Всяко семейство обича ароматни, вкусни палачинки и всяка домакиня знае много начини да ги приготви. А в дните на Масленицата майките и бабите се опитват напълно да надминат себе си, като създават ефирни, "дантелени" благинки с голямо разнообразие от пълнежи.
Шоколадовите палачинки са доста популярни сред децата и възрастните и този раздел съдържа 7-те най-добри рецепти за този прекрасен десерт.
Съдържание на материалите:
Шоколадови палачинки с кефир
Шоколадните палачинки с кефир са нежни и ефирни, с пореста, „дупка“ структура.
За да ги приготвите, трябва да вземете следните продукти:
- половин литров пакет кефир;
- 2 яйца
- чаша преварена вода или прясно мляко;
- 1,5-2 чаши брашно;
- 40-55 g какао на прах;
- 3-4 супени лъжици захар;
- сол;
- малко сода;
- растително масло.
Как се готви ястие:
- В вместима купа разбийте яйцата с размах, добавете кефир, изсипете сол, сода и захар, разбъркайте.
- Постепенно въвеждайте какао, без да спирате да работите с камшик, така че прахът да не се разпада на бучки.
- Добавете брашното на малки порции, като постепенно довеждате тестото до необходимата консистенция и след това изсипете малко постна мазнина и започнете да пържите.
На Съвета. За да не се окаже, че палачинките не са прекалено „мазни“, по-добре е да не изсипвате мазнина в тигана, а да навлажнете хартиена кърпа и след това равномерно да избършете дъното на съдовете с нея.
Палачинки с мляко и какао
Шоколадови палачинки с какао могат да се приготвят с прясно или кисело мляко.
Те се нуждаят от следните продукти:
- 2 чаши млечен продукт;
- яйце;
- 1,5-2 чаши брашно;
- 40-60 g какао на прах;
- захар и сол;
- растително масло.
Как да готвя шоколадови палачинки в мляко с какао:
- Разклатете яйцето със захарта, солта и какаото, налейте растително масло.
- Получената маса се разрежда с половината от млякото и се изсипва брашното.
- Постепенно добавяйки мляко, замесете тестото, докато бучките се счупят, след което налейте останалото и започнете да пържите ястието.
Към бележка. Тестото за млечни палачинки трябва да е доста течно и да се разпределя лесно по дъното на тигана. Ако консистенцията е по-гъста, е допустимо да се добави малка порция преварена вода.
Проста рецепта с шоколад
За приготвянето на ароматни палачинки можете да използвате не какао на прах, а натурален тъмен шоколад.
Ще ви трябват следните съставки:
- половин литров пакет мляко;
- 2 яйца
- 1,5-2 чаши брашно;
- 55 г масло;
- 90 г шоколад;
- захар и сол.
Как да печем палачинки с натурален шоколад:
- Смесете брашното със захарта и солта и след това постепенно добавете ½ част от млечния продукт, като внимателно разбърквате.
- Добавете яйца към масата, разбита с пасатор или разбийте, разбъркайте до гладкост.
- Разтопете шоколада с масло, разредете с останалия млечен продукт и изсипете в смес от брашно и яйца.
- Вмесете внимателно тестото, оставете го да вари няколко часа и след това печете палачинки в горещ тиган.
На Съвета. За да направите десерт, трябва да вземете шоколад с естествено тегло. Качеството на това, което се продава в плочки, често оставя много да се желае. Случи се такъв продукт под въздействието на високите температури да не се стопи, а да се стопи и изгори до дъното.
Палачинки с шоколадова паста
За приготвянето на палачинки можете да използвате шоколадова паста, само трябва да вземете най-мекия състав.
В процеса на готвене ще ви трябва:
- 550 мл мляко или кисело мляко;
- яйце;
- 150-180 г шоколадова паста;
- малко захар и сол;
- чаша брашно.
Как да готвя палачинки:
- Разбъркайте яйцето със захарта и солта, добавете пастата и чаша мляко и след това разбъркайте.
- Когато шоколадовата маса е напълно "разпръсната", изсипете брашното.
- Постепенно разреждайте тестото с мляко, омесете го, докато съсиреците се разпръснат, и след това изсипете останалите и печете порции.
Към бележка. Вкусът на палачинките ще бъде по-жив, ако престоят поне половин час преди употреба.
Тесто за палачинка за извара
Невероятно вкусни, нежни шоколадови палачинки ще се окажат на извара тесто.
За готвене ще ви трябва:
- 2 опаковки извара;
- 120 мл кефир;
- 2-3 яйца;
- какао на прах;
- захар и сол;
- 130-140 г брашно;
- сода.
Как да си направите шоколадови извара:
- Превъртете изварата в блендер или месомелачка.
- Разбийте яйцата, комбинирайте със захар, сол, сода, какао на прах и след това разредете с кефир.
- Комбинирайте с получената маса и извара, изсипете брашно и разбъркайте, докато изчезнат съсиреци.
Внимание! Палачинките могат да се пекат само в горещ тиган, в противен случай те ще се залепят на дъното и ще се разкъсат.
Лакомство с кисело мляко
За да направите шоколадови палачинки, се нуждаете от натурално кисело мляко, без никакви пълнители.
Пригответе ястие от състава на продуктите:
- 1,5-2 чаши кефир;
- 2-3 яйца;
- 140 г кисело мляко;
- 1,5-2 чаши брашно;
- шоколад или какао на прах;
- захар и сол;
- сладкарски бакпулвер.
Как да печете палачинки на кисело мляко:
- Разбийте яйцата в купа, добавете киселото мляко, захарта, бакпулвера и солта и след това добавете какаото. Ако се използва шоколад, той първо трябва да се разтопи.
- Разбъркайте сместа до гладка, след това изсипете брашното.
- Счупете всички бучки и съсиреци, разредете сместа с кефир и започнете да пържите палачинките.
Такова лакомство се сервира на трапезата, поръсено с пудра захар или гарнирано с горски плодове. А също така за десерт е подходяща заквасена сметана, мед или сладко.
Шоколадови палачинки за деца
Палачинките се считат за тежка храна, а за децата е по-добре да готвите това ястие на базата на суроватка с минимално количество масло.
Ще ви трябват такива компоненти:
- 250-280 мл серум;
- яйце;
- какао на прах или шоколад;
- 1,5-2 чаши брашно;
- захар, сол и сода.
Как да приготвим "бебешки" палачинки:
- Разбийте яйцето, солта, изсипете какаото, захарта и содата.
- Разредете сместа с половината суроватка, добавете брашното и разбъркайте, докато бучките изчезнат.
- Разредете тестото със суроватка до желаната консистенция и изпържете палачинките.
Когато сервирате шоколадови палачинки за деца, можете да поръсите с кокосови люспи или да приготвите захарен сироп, като добавите към него ярко оцветен хранителен оцветител.
