Ястието има много положителни отзиви - продуктите от щука се считат за най-вкусни в сравнение с други видове риба, използвани при готвене. Котлетите по-често се сервират с пържени картофи, пресни зеленчуци и картофено пюре. Преди сервиране те се напръскват с лимонов сок и се гарнират с нарязан копър.

Традиционни щукови котлети във фурната

Най-простите рибни питки дори начинаещ в готвенето може да готви. Един от начините за преработка на суров продукт е чрез печене във фурна.

Продукти за приготвяне на вкусни и нежни котлети:

  • филе от щука, почистено от кости, вътрешности и кожа с тегло до 1 кг
  • големи яйца 2 бр
  • среден лук
  • сол и черен пипер 1-1,5 литра, можете да промените количеството на вкус
  • олио за пържене
  • брашно 2-3 л.

Готвене на котлети във фурната:

За да приготвите каймата, рибата се прекарва през месомелачка, в нея се забиват яйца, ситно нарязан лук и подправки. Направете топки и оваляйте в брашно. Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете тигана с растително масло и разпределете топките на разстояние 1-2 см една от друга. Изпратете да се пече във фурната, като намалите температурата до 180 градуса. Съсредоточете се върху розовостта на топките - когато получат златиста коричка, можете да излезете и да разнесете върху варени картофи.

Котлети от щука в сос

 

Gravy котлети са сочни и богати, подходящи за всяка гарнитура, допълнена от салата от пресни зеленчуци.

Продукти за готвене:

  • 1 кг щука
  • 2-3 филийки бял хляб
  • 1 лук
  • половин чаша мляко
  • 4-5 супени лъжици олио за пържене
  • 2 големи пилешки яйца
  • подправки на вкус
  • 1 среден морков
  • 1 среден лук
  • 1 пълна лъжица доматена паста
  • 1 лист магданоз
  • 400 мл вода

Как да готвя рибени пити:

Прочетете също: рецепта за вкусни котлети от треска

  1. Първо, пригответе рибата: почистете от люспи, вътрешности, отстранете главата, изплакнете обилно с течаща вода след почистване.
  2. Залейте филийките хляб с мляко, след няколко минути изцедете излишната течност.
  3. Обелете и нарежете лука възможно най-ситно. Пасира до златисто.
  4. Смелете риба, лук и хляб с месомелачка. Добавете яйцето и подправките към приготвеното месо. Омесете старателно с ръце.
  5. Оформете топчета или продълговати котлети от детайла и запържете до хрупкавост.
  6. Сгънете баничките в тенджера или казан.
  7. Приготвянето на сос отнема само няколко минути: обелете лука и морковите, нарежете, запържете в малко количество олио. След няколко минути добавете 1,5-2 чаши вряща вода и доматено пюре, сложете по желание лавруша. Задушете соса за 2-3 минути, след това изсипете баничките върху него и гответе ястието за четвърт час, под капака и на слаб огън.

Сервирайте с всяка гарнитура.

Рибни питки в доматен сос

Продуктите от щука, допълнени от домашно приготвен доматен сос, се оказват доста пикантни на вкус. Добре върви с ментовите картофи и макароните.

съставки:

  • 1 кг щуче месо без кожа и кости
  • 2 големи лука
  • 2 скилидки чесън
  • половин чаша мляко
  • голямо яйце
  • 300 г каша бял хляб
  • сол и черен пипер на вкус
  • 5 червени месести домата
  • 3-4 л брашно с пързалка
  • 3-5 супени лъжици олио за пържене

Получаване:

За начало изсипете хлебната каша с мляко. След това обелете 1 лук и чесън, нарежете на четвъртинки, сложете в блендер заедно с филето от щука. Вкарайте яйце в тях, добавете сол и черен пипер, смилайте в блендер до гладкост.

От получената рибена смес оформете кръгли банички, оваляйте в брашно и запържете, докато се намачкат.

Докато кюфтенцата се пържат, пригответе соса: нарязайте доматите в месомелачка или пасатор до състояние на течна каша. Обелете втория лук, нарежете на малки кубчета и запържете в отделен тиган до златисто. Изсипете доматената каша в лука, сол и черен пипер, изсипете 150-200 мл вода и гответе на среден огън за 3-5 минути.

Котлети се заливат със сос непосредствено преди сервиране.

Рецепта за вкусни задушени рибни питки в бавна готварска печка

Днес в саксията има почти всяка кухня. С негова помощ можете да готвите ястия много пъти по-бързо - самото оборудване ще се изключи след определен период от време и ще поддържа температурата за дълго време.

съставки:

  • 700 гр щука
  • 1 яйце
  • една трета от чаша мляко
  • крушка
  • 2 филийки бял хляб
  • 1-2 с. Л. Галета
  • олио за пържене
  • сол, черен пипер, куркума.

Етапи на готвене:

Накиснете трохите в мляко предварително. Пропуснете всички съставки с изключение на галета и масло през месомелачка, добавете подправки и сол в края. Оформете продълговати котлети, хляб и запържете в олио.

Бърза рецепта за готвене на котлети от риба щука

 

Бързо пригответе рибени пити само за 30-40 минути.

За готвене ще ви трябва:

  • 2 щука филета
  • 1 глава лук
  • сол и черен пипер
  • 1 супена лъжица заквасена сметана
  • 1 супена лъжица брашно
  • олио за готвене.

Получаване:

Нарежете филето без кости и кожа на малко кубче, смесете с яйце, заквасена сметана, брашно и подправки. Обелете и нарежете лука възможно най-ситно, добавете към рибния запас, разбъркайте. Загрейте олио в тиган, разпределете баничките със супена лъжица. Котлетите се запържват много бързо - достатъчно пържене по 7-10 минути от всяка страна. Ако харесвате по-хрупкави кюфтета - можете да удължите пърженето за 3-5 минути. В това изпълнение най-доброто гарнитура ще бъде картофеното пюре с масло и мляко.

Сочни котлети с бекон

Месото от щука само по себе си е гъсто, без мазнини. Добавянето на свинска мас добавя сочност към нежните рибни питки.

съставки:

  • 600 гр филе от щука
  • 120 г прясна свинска мазнина без кожа
  • 1 среден лук
  • 1 голямо яйце или 2 средни
  • 240 гр. Каша мляко
  • чаша мляко
  • сол и набор от подправки за риба
  • 3-4 л брашно с пързалка
  • 2-3 л масло за пържене.

Получаване:

  1. Измийте филето без кожа и кости, смилайте с бекон в блендера. Препоръчително е да сложите храна в купата на блендера, като предварително я нарежете на малки парченца. Можете да използвате месомелачка.
  2. Накиснете хляба от трохите в мляко, изцедете леко от излишната течност и добавете към приготвената кайма.
  3. Обелете лука и го нарежете на ситно с нож, добавете го към каймата с подправки и разбъркайте старателно със силиконова шпатула.
  4. Ослепете средно големи продълговати питки, оваляйте в брашно и запържете, като обърнете, за да образувате златиста коричка от всяка страна.

Към бележка. За да запазите сочността на котлите, се препоръчва да ги държите под капака за 3-4 минути в началото на топлинната обработка.

Рецептата за нежни рибни котлети от щука с извара

Рибни питки с извара са вкусни.

За да ги подготвите вземете:

  • 300 гр. Филе от щука без кости
  • 200 гр средномаслена извара
  • 2 яйца
  • 2-3 скилидки чесън
  • 100 г масло (охладено)
  • 1-2 л брашно с пързалка
  • 2-3 литра овесени ядки
  • сол, черен пипер или рибна подправка

Получаване:

В този вариант за готвене не е необходимо да смилате рибата много: трябва да я нарежете на малки кубчета, така че сокът да остане. След това обелете лука и чесъна. Нарязваме ситно лука и през пресата изстискваме скилидките чесън. В един съд смесете резените риба, лука, чесъна, изварата, яйцата, подправките. Разбъркайте добре. Оформете от получените торти заготовки, поставете вътре малко кубче масло (1 на 1 см) и оформете на топка. Пържете до златисто. Преди сервиране можете да поръсите с нарязан зелен лук.

Към бележка. Маслото ще бъде добре нарязано на кубче, ако преди това е било охладено в хладилник.

Свързан софтуер:Още от автора: