Супа от броколи - 11 рецепти

Броколи е продукт, който много домакини незаслужено изключват от менюто на семейството си.

Правилно приготвен зеленчук има невероятен ярък вкус и в допълнение, той може да се похвали с уникален полезен състав. Особено нежна и апетитна е супа от броколи.

Пюре от броколи - класическа рецепта

Състав: 370 г броколи зеле, 6 г смляно индийско орехче, масло или топено масло, 80 мл сметана със средни мазнини, малък бял лук, трапезна сол.

1. Лукът на ситно се натрошава и директно в тигана се запържва в масло (гхи). Важно е да не го преварите, в противен случай готовото ястие ще бъде горчиво.
2. Зелето се сортира в съцветия, измива се с течаща вода.
3. След това броколито се разлива към пържения лук заедно със сол и подправки. Можете да използвате прясно смлян пипер.
4. Чаша вряла вода се добавя към контейнера.
5. Супата се готви за 15 минути на среден огън.
6. Остава да убиете съставките с блендер, изсипете сметана, разбъркайте и загрейте. Основното нещо е да не се довежда до кипене.

Сервирайте супено пюре от броколи с резенчета пържено до златисто.

С добавка на карфиол

Състав на продуктите: 170 г два вида зеле, 3 картофа, средни моркови, фина сол, 80 мл нискомаслена сметана, половин голям бял лук, 800 мл пилешки запас, 40 г масло, подправки.

1. Бульонът се изсипва в тиган и се нагрява на печката. Когато течността заври, в нея се поставят съцветия на два вида зеле. Ако домакинята се обърка от горчивия вкус на цветните зеленчуци, може предварително да се вари в отделна купа за 3-4 минути.
2. Със зеле, картофените кубчета се изпращат да се готвят.
3. Останалите зеленчуци се нарязват на случаен принцип и се запържват до вкусно покафеняване в масло.
4. Когато съдържанието на тигана омекне, печенето, солта и подправките се прехвърлят в него.
5. Масата се разточва, довежда се до кипене и след това се разрежда със сметана.

Пюрето от супа от броколи и карфиол се сервира на трапезата с бисквити, закупени в домашни или магазини.

Супа от броколи с пиле

Състав: големи пилешки гърди, килограм зеле, ряпа лук, сол, половин сноп пресен копър, 2 бр. моркови, 60 г масло, 2 прясно смлени картофи от подправки.

1. В 2 л вода до готовност да заври пилешкото месо. В процеса на работа е задължително да премахнете люспите от пяна от повърхността на течността.
2. Готовото месо се извлича и се нарязва на ситно.
3. След това пилешкото месо и нарязаните на случаен принцип зеленчуци (лук / моркови) се запържват заедно в разтопено масло.
4. Готовото печене, заедно с барове картофи, отива в бульона. Основата на броколи и пилешка супа е осолена и черен пипер.
5. Когато бульонът заври, в него се подреждат зелеви съцветия.
6. Ястието се готви след като заври 10-15 минути.

Вече приготвено ястие се поръсва с нарязан копър.

Сирене супа със зеленчуци

Състав: 2 пилешки бедра, 2-3 картофа, 330 г броколи, лук, половин чаша замразена зелена саксия, големи моркови, пресни билки, половин сладък пипер, 230 г плато сирене, 2 с.л. л. пресято брашно, дафинов лист, сол.

1. Настърганите чушки, моркови и лук се запържват до омекване. След това брашното се изсипва към зеленчуците, половин чаша гореща вода, те се покриват с капак и се задушават 15-17 минути.
2. Бульонът се приготвя от пилешко месо. Когато месото е готово, се изважда от костите и се връща обратно в тигана, към него се поръсват парчета картофи.
3. Когато последният омекне, можете да добавите сирене, пържене, замразен грах, броколи съцветия. Lavrushka, сол, се изпраща в тигана.

Супа от сирене от броколи се готви още 10-12 минути и веднага се сервира на масата. Сервирането е гарнирано с много нарязани пресни билки.

Нежна крем супа

Състав: 1,8 л зеленчуков или пилешки бульон, килограм зеле, подправки на вкус, 2-3 картофа, сол, лук, пресен чесън, чаша маслен крем.

1. Картофите и лукът се нарязват на средни парчета, заливат се със осолен бульон и се изпращат да заврят до омекване.
2. След това в тиган се подреждат съцветия от броколи.
3. След още 10 минути можете да добавите подправки, сметана.
4. Варят се 15-17 минути, докато се сварят.
5. Готовата супа се разбива с ръчен блендер. След това в него се налива сметана.
6. Масата се нагрява, но не се довежда до кипене.

Броколевата крем супа със сметана се сервира на маса с натрошен чесън, която се подрежда върху чинии.

Диетична супа

Състав: 90 мл обезмаслено мляко, 320 г зеле, сол, картофи, литър вода, ряпа лук, 80 г леко крема сирене.

1. Всички използвани зеленчуци се измиват, нарязват се на едри парчета, заливат се с подсолена вода и се изпращат да се варят до омекване.
2. Основата се извлича от бульона, прехвърля се в блендер и се нарязва на ситно. В течността се налива мляко, добавя се сирене.
3. Когато компонентът на сиренето се разтопи, можете да върнете зеленчуковото пюре.

Ако ястието се окаже твърде течно, можете да изсипете в него 1-1,5 с.л. л. пресято брашно и варете още няколко минути.

Вкусна супа от броколи и гъби

Състав: глава от зеле, 320 г всякакви гъби (най-лесно е да се използват шампиньони), скилидка чесън, зехтин, 3 с.л. л. сок от лайм или лимон, куп пресен магданоз, сол.

1. Броколи съцветия се изпращат до преварена солена вода. Варят се до омекване само няколко минути, за да се запазят всички ценни вещества.
2. Нарязаните гъби с чесън се запържват в зехтина.
3. Цитрусовият сок се изсипва към готовото зеле. Ако не е достатъчно сварен, можете да използвате потопяем блендер.
4. Супата се сервира гореща.

Във всяка порция се нареждат малко пържени гъби и нарязан магданоз.

Стъпка по стъпка рецепта от Юлия Висоцкая

Състав: 230 пилешки гърди, килограм броколи съцветия, средни моркови и лук, 170 г крема сирене и 2/3 с.л. нискомаслена сметана, сол, сушен магданоз и смлян сладък червен пипер.

1. Бульонът се приготвя от пиле в подсолена вода.
2. Месото се извлича от течността, след което се вари, докато зеленото съцветие стане меко. Това ще отнеме няколко минути.
3. Произволни филийки лук и моркови се запържват в масло или слънчогледово масло.
4. Първо, пилешкото месо се смила в блендер. След това - броколи, извлечени от бульона и печени.
5. Месото и зеленчуковата основа се прехвърлят в тигана.
6. Остава да добавите сол, всички подправки, сметана и сирене. Масата се загрява, докато последната се разтвори.

Готовото лакомство се изсипва върху чинии за супа и се сервира с горещи бисквити.

Крем супа от сирене

Състав: сирене Дружба или друг подобен продукт, 380 г зеле, половин литър сметана със средно съдържание на мазнини, трапезна сол, 60 г синьо сирене, ароматни билки.

1. Броколи, сортирани в съцветия, варят се в подсолена вряща вода в продължение на 3-4 минути.
2. От резервоара се оттича вода, вместо това се добавя сметана. Съдържанието на тигана се осолява и се пюрира с ръчен пасатор.
3. В тиган се добавят два вида сирене и подправки.
4. Масата се довежда до кипене и се готви още 7-8 минути.

Готовата супа от броколи се разстила върху чинии и се сервира с бели бисквити.

Метод на готвене за най-малките

Състав: 2 пилешки гърди, 3 картофа, сол, домат, 180 г броколи, лук, половин морков.

1. Пилето се залива с вода. След 2-3 минути кипене основният бульон се слива от него. За бебешка храна се препоръчва използването на вторичен бульон. След това месото се залива с прясна вода и се готви до омекване.
2. В готовия бульон се слагат малки парченца картофи и моркови. Когато тези съставки омекнат по време на готвене, зелеви съцветия, парченца обелени домати и лук се разливат към тях. За да обелите лесно доматите от доматите, първо трябва да ги надуете с вряла вода.
3. Заедно компонентите се варят още 10-12 минути.
4. След това месото се нарязва или разглобява на влакна и се връща в тигана.
5. Масата се разбива с помощта на пасатор до пюре.
6. Ако е необходимо, той е завършен.
7. Топла супа, сервирана с филийки сушен ръжен хляб.

В детско ястие не трябва да използвате никакви подправки. Вкусът на готовата почерпка вече е доста ярък и интересен.

Необичайна супа от броколи и скариди

Състав: 730 г зеле, бял лук, сол, пресен чесън на вкус, резен масло, 8-9 тигрови скариди, литър пилешки запас, пълна чаша сметана със средно съдържание на мазнини, щипка смляно индийско орехче.

1. Съцветията на броколи се варят във вряща вода само за няколко минути, след което се прехвърлят в гевгир и се заливат с ледена вода. Необходимо е зелето да запази яркия си наситен цвят.
2. В тиган се разтопява маслото, върху което се запържват нарязаният лук и чесън. След 3-4 минути тук се налива половината от бульона, добавят се броколи. Масата се задушава за 6-7 минути на среден огън.
3. Скаридите се изчистват от всичко ненужно. От тях се отстраняват черупките, отрязват се главите. След това се варят 4 минути във вряща солена вода.
4. Съдържанието на тигана се намачква.
5. Масата се изсипва в тигана, към нея се добавят останалите бульон, сметана, сол, подправки.
6. Супата се затопля добре, но не се довежда до кипене.

Готовите ястия се изсипват в порционирани купи. Към всяка порция се добавят 2-3 предварително сварени скариди. Сервира се горещо с хрупкави крутони. На вкус можете да го поръсите и с настърган полутвърд кашкавал.