Патладжаните в градината започват да се появяват от средата на лятото, но в магазините те могат да бъдат закупени през цялата година. Мнозина ги наричат ​​зеленчуци, но всъщност - това е зрънце, от което можете да готвите различни ястия. Най-полезният и оптимален вариант е салата от патладжани. Предлагаме най-вкусните варианти за готвене.

Свекърв език от патладжан - вкусен за всеки ден

Тази вариация е класическа. След няколко минути можете да приготвите вкусна закуска, която лесно ще украси празничната трапеза.

съставки:

  • магданоз - 25 г;
  • патладжан - 2 бр .;
  • растително масло;
  • домат - 2 бр .;
  • сол;
  • чесън - 4 скилидки;
  • майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
  • копър - 25 g.

Получаване:

  1. Нарежете крака с патладжан. Необходимо е да се режат заедно. Дебелина не повече от пет милиметра. Поръсете със сол и оставете настрана за половин час.
  2. Измийте солта. Вземете хартиена кърпа и подсушете детайла. Изсипете олио в тиган и запържете от двете страни.
  3. За да премахнете излишната мазнина, детайлите от тигана се подреждат върху хартиена кърпа.
  4. Нарязваме зелените. Изсипете майонезата и добавете ситно нарязаните скилидки чесън.
  5. Доматите, нарязани на филийки. Намажете плочите с патладжан с майонеза.
  6. Поставете резен домат на ръба и го навийте на руло.

Печена синя салата

Много ароматна и вкусна салата се получава от печен патладжан.

съставки:

  • сол;
  • патладжан - 3 големи плода;
  • килантро - 4 клона;
  • черен пипер;
  • домати - 3 бр .;
  • лимонов сок;
  • червен лук - 1 бр .;
  • зехтин;
  • чесън - 1 глава.

Получаване:

  1. Загрейте фурната. 200 градусов режим.
  2. Половината глава чесън намажете със зехтин и сол. Увийте във фолио, но не плътно.
  3. Няма нужда да отрежете патладжана.Пиърс с остър нож често от всички страни. Сложете чесън и патладжан върху лист за печене. Печете за половин час във фурната.
  4. Нарежете патладжана по дължина и охладете. Извадете пулпата с лъжица и нарежете грубо. Добавете сол и намажете с лимонов сок. Добавете черен пипер.
  5. Изстискайте чесъна от обвивката и омесете с вилица. Разбъркайте с патладжана.
  6. Нарязваме доматите. Нарежете лука. Изпратете на патладжан. Поръсете с черен пипер и добавете олио. Изсипете лимонов сок. Разбъркайте и поръсете с нарязани билки.

Корейска рецепта

Корейците са решили да режат продуктите възможно най-фино. Тайната на вкуса се съдържа в пържените чушки: люти, смлени и червени. Разбира се, в процеса те ще загубят малко острота, но ще помогнат за насищане на салатата със специален аромат.

съставки:

  • люта чушка - 1 шушулка;
  • патладжан - 2 бр .;
  • смлян лют пипер;
  • лимон - 0,5 бр .;
  • чесън - 4 скилидки;
  • Български червен пипер - 1 бр .;
  • соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 1 ч.л;
  • зелен лук - 45 g.

Получаване:

  1. Натрошете шушулката от лют и лют пипер. Поставете в сух тиган, добавете смлян пипер и запържете за няколко минути.
  2. Нарежете патладжана на парчета и печете във фурната (180 градуса).
  3. Смесете чушките с патладжана. Добавете нарязания зелен лук и нарязаните скилидки чесън. Може да се подслади. Изстискайте сока от лимона и изсипете соев сос. Разбъркайте.

Топла салата от патладжани на празничната трапеза

Препоръчваме да опитате салата с патладжан и домати, но не обикновена, а топла. Това ястие се сервира веднага след готвене.

съставки:

  • Български пипер - 1 бр .;
  • патладжан - 3 средни плода;
  • магданоз - 20 г;
  • домат - 4 бр .;
  • оцет - 1 чаена лъжичка;
  • копър - 20 г;
  • лук - 1 бр .;
  • зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сол;
  • Български пипер - 1 бр .;
  • захар - 1 ч.л;
  • чесън - 5 скилидки.

Получаване:

  1. Нарежете патладжана. За салатата ще ви трябват кубчета. Обелете с вряла вода.
  2. Нарязваме на квадратчета домати и чушки. Нарязваме по-малък лук.
  3. Изсипете олио в тиган. Поставете лука. Пържете, след това подсладете. Разбъркайте. Хвърлете патладжан с черен пипер. Варете до омекване.
  4. Преместете в купа за салата. Добавете доматите, нарязаните билки и нарязания чесън. Сол и изсушете с оцет. Разбъркайте и сервирайте веднага.

Готвене с добавка на домати

Предястието има вкус пикантен с приятни остри нотки.

съставки:

  • патладжан - 3 бр .;
  • черен пипер;
  • смлян лют пипер;
  • чесън - 2 скилидки;
  • домат - 2 бр .;
  • сол;
  • черен пипер - 2 бр .;
  • лук - 1 глава;
  • слънчогледово масло;
  • захарна есенция - 0,5 ч.л;
  • оцет - 1 супена лъжица. лъжица.

Получаване:

  1. Пасирайте черния пипер. Домати - половин пръстени. За готвене изберете месести и гъсти плодове.
  2. Нарежете измития патладжан на пръстени. Не дебейте повече от пет милиметра. Сол и оставете за половин час. Измийте с вода. Тази процедура ще ви помогне да се отървете от горчивината.
  3. Поставете патладжана в горещ тиган с олио и запържете. Прехвърлете върху салфетки, за да абсорбирате мазнините.
  4. Комбинирайте всички приготвени храни. Изсипете оцета. За сол. Добавете захарта и поръсете с черен пипер. Разбъркайте и гарнирайте с нарязани билки.

Старият патладжан има плътна кожа, която е по-добре да се нарязва преди готвене. За да улесните беленето на плодовете, първо ги намажете с вряла вода. Но твърде презрелите екземпляри са напълно неподходящи за салатата и развалят нейния вкус.

Предястие от сирене Фета

Пикантна и ароматна салата, идеална за семейна вечеря.

съставки:

  • патладжан - 160 г;
  • пипер;
  • фета - 120 г;
  • сол;
  • мащерка - 2 щипки;
  • Череша - 160 г;
  • магданоз;
  • рукола - 55 г;
  • Дижонска горчица - 0,5 ч.л;
  • маруля - 55 г;
  • червен лук - 0,3 бр .;
  • чесън - 3 скилидки;
  • зехтин;
  • балсамов оцет;
  • риган - 2 щипки.

Получаване:

  1. Нарежете напречно патладжана. Трябва да излязат тънки плочи.
  2. Нарежете черешата наполовина.
  3. Фета ще има нужда от кубчета.
  4. Лук под формата на половин пръстени.
  5. Запържете патладжана в олио в тиган.
  6. За дресинг смесете зехтин с балсамов оцет. Добавете горчицата и натрошените скилидки чесън. Изсипете трева. Разбъркайте.
  7. Разчупете салата на парчета с ръце и смесете с рукола. Добавете останалите продукти, които са били подготвени предварително. Сол и поръсете с черен пипер. Изсипете дресинга и разбъркайте. Поръсете с нарязан магданоз.

За да премахнете мазнината, поставете патладжана върху хартиена кърпа след пържене.

Пържена патладжан и яйчена салата

Обилна храна, която може да се използва като закуска между основните хранения.

съставки:

  • винен оцет - 3 супени лъжици. лъжици;
  • патладжан - 2 бр .;
  • сол;
  • яйце - 2 бр. варено;
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
  • лук - 1 бр .;
  • майонеза - 2 супени лъжици. лъжица.

Получаване:

  1. Пасирайте патладжана. Поръсете със сол и оставете настрана за четвърт час. Изплакнете с вода и поставете в гевгир. Намокрете се с кърпа.
  2. Загрейте растително масло в тиган и запържете патладжана. Ще отнеме около три минути при максимална топлина.
  3. Нарежете на половин пръстени. Налейте оцет и мариновайте в продължение на пет минути. Изцедете течността, която ще изпъкне и изсушете лука върху хартиена кърпа.
  4. Нарежете яйцата.
  5. Разбъркайте патладжана, лука, яйцата. Изсипете заквасена сметана и майонеза. Сол и разбъркайте.

Свързан софтуер:Още от автора: