Трудно е да си представим съветски празник без любимото си масло за херинга. В онези години тази „замазка“ за сандвичи имаше невероятен успех. След разпадането на Съюза този оригинален начин на хранене на риба не беше забравен. Днес се използва активно и за приготвяне на сандвичи и канапе.

Класическата рецепта за масло от херинга.

Името на ястието говори за неговия състав. Това е смес от херинга и масло. Вкусът на това ястие е много деликатен. Нека приготвим масло от херинга заедно у дома с рецепта.

съставки:

  • 1 мазна херинга;
  • 1 пакет масло;
  • 0,5 ч.л. смлян черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Измийте добре рибата и отстранете всички кости. Това може да стане с помощта на специални пинсети или просто с нож и пръсти.
  2. Задръжте пакетче масло извън хладилника на стайна температура, така че да се разтопи малко.
  3. Нарежете рибата на кубчета и преминете през месомелачка. Можете да използвате пасатор. В този случай контролирайте размера на парчетата, така че да не са твърде големи, но не се превръщайте в кайма.
  4. В съд смесете с вилица олиото и херинга, добавете черен пипер.
  5. Поставете в хладилника, така че да хване малко.

Предястието ни е готово. Можете да намажете на черен хляб и да се забавлявате.

Рецептата на Брежнев с яйце.

 

Защо такова име? Защото Леонид Илич обичаше херинговото масло с яйце и добавянето на чесън. По примера на Брежнев такава опция за предястие се сервира на масите.

Какво е включено в състава?

  • Херинга 1 бр .;
  • Масло 200 гр;
  • Варено яйце 1-2 бр;
  • Скилидка чесън;
  • Нарязани зелени;
  • Лук (за предпочитане червен) - малка глава;
  • Малко черен пипер.

Как да си направим масло за херинга?

  1. Нарязваме рибата: премахваме главата, билото и всички кости.
  2. Междувременно разтопете маслото при стайна температура.
  3. Гответе твърдо сварени яйца.
  4. Разбийте яйцата с маслото с пасатор. Ако няма блендер, можете да намажете всичко с вилица.
  5. Нарязваме херинга и минаваме през месомелачка. По желание можете да го смилате в блендер.
  6. Нарежете лука много ситно и залейте с вряла вода, за да премахнете горчивината.
  7. В яйчно-маслената смес добавяме чесъна, прецеден през пресата за чесън и нарязаните зелени. Смесваме всичко.
  8. В сместа смесете херинга, лук и черен пипер.
  9. Изпращаме го в хладилника за 2 часа.

Полученото масло може да се оформи в колбаси и да се увие в прилепнал филм. Така че ще бъде по-удобно да се реже.

Херинга масло с моркови.

Добавянето на моркови към предястието му придава оранжев цвят, който прилича на хайвер. Именно този тип херинга масло обикновено се нарича „хайвер на херинга“.

продукти:

  • Херинга 1 голяма мазна, или 2-3 малки;
  • Морковите 2-3 не са големи;
  • Масло 1 пакет.

Метод на производство:

  1. Нарязваме морковите. Възможно е както на ситно ренде, така и в блендер. Основното нещо не е голямо.
  2. Почистете, измийте, отстранете всички кости от риба. Използвайте пинсети, за да премахнете напълно всички кости. Нарежете херинга на малки парченца.
  3. В блендер смесете рибата и морковите.
  4. В получената смес смесете пакет разтопено масло. Тя трябва да е мека, но не течна. За да постигнете желаната консистенция, оставете опаковката извън хладилника за 2-3 часа.
  5. Поставете в хладилника. Сервирайте след охлаждане.

С мляко и горчица.

 

Млякото в тази рецепта се използва за накисване на херинга, за да й придаде деликатен вкус и да я направи по-малко солена.

Списък на съставките:

  • 1 цев херинга;
  • пакет масло;
  • горчица около чаена лъжичка;
  • мляко за накисване.

Получаване:

  1. За да почистите херинга, отстранете всички кости, нарежете на кубчета и изсипете мляко, така че да го покрие напълно. Оставете за 2 часа.
  2. След като намокрете рибата със салфетки или кърпа и мелете в блендер (месомелачка).
  3. Добавете олиото и горчицата към нарязаната херинга. Разбийте отново до гладкост.
  4. Оставете в хладилника, докато се сгъсти, и след това използвайте според указанията.

Вкусно и лесно!

С крема сирене.

Тази рецепта за масло от херинга има особено деликатен вкус и кремообразен аромат. Крема сиренето върши своята работа.

продукти:

  • мазна риба - 1 бр;
  • топено сирене - 1 бр;
  • олио - 1 пакет;
  • семена от горчица около 10 грама;
  • малко черен пипер.

Готвене на стъпки:

  1. Нарежете херинга. Отстранете всички кости, вътрешности и кожа. Нарежете на кубчета.
  2. Нарежете маслото и оставете да се разтопи на стайна температура.
  3. Нарежете сиренето на филийки.
  4. Смелете подготвената риба в блендер.
  5. На следващо място, добавете всичко останало в тази купа: масло, сирене и горчица, поръсете с черен пипер. Разбийте всичко до пастообразно.
  6. Прехвърлете готовата маса в удобни контейнери за съхранение и хладилник.

Рецепта с масло от херинга от Юлия Висоцкая.

Джулия в програмата си Eat At Home използва тази рецепта за приготвяне на брускета за закуска. Особеността на нейната рецепта е, че маслото не се смила в паста, а всичко се смесва на парчета.

Списък с продукти:

  • Солена херинга - 0,5бр;
  • Пилешко яйце - 1бр;
  • Масло - 1 пакет;
  • Горчица - 1 малка лъжица;
  • Лимонов сок - 2 супени лъжици;
  • Копър на вкус.

Получаване.

  1. Оставете маслото да омекне извън хладилника.
  2. По това време се занимаваме с риба. Обелете филето, отстранете всички кости, вътрешности и кожата.
  3. Рибата нарязваме много ситно, почти на едро месо.
  4. Междувременно имаме твърдо сварено яйце. След охлаждане почистете и намачкайте с вилица.
  5. Добавете маслото, рибата и горчицата към яйцето.
  6. Смесете всичко с вилица и добавете лимонов сок.
  7. Вземете фолиото и го поръсете с нарязан копър. Най-отгоре поливаме с маслото си и завъртаме фолиото.
  8. Да направите същото с втората половина. От това количество съставки се получават две колбаси.
  9. Изпращаме всичко до хладилника.

Сервирайте, намажете върху хляб Бородино или върху сушени крутони.

Маслото от херинга е страхотно предястие за сто грама.

Свързан софтуер:Още от автора: