Сочна и уставодна въглен шаурма, приготвена със собствените си ръце, е много по-здравословна и по-вкусна от закупена закуска. Рецептата е лесна за разнообразяване с всякакви зеленчуци, билки и ароматни сосове. По-долу са описани подробно най-простите и вкусни рецепти за това ястие.
Съдържание на материалите:
Класическа въглен шаурма с пиле
В лагерите на Изтока „шаверма“ - култови ястия, които се сервират в най-добрите кафенета и заведения за хранене. Собствениците пазят свещени тайни на приготвяне и предават от поколение на поколение. Домашната шаурма е не само изключително вкусна, но и абсолютно безопасна, тъй като всяка съставка е избрана от ръцете на домакинята.
За 2 бр. нужни домашни вкусотии:
- тънка (арменска) пита - 1 бр .;
- домат - 1 месесто парче;
- хрупкави краставици - 2 бр .;
- пилешко бутче - 2 бр .;
- Кримски лук - 1 бр .;
- майонеза с ниско съдържание на мазнини - 2 с.л. л .;
- натурално кисело мляко без аромати - 2 с.л. л .;
- доматен пикантен сос - 2 с.л. л .;
- килантро, къдрав магданоз или копър - на вкус;
- сол, ситно нарязан пипер и други подправки са по преценка.
Стъпка по стъпка готвене на вкусна домашна шаурма:
- Запържете пилето в тиган в олио, сол, черен пипер и овкусете с други подправки на вкус.
- След охлаждане разделяме месото на фибри.
- Почистваме краставицата от кожата, освобождаваме домата от семената и нарязваме зеленчуците на половин пръстени. Препоръчваме да освободите доматите от вътрешния сок, като оставите само месести стени, така че лавашът да не стане кисел в готовото ястие.
- Нарязваме и лука с тънки полукръгчета.
- За гъст ароматен сос комбинирайте заквасена сметана с майонеза, кетчуп и нарязани билки.
- Разделяме лаваша на 2 части, всяка от които намазваме с получения сос.
- В соса разпределяме зеленчуците и пилето на слайд в следния ред: месо, лук полукръгчета, домати и краставици. Не трябва да слагате твърде много пълнежи, за да не се разпадне готовата шаурма и да не се разкъсва.
- Завиваме тръбата с лаваш, като увиваме краищата навътре.
- Разстиламе шаурмата върху скарата за барбекю със сгъването надолу и я притискаме с друга скара.
- Поставяме детайла върху тлеещите въглища на барбекюто и пържим от двете страни до покафеняване. Всяка страна ще отнеме 3-4 минути. Необходимо е да се гарантира, че ястието не изгаря.
Сложете шаурмата в чиния и сервирайте гореща. Предястието ще се окаже страхотно: сочно пикантно пълнене със зеленчуци в апетитно плътен сос, покрито с хрупкав лаваш с дим - всичко се смесва, поражда празник на вкуса.
С гъби
Сочната домашна шаурма на скара е доста здравословно ястие. В крайна сметка това е месо, сос и зеленчуци, пържени без капка олио. Лекият аромат на мъгла ще се превърне в акцент в подготовката на това лакомство.
Списък с необходимите продукти:
- пилешки бедра - 4 бр .;
- гъби шампиньон - 300 г;
- шушулка от български яркочервен пипер - 1 бр .;
- чесново зърно - 1 бр .;
- магданоз и сочен копър - по 3 клонки всеки;
- сос от майонезна мазнина - 3 с.л. л .;
- домашен кетчуп пикантен, но не горещ - 2 супени лъжици. л .;
- едра сол на вкус;
- хрупкави краставици и домати - 2 бр .;
- бяло зеле - 200 г;
- твърдо бракично сирене - 100 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. л .;
- сол с нарязан пипер - на вкус;
- Арменски тънък пита хляб - 2 листа.
Описанието на процеса на стъпки изглежда така:
- Нарежете месото от костите, като премахнете кожата.
- Начукайте чесъна на ситно.
- Комбинирайте майонеза, кетчуп, нарязан чесън и сол в купа, разбъркайте всичко.
- Потопете бедрата в получения сос и оставете да се маринова за 1-1,5 часа.
- Разстелете месото на скара, намазана с масло. Пържете по 10 минути от всяка страна, като се преобръщате от време на време.
- Отделно в олио запържете гъбите със сол и нарязан черен пипер до златисто.
- Нарежете на ситно зелето и нарежете краставиците с черен пипер на ивици. Разделяме доматите на кубчета. Нарежете зелените възможно най-малко.
- Три сирена на ренде с големи мрежи.
- Смесете нарязаните зеленчуци в купа със сиренето и нарязаното месо.
- Разделяме питата хляб на подходящи парчета, увиваме във всеки пълнеж и майонезен сос.
- Събираме лаваша в тубичка, огъвайки краищата навътре.
- Затопляме шаурмата на скара над въглищата и веднага я сервираме на масата.
Розови парчета месо с гъби, пресни зеленчуци и обилен сос ще бъдат идеалното ястие за забавен пикник на чист въздух.
Как да готвя със свинско месо на скара
Ястие, обрасло с маса слухове и градски легенди, е шаурма. За да може вареното лакомство да се превърне в бърза и задоволителна закуска за цялото семейство, трябва да използвате пресни зеленчуци и качествено месо.
Списък на необходимите съставки за 2 порции:
- Арменски лаваш - 1 бр .;
- постно свинско филе - 500 г;
- млади краставици и месни домати - 2 бр .;
- Кримски лук - ½ бр .;
- магданоз или по-ароматна килантро - 2-3 бр.
марината:
- грах от черен пипер, зърнени зърна, кардамон - 1 ч.л .;
- чесън на прах, куркума паприка фина сол - ½ ч.л .;
- рафинирано масло - 1 супена лъжица. л.
сос:
- Гръцко кисело мляко без примеси - 4 с.л. л .;
- скилидки чесън - 2 бр .;
- цял кориандър и черен пипер - по 1 ч.л. всяка;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л .;
- винен оцет - 1 ч.л;
- едрозърнеста сол - 1 ч.л.
Стъпка по стъпка описание на метода на готвене:
- Свинското месо, нарязано на тънки дълги ивици, смесете с маслото.
- Смелете всички посочени подправки за марината в хаванче. Настържете свинско месо от всички страни и оставете 1 час за мариноване.
- За автентичен ориенталски сос на основата на кисело мляко смесете счукан чесън, кориандър и черен пипер, лимонов сок и хапка със сол на вкус.
- Намажете тигана с олио и запържете свинско месо за 10-15 минути, като обърнете. Оставяме готовия продукт за 5-8 минути, така че да почива.
- Нарязваме краставиците със сламки, разделяме доматите на филийки, а кримския лук на половин пръстени.
- Пита хляб разделен наполовина. На близкия ръб, с облегалка 10 см, поставяме краставици, домати, пикантно свинско месо, лук и стръкове билки.
- Изсипете соса върху пълнежа и увийте палачинката.Покрийте пълнежа със свободния ръб на пита, затегнете и увийте краищата отляво и отдясно. След това оформяме плътно руло.
- Запържете върху тлеещите въглища на барбекюто, поставяйки шаурмата на скарата. Запържете от всяка страна по 4-5 минути до красиви златисти ивици.
За да сервирате, нарежете всяка шаурма на 2 части и сервирайте с останалата част от соса и пресни зеленчуци.
Рецепта от говеждо пито
Предястието с говеждо месо е питателно и невероятно вкусно ястие, което можете да вземете със себе си на екскурзия или на пикник. Шаурма хармонично съчетава пресни билки, хрупкави зеленчуци, корейски моркови и пържени пикантни филийки от говеждо месо.
За 2 порции ще ви трябва:
- овален арменски лаваш - 1 тънко парче;
- телешка каша - 300 г;
- кисели краставици - 3 бр .;
- зелени лукови пера - 4-5 бр .;
- магданоз - 3-4 клона;
- домат - 1 бр .;
- нежно младо зеле (може да бъде Пекин) - 100 г;
- Корейски моркови - 50 г;
- рафинирано постно масло - 2 супени лъжици. л .;
- едрата сол не е задължителна.
сос:
- домашна майонеза - 4 супени лъжици. л .;
- кетчуп - 4 супени лъжици. л .;
- скилидки чесън - 2 бр.
марината:
- лук - 1 голяма глава;
- лимон - 1 филийка.
За да готвите шаурма, трябва да извършите серия от действия:
- Нарежете говеждото месо на тънки, дълги филийки. Необходимо е да се използва само младо месо, като сте почистили всички вени и филми.
- Нарежете лука и натрошете на каша с пасатор.
- Изстискайте лимонов сок в кашата на лука, леко сол и разбъркайте.
- Поставете филето от говеждо месо в маринатата и го оставете в хладилник за мариноване за 3 часа.
- Нарежете киселите краставици на тънки филийки, разделете доматите колкото е възможно по-тънки.
- Измийте зеления лук и магданоза и нарежете.
- Нарязваме ситно зелето.
- За соса намачкайте или смачкайте пресата. В купа комбинирайте кетчупа с майонезата и чесъна.
- Изсипете олио в тигана, разстелете месото и запържете до красиво руменисто състояние. Важно е да се гарантира, че месото не изсъхва и не изгаря.
- В перфектно състояние месните филийки са отвън розови и пълни сокове отвътре.
- Овалният питен хляб се нарязва наполовина, като се намазва всяка половина със сос.
- В соса разпределяме зеле, зелени и резенчета говеждо месо.
- Върху месото слагаме халби краставици, домати и корейски моркови.
- Обръщаме рулото шаурма, като смачкваме пълнежа и обръщаме краищата.
- Запържваме апетитната гъста шаурма на скарата, като се обръщаме от време на време до красиво златисто.
Нарязваме апетитната закуска косо и сервираме с красива шарена филия.
Вкусна шаурма с филе и сирене на дървени въглища
Рецептата Шаурма с пилешко месо и топено сирене осигурява вкусна и деликатна закуска.
Съставът на ястието:
- тънък арменски пита хляб - 6 кръгли парчета;
- пилешко филе - 500 г;
- сирене с кремообразен вкус - 200 г;
- лук - 2 бр .;
- черен пипер - 1 шушулка;
- листа от маруля - 4 бр .;
- лека салата майонеза - 150 мл;
- мазна заквасена сметана - 100 мл;
- скилидки чесън - 2 бр .;
- рафинирано масло - 3 супени лъжици. л. за пържене;
- груба сол и захар - щипка;
- оцет 9% - 1 ч.л.
Богато месно ястие се приготвя на етапи:
- Сварете месото в леко подсолена вода, нарежете на малки филийки и запържете в олио за 5 минути.
- Нарежете лука на половин пръстени и накиснете в 100 мл вода с щипка захар и оцет, така че филийките да загубят горчивината си.
- Нарязваме черен пипер на малки ивици, а три сирене на ренде с големи дупки.
- Комбинирайте майонезен сос със заквасена сметана, добавете натрошен чесън и разбъркайте.
- Намазваме питата с соса, разпределяме пълнежа върху тях, започвайки с пилешко месо. След това сложете салатата, черния пипер и сиренето.
- Обръщаме плътно рулото шаурма.
- Запечете шаурмата върху горещите въглища на барбекюто на скарата. Готовността се определя от красиви пържени ивици на повърхността.
Сервираме рулца цели или нарязани на 2 части към масата. Всяка половина може да се потопи, когато се консумира в сирене сос или доматен кетчуп.
Апетитна сочна шаурма с постно свинско или пикантно подправено пиле може да бъде основното лакомство на приятелски пикник или бърза закуска за топла семейна вечеря. Използването на качествено месо и пресни зеленчуци ще гарантира вкуса и ползите от готовото ястие.
