлични гастрономически качества може да бъде сервирано и топло, и студено. Освен това, вкусът на студена риба наподобява консервирана риба в доматен сос.

За да създадете такъв кулинарен шедьовър, за половин кило филе от хек ще са необходими следните съставки:

• чифт лук;
• доматен сос - 50 мл;
• оцет - 20 мл;
• лимон 2 филийки;
• няколко супени лъжици олио;
• захар, сол, подправки - на вкус.

За да се насладите на изключителния вкус на самостоятелно приготвено рибно ястие:

1. Рибата се измива и се разделя на парчета, всяко от които се търка със сол и подправки.
2. След 5 минути рибеното филе се запържва в растително масло за няколко минути от всяка страна.
3. Пържените парчета се прехвърлят в дълбока яхния.
4. В тиган се нарязва отделно нарязан лук, който след готовност се разнася за риба.
5. След зеленчука, сос, оцет, лимон и сол се поставят в яхнията.
6. Съдържанието се разбърква добре и се готви на слаб огън под капак за 10 минути.
7. В края на времето към рибното ястие се добавя нарязана зелень, след което всичко отново се разбърква и се влива в продължение на 5-7 минути.

Стъпка по стъпка рецепта от Юлия Висоцкая

Една от многото рецепти за риба под маринатата от Джулия Висоцкая, характеризираща се с богат вкус и аромат.

За да изпълните необходимите:

• филе от бяла риба - 800 г;
• лук - 400 г;
• моркови - 300 г;
• домати (против.) - ½ банки;
• лимонов сок - 2-3 мл;
• растително масло - няколко лъжици;
• сол, захар, подправки - на вкус.

За да създадете нежна риба, използвайте следните инструкции:

1. Филето се измива, нарязва се на парчета, които се сгъват в тиган и се пълнят с вода.
2. По време на готвенето, което продължава 10 минути, към бульона се добавят нарязан лук, сол, подправки и дафинов лист.
3. След определеното време филето с помощта на прореза с лъжица се поставя върху чиния за охлаждане.
4. По това време лукът се нарязва, морковите се търкат, а доматите се почистват и нарязват.
5. Маслото се изсипва в дълбок тиган, върху който се слагат лукът и морковите за сотиране. След това се осоляват и подправят.
6. След седем минути към зеленчуковата маса се добавят домати, щипка захар и лимонов сок.
7. След 3 минути в тигана се изсипват 2 части предварително филтриран рибен запас.
8. След като заври, съдържанието се изсипва в тиган, където рибата се разглобява на парчета.
9. Редовно смесеното ястие се запарва 3-4 часа, докато се охлади напълно.

От моркови, лук и майонеза

Вкусна и проста рецепта, за изпълнението на която ще ви трябва минимум продукти:

• риба - 1 кг;
• върху голяма крушка и моркови;
• майонеза - 120 мл;
• вода - 120 мл;
• сол и подправки - вкусът на готвача.

В процеса на:

1. Рибата е изкормена, измита и разделена на доста големи парчета.
2. Зеленчуците се обелват и нарязват: лукът се нарязва на половин пръстени, морковите се натриват на средна ренде.
3. Майонезата се разрежда във вода до еднаква консистенция, след което полученият сос се осолява.
4. В съда за печене се поставят парчета риба, които се осоляват и подправят. След рибата се разнасят моркови и лук.
5. Съдържанието се залива с майонезен дресинг и се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 ° С, за 40 минути.

В марината от лимон и лук във фурната

Чудесно решение за неделна вечеря, когато домакинята има време за настояване на риба в марината.

За майсторското изпълнение на рецептата ще ви трябва:

• шаран - 800 г;
• чифт лук;
• лимон - 1 бр .;
• сол, босилек (пресен), смлян черен пипер - по преценка на домакинята.

За да опитате ястие с пикантни нотки:

1. Рибата се почиства и се нарязва на едри парчета, които се поставят в дълбок съд.
2. Сокът се изцежда от половината от лимона, а част от лука и зелените се разбиват.
3. Лук с билки, лук, билки, сол, подправки, сок се поставят в чиниите, след което всичко се разбърква старателно и се оставя за 40 минути.
4. С течение на времето съдът за печене се облицова с фолио, върху което се излага останалият лук, нарязан на половин пръстени.
5. Отгоре се нареждат парчета риба, които се покриват с нарязан лук от маринатата и лимонови резени от втората половина на цитрусовите плодове.
6. Рибата се увива в плик и се пече при температура 180 °.
7. След 30 минути пликът се отваря и шаранът се пече още 10 минути, за да създаде златиста коричка.

Прибиране на риба под маринатата в банки

Когато има катастрофална липса на време за приготвяне на домашна храна, можете да отворите буркан със здравословна и удовлетворяваща риба, приготвена за бъдеща употреба.

За да направите това, трябва:

• риба - 5 кг;
• лук - 1 кг;
• моркови - 2 кг;
• домати - 4 кг;
• цвекло - 1 кг;
• Български пипер - 1 кг;
• растително масло - 1 л;
• сол - 800 г;
• захар - 3 кг;
• оцет - 100 мл;
• рибен запас - 1 л.

Ястието се приготвя просто:

1. Рибата се вари 10 минути.
2. Рибеното месо, отделено от костта, и доматите, преминали през месомелачката, се задушават един час на слаб огън.
3. Кореновите култури се търкат, лукът се нарязва на половин пръстени, а пиперът се нарязва на ивици.
4. Зеленчуците се сотират в растително масло в тиган с дебело дъно, след което в съда се слага риба в доматен сос, захар, сол и се налива бульонът.
5. Съдържанието на тигана се задушава за 1 час.
6. 5 минути преди края се налива оцет.
7. Готовата маса се изсипва в стерилизирани кутии.

Рецепта за готвене, както в СССР

В съветския период всяка трапезария в четвъртък, която се смяташе за рибен ден, включваше риба под маринатата в менюто.

Вкусно ястие, от което съветските хора просто не можеха да откажат, се приготвя от обикновен хранителен комплект, състоящ се от следните компоненти:

• хек - 800 г;
• чифт големи глави лук;
• колкото ябълки и моркови;
• брашно - 100 г;
• доматено пюре - 70 г;
• постно (всяко) масло - за пържене;
• сол, подправки - на вкус.

За да се потопите в кулинарията в атмосферата на онова време:

1. Рибата се почиства, измива, нарязва се на парчета, които се осоляват и се натрошават в брашно.
2. Приготвеният рибен продукт се пържи до златисто кафяво.
3. Нарязан лук и моркови сламки се добавят в тигана с дебело дъно, към което се добавят доматено пюре, ябълков сос, сол и подправки.
4. След 10 минути към плодовата и зеленчуковата маса се добавят рибни филийки.
5. След 20 минути рибата за задушаване, както в съветската столова, е готова.

Риба под марината "Ескабече"

Рибно ястие, което спокойно може да бъде сервирано на празнична трапеза, се приготвя от следните съставки:

• филе от хек - 500 г;
• лук (червен и праз) - 100 г всеки;
• брашно - 50 г;
• портокалова кора - 2-3 г;
• пресен портокал - от 1 портокал;
• бяло вино (сухо) - 150 мл;
• чесън - 2 скилидки;
• винен оцет - 150 мл;
• каперси - 10 g;
• зехтин - 100 мл;
• сол, захар, розмарин, мащерка, черен пипер - на вкус.

Методът на готвене е следният:

1. Измитото филе се нарязва на парчета.
2. Парчетата се натрошават в осолено брашно.
3. В дълбок тиган със загрято олио на среден огън рибеното филе се запържва и се поставя в отделна купа.
4. За марината лукът, чесънът се нарязват и се изпращат в тигана, където рибата е пържена.
5. След 7 минути се добавят подправките и нарязаният зелен лук.
6. След 3 минути върху луковата маса се слагат портокалова кора, каперси, захар и се изсипва сок, оцет и вино.
7. След като заври маринатата, рибата се залива и се оставя за една нощ в хладилника.
8. Ястието може да бъде сервирано като студена закуска или загрято в микровълнова фурна.

Повярвайте ми, рибата под марината е фантастично вкусно ястие, с което главното е да не се страхувате да експериментирате. Проверете сами!