Салата от рукола е лека и здравословна закуска. Редовната му употреба повлиява положително общото състояние на организма. Прочетете повече за ползите и опасностите от салата от рукола по-долу.

Рукола: химичен състав и калории

Съставът на тази пикантна салата е уникален. Съдържа огромно количество различни витамини. Например само в 100 грама растение дневната норма на витамин К се „крие“.

Растението съдържа също желязо, цинк, фосфор, магнезий, фолиева киселина, мастни киселини.

Цялото отслабване със сигурност ще зарадва съдържанието на калории на рукола. Той е само 25 kcal на 100 грама растение.

Салата от рукола: ползи за жените

Полезните свойства на рукола за жени могат да бъдат изброени за много дълго време.

При редовна употреба растението влияе върху човешкото тяло, както следва:

  • насища с енергия;
  • намалява количеството на солевите отлагания и холестерола;
  • подобрява храносмилателния тракт;
  • укрепва стените на кръвоносните съдове;
  • подобрява метаболизма;
  • укрепва имунната система и нервната система;
  • предотвратява развитието на рак.

Жените, които искат да отслабнат, определено трябва да ядат такава салата. Той е нискокалоричен и дава усещане за ситост за дълго време. Жените трябва да обърнат внимание на обсъжданата салата и защото тя е в състояние да укрепи ноктите, да върне блясъка и здравината на косата.

При какви заболявания помага

Салата от рукола може да бъде истинско лекарство за някои неразположения. Трябва да се използва при стрес, депресия и други проблеми с нервната система. Такива освежители ще ви помогнат да се справите бързо с тях.

Рукола има противоязвени, диуретични и дезинфекционни свойства, поради което е полезна при различни заболявания на стомаха и червата, проблеми с пикочния мехур.

Препоръчва се салатата от въпросното растение да бъде включена в диетата на диабетиците ежедневно. Възможно е да се яде на пациенти с такъв проблем в неограничени количества. Рукола инхибира развитието на оксидативен стрес при пациенти с диабет, намалява нивата на глюкоза и повишава чувствителността към инсулин.

Употреба при бременност

Не е забранено използването на салата от рукола за бременни жени и майки по време на лактация. На първо място, ползата му за момичета в „интересна позиция“ се дължи на уникалния състав на растението. Например, витамин А от него е отговорен за репродуктивната функция като цяло и позволява на всички системи и органи на плода да се развиват нормално в продължение на 9 месеца.

Съдържа голямо количество фолиева киселина, която е незаменима за жената в самото начало на бременността. Именно това вещество предотвратява развитието на дефекти в нервната система на бебето.

По време на хранене салатата стимулира производството на мляко.

Приготвяне на салата от рукола у дома

Здравословна салата от рукола може лесно да се приготви у дома. Има няколко варианта за такова ястие. Най-добрите рецепти за салата са обобщени по-долу.

Салата от рукола и пилешки гърди

Състав: половина пилешки гърди, 60 г кисели гъби, половин китка рукола, 30 г сирене, несладено кисело мляко, сол, 2 стръка целина.

  1. Рукола се измива старателно и заедно с подготвените стръкове целина се нарязва на малки парченца.
  2. Зелените се разливат върху чиния. Тя ще бъде основата на закуската.
  3. Филето се отстранява от костта и се изпраща да се готви. След това месото се разкъсва на влакна и се поставя отгоре върху зеления слой.
  4. Маринованите гъби се нарязват наполовина и се нареждат върху пилешкото месо.
  5. Сиренето ситно се разтрива, разлива се отгоре.

Продуктите се осоляват, поливат се с неподсладено натурално кисело мляко. Предястието се смесва на порции.

Рецепта за скариди

Състав: 130 г замразени скариди, 30 г рукола, 6 бр. череша, 1 супена лъжица. л. балсамов крем, толкова обелени борови ядки, скилидка чесън, 2 с.л. л. зехтин.

  1. Морските дарове се размразяват и леко се запържват, докато побелеят в зехтин, смесен с пюре чесън. Череша нарежете наполовина.
  2. Охладените скариди се разливат върху широко ястие, отгоре се разпределят филийки домати, рукола, разкъсани на ръка, борови ядки.

Предястието се залива с балсамов крем. Салата се добавя, ако е необходимо.

Готвене с риба тон и рукола

Състав: 230 г рукола, 320 г чери домати, консерва риба тон, лимон, 8 варени пъдпъдъчи яйца, сол, балсамов оцет и зехтин за дресинг.

  1. Цялата излишна течност се източва от консерва с консервирана храна. На следващо място, рибата веднага се поставя в купа за салата и се омесва с вилица.
  2. Рукола се разстила на парчета риба тон.
  3. Измитите и изсушени половинки чери домати се разпределят отгоре.
  4. Следващият слой се поставя от половинките на сварени пъдпъдъчи яйца.
  5. За дресинг се комбинират лимонов сок, сол, зехтин и балсамов оцет. Количеството на съставките се регулира на вкус. Сосът може да е по-пикантен или кисел. За такава превръзка е важно да изберете най-различни подправки.

Всички слоеве сос се заливат с готовия дресинг, след което закуската веднага се сервира на масата.

Полезен вариант с борови ядки

Състав: 270 г моцарела, 4 бр. череша, ¼ чл. белени борови ядки, букет прясна рукола, зехтин, сол, черен пипер.

  1. Измитите и изсушени листа от рукола се разкъсват с ръце.Те веднага получават достатъчно сън на широка плътска чиния.
  2. Череша нарязани на произволни парчета. Моцарелата се нарязва на кубчета.
  3. Приготвените домати и сиренето се нареждат на зеленина. Моцарелата може да бъде заменена със сирене фета.
  4. За дресинг зехтинът се осолява и подправя. Вкусно е да добавите към него риган и босилек.
  5. Салата се полива с получения сос.

Отгоре обелените борови ядки се рушат.

Салата с рукола, чери домати и моцарела

Състав: букет прясна рукола, 8 - 9 бр. череша, 90 г моцарела, 2 с.л. л. зехтин, ½ супени лъжици л. балсамов оцет.

  1. Моцарела се взема от суроватката и се поставя в гевгир. Цялата излишна течност трябва да се оттича от сиренето. След това продуктът може да се нарязва на кубчета и да се слага в купа за салата.
  2. Доматите се изваждат от клона и се нарязват на половинки.
  3. Рукола се измива, изсушава. Зелените също се изпращат в купа за салата за сирене. Тя трябва да бъде основният обем на ястието.
  4. При лека закуска половината домати получават достатъчно сън.
  5. Зехтинът и балсамовият оцет се смесват в отделна купа. Ако последното не е било под ръка, можете да вземете лимонов сок вместо него.
  6. Салата с поливана вода, ако е необходимо, осолена.

Предястието веднага се сервира на масата.

С тигрови скариди, авокадо и рукола

Състав: 160 г рукола, килограм замразени скариди, зрял авокадо, малка люта чушка, 2 скилидки чесън, 130 г пармезан, 8 - 9 чери домати, 4 супени лъжици. л. зехтин и 1 с.л. л. балсамов оцет.

  1. Морските дарове се размразяват и почистват. Заедно с нарязан чесън без сърцевина и резенчета чили, скаридите се запържват в малко количество олио до златисто.
  2. Ястието се пълни с листа от маруля. Охладените скариди без чесън и чили се нареждат отгоре.
  3. След това се разпределят половинки череша, резени обелено авокадо и настърган кашкавал.
  4. Предястието се подправя със смес от зехтин и балсамов оцет. Можете да пиперте соса.

Рукола с авокадо се смесват добре в салата и я правят особено здравословна.

Витаминна салата с рукола и ягоди

Състав: 5 бр. ягоди, 40 г всяка рукола, орехови ядки и сирене фета, 1 ч.л. мед, 1 супена лъжица. л. винен оцет, сол, 4 с.л. л. слънчогледово олио.

  1. Рукола се държи 10 минути в студена вода, след което половината от тревата се разстила върху чиния.
  2. Ягодите се нарязват отгоре.
  3. След това изсипете малки кубчета сирене.
  4. Останалите съставки, с изключение на ядките, се комбинират за соса.

Предястието се полива с дресинг и се украсява с едро нарязани орехи.

Противопоказания и евентуална вреда

Съставът на билката съдържа летливи, така че е силен алерген.

Трябва да се използва с повишено внимание при хора с алергия към ряпа и / или репички.

Умерено яжте салата от рукола при всякакви проблеми с бъбреците, жлъчните канали и черния дроб. И напълно да се откаже от употребата му ще имат пациенти с висока киселинност на стомаха.

Опасно е да се яде салата на големи порции с уролитиаза. Това може да доведе до обостряне на заболяването.

Свързан софтуер:Още от автора: