Когато приготвям ястия, искам те да бъдат не само вкусни, но и приятни за окото с красотата си. Най-често срещаната салата на празничната трапеза е херинга под кожено палто. Съставяне на меню - това ястие е на първо място в списъка.

Херинга под кожено палто. Слоеве в ред. Класическа рецепта

Всяка домакиня поне веднъж в живота си се е сблъсквала с въпроса как правилно да сложи слоеве в това традиционно ястие и в какъв ред? През годините са направени много промени в тази рецепта, добавени са нови съставки. Но първата класическа рецепта за готвене на херинга под кожено палто все още остава вкусна и желана на масата.

съставки:

  • филе от херинга - 900 г;
  • яйце - 6 бр .;
  • картоф - 3 бр .;
  • цвекло - 6 бр .;
  • морков - 3 бр .;
  • майонеза - 200 мл.

Метод на готвене:

  1. Ако имате труп на херинга, отсечете главата му, отстранете вътрешностите. Изплакнете със студена вода. Нарежете заедно. Отстранете билото и всички кости. Ако филето е готово, започнете да готвите веднага.
  2. Нарежете рибата на малки кубчета. Това ще бъде първият слой.
  3. За втория слой гответе картофи в кожите им. Охладете, обелките е по-лесно да се обелят от студен зеленчук. Вземете груба ренде и настържете.
  4. Варете яйцата за десет минути на слаб огън. Ако включите огъня с висока мощност, яйцата може да се напукат.
  5. Изцедете водата. Изсипете студена течност, охладете. Това прави яйцата по-лесни за обелване.
  6. Настържете. Това е третият слой.
  7. Морковите могат да бъдат сварени с картофи, просто вземете предвид, че времето за готвене за него е по-дълго от петнадесет минути. Затова вземете картофите по-рано. Гответе на кора. След готвене охладете, почистете. Настържете груби. В салатата зеленчукът е четвъртият слой.
  8. Цвеклото се вари на кора. Времето му за готвене е два пъти по-дълго от останалите зеленчуци.Проверете готовността с нож. Ако инструментът лесно и леко влезе в целулозата, тогава зеленчукът се вари. Охладете, обелете, настържете. Пълнежът за петия слой е готов.
  9. Оформяйки салатата, подредете слоевете в ред, намазвайки с майонеза. Гарнирайте горния слой със сос, като нарисувате мрежа.

Класическа херинга под кожено палто - как да подредите слоеве?

 

Салата от херинга под кожено палто се появи в новогодишната нощ и бързо спечели популярност. Въпреки богатата си история, той все още остава най-желаният деликатес не само на новогодишната трапеза, но и на всички семейни празници. По време на готвенето се създава празнично настроение. Всяка домакиня има тайна за готвене. Готви се с моркови, ябълки. Променете реда на слоевете. Но любимата е класическата рецепта за херинга под кожено палто, събрана на пластове.

съставки:

  • лук - 3 бр .;
  • картоф - 6 бр .;
  • яйце - 6 бр .;
  • филе от херинга - 600 г;
  • цвекло - 6 бр .;
  • майонеза - 100 g.

Получаване:

Основното е правилно да подредите слоевете, вкусът и външният вид на ястието зависят от това.

  1. Първият слой винаги е риба, която се нарязва на малки парченца. В голяма чиния го разстелете на тънък слой.
  2. Вторият слой е лук. Добавете лука, предварително нарязан и маринован в гореща вода лук за десет минути.
  3. Картофите имат трети слой. Първо зеленчукът се вари в униформата си. Охладете, обелете, разтрийте на едро ренде.
  4. Отгоре картофите се заливат с олио, което е останало от филето, и се намазват с майонеза.
  5. Четвъртият слой е морковите, сварени на кора, охладени, обелени и настъргани на едро ренде.
  6. Следващият пети слой е яйцето. Твърдо ври. Охладете в студена вода, обелете черупката и преминете през резачката за яйца.
  7. Най-отгоре с майонеза.
  8. Шестият слой е основната съставка на това ястие - цвекло. Именно той придава незабравим вкус и вид. Вари се до омекване, след охлаждане се почиства и разтрива на ренде.
  9. В края с лъжица внимателно разтрийте майонезата, оформяйки красиви заоблени страни.

Как да готвим салата и как да сервираме херинга под кожено палто?

 

Сервирайте красиво в прозрачна купа за салата. В този дизайн херинга под кожената козина показва всички слоеве, подредени в ред.

Можете да сервирате закуска на порции. За това е удобно да използвате кулинарния пръстен. Ако няма такава, вземете бутилка минерална вода, изрежете пръстена.

По време на готвене силно натискайте храната, така че да е по-лесно да излезете от порционния пръстен.

За да създадат красива салата, находчивите домакини използват раздвоена форма за печене на торта. Местоположението на всички слоеве е ясно видимо. На празничната трапеза има формата на торта и украсява трапезата. Изглежда оригинална салата, подредена върху чиния под формата на правоъгълник или квадрат.

Херинга под кожено палто, приготвена по класическата рецепта с яйце, усукано на руло, със сигурност ще предизвика възхищение на гостите. За тази опция за дизайн всички продукти се събират върху залепващ филм и се подреждат в обратен ред. Това означава, че първият слой ще бъде цвекло. Херинга, за разлика от класическата версия, не е необходимо да се разпределя по цялата повърхност, а да се разположи цялата част само в центъра. След това, леко натискайки с ръце, навийте във формата на руло. Без да сваляте филма, дайте няколко часа за варене в хладилника. След това премахват филма и украсяват празничната трапеза с красиво ястие.

Това е интересно:херинга кайма - класическа рецепта

По-рядко срещаният вариант е да сервирате в големи чаши за червено вино. Този вариант на части изглежда невероятно. Всички слоеве са ясно видими, което предизвиква апетит и желанието бързо да опитате цветно ястие.

Как да украсите херинга под кожено палто

 

Класическата версия на декорацията на ястието е мрежеста майонеза върху слой от цвекло. Понякога се украсява с настърган яйце или нарязани билки. Използвайте домати, краставици, лук пръстени или маслини. Има много възможности да придадете красив, уникален вид на познатото ястие.Разбира се, ще трябва да отделите повече време и усилия, но резултатът си заслужава.

За украса можете да използвате обичайните резачки за бисквитки. Нарежете животни от всякакви продукти, зарадвайки децата.

С помощта на майонеза се изтегля ствол, резени маслини добавят образа на бреза, а магданозът служи като листа. Използвайки хайвер и майонеза, получавате много красива риба. Можете да изобразите истински аквариум, като добавите водорасли от копър.

Ако имате силиконова форма за торта с красив модел, например роза или мечка, използвайте я, няма да съжалявате. Когато обърнете салатата върху ястието, тя ще придобие формата на форма и ще изглежда като торта.

Оформянето на риба е много лесно. За да направите люспи от цвекло, лук, морков, нарязани на пръстени.

 

Те правят цветя от варено цвекло и моркови, като ги полагат върху решетка, изтеглена от майонеза. Магданозените листа са идеални за зелени цветя. До новата година е красиво да се украсява с часовник, на който стрелките да обозначават дванадесет часа. За да направите това, разпределете равномерно майонезата върху слоя цвекло. От варени моркови изрежете римски цифри и стрели. Подредете в правилния ред. Това ястие се поставя в центъра на празничната трапеза. Може да не нарисувате числа и стрелки с майонеза, защото те задължително ще станат червени в цвекло.

Тайните и съветите за готвене

За да херинга под кожено палто, приготвена по класическата рецепта за слоеве, беше вкусна, трябва да знаете някои точки:

  1. Изберете силен картоф, който не стане воднист по време на готвене. Неправилно набраните картофи ще се превърнат в картофено пюре и ще развалят вкуса на ястието. Много варят обелени картофи - това е погрешно, струва си да се готви само в униформите им.
  2. Цвеклото, с напречно сечение на бели вени, не е подходящо за салата. Също така не използвайте сортове фуражи. Идеален цвят на борда бордо, който има сладък послевкус. Стоп си заслужава избора на средно големи плодове.
  3. Морковите трябва да са сладки, без горчивина. Среден размер, свеж и твърд.
  4. Ако е възможно, вземете яйца от фермерите. Те се различават по външен вид от яйцата в магазина, наситен жълтък, който ще украси салатата с външния си вид.
  5. Изберете херинга мазна, леко осолена. Солената риба препече предястието.
  6. Използвайте майонеза смело. С малък процент мазнини майонезата е твърде течна, няма да може да насити добре слоевете.
  7. Лукът винаги се накисва във вода или се маринова. Това омекотява острия вкус на лук. Винаги се позиционира над херинга.
  8. Нарежете съставките на кубчета не е необходимо, настърганият придава мек вкус на салатата и са добре накиснати.
  9. Ако използвате готово леко осолено филе от херинга, не изхвърляйте маслото, изсипете отгоре картофите и придобийте богат и деликатен вкус.
  10. За да добавите пикантен вкус с лека киселинност, се добавя ябълка, разтрита на едро ренде. Настърганата ябълка отделя много сок и може да съсипе ястието.
  11. Преди да започнете формирането на салатата, намажете чинията със слънчогледово масло.
  12. Добре покрийте слоевете с майонеза, в противен случай салатата ще бъде суха.
  13. Не използвайте херинга, ако има жълтеникав нюанс или чужди миризми, което означава, че рибата не е била съхранявана правилно и евентуално развалена.

Свързан софтуер:Още от автора: