Свинско шурпа - супа, която също се нарича "чорба", обикновено се приготвя от агнешко месо, но ще се окаже еднакво вкусна с друго месо, ако знаете как да го приготвите правилно.

Класическата рецепта за свинско шурпа

Обикновено се избира парче месо с кост, например ребра, за да се приготви например тази свинска супа, а зеленчуците се нарязват на големи парчета.

Основни съставки:

  • Свински ребра на костта - около 500 грама;
  • Няколко картофа;
  • Лук, моркови и чушки - всички по 1;
  • Два домата;
  • Няколко скилидки чесън;
  • Сол, черен пипер, зира - по ваш вкус;
  • Различни зелени плодове: копър, кінза, магданоз;
  • Супена лъжица растително масло.

Процес на готвене:

  1. Като начало изплакнете добре месото с топла вода, изчакайте, докато изсъхне, и го нарежете на средни парчета. В този случай първо трябва да премахнете излишната мазнина.
  2. Вземете добри ястия - най-добрият казан. Загрейте го с малко олио и сложете на дъното на ребрата. Те трябва да бъдат пържени, докато се появи руж.
  3. Докато месото се пържи в казан, погрижете се за зеленчуците: нарязайте лука и го сложете в месото. Всичко това трябва да бъде добре предотвратено и да се държи на огън най-малко три минути. След това нарежете морковите на тънки ивици и добавете към останалите продукти. Не забравяйте да разбърквате всичко периодично, за да не изгори нищо.
  4. Обелете чушките, нарежете на тънки филийки и потопете в казан, само няколко минути след добавяне на морковите.
  5. Следва ред на картофите и доматите: нарежете ги грубо и поставете в казан. Моля, обърнете внимание, че е по-добре да премахнете кожата от домати, така че да не съсипе съда.
  6. След всичко това е време да направите бульона. Залейте зеленчуците и месото с вода и приберете бульона до кипене. Направете огъня малко по-малък и варете супата за около половин час. Не забравяйте за подправките - без тях ястието няма да се окаже толкова вкусно.
  7. Когато всичко е готово, остава само да подправим шурпата със ситно нарязан чесън и го оставим да вари още няколко минути. Сервирайте препоръчително с пресни билки, за външен вид и аромат.

Свинска шурпа на огън в казан

Рецептата за свинска супа шурпа на огън в казан няма да остави никого безразличен. Ястието е много наситено. Приготвяйки го веднъж, завинаги ще запомните този вкус.

съставки:

  • Три литра вода;
  • Месото, от което решите да готвите. Най-добра свинска мазнина;
  • Картофи и домати - по пет;
  • Лук и моркови - по три;
  • Подправки на вкус: кориандър, сол, черен пипер;
  • Няколко свежи зелени.

Процес на готвене:

  1. Започнете да готвите, като измиете месото и го нарежете на достатъчно големи парчета.
  2. След това напълнете казана с вода и поставете готовото месо там. Готвенето на бульона е по-добре на слаб огън и се уверете, че той не се вари твърде много. Гответе месото за около четиридесет минути.
  3. Когато видите, че месото е започнало да се отдалечава от костите, това означава, че трябва да започнете да добавяте зеленчуци. Първо, домати, без кожа, не нарязани. Тогава лукът звъни и колкото повече го сложите, толкова по-вкусен ще се окаже.
  4. След лука идва ред на черен пипер и картофи. Всичко това трябва да бъде нарязано на квадратчета или филийки.
  5. Няколко минути преди приготвянето на шурпата можете да добавите подправки и билки.

Още материали: Рецепта за узбекска овнешка шурпа

Свинско шурпа в бавна готварска печка

Ястие, приготвено по този начин, може да се използва както като първо, така и като второ.

За готвене ще ви трябват следните съставки:

  • Свинско месо на костта - около 600 грама;
  • Колкото картофи;
  • Чушки, домати, моркови, лук - само по две;
  • Няколко скилидки среден чесън;
  • Доматена паста - три големи лъжици;
  • Различни подправки за вкус.

Процес на готвене:

  1. Ако искате, можете да обелите доматите от кожата, но това не е необходимо. Нарежете ги на големи парчета. Направете същото с останалите зеленчуци, но трябва да ги нарежете малко по-малки.
  2. Пригответе контейнер от бавната печка: капнете малко растително масло в него и запържете зеленчуци в него, използвайки режим „Печене“. Задайте времето за готвене - 40 минути. Но след 10-12 минути пържене на зеленчуци, трябва да добавите към тях месо. Не забравяйте да го нарежете предварително.
  3. Когато изтече определеното време, сложете доматеното пюре в съда и налейте вряла вода. Задайте режима на гасене на един час.
  4. Завъртете картофите на големи кубчета и ги сложете в бъдещата шурпа около 30 минути преди края на мултикукера.
  5. Добавете нарязан чесън в супата, когато е готова, но след това, оставете да вари още малко в режим „Предварително загряване“ - около 20 минути.

Рецепта със свински ребра

 

Приготвянето на свински ребра шурпа е почти класическа рецепта за тази супа. Обикновено се използва агнешко месо, но когато става въпрос за свинско месо, ребрата са най-подходящото месо. От тях ястието се оказва ароматно и наситено. Всички останали съставки остават непроменени.

Със зеленчуци в казан

За това ястие, в допълнение към стандартния комплект, можете да използвате различни зеленчуци: ряпа, царевица, различни чушки.

съставки:

  • Свинско с кост - около 600 грама;
  • 1 морков и лук;
  • Домати и сладки чушки;
  • Всички други зеленчуци по ваш вкус;
  • Зелени, подправки и чесън.

Получаване:

  1. Най-важното е да приготвите казана. В него сложете грубо нарязано месо с кост, но без мазнина, и го напълнете с вода.
  2. Поставете съдовете да се нагряват. За да направите това, можете да използвате печка или огнище. Изчакайте бульона да заври, направете огъня по-слаб. На този етап можете да осолите всичко.
  3. Нарежете всички останали зеленчуци на филийки или филийки. Лукът се прави най-добре на половин пръстени. Поставете всичко до чинията, в казана. Добавете едновременно кориандър, жира и други подбрани подправки. Гответе около час.
  4. След отделеното време добавете зеленина към шурпата и гответе още десет минути.След това, покрийте и оставете да се вари най-малко петнадесет минути преди да започнете храненето.

Свързан софтуер:Още от автора: