Салата от скариди - 15 вкусни рецепти

Повечето салати със скариди се приготвят много бързо и просто, тъй като морските дарове са достатъчни за варене или пържене за няколко минути. И освен това, те вървят добре със зеленчуци, сирене, риба и дори плодове.

Класически Цезар със скариди

съставки:

• 12 сурови едри скариди;
• 1 ч.л. лимонов сок;
• ½ супени лъжици л. мед;
• 1 супена лъжица. л. зехтин;
• 40 г пармезан;
• малък букет прясна салата;
• 2 шепи бели бисквити;
• 6 - 7 бр. череша;
• 6 варени яйца;
• сол и черен пипер;
• сос за Цезар.

Получаване:

1. Размразете и обелете скаридите, поръсете ги със сол и черен пипер, изсипете лимонов сок върху нея, добавете мед и 1 с.л. л. зехтин. Оставете морските дарове в тази форма за половин час, след което изпържете до златисто кафяво.
2. Изплакнете и изсушете листата от маруля. Разкъсайте, сложете в чиния и изсипете дресинга.
3. Разстелете скариди и бисквити отгоре, добавете половинки череша и резенчета варени яйца.
4. Завършете дресинга за салата.

Гарнирайте класическия цезар с настърган кашкавал от скариди.

Рецепта за авокадо

съставки:

• 2 големи авокадо;
• 320 г малки обелени варени скариди;
• 2 с.л. л. сос от тартар;
• 2 с.л. л. лимонов сок;
• 3 пера от зелен лук;
• сол и черен пипер.

Получаване:

1. Извадете семената от авокадото и внимателно отстранете цялата плът с лъжица. В същото време самите плодни лодки трябва да останат непокътнати.
2. Нарежете месото на средни филийки и ги комбинирайте с варени скариди. Овкусете сместа със сос, сол, черен пипер и разбъркайте.
3. Напълнете „лодката“ с полученото предястие.

Нарежете салата от скариди и авокадо с нарязан лук.

Предястие от рукола

Съставки за 300 грама скариди:

• 85 г рукола;
• 60 г пармезан;
• 2 скилидки чесън;
• 9 - 10 бр. череша;
• 1,5 с.л. л. лимонов сок;
• 3 супени лъжици. л. зехтин.

Получаване:

1. Смесете 1 с.л. л. зехтин с натрошен чесън и на него запържете обелени скариди до пълното им сваряване.
2. Сирена търкайте. Половината домати.
3. Смесете останалото масло с лимонов сок.
4. Комбинирайте всички готови храни в обща купа, добавете към тях прясна рукола, сол и изсипете олио и лимонов дресинг.

Веднага сервирайте салатата с рукола и скариди към трапезата.

Салата от скариди и калмари

Съставки килограм замразени скариди:

• толкова пресни калмари;
• 5 варени пилешки яйца;
• сол;
• лека майонеза.

Получаване:

1. Скаридите се наливат вряща вода за няколко минути, след което се обелват.
2. Направете същото с калмари.
3. Гответе приготвена морска храна до сваряване и настържете на ситно.
4. Грубо сварени яйца.
5. Смесете продуктите заедно и сол.

Подправете салата от калмари и скариди с лека майонеза.

Готвене с ананаси

съставки:

• килограм малки скариди;
• 4 варени яйца;
• 90 г сирене;
• 1 консерва ананас с консерви;
• класическа майонеза;
• сол;
• 1 лимон;
• 5 - 7 клона пресен копър.

Готвене на салата със скариди и ананас:

1. Налейте вода в голям съд. Когато заври, добавете сол, сок от половин лимон и пресен копър.
2. Изсипете скаридите в течността и кипнете морските дарове 2 минути след като заври отново. След това ги хвърлете в гевгир, охладете, почистете и, ако е необходимо, нарежете.
3. Поставете морските дарове на първия слой в купа за салата и намажете с класическа майонеза.
4. Отгоре с настъргани яйца със сос.
5. След това поръсете кубчетата консервирани ананаси и ги намажете с лека майонеза.

Поръсете приготвената закуска с настърган кашкавал.

Зеленчукова салата от морски дарове

Съставки за 200 грама обелени скариди:

• 150 г пресни краставици и домати;
• 80 г черен пипер;
• 90 г сирене фета;
• куп маруля от айсберг;
• 40 г пресен килантро;
• сол;
• 3 супени лъжици. л. зехтин и 1 ч.л. балсамов оцет.

Получаване:

1. Сварете скаридите до омекване и охладете.
2. Ситно нарязан килантро.
3. Нарежете краставиците, доматите и чушките на миниатюрни кубчета и също така смилайте сиренето.
4. Комбинирайте приготвените храни и изсипете салата към тях, разкъсана от ръце. Разбъркайте.

Подправете зеленчуковата салата от морски дарове със смес от оцет, олио и сол.

С пържени скариди

Съставки за 200 грама обелени скариди:

• 1 прясна краставица;
• дузина ракови пръчки;
• 3 варени пилешки яйца;
• зехтин;
• сол;
• класическа майонеза.

Получаване:

1. Запържете обелените скариди от всички страни в затоплен зехтин. Морските дарове трябва да станат розови.
2. Нарежете раковите пръчици на малки кубчета. Смелете също краставици и варени яйчен белтък. Натрошете жълтъците с ръце или разтрийте на най-фината ренде.
3. Поставете салатата с пържени скариди в широки чаши на слоеве в произволен ред. Основното е, че пръчките от раци отиват на първо място, а натрошеният жълтък продължава.

Покрийте слоевете на вкус със осолена майонеза.

С червен хайвер

съставки:

• килограм големи скариди;
• 3 картофа;
• 4 варени яйца;
• 130 г червен хайвер;
• ½ супени лъжици лека майонеза;
• сол и подправки.

Получаване:

1. Отделно гответе до готовност на морските дарове и картофите директно в корите. Нарежете едрите скариди на 2 - 3 части и разтрийте картофите.
2. Поставете морски дарове (половината) на дъното на купата за салата с първия слой предястие. Разстелете го с лека майонеза, смесена със сол и подправки.
3. След това разстелете слой настъргани картофи, намазани със сос.
4. След това изсипете настърганите яйца. Покрийте ги с майонеза и сол и подправки.
5. Покрийте яйцата с останалите скариди и намажете гъсто със соса.
6. Покрийте майонезата с червен хайвер.

Дайте на салата добра запарка и накиснете в прохлада, след което я поднесете на празничната трапеза.

Коктейлна салата

Съставки за 200 грама скариди:

• 1 китка маруля с пресни листа;
• 1 бр авокадо (много узряло);
• 6 - 8 бр. череша;
• ½ супени лъжици пъдпъдъчи яйца майонеза;
• 2 с.л. л. сладък кетчуп;
• 2 капки сос Табаско (на вкус);
• ½ вар;
• сол и смес от чушки.

Получаване:

1. Обелете и скаридите във вряща вода за 1,5 минути. За да подобрите вкуса на морските дарове, най-добре е да ги приготвите с дафинови листа и бяло вино.
2. Пригответе розов сос - смесете майонеза, кетчуп, сос Табаско, 1 с.л. л. сок от лайм, сол и микс от цветни чушки.
3. Охладете и почистете готовите скариди. Извадете костта от авокадото и нарежете месото на кубчета.
4. Изплакнете салатата и накъсайте директно с ръце.
5. Разбъркайте всички продукти и добавете към тях половинки череша.

Подправете коктейлна салата с розов сос и веднага вземете проба.

Необичайна версия с funchose

съставки:

• 120 г фунцове;
• ½ жълт пипер;
• 2 ч.л. сусамово масло;
• 10 големи варени и вече обелени скариди;
• 1 щипка светъл сусам;
• ½ сладки сочни моркови;
• 4 - 5 пера от зелен лук;
• 1 скилидка чесън;
• магданоз на вкус;
• класически соев сос

Получаване:

1. Накиснете суха оризова юфка в студена вода за четвърт час, след което сварете във вряща солена вода. Целият процес ще отнеме 3,5 до 4 минути. Отцедете и изплакнете сварените юфка.
2. Изплакнете всички зеленчуци (ако е необходимо), обелете, нарежете на тънки ивици и запържете в сусамово масло до омекване.
3. В същия тиган сложете сварените скариди да се зачервят. Изсипете малко количество соев сос и намажете счукан чесън. Гответе морски дарове още няколко минути.
4. Добавете юфката към скаридите и затоплете храната заедно.
5. Изпратете съдържанието на тигана в чиниите.
6. Добавете пържените зеленчуци към юфката и скаридите.

Можете да украсите предястието с пресен магданоз или друга сочна зеленина.

С червена риба

съставки:

• килограм необелени големи скариди;
• четвърт килограм слабо осолена сьомга;
• колкото сирене;
• 5 варени яйца;
• 3 пресни краставици;
• ½ вар;
• 2 големи моркови;
• 1 китка пресен копър и лук;
• сол и класическа майонеза.

Получаване:

1. Сваряваме скаридите, обелваме и нарязваме едро. Смелете червена риба с произволни парчета.
2. Нарежете яйцата. Смелете варени моркови по същия начин.
3. Разтрийте обилно сиренето и краставиците.
4. Смесете продуктите, сол и добавете към тях нарязани билки.

Подправете предястието със смес от майонеза и сок от лайм.

Салата от гръцки скариди

Съставки на килограм скариди:

• 2 до 3 краставици;
• 1 черен пипер;
• 4 домата;
• 150 г сирене фета;
• ½ вар;
• 15 без костилки маслини;
• зехтин;
• пресни билки и маруля;
• сол и черен пипер.

Получаване:

1. Сварете скаридите, докато омекнат, обелете всички излишъци и залейте с сок от лайм.
2. Измийте всички зеленчуци, ако е необходимо, обелете и нарежете на произволни парчета. Доматите не е необходимо да се отървете от кожата, просто ги нарежете със средни кубчета.
3. Счупете зелените салати с ръце или нарязайте на големи парчета с нож.
4. Смелете сиренето на кубчета или просто натрошете. Нарязваме ситно прясните билки.
5. Първият, който изсипва салатата в дълбока купа, отгоре с варени скариди, домати, краставици и чушки. Изсипете цели или нарязани маслини. Добавете зелените.

Сол, черен пипер и овкусете със зехтин.

С раци от пръчки

съставки:

• 250 г готови скариди за салата;
• толкова охладени ракови пръчици;
• 3 варени яйца;
• ½ глава пекинско зеле;
• 1 средна краставица;
• класическа майонеза;
• сол и смес от чушки.

Получаване:

1. Изсипете готовите охладени скариди в купа за салата веднага.
2. Към тях добавете ракови пръчици, нарязани на малки парченца. Този продукт е най-добре да се приема не замразен, а охладен, така че да е по-сочен.
3. Охладете и нарежете яйцата. Изпратете ги в салатата заедно със ситно нарязано пекинско зеле.
4. Там, за да изсипете сламки от пресни краставици.

Подправете салатата с майонеза, сол и черен пипер на вкус.

Кралски скариди

съставки:

• килограм кралски скариди;
• 8 бр череша;
• 60 г полутвърдо сирене;
• 4 до 5 филийки бял хляб;
• 4 листа маруля;
• зехтин;
• 2 - 3 скилидки чесън;
• 1 четвърт лимон;
• сол и прясно смлян черен пипер;
• сосът.

Получаване:

1. Гответе големи скариди в малък черпак с добавяне на 1 чаена лъжичка трапезна сол.
2. За да изчистите готовите охладени морски дарове от черупки, отстранете главите и чревните венци. Нарежете всяка скарида на 2 части.
3. Запържете ги до златисто кафяво в топъл зехтин с чесън. В края на пърженето поръсете морските дарове с малко количество цитрусов сок.
4. В олиото, останало от скаридите, омесете кокетните малки кубчета хляб.
5. Изсипете и двете съставки в купа за салата, добавете към тях половинки мини-домати и листа от маруля, накъсани на големи парчета.
6. Изсипете настърган кашкавал в предястието, сол, черен пипер и подправете с избрания сос. Можете да вземете обикновена лека майонеза или масло.

Веднага сервирайте салата на краля от креветка до масата, докато крекерите имат време да накиснат.

Топла салата

съставки:

• 1 кг кралски скариди;
• 1 шепа череша;
• до 100 г обелени борови ядки;
• 1 куп маруля;
• 2 яйца
• ½ супени лъжици мляко;
• 1 лимон;
• сол;
• зехтин и масло.

Получаване:

1. Смесете два вида олио и в получената смес запържете обелените кралски скариди. Можете да разрежете всяка на 2 части.
2. Върху останалата мазнина донесете борови ядки до кафяво.
3. Начупете листата от маруля и подредете на широк поднос. Разстелете отгоре половините на черешата.
4. Сложете люти скариди с ядки върху доматена салата.
5. Разбийте яйцата с мляко, сол и запържете палачинката с яйца в тиган от двете страни. Охладете лек омлет и нарежете на ивици.
6. Изпратете получената гореща сламка към салатата.

Подправете мезето с лимонов сок, разбито с малко зехтин и сол.

Скаридите за салата са особено вкусни, ако ги запържите, преди да натрошите тънка кора в масло. Ако предястието се готви по време на диетата, тогава морската храна е по-добре да се вари. Такива скариди в комбинация със зеленчуци перфектно ще задоволят глада ви, но в същото време няма да се превърнат в излишни килограми. Яжте сърдечно и се наслаждавайте!