Салата от скариди може да се приготви за романтична вечеря или за празнична трапеза. Някои от най-интересните, прости и вкусни рецепти са изброени по-долу.

Салата от скариди и авокадо

Салата от скариди и авокадо е може би една от най-популярните опции за продуктов микс.

Въз основа на две порции приемайте следното количество храна:

  • обелени скариди - 30-50 гр;
  • авокадо - 1;
  • чери домати - 6;
  • Салата Романо - букет;
  • пресни зелени - 2-3 клона;
  • скилидки чесън - 1;
  • лимонов сок - 1 табл. л .;
  • смлян черен пипер - чифт щипка;
  • маслини. масло - 3 маси. л.

На първо място, пригответе вкусна домашна дресинг за салата - комбинирайте ситно нарязани измити и сушени билки, натрошен / настърган чесън, черен пипер, сок и олио. Разбъркайте добре.

Сварете скаридите в подсолена вода.

На следващо място, в купа за салата, ръчно накъсайте листа от маруля, сложете авокадо, чери домати и скариди, нарязани на малки кубчета. Овкусяваме всичко с приготвения дресинг и смесваме.

За сервиране можете да украсите салатата с пресни билки или настъргано твърдо сирене.

Към бележка. Скаридите винаги се потапят във вряща вода. Щом водата заври отново, отбелязваме времето за готвене: малки скариди са достатъчни за 2-3 минути, средни - 5 минути, големи - 8-10 минути.

Рецепта за рукола

Интересна и оригинална салата с рукола и скариди:

  • тигрови скариди - 10 единици;
  • рукола - 80 гр;
  • авокадо - 200 гр;
  • Пармезан - 60 гр;
  • чери домати - 80 гр;
  • борови ядки - 10 гр;
  • мед от цветя - 20 гр;
  • вар - 1;
  • соев сос - 10 гр;
  • балсамов крем - 10 г;
  • зехтин - 35 мл;
  • сол, черен пипер мол.

Започваме да готвим с дресинга: комбинирайте олио, прясно изцеден сок от лайм, мед, сос и сметана. По желание накълцайте корите на лайм и го добавете към дресинга. Смесете всичко и оставете да кисне, докато се приготви самата салата.

Измийте и подсушете рукола. Измивам и авокадото, обелвам го и го нарязвам на средни кубчета. Изплакнете доматите и ги нарежете наполовина. Правим сирене на тънки чинии.

Загрейте олио в тиган. Докато се затопля, измийте скаридите. Потопете скаридите в олиото, добавете малко сол и черен пипер, запържете 5-6 минути.

Ние събираме салатата: поставяме листата рукола на дъното на салатената купа, скаридите и сиренето отиват отгоре. По краищата разстиламе черешата. Поливаме всичко с дресинг, поръсваме с ядки. Може да се сервира.

Топла салата с леща и скариди

За 5 порции ще ви трябва:

  • леща - 250 гр;
  • целина - стрък;
  • лук и морков - по 1 бройка всяка;
  • скилидки чесън - 2;
  • вода - 3 чаши .;
  • мащерка зелени - 25 гр;
  • магданоз - няколко клона;
  • големи скариди - 16 бр .;
  • маслини. масло;
  • балсамов оцет;
  • Дижонска горчица - 2 ч.л .;
  • сол и черен пипер.

Изплакнете обилно зърнените храни, докато оттичащата се вода стане бистра. Сложете го в тенджера и поставете да готви. Не забравяйте да осолите водата. След като заври вода, огънят трябва да бъде настроен на минимум, да се покрие с капак и да се готви около половин час.

Докато зърнените храни се готвят, ще приготвим моркови с лук: измиваме, обелваме, нарязваме, сякаш на супа пържим. Запържете в олио, като добавите настърган чесън и няколко цели клонки мащерка. След пържене мащерката трябва да бъде извадена и изхвърлена. Нарязваме фино останалите клони.

В отделна купа разпределете измитите скариди, нарязаната мащерка, налейте лъжица олио и оцет. Оставяме да се мариноваме малко, като разбъркваме от време на време - ще отнеме около четвърт час. След това загрейте малко олио в тиган и разпределете скаридите в него, заедно с маринатата. Пържете пет до седем минути.

В дълбока купа за салата разстиламе скариди, леща, нарязан магданоз. Добавете останалото масло, оцет, горчица и малко сол като дресинг. Смесете всичко, украсете с пресни билки. Можете да използвате скариди като декорация.

С добавка на помело

  • 300 гр. Скариди;
  • плътта на обелен малък помол;
  • пресен морков;
  • сладък пипер;
  • 2 таблици. л. портокалов сок, сусамово масло, фъстъци с пюре;
  • 1 маса. л. масло от гроздови семки;
  • четвърт чай л. люти чушки.

Запържете скаридите в гроздово масло за няколко минути.

Три моркови, черен пипер, нарязани на тънки ивици, метла, начупете на не много големи парчета, разбъркайте всичко. Сок, чили и сусам. смесете маслото. Комбинирайте зеленчуци и цитруси със скариди и подправете със сос.

Кралска салата с червен хайвер, скариди и ракови пръчици

  • обелени скариди - 300 гр;
  • раци пръчки - 250 гр;
  • калмари - 300 гр;
  • хайвер - 50-70 гр;
  • твърдо сирене - 100 гр;
  • чесън - 1 скилидка;
  • майонеза - 200 gr.

Първо, пригответе калмарите: изсипете вряща вода, обелете и висцера, сварете в подсолена вряща вода за 2-4 минути. На следващо място, те трябва да бъдат напоени с вряла вода и нарязани на ивици.

Скаридите се приготвят: изплакват се, варят се във вряща вода в продължение на 8-10 минути.

Междувременно нарязваме пръчките на тънки ивици, приблизително три сирене, изстискваме чесъна в пресата. Комбинираме всички компоненти в дълбока купа за салата, добавяме хайвер и овкусяваме с майонеза.

Цезар на скариди

Цезар със скариди - интересен вариант за добре познатата салата Цезар на базата на морски дарове.

За да приготвите храна на две порции, са необходими следните продукти:

  • листа от маруля - 1 китка;
  • Пармезан - 40-50 гр;
  • големи скариди - 10 единици;
  • Майски мед - 1 супена лъжица. л .;
  • лимонов сок - 1,5 ч.л;
  • маслини. олио - 1 супена лъжица. л. за марината и малко за пържене;
  • сол - чифт щипка;
  • пипер;
  • салатни крутони с чесън - 30 гр;
  • Дресинг за салата Цезар.

На първо място измийте и мариновайте скаридите в сол, черен пипер, олио и мед. Ще ви отнеме половин час, за да се мариновате.

Загрейте олио в тиган и запържете труповете на скаридите от всяка страна за 3-5 минути. Готовността се определя от прозрачността на месото - колкото по-бяло е, толкова по-добре се пържи скаридите, тоест суровите и прозрачни трупове трябва да станат скучни.

Изплакнете добре салатата, подсушете я, разкъсайте ръчно на малки парченца и сложете в купа за салата. Овкусете с малко сос Цезар и разбъркайте. Поръсете бисквити отгоре, след това настърган кашкавал и скариди последен. Залейте всичко със сос и сервирайте веднага.

Към бележка. За да оставите листата на салатата да са хрупкави и да изглеждат максимално свежи, накиснете ги в студена вода час преди готвене.

Морска коктейлна салата

  • скариди - 300 гр;
  • калмари - 250 гр;
  • червен хайвер - 140 гр;
  • яйца - 5 единици;
  • майонеза;
  • копър, магданоз, маслини - за украса на ястието.

Както преди, ние приготвяме скаридите, като ги изплакваме във вода и ги варим в подсолена вода с билки, докато омекнат.

Сварете яйцата до готовност - 5-6 минути след като заври вода.

Калмари могат да се използват консерви или пресни. В първия случай саламурата просто се отцежда от тях и се нарязва на ивици, във втория - се вари във вряща вода за 3-4 минути, след това се охлажда, нарязва се на ивици.

Салатата се събира на слоеве: калмари сламки, настъргани жълтъци, слой майонеза, наполовина приготвени скариди, настъргани протеини, слой майонеза, равномерен слой хайвер. Разстелете останалите опашки от скариди около салатата, гарнирайте с маслини и зеленина.

Препоръчва се да оставите салатата да кисне около час в хладилника.

Салата от картофи със скариди

  • картофи - 4 единици;
  • яйца - 2 големи;
  • средни или големи скариди - 300-350 гр;
  • каперси - чифт маса. л .;
  • пера на млад лук;
  • Маслини. масло - парна маса. л .;
  • лимонов сок - една трета от чаша;
  • лека майонеза - половин чаша;
  • сол и черен пипер.

Сварете картофите и яйцата до готовност, охладете и почистете. Сварете скаридите, докато се сварят и изстинат, ако са купени необелени, почистете. Нарязваме ситно каперсите и лука. Нарязваме яйцата и картофите на филийки, нарязваме на кубче половината от размера на обелените скариди.

Смесете майонеза, олио и сок. Комбинирайте всички приготвени храни и подправете със сос.

Към бележка. Салата ще изглежда по-точно, ако използвате средни или малки. Няколко големи приложения за декорация.

С домати и зърнена чушка

Въз основа на две порции ще са ви необходими следния брой продукти:

  • листа от маруля - китка;
  • големи обелени скариди - 10 единици;
  • средно месен домат - 1 брой;
  • зелени чушки;
  • яйце - 1 брой;
  • зехтин. - 100 мл;
  • брашно - чифт трапеза. л .;
  • кайенски и черни смлени чушки - щипка;
  • морска сол - четвърт чай. л.

Оригинален дресинг за салата може да се приготви от:

  • 3 марини. краставички;
  • половинки червени лук;
  • половинки от лимонов плод;
  • двойка маса. л. домашна или нискомаслена магазинна майонеза;
  • чаена лъжичка. лъжици френска горчица;
  • четвъртинки чай л. чили сос;
  • щипка сол.

Стъпка по стъпка процес за приготвяне на салатни продукти:

  1. Размразете скаридите предварително на стайна температура, изплакнете.
  2. Разбийте яйце и няколко супени лъжици вода, докато се получи хомогенна течност. Добавете черен пипер и сол, разбъркайте отново.
  3. Потопете труповете на скаридите старателно в яйцето, след това оваляйте в малко брашно и запържете в сгорещено масло от двете страни.
  4. Измийте всички зеленчуци, обелете. Извадете семената от пипер.
  5. Нарежете пипера на не много големи зарчета; нарежете домата по същия начин.
  6. Листата от маруля могат да бъдат нарязани на ръка или да не бъдат нарязани грубо.
  7. Комбинирайте нарязани зеленчуци и пържени скариди в купа за салата. Няколко скариди оставят за украса.

Готвене дресинг:

  1. Обелете и нарежете на ситно лука. Направете същото с краставиците.
  2. Смесете лука, краставиците с останалите компоненти на соса.
  3. Добавете дресинга за салата и разбъркайте. Гарнирайте с останалите скариди и поръсете със ситно нарязана зелена. Сервирайте веднага.

Лека салата "Нежност" с ананас

Въз основа на 2 порции, трябва да вземете:

  • 400 гр. Шампиньони;
  • 3 варени пилешки яйца;
  • 130 гр. Обелени оръдия за скариди;
  • 130 г консервиран ананас;
  • 80 г пармезан;
  • 200 г майонеза;
  • 50 гр. Пост. Raf. масло.

Измийте гъбите, почистете, ако е необходимо. Нарязваме на тънки филийки и запържваме в олио, докато течността почти напълно се разрасне. Сварете скаридите във вряща подсолена вода. Сварете яйцето до готовност.

Салатата се подрежда на слоеве: гъби, грубо напишете яйце, скариди, парчета съобщения. Покрива всички слоеве с майонеза. Последният слой е настърган пармезан. Не е необходимо да се смазва с майонеза. Нека опитаме за половин час

Свързан софтуер:Още от автора: